Teie ostukorv
Teie ostukorvis pole rohkem tooteid
Saadaval
Cognac Prantsusmaa
Cognac Prantsusmaa
Cognac Prantsusmaa
Konjak: See on koht... Ja jook
Vaatamata konjaki populaarsuse tõusule kogu maailmas, on selle mõiste ümber ikka veel palju segadust. Seega oleme siin, et anda teile selge teejuht nii konjaki kui ka linna kohta, mida me mõlemad väga armastame.
Jätka lugemist ja me käsitleme järgmist:
Konjaki piirkond
Terroir tähendab tegelikult palju enamat kui lihtsalt maad või pinnast. See on ainulaadne kirjeldus, mis kirjeldab nii geograafilisi kui ka klimaatilisi tingimusi.
Kus asub Cognac Prantsusmaal ja kust pärineb konjak?
Cognac on ilus linn Edela-Prantsusmaal ja selle piirkonna veinitootjad kasvatavad viinamarju, et toota konjakit, mida nimetatakse ka konjakiks. Cognac'i linna ümbruse mullad koosnevad valdavalt kriidist ja selle tulemuseks on viinamarjad, mis annavad väga happelisi veine, mis sobivad ideaalselt parima konjaki destilleerimiseks.
Kõik Cognac'i linna ümbruse mullad ei ole siiski täpselt ühesugused ja ei tekita samu maitseid, kaugeltki mitte. Lugege edasi, kui vaatame lähemalt, kuidas piirkonnad erinevad ja esitame meie parimad konjakivalikud iga terroiri piires.
Konjaki 6 Crus
Konjaki piirkond Prantsusmaal koosneb kuuest viinamarjakasvatuspiirkonnast, mida nimetatakse "crus" või "terroirideks". Konjaki valmistamiseks kasutatavad viinamarjad peavad alati pärinema sellest Prantsuse piirkonnast. Piirkond hõlmab Charente-Maritime'i, suure osa Charente'i ja mõned väiksemad Deux-Sèvres'i ja kuulsa Dordogne'i osad.
Appellation d'Origine Contrôlée(AOC), mis tähendab "kontrollitud päritolunimetust" , hõlmab Cognacis kokku umbes 79 000 hektarit viinamarjaistandusi, mis on umbes 790 miljonit ruutmeetrit. Cognac'i veinipiirkond on Prantsusmaa suuruselt teine veinipiirkond kohe Bordeaux' veinipiirkonna järel.
Terroir ehk sõna-sõnalt tõlgituna maa, maa või pinnas, kust konjak on pärit, on teave, mis on sageli märgitud pudelil. Kuid mida see tegelikult tähendab? Ja mis veelgi tähtsam, milline on selle tähtsus ostuotsuse tegemisel?
Ausalt öeldes väga palju. Seega püüame lahti seletada, mis on prantsuse sõna ja miks parima konjaki nautimiseks tasub tunda oma terroire.
Kuus piirkonda, kuus ainulaadset toodet
Konjaki piirkonna kuus kasvupiirkonda on järgmised: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois ja Bois Ordinaires. Neid piirkondi nimetatakse mitmeti, näiteks "cru" või "kasvupiirkond", kuid konjaki tundjad kasutavad alati sõna "terroir".
See tuleneb sellest, et terroir tähendab tegelikult palju enamat kui lihtsalt maad või pinnast. See on ainulaadne kirjeldus, mis kirjeldab nii geograafilisi kui ka klimaatilisi tingimusi. See on väga oluline, sest mõlemad mõjutavad seal kasvavaid viinamarju. Iga terroiri pinnas on ainulaadne ja just see maa toidab viinapuid ja viinamarju, mis saavad elu sisse. Kuna mullad on erinevad, siis on ka viinamarjad, mis seal kasvavad, ja seega ka vein, mida nad toodavad. Loomulikult jätkuvad need erinevused kuni lõpptooteni, mida me nimetame konjakiks.
Konjaki Petite ja Grande Champagne'i piirkondi ei tohiks segi ajada kuulsa Champagne'i piirkonnaga, mis asub Põhja-Prantsusmaal. Champagne'i veinipiirkonnas toodetakse ikoonilist vahuveini, mis on eriliste sündmuste sünonüümiks. Loe lähemalt meie artiklist "Miks konjakit nimetatakse šampanjaks?", et mõista seda segadusttekitavat terminoloogiat, ja seejärel vaata meie artiklit "Konjak ja šampanja - sarnasemad, kui sa esialgu arvad", et saata sind taas segadusse.
