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Dudognon Vieille Réserve Cognac

Recommended 80 /100

voir 1 avis

Âge du cognac
Réserve
Appellation Contrôlée
Grande Champagne
Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
40%
Grape Varieties
Ugni Blanc

John G.

Avis écrits : 14 (see reviews)

Note moyenne attribuée : 78

Review Overview: Best & Most rated, All Reviewers & Reviews

Biographie :

Regular contributor to Malt Review. WSET Spirits Level 2 Enthusiastic about all spirits but for vodka. Whisky is my 1st love but I'm currently enjoying my affair with rum, brandy and Mezcal.

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Recommended 80 /100

Color: honey

On the nose: Feisty, funky and sharp ethanol which clouds the different scents being given off on the nose. I believe this is what the French refer to as rancio. I get different shades of honey, apples & pears followed by dried and candied apricots and hints of melons.

In the mouth: This is much more mellow and fruity in the mouth. There’s a mild heat all throughout the body. I taste things like fuji apples, cream, honey, hints of coffee, dried apricots, melons, plums and hints of peaches. Hints of rancio funk at the end.

Conclusions
A bit of a two-faced spirit as it shows different… temperaments on the nose versus in the mouth. From a rather rough texture on the nose, to a mellow yet full body in the mouth.

This Vieille Reserve is said to be an average blend of 20-year-old Cognac. Despite being only bottled at 40% abv, this doesn’t have the usual watery body a 40% spirit does. There’s a lot of weight, depth and length in this. I’m wondering if this is the effect of incremental dilution which French brandy producers are known to do? I’m really curious to try this straight from the cask. Perhaps something to experience in the future should I have the chance to visit the Cognac region.

I consider this a steal as this only cost me $90 back in 2015. Trying Cognac like this makes me wish more people had the chance to try small house Cognac like this. I bet it will make them wonder why they and many others are willing to pay around $150 or more, for the big brand XOs? The rum geek in me is bothered by this, as these aren’t pure Cognac due to their being sweetened.

Saveur

Bois 5/10

Pimenter 5/10

Fruit 8/10

Fleur 6/10

Conception de bouteille / emballage 4/5

Où est l'amour? Ordinaire Joli Beau Un spectacle à voir !

Le rapport qualité prix 4/5

Trop cher Low Moyenne Bonne affaire Voler

Dégustation

Nez

Quels arômes dégagez-vous lorsque vous reniflez le Cognac ? Avez-vous des notes de fruits ou de fleurs - c'est peut-être sucré ? Est-il intense ou plutôt plat - et surtout, le nez est-il cohérent en bouche et en finale ? Le nez est la partie la plus importante lors de la dégustation du Cognac.

20/25

Bouche

Une petite gorgée : Laissez vos papilles gustatives dans les différentes zones de votre bouche distinguer les différentes saveurs. Cette partie de la dégustation du cognac est décrite comme « le palais ». Ne vous contentez pas de l'avaler; laisser le liquide toucher toutes les régions de la bouche. Faire cela est nécessaire car les papilles gustatives captent des saveurs contrastées dans les différentes zones de la bouche ; sur le bout de la langue sur les côtés, par exemple. Prenez une petite gorgée pour préparer votre palais à l'expérience sensorielle à venir. Prenez une seconde plus grande gorgée et roulez doucement le cognac en le faisant entrer en contact avec chaque coin de votre bouche. Concentrez-vous sur les sensations de texture perçues. Les sensations sont-elles rondes et riches ou fraîches et élégantes ? La sensation globale en bouche est-elle intense, équilibrée, décousue ou manque de présence ? Bref, que ressent le Cognac en bouche ?

17/20

Goût

Tout simplement, que goûtez-vous en faisant rouler doucement le Cognac dans votre bouche ? Portez une attention particulière à toutes les saveurs de fruits, de fleurs, de chêne et d'épices - ou à une combinaison complexe de ces éléments. Les saveurs sont-elles cohérentes avec le nez et la bouche, donnant une impression d'équilibre et de complexité ?

20/25

Finition

La "finition" est l'expérience que vous obtenez après avoir avalé le Cognac. Quelles saveurs pouvez-vous détecter? Est-ce une finition plate ou rugueuse et plutôt nette, ou est-ce un léger « coup de poing » que vous aimez ? Combien de temps dure la finition ? Pensez également à l'équilibre global : comment la finale se compare-t-elle au nez et au goût ?

16/20

Impression générale

Considérez le nez, la bouche, le goût et la finition simultanément - le Cognac dans son ensemble. Existe-t-il une cohésion entre les quatre catégories, ou le Cognac brille-t-il dans certains domaines et semble-t-il terne dans d'autres ? Tout simplement, le souvenir de l'expérience de dégustation est-il celui qui durera toute votre vie; la mémoire est-elle bonne mais rien d'extraordinaire; ou l'impact du Cognac est-il totalement oubliable ?

7/10

Le total: 80/100

  • 80-84: Recommended
  • 85-89: Highly Recommended
  • 90-95: Exceptional
  • 96-100: Superlative
Plat Acceptable Amende Excellent Éthéré Mince et faible Décousu Équilibré Exquis Fade Ordinaire Bon Excellent Spectaculaire Inexistant, ou rugueux Acceptable Bon Mémorable Sans fin Sans intérêt, ou rugueux Ordinaire Bon Excellent Mémorable
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