Armagnac Marcillac Vintage Collection 1975

Armagnac Marcillac Vintage Collection 1975

L'annata di un Armagnac corrisponde esclusivamente all'anno del raccolto e l'acquavite viene tradizionalmente distillata qualche tempo dopo. All'uscita dall'alambicco, l'acquavite è trasparente, con una percentuale alcolica compresa tra il 52% e il 60%. In questo momento l'Armagnac è molto aromatico, con note fruttate e floreali; la successiva maturazione in botti di rovere conferisce complessità e crescente morbidezza. Raccolte nel 1975, le uve utilizzate per l'Armagnac Marcillac 1975 sono state pressate e lasciate fermentare naturalmente. I vini sono stati poi distillati l'inverno successivo prima di essere messi in botti di rovere guascone. Questa particolare versione ha trascorso oltre 40 anni di maturazione, con solo 500 bottiglie prodotte con un ABV del 42%.

Situata nella regione Lot-et-Garonne, vicino alla città di Agen, la tenuta di Marcillac Armagnac risale al XII secolo, quando fu fondata dai monaci di Prémonté. Il monastero fu acquistato nel 1730 da un commerciante di vini di Bordeaux che lo restaurò e lo trasformò in un castello, come era di moda all'epoca, e si concentrò sullo sviluppo del vigneto e dei vini. L'attuale famiglia acquistò la tenuta nel 1900 e iniziò a distillare il vino per produrre l'Armagnac seguendo esattamente gli stessi processi di vinificazione, distillazione e invecchiamento seguiti dai monaci secoli prima.

Il terreno sabbioso e ricco di ghiaia del Lot-et-Garonne è simile a quello del Bas Armagnac e produce uve Ugni Blanc che danno vita ad Armagnac potenti e superiori per l'invecchiamento. L'antica cappella del castello, realizzata con spessi muri di pietra, è il luogo perfetto per invecchiare le acquaviti per lunghi periodi. Combinando le meraviglie di una regione superba con le condizioni perfette per l'invecchiamento, non si può che ottenere un ottimo risultato. Oggi la produzione di Marcillac è gestita da Robert, enologo di quarta generazione della tenuta. Sebbene abbia portato un po' di innovazione e modernità nell'azienda, continua a produrre il suo Armagnac seguendo rigorosamente i metodi tradizionali.

Presentazione della bottiglia

Presentato nello stile di bottiglia "basquaise" caratteristico di questo produttore, il Marcillac 1975 è stato sigillato a mano con cera color oro rosa. Il colore oro rosa è utilizzato anche per le scritte stampate sulla bottiglia, creando un sottile contrasto con il colore del liquido contenuto. Ogni bottiglia è stata numerata singolarmente a mano.

Come gustare l'Armagnac Marcillac 1975

Questo Armagnac ben invecchiato è un digestivo perfetto, da gustare liscio in un bicchiere a tulipano. Provate ad abbinarlo a dessert a base di cioccolato, a un espresso o anche a un buon sigaro.