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Ce Cognac respire le style et la grâce, de l'emballage discret et artisanal au précieux nectar Premier Cru qu'il contient. L'Héritage François Peyrot est un très vieux Cognac avec une histoire profonde. Il possède toutes les qualités souhaitables d'un Cognac bien vieilli : rancio, tonalités douces et corps élégant. C'est une expression personnelle de ce producteur de Cognac, et son statut de Hors d'Age indique sa capacité à refléter un moment historique dans chaque partie de son assemblage soigneusement construit, car ils sont généralement âgés de 30 à 50 ans. Il est embouteillé à 43% ABV.
Il est assemblé avec une série d'eaux-de-vie du cru de Grande Champagne, également appelé Premier Cru. Son nom dénote sa bonne réputation. Grâce à des millions d'années de fossilisation et à un sol riche en calcaire et en craie, il donne de merveilleuses eaux-de-vie comme celle du Cognac Peyrot Heritage Tres Vieille. Le cru de Grande Champagne est positionné de manière optimale pour absorber la lumière du soleil et assurer un excellent drainage des raisins.
Le vignoble des Bergeronnettes s'étend sur 25 hectares dans le terroir de la Grande Champagne. Depuis 20 ans, la famille se consacre à privilégier la qualité sur la quantité et à respecter l'environnement. Elle a supprimé l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques avec des coûts de production maîtrisés et une gestion responsable du vignoble. Tout cela afin de garantir la transmission d'un domaine durable à leurs petits-enfants et à la génération suivante.
La seule façon de vraiment honorer ce Cognac Hors d'Age est de le déguster pur.
La carafe de la Grande Champagne du Patrimoine François Peyrot est impressionnante en soi. L'étiquette est conçue dans un charmant style manuscrit qui semble vieilli et usé, et le col de la bouteille porte une photo de la famille. C'est une expression vraiment personnelle de la maison de Cognac.
Couvrant un vignoble de 25 hectares, le domaine de cognac "Logis des Bergeronnettes" à Jarnac, en Charente, est entièrement composé de Premier Cru Grande Champagne. Ce domaine familial, Cognac Francois Peyrot S.A.R.L., a une histoire qui remonte à quatre générations et s'est développé depuis ses modestes débuts de sept hectares. Produisant du vin et du cognac de manière traditionnelle, le domaine cultive ses vignes de la manière la plus naturelle qui soit. Aujourd'hui, ils refusent toute utilisation d'engrais et de pesticides chimiques pour produire leur cognac en harmonie avec l'environnement.
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