Armagnac Marcillac Colección Vintage 1975

Armagnac Marcillac Cosecha 1975

La añada de un Armagnac corresponde exclusivamente al año de la cosecha y el aguardiente se destila tradicionalmente algún tiempo después. A la salida del alambique, el aguardiente es transparente, con un porcentaje de alcohol comprendido entre el 52% y el 60%. En este momento, el Armagnac es muy aromático, con notas afrutadas y florales; la maduración posterior en barricas de roble le aporta complejidad y una suavidad creciente. Vendimiadas en 1975, las uvas utilizadas para el Armagnac Marcillac 1975 se prensaron y se dejaron fermentar de forma natural. Los vinos se destilaron el invierno siguiente antes de introducirse en barricas de roble gascón. Esta edición en particular ha pasado más de 40 años madurando y sólo se han producido 500 botellas con una graduación alcohólica de 42%.

Situada en la región de Lot-et-Garonne, cerca de la ciudad de Agen, la propiedad de Marcillac Armagnac se remonta al siglo XII, cuando fue fundada por los monjes de Prémonté. El monasterio fue adquirido en 1730 por un comerciante de vinos de Burdeos que lo restauró y convirtió en un castillo, de moda en la época, y se centró en el desarrollo del viñedo y los vinos. La familia actual adquirió la finca en el año 1900 y comenzó a destilar vino para elaborar Armagnac siguiendo exactamente los mismos procesos de vinificación, destilación y envejecimiento que los monjes siguieron siglos antes.

El suelo arenoso y rico en grava de Lot-et-Garonne es similar al de Bas Armagnac, produciendo uvas Ugni Blanc que dan lugar a Armagnacs potentes y superiores para el envejecimiento. La antigua capilla del castillo, construida con gruesos muros de piedra, constituye el lugar perfecto para envejecer aguardientes durante largos periodos de tiempo. Combinando las maravillas de una región soberbia con las condiciones perfectas para el envejecimiento, es imposible no obtener un gran resultado. En la actualidad, la producción de Marcillac está dirigida por Robert, enólogo de la cuarta generación de la propiedad. Aunque ha aportado cierta innovación y modernidad a la empresa, sigue elaborando su Armagnac estrictamente con métodos tradicionales.

Presentación de la botella

El Marcillac 1975 se presenta en la botella "basquaise" característica de este productor, sellada a mano con cera de oro rosa. El color oro rosa también se utiliza para las letras impresas en la botella, creando un sutil contraste con el color del líquido que contiene. Cada botella está numerada a mano.

Cómo degustar el Armagnac Marcillac 1975

Este Armagnac bien envejecido es el digestivo perfecto, y se disfruta mejor solo en una copa tulipán. Pruebe a combinarlo con postres a base de chocolate, un espresso o incluso con un buen puro.