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Ce Cognac bien vieilli est un assemblage d'eaux-de-vie anciennes, fines et riches aux arômes délicats et au toucher doux. Le Cognac Pitaud XO a vieilli environ 30 ans dans les chais de la Maison Pitaud, bien plus longtemps que les exigences légales pour un Cognac de qualité XO. Le résultat est une expression montrant des qualités exceptionnelles de rondeur, de richesse et d'une grande finesse.
Né en 1882, Albert Pitaud était propriétaire de La Garnerie, domaine et maison de Cognac en Petite Champagne. Ici, il crée avec amour des eaux-de-vie d'une qualité reconnue jusqu'à la Première Guerre mondiale, date à laquelle il est appelé au service militaire de son pays. Il décida de cacher ses tonneaux pendant son absence, et revint les trouver encore en place. Ces fûts sont restés une partie de sa collection, et quand Albert est décédé en 1968, il a transmis son héritage, y compris le Cognac datant de 1914.
Aujourd'hui, Pitaud Cognac est réputé pour produire des cognacs d'exception allant de VS vers le haut. Chaque Cognac créé par la Maison Pitaud contient au moins une goutte symbolique de ce qu'on appelle le « Cognac Albert Pitaud », le premier produit de la maison datant d'environ 1914, ce qui lui donne plus de 100 ans. Recherché aussi bien par les amateurs que par les connaisseurs du monde entier, le Cognac Pitaud est particulièrement connu en Allemagne, aux USA, en Russie, en Chine et en Italie. Alors que leurs traditions et leurs Cognacs restent fidèles à la tradition, l'entreprise elle-même est avant-gardiste et adopte les toutes dernières technologies modernes.
Ce Cognac XO est présenté dans une carafe classique, dotée d'un profil large avec un bouchon doré surdimensionné et une étiquette dorée. Il est accompagné d'un étui reproduisant fidèlement le livret militaire Albert Pitaud.
Verser délicatement dans un verre tulipe et laisser reposer 30 secondes avant de prendre une gorgée. Pour permettre aux arômes de s'ouvrir davantage, un petit trait d'eau minérale peut être ajouté.
Cognac Pitaud a une histoire remontant à la fin des années 1800, avec une éthique commerciale de création de cognacs qui ne sont pas commercialisés en masse et qui plaisent aux connaisseurs de Cognac. Le fondateur de la marque, Albert Pitaud, produisait des eaux-de-vie à partir de son domaine de la Petite Champagne. Aujourd'hui, Cognac Pitaud est connu pour produire une gamme de cognacs de grande qualité présentés dans de belles bouteilles et carafes qui sont elles-mêmes une œuvre d'art.
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