Bei einem Treffen mit vielen einladenden Erzeugern der Cognac- und Armagnac-Regionen konnten sie die Lagerhäuser betreten und die Destillate direkt vom Fass verkosten.

Sie bringen ihre individuellen Stärken und Fähigkeiten in das Projekt ein und bilden ein kohärentes und sich gegenseitig ergänzendes Team, das trotz unterschiedlicher Geschmäcker und spiritueller Schwerpunkte bei einer Blindverkostung fast immer die gleichen Favoriten hat.

Bei der Auswahl eines Fasses müssen jedoch in der Regel mindestens 4 von 5 Mitgliedern der Gruppe von dem, was sie verkosten, begeistert sein, damit das Qualitätsversprechen von Grape of Art eingehalten werden kann. Nach der Besichtigung der Fasskeller und dem Verlassen des Geländes beim Erzeuger nehmen die fünf Proben der besten Fässer mit nach Hause. Zu Hause werden diese dann aufgeteilt und jedes Teammitglied verkostet sie noch einmal blind und unvoreingenommen, zusammen mit Referenzabfüllungen für sich selbst.

In der letzten Runde der Verkostung kommen die fünf dann wieder zusammen, um die Fässer zu verkosten und die endgültige Entscheidung zu treffen. Bei dieser Vorgehensweise treten die Emotionen des Lagers und der Einfluss von Alter, Marke oder Alkoholgehalt in den Hintergrund und die Objektivität nimmt zu. Und obwohl jedes Teammitglied unterschiedliche Verantwortlichkeiten bei der Auswahl der Fässer und der Gestaltung der Etiketten übernimmt, treffen sie die endgültige Entscheidung immer gemeinsam.

Mit einem solch strengen Verkostungsprozess, der eine hochwertige Auswahl garantiert, und mit einer frischen, neuen Ästhetik, die traditionsreichen Spirituosen einen zeitgemäßen Anstrich verleiht - was kann man von einem unabhängigen Abfüller mehr verlangen?