Ajalugu, geograafia, kliimamuutused ja mõned dinosaurused
Alljärgnevas tabelis on näidatud kuue terroiri ligikaudne suurus ja mullaliikide erinevused. Mullad võivad igas terroiris ja isegi iga terroiri sees olla väga erinevad. Ühes kohas võib olla palju liiva ja vaid 700 meetri kaugusel võib pinnas olla väga kriidine.
Konjaki piirkonna pinnas on üsna erakordne. See on osa piirkonnast, mida tuntakse Aquitaine'i vesikonna nime all, ja see on kujunenud tänu aastatuhandete jooksul toimunud globaalsetele kliimamuutustele. Mered liikusid sisemaale ja jälle välja, ladestades mereliste settekihide kihid juba jura perioodist alates. Selle tulemusel tekivad pinnased, mis tõepoolest sisaldavad dinosauruste mikrojäänuseid. Kui lisada sinna juurde erosioon ja tektoonilised jõud, liikuda 200 miljonit aastat edasi tänasesse päeva, siis on tulemuseks maastik, kus täielikult domineerib kriit.
1800. aastate keskel viis kohalik geoloog Henri Coquand läbi Cognac'i maastiku üksikasjaliku hindamise. See võttis tal aega üle kümne aasta ja oli esimene põhjalik geoloogiline uuring, mis selles piirkonnas kunagi läbi viidi. Coquand'ile oli kaasas ka veiniteadlane, kes oli veinivalmistamise teaduse ja uurimise ekspert. Nende tulemused ei määranud mitte ainult üksikute terroiiride piire, vaid ka seda, kuidas iga piirkonna veini kõige paremini destilleerida ja laagerdada, samuti seda, millist kvaliteeti iga piirkond annab.
Coquand tuvastas viis konkreetset pinnasetüüpi, mis sobisid eriti hästi parima kvaliteediga konjaki tootmiseks. Nendest muldadest räägime lähemalt allpool üksikute kasvupiirkondade kirjeldustes. Nagu te peagi teada saate, on konjaki valmistamisel sama palju pistmist pinnase kriidisisaldusega kui millegi muuga. Ja kui te arvasite, et kriit on lihtsalt kriit, siis mõelge uuesti. Sest pinnases sisalduv kriiditüüp määrab tõepoolest selle konjaki maitse, mida te täna joote. Kriit muudab mulla murenevaks ja murenevaks. Just see füüsikaline omadus on siin kasvavate viinamarjade jaoks nii oluline.
Šampanjad
Kahte parimat kasvupiirkonda nimetatakse vastavalt Grande Champagne ja Petite Champagne. Ajalooliselt on nendes piirkondades loodud veiniveed kõige nõutumad ja nende hinnad on kõige kõrgemad. Kui konjaki valmistatakse mõlema piirkonna eaux-de-vie'de'de segust, millest vähemalt 50% on pärit Grande Champagne'ist, võib seda klassifitseerida kui "Fine Champagne'i" konjakit, vaadake meie Top 10 Fine Champagne'i konjakit, mida peate proovima.
Viimastel aastatel on siiski toimunud kindel muutus, kuna tarbijad on muutunud oma degusteerimiskogemuses eksperimentaalsemaks. Kuigi on tõsiasi, et need kasvupiirkonnad toodavad traditsioonilises mõttes kõige kõrgema kvaliteediga džinni veine, on inimeste kalduvus hinnata ja aktiivselt otsida teiste terroiiride unikaalseid omadusi muutunud palju laialdasemaks.
Grande Champagne
34 700 hektari suurune ala, millest 13 250 hektarit on kaetud viinamarjaistandustega, on Grande Champagne tuntud kui "premier cru" kasvupiirkond. See tähendab lihtsalt seda, et mullad on sellised, mis annavad konjaki valmistamiseks kõige kvaliteetsemaid viinamarju. Tegemist on künkliku piirkonnaga, mille pinnas koosneb valdavalt lubjakivist (kriidist).
