Marque familiale de Cognac peu connue, la maison Lembert s'efforce de maintenir en vie des décennies de savoir-faire grâce à sa petite gamme de produits de Cognac exclusifs. Avec des vignes réparties sur les crus Petite Champagne, Grande Champagne et Fins Bois de Cognac, il s'agit peut-être d'un petit nom de Cognac, mais le propriétaire Didier Lembert a certainement laissé sa marque sur l'industrie locale, malgré la présence discrète de la marque en ligne.
La Maison Lembert, qui en est à sa cinquième génération, est dirigée par Didier Lembert avec l'aide d'un neveu qui travaille à ses côtés dans l'entreprise familiale. Avec des décennies de savoir-faire transmis de génération en génération, la marque est aujourd'hui plus établie que jamais.
Autrefois, Didier cultivait le Colombard, aujourd'hui très rare dans le monde du Cognac, mais aujourd'hui, Lembert utilise exclusivement l'Ugni Blanc pour élaborer ses assemblages d'eaux-de-vie. Avec 22 hectares de vignes à entretenir s'étendant sur 3 des crus de Cognac : Petite Champagne, Grande Champagne et Fins Bois, Didier et son équipe ont du pain sur la planche.
Chaque étape du processus d'élaboration du cognac se déroule sur place, de la vinification à la distillation, en passant par le vieillissement et l'assemblage. Lors de la distillation, Didier utilise des alambics de 2500 litres qu'il a hérités de son père (la quatrième génération à prendre les rênes de l'entreprise).