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Il Cognac Prunier Vintage 1986 Fins Bois celebra una certa finezza che si può trovare solo in un blend Fins Bois; un pezzo di storia dolce e speziato raccontato attraverso l'inimitabile savoir-faire della storica casa Prunier.
Le uve Ugni Blanc utilizzate in questa annata sono state raccolte sui terreni argillosi e sassosi del terroir di Fins Bois nel 1986 e le acquaviti distillate sono state lasciate invecchiare in vecchie botti di rovere per oltre 25 anni prima di essere imbottigliate nel giugno 2012.
Un'edizione limitata di sole 535 bottiglie, questo raro Cognac del famoso cru Fins Bois ha guadagnato slancio e popolarità tra gli intenditori grazie al suo palato dolce e alle sottili spezie al naso. Descritto come un "superbo Cognac da sorseggio", è ancora più raro trovare un millesimato proveniente da questa specifica regione di coltivazione, le cui acquaviti sono per lo più utilizzate in miscele più giovani.
I requisiti legali per ottenere lo status di millesimato sono relativamente severi e difficili da raggiungere per i produttori di Cognac. Il sigillo di una damigiana di un solo anno deve essere rotto solo da un rappresentante giurato prima dell'imbottigliamento, e quindi nessun Cognac conservato al suo interno può essere toccato, assaggiato o rimosso durante il processo di invecchiamento.
Grazie a questo metodo naturale che permette al Cognac di esprimersi pienamente, senza essere toccato da mani umane per oltre tre decenni, il Vintage Fins Bois 1986 ha un ABV più elevato, pari al 55%, ed è quindi considerato un Cognac a gradazione naturale.
I rigorosi processi di invecchiamento, distillazione e imbottigliamento si sono svolti in un magazzino protetto per garantire l'autenticità, e l'attenzione di Prunier per i dettagli si estende a ogni singola fase della produzione.
Le bottiglie vintage di Prunier si ispirano a un disegno del XIX secolo sviluppato dagli antenati dell'attuale direttore Claude Burnez. Ogni bottiglia è soffiata semimanualmente da artigiani francesi secondo metodi tradizionali e quindi ogni singola bottiglia è unica con la sua cascata di bollicine intrappolate all'interno.
Ogni bottiglia è sigillata con cera, replicando il rigoroso processo di sigillatura delle damigiane per proteggere e dimostrare il carattere vintage del Cognac. Il Cognac Fins Bois Vintage 1986 vanta un sigillo di cera giallo oro con dettagli color pergamena e gialli sul corpo della bottiglia e ciascuna delle 535 edizioni limitate è stata numerata individualmente sull'etichetta.
La bottiglia è accompagnata da una splendida scatola di legno ornata dal logo della Maison Prunier per essere esposta, conservata o regalata.
Come per molti Cognac d'annata come questo, è meglio gustarlo liscio, magari con amici o persone care per celebrare un particolare anniversario o compleanno di quest'anno.
Lasciate riposare il Cognac per qualche minuto una volta versato in un tradizionale bicchiere a tulipano e assicuratevi di roteare il bicchiere per aumentare l'aerazione, apprezzare i suoi aromi di nocciola e godere della pletora di sapori al palato.
Se ritenete che questa annata sia un po' troppo forte per i vostri gusti, potete aggiungere qualche goccia d'acqua. È un delizioso digestivo, soprattutto se gustato insieme a un sigaro o a un espresso. Le sue note di pasticceria e di caramella mou si sposano bene con una crostata o una mousse al cioccolato fondente, o magari con un ricco dessert al caffè.
