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Distillerie Martinaud
La Maison Cognac Martinaud è un'azienda a conduzione familiare, attualmente all'ottava generazione, fondata nel 1847. La tenuta si trova a Chantillac, nella Charente, a metà strada tra le città di Angoulême e Bordeaux, appena fuori dall'autostrada nazionale N10. La tenuta di 30 ettari comprende vigneti distribuiti in quattro diversi cru: Fins Bois, Bons Bois, Petite Champagne e Grande Champagne.
Per la famiglia Martinaud è sempre stata una grande priorità il rispetto della terra e dell'ambiente. Non solo si sono presi il tempo necessario per produrre con cura il delicato nettare che è il Cognac, ma sono anche consapevoli dei doni che la natura offre. Da allora la famiglia Martinaud è impegnata in un'agricoltura rispettosa dell'ambiente. Per produrre le migliori acquaviti, la famiglia Martinaud si concentra sulla conservazione della biodiversità, sull'attuazione di una strategia fitosanitaria e sulla conservazione delle risorse idriche.
Prodotti
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La storia
La famiglia Martinaud produce cognac eccezionali dal 1847. Per quasi due secoli, generazioni di viticoltori e distillatori hanno trasmesso la loro esperienza ai loro successori. Inizialmente, la tenuta comprendeva mucche, capre, oche e coltivazioni di cereali. In seguito, gli antenati di Michel e di suo figlio Pierre-Alain decisero di concentrarsi sulla produzione di cognac e Pineau des Charentes. Pierre-Alain afferma che i cognac e i pineaux di oggi saranno apprezzati in futuro dai loro figli e nipoti. Il cognac "Héritage", ad esempio, proviene dalla prima vendemmia di suo padre negli anni Sessanta. Attualmente Michel, Véronique e Pierre-Alain si occupano dei 30 ettari di vigneti della tenuta.
I prodotti
Martinaud è specializzata nella produzione di cognac, Pineau des Charentes e liquori. Il Pineau des Charentes ha due stili distinti: il bianco, con note di miele e pane speziato, e il rosso, caratterizzato da note di ciliegia. Entrambi gli stili sono invecchiati per un minimo di cinque anni, più a lungo dei 2-3 anni standard.
Oltre al Pineau des Charentes, Martinaud crea liquori artigianali che contengono il 25% di alcol in volume. Questi liquori offrono sapori rinfrescanti, come quello della menta, e sono prodotti senza additivi artificiali, offrendo un gusto più naturale e autentico. La maison produce quattro cognac diversi, ognuno dei quali rappresenta la produzione di una generazione diversa. La gamma inizia con il più giovane, il VSOP, destinato agli aperitivi. Il Napoléon risale agli anni '90 e rappresenta la produzione del padre dell'attuale proprietario. L'Héritage risale agli anni '60 e riflette la produzione del nonno del proprietario, con Petite Champagne. Infine, l'XO rappresenta la produzione più antica, risalente agli anni '50, ed è prodotto con uve coltivate su un ettaro di terreno.
La Maison Martinaud è impegnata nella responsabilità ambientale ed è stata certificata con l'High Environmental Value Level 3 (HVE 3), il livello più esigente della certificazione. Questa certificazione evidenzia la dedizione della tenuta a pratiche sostenibili ed ecocompatibili.
Le ricette
- Spiedini di gamberi con chutney di ananas e caramello di Pineau des Charentes: Gli spiedini di gamberi alla griglia sono serviti con un chutney di ananas dolce e piccante, completato da una salsa al caramello di Pineau des Charentes.
- Rinfrescante insalata di ratatouille estiva con granita di Pineau des Charentes: un'insalata di ratatouille vivace e saporita viene servita con una rinfrescante granita di Pineau des Charentes, aggiungendo un tocco unico a un piatto classico.
- Zuppa di peperoni rossi con formaggio di capra e Pineau des Charentes: Una ricca e cremosa zuppa di peperoni rossi viene esaltata con l'aggiunta di formaggio di capra morbido e una spruzzata di Pineau des Charentes per un sapore ben arrotondato.
Affitto vacanze: Gîte Le Bignac
La Gîte Le Bignac è una confortevole casa vacanze situata nella tenuta Cognac House Martinaud. La casa su un unico livello è composta da soggiorno, cucina, due camere da letto, un bagno e una toilette separata. La struttura offre una terrazza con vista sulla campagna e un giardino privato di 300 metri quadrati. Gli ospiti hanno accesso alle strutture condivise con i proprietari, tra cui una piscina, una terrazza coperta, un tavolo da ping pong e biciclette per adulti. L'alloggio può ospitare fino a 5 persone, dispone di attrezzature per bambini e offre la connessione Wi-Fi per un soggiorno comodo e piacevole.