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Cognac and Armagnac
Pasquet-Encantada Probenaustausch
Cognac trifft Armagnac
Ich habe eine Idee: Wie wäre es, wenn ein Cognac Produzent und ein Armagnac-Produzent Proben austauschen und die Spirituosen des jeweils anderen riechen, schmecken und kommentieren würden? Nun, genau das haben wir gerade mit unseren lieben Produzenten Cognac Pasquet und Armagnac L'Encantada in die Tat umgesetzt.
Vincent Cornu von L'Encantada besuchte kürzlich Jean und Amy Pasquet in Eraville. Sie tauschten Flaschen aus, schenkten sich gegenseitig ein Glas ein, rochen, schmeckten und unterhielten sich über das Produkt des anderen. Jeder Erzeuger bringt seine eigene Sichtweise und Berufserfahrung in eine solche Verkostung ein, was letztlich zu einem reicheren, interessanteren und unterhaltsameren Moment führt. Und wie Sie, liebe Kunden, konnten auch wir es kaum erwarten zu sehen, welche Kommentare sich aus einer solchen Verkostung ergeben.
Vincent probierte den brandneuen Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac (Wir haben gehört, dass die diesjährige Ausgabe des Folle Blanche LXIII die bisher beste ist!)
Jean verkostete den L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac (100% Baco)
Pasquet-Encantada Probenaustausch
Cognac trifft Armagnac
Vincent von L'Encantada (links) und Jean von Pasquet
Grund für die Wahl
Dieses Cognac-Armagnac-Paket bietet mehrere interessante Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, die beiden Spirituosen Cognac und Armagnac kennenzulernen, die Rebsorten Folle Blanche und Baco zu vergleichen, Produkte von zwei der angesagtesten Spirituosenhersteller, Pasquet und L'Encantada, zu verkosten und Ihre Notizen mit denen von Jean und Vincent zu vergleichen. Es ist sehr selten, dass Spirituosenhersteller ihre Proben tauschen UND ihre Eindrücke offen für alle sichtbar diskutieren. Dafür können wir Pasquet und L'Encantada nicht genug danken.
| Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. | L'Encantada Weingut Cuxtan 1997 | |
| Geist | Cognac | Armagnac |
| Cru | Grande Champagne | Bas Armagnac |
| Trauben | 100% Folle Blanche | 100% Baco |
| Alkoholgehalt | 49.6% vol. | 41.9% vol. |
| Blick | 70 cl | 50 cl |
| Reifung & Reduktion |
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Diese Mischung aus runden, eleganten Aromen wird Sie begeistern.
Vincents Kommentare zum Pasquet Folle Blanche XIII:
Auf den ersten Blick schmeichelt die Cognac mit einem weichen Gleichgewicht und einer vielversprechenden Verkostung. Die Gewürze erscheinen und dienen als roter Faden in dieser Crossover-Verkostung. Curry, weißer Pfeffer und ein Hauch von Kreuzkümmel beleben das Ganze. Dann scheint es mir, dass wir uns in einem trockenen pflanzlichen Bouquet befinden, das gut mit eleganten Holzaromen integriert ist.
Am Gaumen ist der Auftakt dynamisch und man wird von dieser Mischung aus runden, eleganten Aromen mitgerissen. Gewürze sind immer präsent, Ingwer taucht auf, aber eher im Stil von getrocknetem Ingwer. Kakao und Sandelholz kehren in die Nase zurück. Die Reise von Cognac geht weiter, aber ich habe den Eindruck, dass wir uns in den Vorgebirgsregionen der Landes befinden, wo Enzian auftaucht.
Mit unseren Charentaises-Pantoffeln an den Füßen und diesem Folle Blanche XIII in der Hand befinden wir uns in guter Gesellschaft. Und es fällt uns leicht, mit Jean über die vielen Ähnlichkeiten zwischen unseren jeweiligen Produkten zu plaudern. Der Abgang ist seidig und geschmeidig, mit einem Hauch von Gewürzen und der "gourmandise" des Fasses. Das Holz wird uns begleiten und das Ganze ausgleichen.