On aeg mõista pisut rohkem kriidist ja mullast. Grande Champagne'i piirkonna südames on mulla sees olev kriit väga puhas. See kriidipinnase tüüp on üks viiest Coquand'i poolt avastatud mullast ja seda nimetatakse Campanian'iks. Seda kriiti leidub peamiselt selle terroiri kõige kõrgematel kõrgustel. Kuid siin ei lõpe kriidilugu kindlasti mitte, sest Grande Champagne'i eri kohtades on veel kaks kihti, mis ulatuvad maapinnale. Neid nimetatakse Angoumous'i kriidiks ja Cognaciumi kriidiks, millest viimast leidub Cognac'i linna ümbruses.
Selle piirkonna kõrge kriidisisaldus on miljonite aastate jooksul kogunenud väikeste mereliste kivististe tulemus. Üks neist fossiilidest on piirkonnas täiesti ainulaadne - kriidiajastust pärit austri (Ostrea vesicularis).
Grande Champagne'i mullad annavad äärmiselt peene konjaki. Need on lillelised, kerged ja vajavad küpsemiseks pikka laagerdumisperioodi. Mõne Grande Champagne'i kangete alkohoolsete jookide laagerdumine tammevaatides võib kesta sajandit või kauem, et saavutada oma tipptase.
Grande Champagne faktid
Cru kogupindala: 34 700 ha
Viinamarjaistandused: 13 250 ha
Iseloomustus: Pigem künklik, kriidimullad, tuntud kui premier cru
Valiku põhjendus: üks kõige paremini hinnatud konjakid
Puuviljane, mitmekülgne ja kompleksne algusest lõpuni. Külmfiltreerimata, värvimata ja boisseerimata, see on ilus pool sajandit vana konjak otse tünnist.
Laos on otsas
Valiku põhjendus: Traditsioonide ja pärandi esindamine
Kolme nõutava eaux-de-vie'i ühendus, millest igaüks on pärit 1990ndate aastate keskpaigast. Pakitud suhkrustatud sidrunite, nektariinide, virsikute, aprikooside, rosinate ja röstitud pirnide vürtsikaid aroome.
Väike šampanja
Selle piirkonna mullad on endiselt valdavalt kriidist, kuid pinnas on kompaktsem. Samuti on selle pindala palju suurem kui Grande Champagne'i suuremal vennal, kokku 65 600 hektarit. Kuid ainult 15 250 hektarit on viinamarjaistandusi. Maastik on selline, et vesi voolab siin väga aeglaselt, mis tähendab, et isegi eriti kuivadel suvedel jääb see niiskeks.
Suur osa sellest piirkonnast on kaetud teise Coquand'i "supermullaga". Ta nimetas selle Saintonge'i piirkonna järgi Santonian'iks. Siin kasvatatavatest viinamarjadest saadakse Petite Champagne'i konjakit, mis on kerge ja peenike, valdavalt lillelise buketiga. Sarnaselt Grande Champagne'ile kulub sellel kaua aega küpsemiseks.
Meile meeldib mitmekordselt auhinnatud Bertrand XO Cognac. Sellel on mõned imeliselt ebatavalised aroomid ja maitsed, sealhulgas kakao ja kreeka pähkli aroomid. Puhas Petite Champagne, iga eau-de-vie, millest segu koosneb, keskmine vanus on umbes 35 aastat.
Petite Champagne faktid
Cru kogupindala: 65 600 ha
Viinamarjaistandused: 15 250 ha
Iseloomustus: Vähem künklik, kriidimuld, kompaktsem kui Grande Champagne
Saadaval
Valiku põhjendus: Põhjus: Fantastiline keldri peremees: Elodie
Sophie ja Max Selection N° 2 sümboliseerib Petite Champagne cru'i poorset ja kriidistunud pinnast ning kehastab suurepärase konjaki tootmisel lisaks käsitööoskustele ka silmapaistva kvaliteediga viinamarjade tähtsust.
Valiku põhjendus: Märkimisväärne maitse
Peen, ühe tünni konjaki erilisest 1966. aastast. Maitse on pikk ja ümar, intrigeerivate mentooli-, pähkli- ja lagritsamaitsetega. Nautige seda konjakit!
