Hontambère Vintage 1977 Armagnac

Nez: L'arôme ne saute pas aux yeux ; au contraire, il attire le nez dans le verre, révélant une complexité presque obsédante. Dominé par le chêne noble et le rancio caractéristique d'un Armagnac bien mûr, il déploie des couches de pâtisseries au beurre et de caramel au beurre salé. Une note salée se mêle de manière intrigante à des épices exotiques de type indien, peut-être un soupçon de curry, ajoutant une touche unique et inattendue. Des fruits secs et des pâtes de fruits enrichissent le bouquet, créant une profondeur qui signale un style mûr, dépourvu de tout signe apparent de jeunesse, mais qui ne semble jamais fatigué. Cet Armagnac introduit les sens dans un univers différent de celui des autres produits.

Labouche: La bouche est le prolongement du nez, les tanins les plus fins lui conférant une texture à la fois luxueuse et complexe. La colonne vertébrale savoureuse est complétée par la richesse du caramel au beurre salé et la douceur complexe des différents fruits secs. Les épices exotiques continuent de se répandre. Cet Armagnac mature présente un équilibre remarquablement raffiné et singulier. Plein de vie et d'intrigue.

Finale: Très longue et contemplative, la finale invite à fermer les yeux, à inspirer et à expirer, et à réfléchir simplement à la profondeur et à la complexité de ce que l'on vient de sentir et de goûter. Les tanins les plus fins persistent. L'arrière-goût persistant, associé à l'essence mûre du chêne, au rancio et à des saveurs d'épices et de fruits, résume un style mûr qui est indéniablement merveilleux et fascinant à l'infini.