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El coñac Pasquet XO Grande Champagne es una deliciosa propuesta de esta pequeña casa de coñac tradicional. Y debemos decir que es extraordinario Creado a partir de una mezcla de aguardientes de la región de la Grande Champagne, es el epítome de todo lo que hace de ésta la principal zona de cultivo de uvas de Cognac.
Envejecido durante un mínimo de 25 años, lleva a sus papilas gustativas a una montaña rusa de especias, canela, frutos secos, moscatel y azahar. Y, por supuesto, como cabe esperar de un coñac de esta edad, ese "rancio" especial está presente y es correcto. Es un coñac para saborear, para ocasiones especiales.
I tasted 6 cognacs in a blind tasting and Pasquet's XO came in on position #1! Well done Jean and Amy.. So let's look at this: Intense nose, fruity, floral and sweet - complex. The mouth is super balanced, and I like the after taste. Recommended!
Tried this Cognac during a blind tasting of other XOs. It was the stand out winner! Slightly bitter on the nose, with a strong entrance onto the palate. Woody and spicy, with a wonderful long aftertaste that mellows as it fades. In comparison to other XOs, it also is really competitively priced....
La casa de coñac Pasquet, certificada como ecológica, logra el equilibrio perfecto entre la calidez de la tradición familiar y el savoir-faire innovador. Para reactivar una parcela de viñedos en los años 90, la familia Pasquet se adentró en su historia ancestral para redescubrir sus métodos de agricultura ecológica. Fue aquí donde encontraron un hermoso equilibrio no sólo en el ecosistema de sus viñas, sino también en los propios coñacs. Desde que en 1998 obtuvieron el estatus de "Agriculture Biologique", no han mirado atrás y siguen elaborando pequeños coñacs que personifican la belleza natural y el equilibrio. Con gamas versátiles como "L'Organic" y "Esprit de la Famille", la familia Pasquet se asegura de que cada paso de la producción respete el medio ambiente, dando como resultado una colección de coñacs muy especial.
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