Armagnac Marcillac Vintage Collection 1975

Armagnac Marcillac Vintage Collection 1975

Armēņjaka vīnogu raža atbilst tikai ražas novākšanas gadam, un degvīnu tradicionāli destilē pēc kāda laika. Atstājot alembisko destilācijas katlu, degvīns ir caurspīdīgs, un tā spirta saturs ir no 52 % līdz 60 %. Šajā brīdī Armagnac ir ļoti aromātisks, ar augļu un ziedu notīm; turpmākā nogatavināšana ozolkoka mucās nodrošina sarežģītību un arvien lielāku maigumu. Armagnac Marcillac 1975 " ražošanai izmantotās vīnogas, kas novāktas 1975. gadā, tika izspiestas un atstātas dabīgai fermentācijai. Pēc tam nākamajā ziemā vīnu destilēja, un tad tas tika iepildīts Gaskoņas ozolkoka mucās. Šis konkrētais vīns nogatavināts vairāk nekā 40 gadus, un saražotas tikai 500 pudeles ar ABV 42 %.

Marcillac Armagnac muižas, kas atrodas Lot-et-Garonne reģionā netālu no Agen pilsētas, pirmsākumi meklējami 12. gadsimtā, kad to dibināja Prémonté mūki. Klosteri 1730. gadā iegādājās vīna tirgotājs no Bordo, kurš to atjaunoja un pārveidoja par pili, kas tolaik bija modē, un pievērsās vīna dārza un vīnu audzēšanai. Pašreizējā ģimene īpašumu iegādājās 1900. gadā un sāka destilēt vīnu, lai ražotu Armagnac, izmantojot tieši tos pašus vīndarības, destilācijas un izturēšanas procesus, kurus pirms vairākiem gadsimtiem izmantoja mūki.

Lot-et-Garonne smilšainā, grants augsne ir līdzīga Bas Armagnac augsnei, un no Ugni Blanc vīnogām iegūst spēcīgus un izturēšanai piemērotus Armagnac vīnus. Pils vecā kapela ar biezām akmens sienām ir ideāla vieta, kur ilgstoši nogatavināt degvīnu. Apvienojot izcilā reģiona brīnumus ar ideāliem nogatavināšanas apstākļiem, jūs vienkārši nevarat nesaņemt lielisku rezultātu. Mūsdienās Marcillac vīna ražošanu vistālāk vada Roberts, vīndaris jau ceturtajā paaudzē. Lai gan viņš uzņēmumā ir ieviesis dažas inovācijas un mūsdienīgumu, viņš joprojām ražo Armagnac, stingri izmantojot tradicionālās metodes.

Pudeles prezentācija

Marcillac 1975" pudele, kas pildīta šim ražotājam raksturīgajā "basquaise" stila pudelē, ir ar rokām aizzīmogota ar rožainā zelta vasku. Rozā zelta krāsa ir izmantota arī uz pudeles uzdrukātajiem uzrakstiem, radot smalku kontrastu ar pudelē esošā šķidruma krāsu. Katra pudele ir numurēta ar roku.

Kā baudīt Armagnac Marcillac 1975

Šis labi nogatavinātais Armagnac ir lielisks digestīvs, ko vislabāk baudīt tīrā veidā tulipāna glāzē. Mēģiniet to kombinēt ar šokolādes desertiem, espresso vai pat ar smalku cigāru.