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Elaborado únicamente con aguardientes ecológicos procedentes de las seis principales regiones de Cognac, el Cognac Planat VSOP es un excelente ejemplo de lo que puede ser un Cognac ecológico moderno. Madurado durante un mínimo de cuatro años en roble francés, ha desarrollado una complejidad y un paladar superiores a su edad. Y lo que es más importante, es un producto 100% ecológico, declaración que luce con orgullo en su etiqueta. Esto significa que todos los aspectos de la producción, desde el cultivo de la uva hasta la fermentación y la destilación, se han realizado sin añadir fertilizantes, pesticidas, aditivos ni conservantes. El resultado es un coñac vivo, aromático e intensamente meloso, con potencial para convertirse en un clásico moderno.
Cognac Planat fue fundada en 1828 por Abel Planat y ascendió rápidamente en el escalafón, compitiendo bien con los grandes productores. Más que un simple hombre de negocios, Abel desempeñó un papel importante en el desarrollo de la ciudad de Cognac como alcalde. Durante su mandato, creó la primera red pública de agua potable de la ciudad. Su hijo Oscar, por su parte, invirtió mucho en la zona como diputado y el parque público que fundó sigue existiendo hoy en día.
En la actualidad, Planat ha cambiado muchas veces de manos, pero de este modo también ha podido mantener un ojo en el futuro de la elaboración del coñac. El resultado es una empresa dinámica: sólo un pequeño número de viticultores ecológicos de los cuatro crus principales suministra los materiales para elaborar el coñac Planat. Como primer operador ecológico de la región, esta apasionante casa de coñac sigue demostrando que el compromiso con el medio ambiente puede fomentar grandes productos. Los coñacs Planat son conocidos por su frutosidad y complejidad aromática, gracias a la calidad de los materiales utilizados, así como a la habilidad de su Maestro Bodeguero, que utiliza el tiempo, las barricas y el clima como herramientas.
El coñac Planat VSOP se presenta en una botella ancha de aspecto moderno, con etiquetas sencillas que muestran las credenciales del líquido que contiene. Los pequeños detalles hacen que destaque: la lámina negra, el papel texturizado y el vidrio gofrado aportan una sensación de calidad. Como todos los lanzamientos de Planat, se trata de una compra con una excelente relación calidad-precio.
Aunque a menudo recomendamos beber coñac añejo solo, este VSOP en particular es la base perfecta para un cóctel Sidecar, ya que sus aromas a especias y miel combinan maravillosamente con los cítricos. También sería un excelente digestivo solo, servido en copas tulipán a temperatura ambiente o ligeramente frío.
