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Il Park Cognac 1978 Vintage Fins Bois, che fa parte della collezione di Cognac Vintage in edizione limitata, è un Cognac specifico per l'età di un produttore che si sta rapidamente affermando come maestro nella creazione di imbottigliamenti così unici.
Invecchiato in cantine naturali nella distilleria di famiglia nel cuore di Jarnac, la famiglia Tessendier vanta oltre quattro generazioni di savoir-faire. Si tratta di un Vintage unico nel suo genere che esemplifica perfettamente la potenza del terroir di Fins Bois quando le sue acquaviti vengono lasciate maturare per un tempo sufficiente.
Il Vintage è leggermente tostato per esaltare i sapori delicatamente dolci del legno, come il miele, la vaniglia e la crema pasticcera. È prodotto con uve Ugni Blanc al 100% provenienti dai Fins Bois, che conferiscono freschezza e finezza e permettono di far emergere le caratteristiche di ciascun terroir. Invecchiato in botti di rovere della capacità di 350 litri, prima in botti nuove e poi il Cognac viene trasferito in botti usate, provenienti principalmente dalla foresta del Limousin.
Il processo di distillazione rispetta le regole del Cognac - Park Cognac effettua una doppia distillazione dei suoi Cognac Vintage utilizzando i tradizionali alambicchi di rame da 30 ettolitri; questo processo permette di ottenere distillati complessi e finemente elaborati. Questo è anche noto come metodo "Charentais".
Di solito, il Fins Bois è rinomato per essere un terroir con un ambiente di invecchiamento rapido e per il suo conseguente bouquet floreale. È il più grande di tutti i terroir di Cognac e si aggira intorno ad altri tre. Ha una composizione del suolo varia, di calcare e argilla, e un sapore molto particolare.
I Cognac provenienti da quest'area di crescita sono sempre più desiderati, poiché sono rotondi, morbidi e aromatici. Gli aromi forti, corposi e ricchi sono spesso leggermente sfumati dal clima marittimo in cui si trova.
La bellezza di un Cognac Vintage è il potere del Master Blender di sapere esattamente quando un Cognac può essere estratto dalla botte e imbottigliato direttamente. Non c'è alcun assemblaggio; rivela molto della potenza di un raccolto di un anno, in questo caso il 1977.
Una bottiglia di Park Cognac elegante e semplice, ornata dall'emblema del cervo della casa di famiglia e da informazioni sull'annata scritte a mano e sigillate con una ceralacca color rame. Inoltre, è contenuta in una splendida scatola di legno e nera, che la rende un regalo meraviglioso per un amante del Cognac.
Dopo aver degustato il vostro Fins Bois Vintage 1978, lasciatene un po' sul fondo del bicchiere da degustazione. Tornate al bicchiere dopo qualche minuto e inalate nuovamente gli aromi. Dovreste scoprirne un'infinità di nuovi, ampliando il vostro apprezzamento per questo meraviglioso Millésime.
Il Cognac Park Cellar Master suggerisce di chiudere gli occhi mentre si assapora il bouquet per concentrarsi completamente sulle impressioni sensoriali di questo Cognac.
Da gustare come digestivo o accompagnato da un sigaro cubano speziato e piccante.
Il Cognac Park è un marchio prodotto dal grande gruppo di acquaviti Tessendier & Fils, un grossista che vanta una storia tracciabile che risale al XIX secolo. Presentata in eleganti bottiglie "cognacaise", la gamma comprende tutte le regioni di coltivazione della zona e produce miscele sia giovani che antiche. Marchio relativamente recente, la popolarità di Cognac Park sta iniziando a crescere, man mano che un maggior numero di consumatori in vari Paesi ne conosce l'esistenza.
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