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Questo Cognac, splendidamente presentato, è stato invecchiato per un minimo di sei anni, ma nel classico stile di Fins Bois, mostra una maturità superiore ai suoi anni. Il Cognac Pierre Croizet La Carafe XO è stato prodotto esclusivamente con acquaviti provenienti dalla regione di Fins Bois, dove la tenuta di Pierre Croizet Cognac si estende per circa 30 ettari. Questa zona di coltivazione è ricoperta da terreni argillosi e gessosi noti come groies, simili alle regioni dello Champagne ma con una composizione diversa. Il terreno pesante è costituito per circa il 60% da argilla, nota per produrre Cognac rotondi e morbidi che maturano rapidamente in botte, pur mantenendo un autentico carattere fruttato.
La famiglia Croizet ha sempre tramandato le conoscenze da padre e madre a figlia e figlio, mantenendo le proprie competenze un segreto strettamente custodito. Con uno spirito combattivo per sopravvivere, hanno superato molte sfide nel corso degli anni, non ultima l'epidemia di fillossera del 1870, quando Amelina Croizet fu fondamentale per garantire la sopravvivenza dei vigneti di famiglia. Nel corso degli anni, una cosa che è rimasta costante è stata quella di mantenere i metodi tradizionali, pur facendo progredire il processo di produzione del Cognac.
Oggi l'azienda di famiglia è nelle mani di Leopold Croizet, l'ultimo di una lunga serie di viticoltori. Appassionato di ulteriori espansioni, ha acquisito altri vigneti che si estendono oltre la regione di Fins Bois fino alla Petite Champagne, creando un potenziale per una gamma completamente nuova di acquaviti con un appeal più ampio. Indipendentemente dal luogo di raccolta delle uve, tuttavia, Pierre Croizet Cognac utilizza solo fertilizzanti organici sui propri terreni, rimanendo fedele ai metodi tradizionali dei suoi antenati.
Con il suo profilo curvo e gli eleganti dettagli di design, questa bottiglia spicca in qualsiasi collezione di Cognac. I dettagli in vetro liscio si adattano comodamente alla mano e la base solida conferisce un peso notevole a questa bottiglia, mentre la scritta calligrafica in oro sul vetro e il tappo in legno naturale conferiscono un'atmosfera vintage.
Questo delizioso XO si gusta al meglio liscio o con un goccio d'acqua per aprire ulteriormente il suo complesso profilo gustativo. Versate in un bicchiere a tulipano e lasciate che il naso si apra a temperatura ambiente per 8-10 minuti: scoprirete che questo Cognac si sviluppa molto bene quando si riscalda.
