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Sept générations de savoir-faire combinés à un domaine dans l'un des endroits les plus enviables du terroir de Grande Champagne ont abouti à un très bon Cognac - le Daniel Bouju Extra Cognac.
Il est issu de cépages 100% Ugni Blanc, et a été élevé en fûts de chêne neufs de style Limousin de grain moyen et épais, puis en fûts anciens. Il s'agit d'un pur assemblage d'eaux-de-vie de Grande Champagne qui ravissent avec des notes de rancio, que l'on ne trouve que dans les Cognacs de cet âge.
De couleur ambrée, il ravit par son bouquet moelleux et sa merveilleuse palette de saveurs en bouche. Un Cognac très long, épicé, élégant et complexe.
En tant que Cognac Extra, il a vieilli pendant au moins six ans - mais le Cognac Extra moyen a en fait vieilli beaucoup plus longtemps, entre 15 et 25 ans.
Il s'agit d'un assemblage de Grande Champagne, ils mettent donc généralement plus de temps à mûrir et passent plus de temps à dormir dans les fûts.
Le sol calcaire est étagé sur du calcaire tendre et crayeux, c'est pourquoi les eaux-de-vie produites en Premier Cru sont si élégantes et très recherchées, avec une finale puissante et florale. En fait, le calcaire de ce terroir est le plus épais et le plus ancien de toute la région de Cognac.
Le domaine Daniel Bouju fait de son mieux pour pratiquer une viticulture raisonnée, et utiliser le moins de pesticides possible. La végétation naturelle est maintenue autour du terrain et contrôlée par le roulage mécanique du sol pour favoriser la vie.
Présenté dans une bouteille simple et traditionnelle et embouteillé à 40% ABV, c'est un grand Cognac à faire ressortir lors du partage avec les amis proches et la famille.
Aroma (21/25) Noticeably simpler, but not trivial. Here you can feel the sulfurous base and modest, vanilla echoes of youthful spirits. Large black raisins, vanilla, some paperiness, lacquered furniture surface, wiped with acetone, grassiness. Intensity: 8/10 Taste (24/25) Bright, tart and...
La petite maison de Cognac Daniel Bouju est une affaire familiale située dans le village de Saint Preuil en Charente. Couvrant 30 hectares de vignes au cœur de la célèbre région de Grande Champagne, le Cognac Daniel Bouju a une histoire viticole qui remonte au 19ème siècle. Apprécié dans les pays du monde entier, ce label de Cognac indépendant se concentre sur la production d'une gamme diversifiée de Cognacs artisanaux plutôt que d'aspirer à la grande production industrielle des grandes maisons de Cognac.
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