Es ist eine aromatische Explosion
Bemerkungen von Jean zum L'Encantada Cutxan 1997:
Dunkle Kupferfarbe.Die erste Nase überrascht uns, da wir Baco nicht kennen: zunächst etwas verschlossen, mit holzigen, leicht wachsigen Noten, dann tauchen die ersten fruchtigen Düfte auf, in kleinen Nuancen. Es ist die spritzige englische Süßigkeit, die wir wahrnehmen und die einen ersten Speichelfluss hervorruft. Vincent bestätigt, dass dies die üblichen Merkmale von Baco sind, diese amylische Seite, die primäre Aromen aus der Gärung sind. Es ist immer wieder spannend, Noten wiederzuentdecken, die vor 26 Jahren aufgetaucht sind! Nach den ersten 5 Minuten (vielleicht auch 10) versucht Vincent, mir zu erklären, wie die Säule noch funktioniert. Für einen Charentais ist das verwirrend, aber äußerst faszinierend, und ich kann es kaum erwarten, mit ihm zu brennen ... Fortsetzung folgt. Nach einer guten Belüftung kommt es zu einer aromatischen Explosion. Das englische Bonbon bestätigt sich, und die roten Früchte folgen mit Kirschkonfitüre, Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Es handelt sich um einen ziselierten Armagnac, der sich schließlich als sehr ätherisch erweist. Vincent erklärt, dass dieser Armagnac in seinem neuen Originalfass in einer ziemlich feuchten Umgebung gelagert wurde, sogar sehr feucht im Winter. Ich fange an, einige Gewürze zu erkennen, vielleicht Ingwer.
Am Gaumen bestätigt sich das, was wir in der Nase haben; ich mag es immer, wenn eine Spirituose Säure behält, und das englische Bonbon ist auf seinem Stück Kirsch-/Erdbeermarmelade vorhanden. Es ist ein Gourmand, der Angriff ist solide trotz eines Grades, den man als niedrig bezeichnen könnte: 41,9% (Vincent hat uns an ziemlich hohe Werte gewöhnt Alkoholgehalt). Ich kann bestätigen, dass es sich um Ingwer handelt, der die Schlemmerei des Ganzen unterstreicht.
Der Abgang ist lang, die Tannine sind sanft und die Frucht und die Säure lassen den Gaumen bereit für ein zweites Glas. Dies ist ein sehr eleganter, fruchtiger, ziselierter Armagnac: Ich liebe ihn! Danke an Vincent und Christelle, die uns diese wunderbare Auswahl vorgestellt haben, das sollten wir öfter tun.
Danke an Cognac Expert, dass sie uns für diese Erfahrung zusammengebracht haben.
Eine Geschichte von zwei Geistern
Cognac und Armagnac: ein Vergleich
Im Herzen Frankreichs wetteifern seit Jahrhunderten zwei destillierte Spirituosen um die Gaumen und die Zuneigung von Kennern: Cognac und Armagnac. Auch wenn sie einen gemeinsamen Geburtsort und einige Vorfahren in Form von Weinbautraditionen haben, gehen diese beiden Getränke in Bezug auf Geschmack, Methode und weltweite Anerkennung unterschiedliche Wege.
Cognacder Likör, der oft als das Kronjuwel der französischen Spirituosen gilt, stammt aus den Departements Charente und Charente-Maritime. Seine seidige Anziehungskraft und seine doppelt destillierte Eleganz haben ihn auf der Weltbühne zum Synonym für Luxus und Raffinesse gemacht. Armagnac ist der faszinierende Cousin aus der Gascogne, ein paar Stunden von Cognac entfernt. Er ist traditionell älter und zeichnet sich durch seinen robusten Charakter aus, den er der einzigen Destillation und der einzigartigen Reifung in Pédonculé-Eiche verdankt.
Doch abgesehen vom Geschmack und der Technik, wie sind diese Spirituosen in der Gesamtheit des Marktes einzuordnen? Wie hat die Welt sie aufgenommen, und welche Geschichten erzählen die Zahlen? Tauchen Sie ein in die Daten, wenn wir ihre jährlichen Verkaufsmengen untersuchen, ihren Exportanteil erforschen und ihre kommerziellen Fähigkeiten durch die Linse der Einnahmen beurteilen.
Machen Sie sich auf eine Reise gefasst, auf der Geschichte und Moderne aufeinandertreffen und zwei legendäre Spirituosen Seite an Seite stehen, die jeweils ihre eigene Geschichte erzählen.
COGNAC
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Millionen verkaufte Flaschen (2022)
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Hektar für AOC Cognac (für die Destillation bestimmt)
Spaßfaktor
37.9 Millionen Flaschen verdampfen jedes Jahr. Das ist nicht nichts! Der "Angel's Share" verrichtet ganze Arbeit. Kurz gesagt: Es ist der Verlust eines Teils des alkoholischen Inhalts an die Umgebungsluft.
