Larmes du Levant Tenshin Sake

De Tenshin, de eerste nigori (= ongefilterd) van brouwerij Les Larmes du Levant, verleidde het publiek meteen met zijn frisheid en intensiteit. Zeker een van de mooiste jaargangen van het jaar.

Een echte smaaksensatie! Tenshin Sake is een sake uit de Usu Nigori categorie.

Slechts gelimiteerd tot 400 flessen is het een speciale sake met delicate aromatische frisheid. Zijn levendige body en mineraliteit, kenmerkend voor traditionele sakes, opent zich om een spannende spanning in de mond uit te spreken.

De ori is het concentraat van rijst en ongegiste materie dat zich op de bodem van het vat bevindt aan het eind van de fermentaties. Het is zeer krachtig, geconcentreerd en zuur, en kan niet alleen worden gebruikt. Om de Tenshin te maken, voegde de brouwmeester slechts 12cl ori toe aan een tank van 300L gefilterde sake! Na de hoofdfermentatie wordt de sake halfgefilterd. Het doel hierbij is om een kleine hoeveelheid droesem in de vloeistof achter te laten. Een klein aantal droesem in de fles geeft de sake een rijker smaakprofiel. Een frisheid die wordt gebracht door een zuurgraad die dicht in de buurt komt van die in druiven. Het geeft de sake ook een levendige kant.

Want als de schoonheid van deze sake niet nodig is om zich te openbaren, kan hij worden gedronken met een assortiment aan gerechten. Tzatziki, amandelen, carpaccio van gedroogd fruit, spliterwtensoep of oesters doen wonderen. Serveer het warm om in perfecte harmonie te zijn met het eten. Het is heel gemakkelijk te drinken en wordt het best geserveerd als aperitief. Het kan op verschillende temperaturen worden gedronken, van 5 tot 70°. Op elke temperatuur is het een unieke smaakervaring. Sake kan op verschillende temperaturen worden gedronken, variërend van 5 tot 70°.