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La gamma Grands Domaines è il blend cardine creato dal Cellar Master dei Domaines Francis Abécassis. Per il Grands Domaines XO Cognac, le acquaviti invecchiate per un minimo di dieci anni sono state selezionate e miscelate da una collezione di lotti provenienti dalle cantine dei Domaines Francis Abécassis, ottenendo un Cognac di grande finezza con un marcato carattere di rancio. Questa espressione contemporanea cerca di rendere le tradizioni e il savoir-faire del mondo del Cognac una meravigliosa scoperta, accessibile a tutti.
Gestita da Francis ed Elodie, padre e figlia, questa casa produce solo Cognac di proprietà, con tutte le fasi del processo - coltivazione, distillazione, maturazione, miscelazione e imbottigliamento - controllate dalla famiglia. Per esaltare le caratteristiche del terroir, ogni tenuta sotto il loro occhio vigile ha una propria distilleria e un distillatore dedicato che utilizza metodi di distillazione specifici e adattati. Il Maestro di Cantina seleziona meticolosamente le acquaviti con delicatezza, mettendo insieme annate, botti e stili diversi a seconda del profilo gustativo ricercato per ogni creazione. Poi mette la miscela in grandi botti per diversi mesi nella Cantina di miscelazione. Questo tempo aggiuntivo è particolarmente importante per sposare e armonizzare delicatamente gli aromi, affinandone l'eleganza per ottenere la luminosità desiderata dell'assemblaggio.
Con il suo decanter pesante e i dettagli in oro, questa bottiglia è lussuosa nella mano così come appare sullo scaffale. La base pesante è perfettamente bilanciata da un tappo d'oro sovradimensionato, perfettamente completato dai dettagli di design della scatola di presentazione. Questo sarebbe un ottimo regalo per tutti gli amanti del Cognac o per chiunque apprezzi i liquori pregiati.
Questo è un Cognac da assaporare lentamente. Gustatelo liscio, magari scaldato in mano in una fredda notte d'inverno - oppure, in una giornata più calda, perché non aggiungere del ghiaccio per un'esperienza di degustazione sottilmente diversa. Si consiglia di provarlo dopo cena, servito con un espresso caldo o con ricchi dessert a base di cioccolato.
