Coñac La Distillerie Generale Vintage 2008 Fins Bois

Un coñac Fins Bois Vintage que aúna tradición y modernidad

Este productor artesanal presenta La Distillerie Generale Fins Bois 2008 Vintage Cognac, un coñac hecho a mano para sibaritas y hedonistas por igual . Inspirado tanto en el pasado como en el presente, este Vintage es un soplo de aire fresco en el mundo del Cognac. Seleccionado por el Maestro Mezclador de Martell, Christophe Vautaud, La Distillerie Générale es un proyecto de los mejores productores del mundo, y este Cognac no es una excepción.

Se trata de un coñac Vintage de una sola barrica, madurado en barricas nuevas de roble de grano fino con el fin de impregnar las eaux-de-vie de ricos aromas. El saber hacer de esta destilería le ha llevado a elegir el Fins Bois con la mayor convicción. Esta zona de cultivo de la región de Cognac es conocida por producir aguardientes agradablemente florales, caracterizados por un envejecimiento particularmente rápido.

Embotellada a mano, la botella está perfectamente elaborada y personalizada con una etiqueta bordada; recordando al degustador un tiempo pasado, pero permaneciendo eternamente presente.

Destilado en el invierno de noviembre de 2008 en la destilería Gallienne de Javrezac, la primera destilación se llevó a cabo en una caldera de 100hl y, a continuación, en un alambique de gas Charentais de 25lb. François Hateau trabajó para mejorar sus principios durante más de 20 años después de la Segunda Guerra Mundial y, en 1973, había construido el alambique Gallienne, que a día de hoy es el aparato más importante para producir los mejores coñacs de Pernod Ricard.

Envejecida en los sótanos de las bodegas de Pernod Ricard, La Distillerie Generale se nutre de una de las mayores selecciones de aguardientes del mundo, cada una de ellas seleccionada con pasión y brío. El coñac Fins Bois 2008 Vintage permaneció en barricas en la destilería de las bodegas hasta el 27 de julio de 2009, para luego ser trasladado a su lugar de reposo final antes del embotellado. A continuación, se trasladó al sitio de Ligneres en barricas nuevas de roble de grano fino del bosque de Troncais. Estas barricas tenían una capacidad de 350 litros, lo que permitió un intercambio perfecto entre la madera y el aguardiente.

Presentación del decantador

Cuando se trata de calidad artesanal, esta botella no se parece a ninguna otra. La etiqueta está cosida a mano y es una delicia bordada. El estilo es casi oriental, inspirado en el arte pop con tonos azul eléctrico y escarlata. Han sido diseñadas por la misma empresa que las insignias de la Royal Navy, y son la pieza de resistencia de este fino Vintage.

Un magnífico complemento para cualquier colección. Este coñac no ha sido filtrado en frío.

se han creado 1032 botellas de 35cl al 50% ABV, y 360 botellas de coñac de reserva.

Sugerencias de servicio

Aunque las existencias del Coñac Vintage 2008 se limitan a un solo barril, sin duda es un coñac para degustar, compartir, mezclar y saborear como mejor le parezca. Se recomienda, sin embargo, disfrutar de este Cognac a temperatura ambiente, con un cubito de hielo para realzar las notas de vainilla del roble nuevo. Pruébelo en un vaso tumbler.

Este Cognac marida increíblemente con quesos potentes como el Roquefort, y un Comté de 24 meses. Los sabores contrastan maravillosamente con la dulzura del Vintage. También puede disfrutarse con un foie gras, una tostada de jengibre o un Saint Jacques tartare.

En el ámbito de los cócteles, este Vintage también marida extraordinariamente con un Sazerac, un cóctel histórico de Nueva Orleans.