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Una añada tradicional suele extraerse de un solo año de aguardiente, pero el Vallein Tercinier Conjugaison 49 Grande Champagne es la unión de dos. Como sugiere el acertado nombre de "conjugaison", comprende dos finos aguardientes de Grande Champagne de 1949 y 1922. Se trata de un coñac histórico de Grande Champagne; el terreno es famoso por la cantidad de aguardientes finos que se producen gracias al alto contenido en tiza y al consiguiente alto contenido ácido del suelo. Este Premier Cru produce un coñac muy ligero, floral y fino que tarda mucho tiempo en madurar. Se elabora mediante reducción lenta a temperatura ambiente, con una ligera filtración. El suelo "campaniano", muy puro, da lugar a algunas de las botellas más finas, envejecidas en barricas de roble hasta alcanzar su plena madurez. El Conjugaison 49 es un coñac extremadamente raro, único en su género, que tiene una historia compleja que contar. En términos de categoría de edad, se clasifica como coñac de añada, pero desciende de dos añadas distintas: un aguardiente de 90 años de edad, posterior a la Primera Guerra Mundial, y otro posterior a la Segunda, de 63 años. Se trata de una añada compleja de Grande Champagne que no dejará indiferente a nadie.
La casa de coñac Vallein Tercinier tiene una tradición familiar que se remonta a siglos atrás, pero también un sentido de modernidad, ya que llevan el arte de la producción de coñac al siglo XXI. Con sede en el Domaine des Forges, en la región de Saintonge, esta marca familiar se remonta a hace más de 500 años, transmitiendo sus conocimientos de padres a hijos. Se trata de una marca artesanal más pequeña, con mucho que ofrecer.
Nos ha cautivado especialmente la presentación de este Conjugaison 49 Grande Champagne. La botella, muy al estilo de otras de Vallein Tercinier. Sin embargo, esta botella lleva un sello de lacre verde en lugar del burdeos habitual de otras añadas, y además la etiqueta es increíblemente especial; grabada en estilo "manuscrito" sobre papel crema. Da una idea de la calidad artesanal de esta casa de coñac. Se presenta en una magnífica caja de color crema, con el nombre de la familia y la dirección impresos.
Disfrute del Tercinier Conjugaison 49 puro y respete sus cualidades añejas.
Con más de 500 años de historia, la casa artesana Vallein Tercinier merece la atención de todos los amantes del coñac, desde los neófitos hasta los entendidos. Este equipo de hermanos aporta una experiencia en la elaboración de coñac que está deseando ser descubierta.
Muchos de sus coñacs han sido galardonados con premios de primera clase en numerosos concursos del sector, lo que ha hecho que sus productos sean cada vez más conocidos en algunos sectores. Pero, al igual que ocurre con el proceso de envejecimiento del coñac, una marca artesanal tan pequeña a menudo se pierde entre el ruido y la algarabía de los "grandes". Y eso es realmente un crimen, porque como están descubriendo muchos estimados conocedores, la oferta de Vallein Tercinier es de una calidad soberbia, única y, una vez descubierta, se convertirá en una marca "imprescindible" para tener siempre en el armario de las bebidas.
Catherine y Louis están muy orgullosos de haberse puesto en la piel de sus numerosos antepasados. Y como es tradición en la familia, han seguido haciendo avanzar la empresa, manteniéndose fieles al arte puro de la producción del coñac. Han adaptado las instalaciones para sacar el máximo partido de la tecnología moderna y siguen produciendo coñacs muy especiales.
Más información Vallein Tercinier Cognac