ARMAGNAC
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Millionen verkaufte Flaschen (2022)
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Hektar für AOC Armagnac (für die Destillation bestimmt)
Spaßfaktor
Wussten Sie, dass die Geschichte des Armagnac bis in die Römerzeit zurückreicht, als die Region von verschiedenen Stämmen bewohnt war, die von den Römern erobert wurden. Er ist wahrscheinlich die älteste Spirituose der Welt.
Zeitleiste der Geschichte: Cognac vs. Armagnac
12. Jahrhundert
Antike Ursprünge
Bereits im 12. Jahrhundert hat sich Armagnac in Frankreich einen Namen gemacht. Er ist stolz darauf, einer der ersten Weine zu sein, die weltweit zu Spirituosen destilliert wurden, und zeugt von Frankreichs langjährigem Erbe und seiner Geschichte.
14. Jahrhundert
Medizinisches Elixier
Im 14. Jahrhundert beschränkte sich der Nutzen des Armagnac nicht nur auf seinen exquisiten Geschmack. In alten Manuskripten wie dem alchemistischen Text "To Make Gold" wurden seine therapeutischen Eigenschaften hervorgehoben und er wurde für verschiedene Beschwerden empfohlen.
Doppelte Destillation Geburt
Das 16. Jahrhundert war für Cognac von entscheidender Bedeutung. In dieser Zeit wurde das einzigartige Verfahren der doppelten Destillation eingeführt, das Cognac seine besondere Geschmeidigkeit und vielschichtige Komplexität verleiht.
16. Jahrhundert
Entwicklung der Destillation
Das 16. Jahrhundert war Zeuge eines bedeutenden Qualitätssprungs bei der Herstellung von Armagnac. Die Einführung der kontinuierlichen Brennblase verfeinerte den Destillationsprozess und führte zu einer Spirituose, die das Wesen der Region Gascogne besser widerspiegelt.
Global Ascent
Cognacdie Anziehungskraft des Käses ging bald über die französischen Grenzen hinaus. Im 17. Jahrhundert wurde die bemerkenswerte Fähigkeit, die Qualität auch auf langen Reisen zu bewahren, in England und Holland zu einem beliebten Produkt und festigte seinen internationalen Ruf.
17. Jahrhundert
Krise und Erholung
Im 19. Jahrhundert stellte die Reblaus-Epidemie eine große Herausforderung dar. Angesichts der gefährdeten Weinberge wandten die Erzeuger innovative Veredelungstechniken an, bei denen amerikanische Unterlagen verwendet wurden, die dem Schädling widerstanden und das Überleben und spätere Gedeihen von Cognac sicherten.
19. Jahrhundert
Weinbergskrise
Die Reise des Armagnac verlief nicht ohne Herausforderungen. Die Phylloxera-Krise im 19. Jahrhundert verwüstete die Weinberge und wirkte sich drastisch auf die Produktion aus. Es bedurfte widerstandsfähiger Spirituosenhersteller und innovativer Techniken, um die Produktion wieder aufzubauen und zu erholen.
Luxus-Emblem
Die Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg brachte eine Renaissance für Cognacvor allem in den USA. Seine Assoziation mit der High Society, mit Prominenten und Luxusveranstaltungen verwandelte ihn von einer Spirituose zu einem kulturellen Emblem.
20. Jahrhundert
Globale Wiederentdeckung
Im 20. Jahrhundert erwachte weltweit das Interesse an Armagnac. Als Spirituosenliebhaber weltweit nach Authentizität und traditionellen Herstellungsverfahren suchten, wurde Armagnac zu einem echten Schatz Frankreichs.
AOC-Versicherung in Cognac
Im Jahr 1936 erreichte Cognac einen monumentalen Meilenstein, als es offiziell als "Appellation d'Origine Contrôlée" (AOC) anerkannt wurde. Dieser Status war nicht nur ein Etikett, sondern auch eine Anerkennung der unvergleichlichen Qualität und des tief verwurzelten Erbes von Cognac.
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AOP-Standards in Armagnac
Um die Integrität und Authentizität des Armagnac zu bewahren, wurde in den 1940er Jahren die AOP (Appellation d'Origine Protégée) festgeschrieben. Diese Normen garantierten, dass jede Flasche die echte Seele der Gascogne trug.
12. Jahrhundert
Armagnac: Antike Ursprünge
Bereits im 12. Jahrhundert hat sich Armagnac in Frankreich einen Namen gemacht. Er ist stolz darauf, einer der ersten Weine zu sein, die weltweit zu Spirituosen destilliert wurden, und zeugt von Frankreichs langjährigem Erbe und seiner Geschichte.
