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Pierre Croizet Cognac è originario della regione di Fins Bois, dove la sua modesta tenuta si estende per circa 30 ettari. Il terreno di questa particolare area di coltivazione contiene piccole chiazze di gesso meno porose di quelle che si trovano in altri crus, producendo acquaviti corpose, morbide e fruttate. Il Cognac Pierre Croizet VS è l'espressione più giovane offerta da questa casa, invecchiata per un minimo di due anni in rovere francese. Distillando il vino con una parte delle fecce residue, è possibile ottenere aromi e oli essenziali ancora più complessi nel prodotto finale.
La famiglia Croizet ha sempre tramandato le conoscenze da padre e madre a figlia e figlio, mantenendo le proprie competenze un segreto strettamente custodito. Con uno spirito combattivo per sopravvivere, hanno superato molte sfide nel corso degli anni, non ultima l'epidemia di fillossera del 1870, quando Amelina Croizet fu fondamentale per garantire la sopravvivenza dei vigneti di famiglia. Nel corso degli anni, una cosa che è rimasta costante è stata quella di mantenere i metodi tradizionali, pur facendo progredire il processo di produzione del Cognac.
Oggi l'azienda di famiglia è nelle mani di Leopold Croizet, l'ultimo di una lunga serie di viticoltori. Appassionato di ulteriori espansioni, ha acquisito altri vigneti che si estendono oltre la regione di Fins Bois fino alla Petite Champagne, creando il potenziale per una gamma completamente nuova di acquaviti con un appeal più ampio. Indipendentemente dal luogo di raccolta delle uve, tuttavia, Pierre Croizet Cognac utilizza solo fertilizzanti organici sui suoi terreni, rimanendo fedele ai metodi tradizionali dei suoi antenati.
Nota bene: Pierre Croizet VS Cognac è ora Léopold Croizet VS Cognac.
Alta ed elegante, come molte delle bottiglie di questa casa di Cognac, la Pierre Croizet VS Cognac utilizza uno stile classico popolare nel XIX secolo. L'etichetta sobria aggiunge un aspetto minimalista, lasciando che il liquido parli da solo.
Questo Cognac VS esuberante e fruttato è ideale da bere da solo o da utilizzare in cocktail e aperitivi. Se vi sentite particolarmente avventurosi, provatelo con la tonica o con una spruzzata di soda.
