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Der Croix Maron VSOP Grand Champagne Cognac wird aus Ugni Blanc-Trauben hergestellt, die auf den kalkhaltigen Hügeln des Premier Cru angebaut werden. Dieser wunderbar komplexe Cognac wurde auf dem Weingut Croix Maron für einen längeren Abgang auf der Hefe vergoren und reifte zwischen fünf und zehn Jahren in Limousin-Eiche, was weit über die gesetzlich vorgeschriebene Reifezeit für einen VSOP-Cognac hinausgeht. Das Anbaugebiet Grand Champagne ist berühmt für die Herstellung von Branntweinen mit einer großen Geschmackstiefe und komplexen blumigen Aromen, die in diesem Cognac perfekt zur Geltung kommen.
Benannt nach Lord Segonzac, Ritter des Croix Maron, der der Legende nach die Methode der doppelten Destillation erfunden hat, gibt das Haus Croix Maron seit 1718 das Wissen über die Cognac-Herstellung weiter. Die Familie Daviaud pflegt seit zehn Generationen die Weinreben in der Grande Champagne und hält bis heute an den uralten Praktiken fest, weshalb die Weinlese und -herstellung noch immer von Hand erfolgt.
Die Familie Daviaud stellt eine Reihe von handwerklich hergestellten Cognacs her und arbeitet mit Leidenschaft von der Entwicklung jeder Rebe bis zur Verkorkung jeder Flasche. Jedes Jahr wird jedes einzelne Fass verkostet, um zu entscheiden, ob man es reifen lassen, vermengen oder verlagern soll. Von der Anpflanzung der Reben bis zur Ernte, von der langen Reifezeit bis zum Verschnitt können die Cognacs hier eine Generation oder länger überdauern. Auf diese Weise werden manche Menschen die Früchte ihrer Arbeit nie sehen, während ihre Kinder oder Enkel die Früchte ihrer Vorfahren ernten.
Die Form ist klassisch, mit sanft geschwungenen Seiten und einem langen schlanken Hals. Das Etikett zeigt in schlichter Form den legendären Lord Segonzac auf seinem Pferd und wird durch goldene Details perfekt ergänzt.
Dieser weiche, komplexe Cognac lässt sich am besten in einem Tulpenglas genießen, wo sich seine Aromen voll entfalten können. Mit seinem reichhaltigen Geschmack passt er hervorragend zu Desserts, Kaffee oder einer Zigarre. Der Hersteller empfiehlt, ihn pur bei 20-25°C zu probieren oder ihn sogar in einen Cocktail zu mischen.
Seit zehn Generationen bewirtschaftet die Familie Daviaud Weinberge in der Grande Champagne, die auch als Premier Cru bekannt ist. Sie widmen sich der Produktion in kleinen Chargen und traditionellen Methoden und stellen eine Reihe von Cognacs her, die an die Brenner von einst erinnern. Der Cognac selbst ist nach Lord Segonzac, Ritter des Croix Maron, benannt, der der Legende nach die Methode der doppelten Destillation erfunden hat. Auch wenn es schwerfällt, an diese Legende zu glauben, spricht die Qualität des Cognacs für sich selbst.
Besucher sind willkommen; bitte kontaktieren Sie das Haus unter [email protected], um Ihre Reise zu buchen und zu planen.
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