Vert de Coeur Carmin Gin

Nez: un premier nez appétissant, franc et généreux d'intensité aromatique. Les odeurs sont loyales, chaudes et un peu plus rustiques que son homologue le Celadon Gin. Il nous offre des odeurs de racines, d'épices, d'agrumes, de fleurs, de sous-bois, de bois et de réglisse. La persistance est plutôt masculine. L'évolution du bouquet s'affirme et s'impose. Un 2ème nez un peu plus aérien, avec des notes bien signées de baies de genièvre, de tabac blond, d'orange amère, de sous-bois, de cèpes, de poivre fraîchement moulu, de bâton de réglisse et d'un cordon de garrigue.

Bouche: attaque immédiate, et presque onctueuse. La matière présente une acidité racée qui dynamise la matière, on a presque une sensation de sapidité. Un milieu de bouche concentré avec du caractère. Une persistance en pleine ascension. Les arômes dominants sont le sous-bois, le bâton de réglisse, le gras de la figue mûre, le poivre, et les arômes de pâtisserie confite, d'agrumes, de moka froid, de tuyé, avec une touche lactique. Finale gracieuse, nette, gracieuse, nette avec de la personnalité.