Marque de Cognac familiale moins connue, la maison Lembert s'efforce de perpétuer un savoir-faire de plusieurs décennies à travers sa petite gamme de produits exclusifs de Cognac. Avec des vignes réparties sur les crus de Petite Champagne, Grande Champagne et Fins Bois de Cognac, il s'agit peut-être d'un petit nom de Cognac, mais le propriétaire Didier Lembert laisse certainement sa marque sur l'industrie locale, malgré la présence discrète de la marque en ligne.

Actuellement, dans sa 5ème génération, la Maison Lembert est dirigée par Didier Lembert avec l'aide d'un neveu qui travaille à ses côtés dans l'entreprise familiale. Avec des décennies de savoir-faire transmis de génération en génération, la marque est aujourd'hui plus établie que jamais.

Autrefois, Didier cultivait le cépage Colombard qui aujourd'hui est très rare dans le monde du Cognac; cependant, de nos jours, Lembert utilise exclusivement des raisins Ugni Blanc pour former leurs assemblages d'eaux-de-vie. Avec 22 hectares de vignes à soigner répartis sur 3 crus de Cognac : Petite Champagne, Grande Champagne et Fins Bois, on peut dire que Didier et son équipe ont du pain sur la planche.

Chaque étape du processus de fabrication du Cognac se déroule sur place - de la vinification à la distillation, au vieillissement et à l'assemblage. Lors de la distillation, Didier utilise des alambics de 2500 litres hérités de son père (la 4ème génération à prendre les rênes de l'entreprise).