Distillerie Meyer Grande Réserve Kirsch Eau-de-vie

Pour la production de cette noble boisson, on sélectionne des cerises foncées bien mûres avec de gros noyaux, ce qui donne un bel arôme fruité. La cerise "Guigne", presque noire, est une cerise sauvage raffinée, typique du paysage de l'est de la France. Pour 100 kg de fruits, nous obtenons 19 bouteilles de 70 cl. La production soignée s'accompagne d'un contrôle de qualité minutieux, où seuls les meilleurs fruits sont cueillis.

Les cerises sont égrappées et fermentent dans les cuves de fermentation pendant 4 à 5 semaines avec un brassage quotidien. De cette manière, les saveurs fruitées de la pulpe et les saveurs goudronneuses des noyaux pénètrent dans l'eau-de-vie de qualité supérieure, lui conférant un léger arôme d'amande. Après la distillation, le Meyer Kirsch "Grande Réserve" n'est pas encore au bout de ses peines. Il est suivi d'un vieillissement de cinq ans.