Borderies
Borderies on kõige väiksem terroir, mille pindala on umbes 12 500 hektarit, kuid kus on vaid 4000 hektarit viinapuid. See on ka viimane Coquand'i poolt määratletud viiest mullast, Groies. Tegemist on nii kriidi kui ka savi seguga. See on ka piirkonna vanim muld, mis pärineb jura ajastust. Aja jooksul on lubjakivisisaldus lagunenud ja terroir toodab ümarat eaux-de-vie'd, millel on ainult siin esinevad iseloomulikud tunnused: violettide aroom ning pähkli- ja karamellmaitse. Borderies'i piirkonna eksklusiivsus ja ainulaadsus on tähendanud, et see on konjaki kasvatuspiirkondadest kõige nõutum.
Borderies' piirkond pakub erilist huvi ka paleontoloogidele, sest siit on leitud üle 2000 kivistunud jäänuse. Nende hulgas on dinosauruste, krokodillide ja pterosauruste hambad, mida savi sisaldus kaitses üle 135 miljoni aasta!
Meie poest leiate mõned suurepärased Borderies konjaki kaubamärgid, üks meie lemmikuid on La Guilde, kes toodab 2010. aasta saagist pärit Borderies konjaki kvintessentsiaalset näidet.
Borderies faktid
Cru kogupindala: 12 500 ha
Viinamarjaistandused: 4,000 ha
Iseloomustus: Pinnalähedane, savine pinnas, millel on kiviklibu
Saadaval
Valiku põhjendus: Raha ja raha suhe: hinna ja kvaliteedi suhe
Ordonneau Extra de Borderies konjaki paljastab puuviljase, aromaatse ja mitmekülgse Borderies'i profiili. Varjatud pärl ja kohustuslik proovitav neile, kes soovivad tutvuda väiksema käsitööndusliku konjaki majaga.
Laos on otsas
Valiku põhjendus: Kontseptsioon: Nutikas barrel-finish kontseptsioon
Konjaki aastakäik aastast 2010, mida mäletatakse peaaegu täiusliku kliimaga. Lõpptulemus on kompleksne konjak, mis on mitmekülgne ja rikkalik.
Fins Bois
350 000 hektariga on suurim kõikidest kasvupiirkondadest, millest 31 200 on istutatud viinapuudega. Fins Bois' pinnas koosneb savist, kivist ja lubjakivist, kuid selle kriidisisaldus on palju väiksem kui kolmel eelnimetatud terroiril. Samuti on kriit teist tüüpi, kuna see on palju vähem poorne. Tegelikult on see sama, mida leidub Burgundia ja Champagne'i viinamarjakasvatuspiirkondades. Siin kasvatatud viinamarjadest saadakse eau-de-vie'd, mis on ümarad, elastsed ja värskelt pressitud puuvilja aroomiga.
Fins Bois' terroiris on siiski kriidipaljandeid, mis on väga sarnased Grande Champagne'i omaga. Siin toodetakse tähelepanuväärset eau-de-vie 'd, mistõttu on sellise Fins Bois' konjaki lisamine segusse äärmiselt soovitav. Rääkimata muidugi sellest, kui hea võib olla selline ühe viinamarjaistanduse pakkumine.
Erakordse Fins Bois'i konjaki jaoks ei ole vaja kaugemale vaadata kui ABK6 XO Family Reserved 10 aastat laagerdunud konjaki. Liiga palju auhindu, et neid mainida, see ühe viinamäe konjak on igast küljest rõõmustav. See on kaunilt esitletud kaasaegses pudelis, kiusab silmi, rõõmustab nina ja on lihtsalt suurepärane maitses. Kui te ei ole veel armunud Fins Bois' terroirilt pärit konjakitesse, siis see on kindlasti see, mis paneb teie südamed põksuma.
Fins Bois faktid
Cru kogupindala: 350,00 ha
Viinamarjaistandus: 31,200 ha
Iseloomustus: Punase savi, kivide ja lubjakivide segapinnas
Laos on otsas
Valiku põhjendus: Me armastame Jean
Meeldiv ühebarreline konjak, mis on toodetud traditsiooniliste meetoditega. Selle aastakäik on pärit 1957. aastast ja see on hämmastavalt tammepõhine ning selle kangus on 48%. Ainult mõned pudelid on alles.