14. Jahrhundert
Armagnac: Medizinisches Elixier
Im 14. Jahrhundert beschränkte sich der Nutzen des Armagnac nicht nur auf seinen exquisiten Geschmack. In alten Manuskripten wie dem alchemistischen Text "To Make Gold" wurden seine therapeutischen Eigenschaften hervorgehoben und er wurde für verschiedene Beschwerden empfohlen.
16. Jahrhundert
Cognac: Doppelte Destillation Geburt
Das 16. Jahrhundert war für Cognac von entscheidender Bedeutung. In dieser Zeit wurde das einzigartige Verfahren der doppelten Destillation eingeführt, das Cognac seine besondere Geschmeidigkeit und vielschichtige Komplexität verleiht.
Armagnac: Entwicklung der Destillation
Das 16. Jahrhundert war Zeuge eines bedeutenden Qualitätssprungs bei der Herstellung von Armagnac. Die Einführung der kontinuierlichen Brennblase verfeinerte den Destillationsprozess und führte zu einer Spirituose, die das Wesen der Region Gascogne besser widerspiegelt.
17. Jahrhundert
Cognac: Global Ascent
Cognacdie Anziehungskraft des Käses ging bald über die französischen Grenzen hinaus. Im 17. Jahrhundert wurde die bemerkenswerte Fähigkeit, die Qualität auch auf langen Reisen zu bewahren, in England und Holland zu einem beliebten Produkt und festigte seinen internationalen Ruf.
18. Jahrhundert
19. Jahrhundert
Cognac: Krisen und Erholung
Im 19. Jahrhundert stellte die Reblaus-Epidemie eine große Herausforderung dar. Angesichts der gefährdeten Weinberge wandten die Erzeuger innovative Veredelungstechniken an, bei denen amerikanische Unterlagen verwendet wurden, die dem Schädling widerstanden und das Überleben und spätere Gedeihen von Cognac sicherten.
Armagnac: Weinbergskrise
Die Reise des Armagnac verlief nicht ohne Herausforderungen. Die Phylloxera-Krise im 19. Jahrhundert verwüstete die Weinberge und wirkte sich drastisch auf die Produktion aus. Es bedurfte widerstandsfähiger Spirituosenhersteller und innovativer Techniken, um die Produktion wieder aufzubauen und zu erholen.
20. Jahrhundert
Cognac: Luxus-Emblem
Die Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg brachte eine Renaissance für Cognacvor allem in den USA. Seine Assoziation mit der High Society, mit Prominenten und Luxusveranstaltungen verwandelte ihn von einer Spirituose zu einem kulturellen Emblem.
Armagnac: Globale Wiederentdeckung
Im 20. Jahrhundert erwachte weltweit das Interesse an Armagnac. Als Spirituosenliebhaber weltweit nach Authentizität und traditionellen Herstellungsverfahren suchten, wurde Armagnac zu einem echten Schatz Frankreichs.
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Cognac: AOC Assurance in Cognac
Im Jahr 1936 erreichte Cognac einen monumentalen Meilenstein, als es offiziell als "Appellation d'Origine Contrôlée" (AOC) anerkannt wurde. Dieser Status war nicht nur ein Etikett, sondern auch eine Anerkennung der unvergleichlichen Qualität und des tief verwurzelten Erbes von Cognac.
Armagnac: Globale Wiederentdeckung
Um die Integrität und Authentizität des Armagnac zu bewahren, wurde in den 1940er Jahren die AOP (Appellation d'Origine Protégée) festgeschrieben. Diese Normen garantierten, dass jede Flasche die echte Seele der Gascogne trug.
Cognac trifft Armagnac-Bündel
Pasquet Folle Blance L.XIII & L'Encantada Cutxan 1997
Cognac trifft Armagnac-Bündel
Pasquet Folle Blance L.XIII & L'Encantada Cutxan 1997
Claude Thorin Lot 90 Folle Blanche: 33 Jahre alt, natürliche Farbe, keine Zusätze, vollgepackt mit der Finesse, Reinheit und reinen Frucht, die wir sowohl von Grande Champagne als auch von dieser großartigen Rebsorte erwarten: Folle Blanche.
Domaine de Danis Fut N°2 1993 Vintage Armagnac (ein anderes Fass als unser anderes vorrätiges Fass N°3): 30 Jahre alt, natürliche Farbe, keine Zusätze, natürliche Reduktion, die einen subtilen, frischen, delikaten Armagnac von großer Komplexität und Geschmackspräsenz ergibt. Die Danis-Note!
