Armagnac Marcillac Vintage Collection 1975

Armagnac Marcillac Vintage Collection 1975

Armagnac'i aastakäik vastab üksnes saagikoristuse aastale ja eau-de-vie destilleeritakse traditsiooniliselt mõni aeg hiljem. Alembiku destilleerimisest väljudes on eau-de-vie läbipaistev, alkoholiprotsent jääb vahemikku 52-60%. Sel hetkel on Armagnac väga aromaatne, puuvilja- ja lilleliste nootidega; hilisem laagerdumine tammevaatides muudab selle keerukamaks ja pehmemaks. 1975. aastal korjatud viinamarjad, mida kasutati Armagnac Marcillac 1975 valmistamiseks, pressiti ja jäeti looduslikult käärima. Seejärel destilleeriti veinid järgmisel talvel enne Gasconi tammevaatidesse ladustamist. See konkreetne versioon on laagerdunud üle 40 aasta ja sellest on toodetud ainult 500 pudelit, mille alkoholisisaldus on 42%.

Marcillac Armagnac'i mõis asub Lot-et-Garonne'i piirkonnas Ageni linna lähedal ja pärineb 12. sajandist, mil selle asutasid Prémonté mungad. Kloostri omandas 1730. aastal Bordeaux'st pärit veinikaupmees, kes restaureeris selle ja muutis selle tollal moes olnud lossiks ning keskendus viinamarjaistanduse ja veinide arendamisele. Praegune perekond omandas mõisa 1900. aastal ja hakkas veini destilleerima, et valmistada Armagnac'i, järgides täpselt samu veinivalmistamise, destilleerimise ja laagerdamise protsesse, mida mungad järgisid sajandeid varem.

Lot-et-Garonne'i liivane, kruusarikas pinnas on sarnane Bas Armagnac'i pinnasele, mis annab Ugni Blanc'i viinamarjadest võimsaid Armagnac'e, mis sobivad suurepäraselt laagerdumiseks. Lossis asuv vana kabel, mis on ehitatud paksude kivimüüridega, on ideaalne koht, kus eaux-de-vie'd pikema aja jooksul laagerdada. Kombineerides suurepärase piirkonna imed ja täiuslikud tingimused laagerdamiseks, ei saa lihtsalt mitte saada suurepäraseid tulemusi. Tänapäeval juhib Marcillaci tootmist Robert, kes on veinivalmistaja neljandas põlvkonnas. Kuigi ta on toonud ettevõttesse mõningaid uuendusi ja modernsust, valmistab ta oma Armagnac'i endiselt rangelt traditsiooniliste meetoditega.

Pudeli esitlus

Marcillac 1975 on esitatud sellele tootjale iseloomulikus basquaise'i stiilis pudelis, mis on käsitsi pitseeritud roosakuldse vahaga. Roosakuldset värvi on kasutatud ka pudelile trükitud kirjas, mis loob peene kontrasti pudelis sisalduva vedeliku värviga. Iga pudel on käsitsi nummerdatud.

Kuidas nautida Armagnac Marcillac 1975'i?

See hästi laagerdunud Armagnac on ideaalne digestiiv, mida on kõige parem nautida puhtalt tulbiklaasist. Proovige kombineerida seda šokolaadipõhiste magustoitude, espresso või isegi peene sigariga.