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Il Pineau è un "vin de liqueur", un vino dolce francese fortificato che è stato miscelato con il Cognac. È il prodotto meno conosciuto della regione delle Charentes e la sua nascita è stata del tutto casuale. Nel XVI secolo, un viticoltore aggiunse per errore del mosto d'uva a una botte contenente Cognac. In questo modo si produsse quello che oggi è un liquore molto popolare nella regione del Cognac.
La Maison Drouet utilizza metodi artigianali per produrre il suo Pineau Rouge, utilizzando una combinazione di uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Il mosto d'uva non fermentato viene fortificato con Cognac e poi lasciato invecchiare per tre anni in botti di rovere francese. Il liquore viene poi preparato immediatamente per l'imbottigliamento, al fine di preservarne l'equilibrio e gli aromi di frutti rossi.
I Pineau di Drouet hanno un'età compresa tra i 25 e i 30 anni, poiché Patrick, l'attuale proprietario e maestro di cantina, li ha sviluppati a partire dal 1987, e quindi il loro approccio alla vinificazione si è evoluto nel corso degli anni. Infatti, questi Pineau sono così originali che spesso non hanno ricevuto il consenso delle commissioni di degustazione ufficiali perché non si adattano agli schemi.
La Maison Drouet consiglia di servire il suo Pineau Rouge fresco come aperitivo o di utilizzarlo per ricette Charenté gourmet come il famoso pineau melon o la pineau tart.
Medaglia d'oro - Concours Général Agricole de Paris - 2020
Medaglia d'argento - Concours des Vignerons Indépendants de France - 2020
Medaglia d'oro - Concours des Vignerons Indépendants de France - 2019
Medaglia d'oro - Concours Général Agricole de Paris - 2018
Con una storia di quattro generazioni, la tenuta di Cognac Drouet si estende su 106 acri di Grande e Petite Champagne. Tuttavia, i cognac prodotti provengono esclusivamente dalla Grande Champagne. Creando una gamma di cognac da Trois Etoiles (tre stelle) a XO e oltre, Cognac Drouet rimane fedele ai metodi di produzione tradizionali di un tempo. Oggi i cognac Drouet si trovano in tutto il mondo e sono facilmente riconoscibili grazie alle loro confezioni distinte e alle forme uniche delle bottiglie dei cognac di alta gamma.
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