Grund für die Wahl
Dieses Cognac-Armagnac-Paket bietet mehrere interessante Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, die beiden Spirituosen Cognac und Armagnac kennenzulernen, die Rebsorten Folle Blanche und Baco zu vergleichen, Produkte von zwei der angesagtesten Spirituosenhersteller, Pasquet und L'Encantada, zu verkosten und Ihre Notizen mit denen von Jean und Vincent zu vergleichen. Es ist sehr selten, dass Spirituosenhersteller ihre Proben tauschen UND ihre Eindrücke offen für alle sichtbar diskutieren. Dafür können wir Pasquet und L'Encantada nicht genug danken.
Sind Sie an Einzelflaschen interessiert?
Kein Problem, siehe unten. Aber denken Sie daran: Profitieren Sie von einem einmaligen Rabatt von 15 % auf dieses exklusive Bundle-Angebot, das nur für begrenzte Zeit verfügbar ist.
Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
100 $
excl.
TAX
excl. Versand
- Alterskategorie
- XO
- Anbaugebiet
- Grande Champagne
- Flaschengröße
- 700ml
- Alkoholgehalt
- 49.6%
- Grape Varieties
- Folle Blanche
- Biologischer Anbau
- Organically produced
Tasting review
Auge: Satter goldener Farbton, einladend mit seinem warmen Schimmer.
Nase: Hocharomatisch, mit einem Ensemble aus großzügigen blumigen und fruchtigen Noten. Eine delikate Mischung aus Frühlingsblüten, gepaart mit reifen Obstsorten.
Gaumen: Der reiche Gaumen tanzt vor Komplexität und bietet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen blumiger Eleganz und fruchtiger Lebendigkeit. Der hohe Alkoholgehalt wird gekonnt durch die Tiefe der Aromen ausgeglichen, die eine vielschichtige Textur offenbaren.
Abgang: Lang anhaltend und befriedigend, mit einer nachklingenden Essenz der feinen Mischung, die die einzigartigen Eigenschaften der Folle Blanche-Traube widerspiegelt.
Product description
Pasquet Folle Blanche L XIII Grande Champagne Cognac
Der Pasquet Folle Blanche L XIII ist ein seltenes Juwel aus der geschätzten Cognac-Region, das aus der fast ausgestorbenen Folle Blanche-Traube hergestellt wird. Dieser zu 100 % aus der Folle Blanche-Traube hergestellte und zehn Jahre lang gereifte Cognac stammt aus der Grande Champagne, einem Gebiet, das für die Herstellung von Spirituosen mit unvergleichlicher Eleganz und Tiefe bekannt ist. Mit seiner Chargennummer L.XIII, die das Ernteja...
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L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
125 $
excl.
TAX
excl. Versand
- Anbaugebiet
- Bas Armagnac
- Flaschengröße
- 500ml
- Alkoholgehalt
- 41.9%
- Grape Varieties
- Baco
Tasting review
Farbe: Bernstein
Nase: Sehr reichhaltige Aromen, wir spüren, dass dieses Weingut viel zu enthüllen hat. Die erste Nase enthüllt auf elegante Weise eine breite Palette von Aromen: Pflaumen, Trockenblumen, exotische Früchte und karamellisierte Ananas. Ein Hauch von Gewürzen mit Safran, Kurkuma und Lakritze.
Gaumen: Ein schönes Gefühl von Volumen am Gaumen. Diese besondere Textur weicht den Aromen von Vanille, reifen Früchten und einem Hauch von Akazienhonig.
Abgang: Der Abgang ist würzig mit Curry und Safran. Dieser Domaine Cutxan ist charmant und entwickelt sich mit jedem Schluck weiter. Wir sind der Meinung, dass dieser Armagnac die Bedeutung des Wortes "brut de fût" verändert... mit seiner Sanftheit und Ausdauer am Gaumen!
Product description
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
Cutxan ist der Name eines Nachbardorfs dieses Weinguts, das im Bas-Armagnac in der Gemeinde Cazaubon liegt, wo das Terroir windig und sandig ist und die Lage sehr ruhig ist. Im Herbst stören nur der Flug der Habichte und der unverwechselbare Klang der Rebstöcke. Der Keller ist eher feucht, und die schönen Fässer, die der örtliche Küfer herstellt, sublimieren diese Armagnacs.
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