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La vendimia del Pineau des Char entes requiere mucha atención, y el André Petit Pineau des Charentes Blanc es un bello ejemplo de su oficio. El Pineau blanco tiene la capacidad de envejecer maravillosamente, y éste ha sido envejecido durante más de 30 años para producir sutiles notas de pomelo, vainilla y frutos secos. Los vinos blancos Pineau de André Petit están perfectamente equilibrados entre acidez, alcohol y azúcar para envejecer como un vino de Sauternes.
Éste es también uno de sus Pineau de Charentes más antiguos. Las uvas se vendimian una vez sobremaduradas y el zumo se transforma en un coñac Rassis. Se trata de una especialidad regional que hay que saborear al menos una vez en la vida. Se elabora a partir de una combinación de 70% de uvas Colombard y 30% de uvas blancas Ugni Blanc procedentes de viñas de más de 30 años. También se ha cultivado en un suelo especialmente calcáreo.
El Pineau des Charentes es un vino generoso elaborado a partir de zumo de uva ligeramente fermentado y madurado, al que se añade aguardiente de coñac. Si aún no lo ha descubierto, es el momento de descubrir otros tesoros de la región de Charente. Este Pineau se elabora siguiendo métodos muy antiguos. Las uvas se vendimian a mano y se destilan siguiendo las enseñanzas de sus abuelos.
En la destilación no utilizan ninguna máquina para separar el alcohol, sólo confían en su olfato. Esta familia de productores son viticultores que elaboran un Pineau con un marcado estilo siguiendo sus sensaciones y gustos. La finca de Berneuil es la cuna de André Petit Cognac, y su savoir-faire se ha transmitido de padres a hijos durante generaciones. Profundizando en las cepas de su padre y de su abuelo, Jacques Petit elabora los mejores Pineau y Cognac siguiendo una metodología centenaria.
Una sencilla botella de 70 cl con una clásica etiqueta amarilla.
Servir como lo harían los habitantes de Charente: como aperitivo frío o con el postre. Bébalo frío o con hielo. Se puede consumir con foie gras, roquefort y queso de cabra, pero también para cualquier momento compartido con la familia y los amigos.
Este pequeño productor familiar de coñac de Berneuil insiste en que su coñac no es sólo de calidad estándar. Prueba de ello es que la familia Petit trabaja con métodos tradicionales transmitidos por sus abuelos y vendimia manual. Este método está casi en extinción en la industria del coñac debido a la creciente demanda y a la producción de grandes cantidades. André Petit alcanzó cierta fama en la industria al interrumpir su contrato con Hennessy en la década de 1960 y decidir producir ellos mismos. Como muchos pequeños productores de la región de Cognac, también están especializados en la elaboración de Pineau des Charentes.
Más información André Petit Cognac