Saadaval
Valiku põhjendus: Cask Vintage: Single Cask Vintage
Ülevoolav Fins Bois konjaki 1996. aastast. Iseloomulikud domineerivad lilla, jasmiini ja eksootiliste puuviljade nüansid. Tõeliselt ahvatlev maiuspala neile, kes naudivad keerulisi aroome.
Bons Bois
Bons Bois' terroir hõlmab 370 000 hektarit, millel on 9300 hektarit viinapuid. Siinne pinnas on savi, lubjakivi ja liiva segu. Sellest piirkonnast pärit vein on ümmargune ja vananeb palju kiiremini kui paljudes teistes piirkondades. Jällegi on selles piirkonnas mõned kõrge kvaliteediga kriidikihi alad, millest võib saada erakordseid Bon Bois'i konjakeid.
Bons Bois faktid
Cru kogupindala: 370,00 ha
Viinamarjaistandused: 9 300 ha
Iseloomustus: Segamullad - savi, lubjakivi ja liiv
- -9%
Saadaval
Valiku põhjendus: Vananenud põlvkondade jaoks
Piiratud kognaac, mille aroomis on valged seened, märjad lehed ja sadulanahk, millele järgneb puuviljane magusus.
Bois Ordinaires
260 000 hektari suurune ja 1066 hektarit viinamarjaistandusi hõlmav ala on väga liivane, vähese kriidiga pinnas. Terroir hõlmab Ile de Re ja Ile d'Oleroni piirkondi. Selle veiniklassi vein vananeb kiiresti ja on väga iseloomuliku merelise maitsega. Kuigi paljud peavad neid konjakeid madalama kvaliteediga kui paremate maastike konjakid, annab nende maitse tänu ookeani lähedusele erilise maitse. See on toonud turule mõned suurepärased konjakid, näiteks Camus' toodetud konjakid. Meile meeldib Camus Ile de Re Cliffside Cognac, mis on suurepärane näide sellest, kuidas soolane asukoht annab sellest terroirist pärit eau-de-vie'le oma unikaalse jälje.
Bois Ordinaires faktid
Cru kogupindala: 260 000 ha
Viinamarjaistandused: 1,066 ha
Iseloomustus: Peamiselt liivamullad, sealhulgas Ile de Ré ja Ile d'Oléron
Saadaval
Valiku põhjendus: Kontseptsioon: Unikaalne kontseptsioon
Unikaalne konjaki kontseptsioon, see eaux-de-vie on laagerdunud vaid mõne meetri kaugusel Atlandi ookeanist, kaljude ääres asuvas niiskes keldris. Tulemuseks on kuivatatud viinamarjade puuviljanootide, domineeriva apelsini ja karamelli magususega konjak.
Saadaval
Valiku põhjendus: Ile d'Oléroni saarelt
Grosperrin N°90 Bois Ordinaire de l'Ile d'Oléron Cognac on Bois Ordinaires'i liivapinnase ning suure Atlandi ookeani ja peaaegu Vahemere päikese poolt pakutava ekspositsiooni suurepärane tulemus.
Mis on siis kriidi puhul nii suur asi?
On kaks peamist põhjust, miks kriidi sisu ja tüüp on nii oluline. Esimene on see, et see võimaldab head drenaaži, säilitades samal ajal hea niiskusprotsendi. Kuna selles Prantsusmaa piirkonnas valitseb parasvöötme kliima, kus kevadel ja suvel on mõned kuumad ja kuivad perioodid, on see väga oluline, et viinapuude sügavad juured püsiksid hästi niisutatuna. Need juured võivad kasvada kuni 25 meetri sügavusele, nii et pidev veevarustus on viljade edukaks kasvuks ülioluline.
Teiseks on lubjarikkal mullal kasvatatud viinamarjade happesus kõrgem. See happesus on hea konjaki tootmiseks hädavajalik. Kuigi veini puhul te kindlasti sellist kvaliteeti ei otsiks, on see konjaki puhul hädavajalik.
Laiendage oma silmaringi
Nii et siin ongi see; kokkuvõte konjaki piirkonna kuuest erinevast terroiirist. Nagu näete, on igaühel neist oma ainulaadsed omadused, mis toovad kaasa täiesti erinevad maitsed, aroomid ja keerukuse.
Kuigi on tõsi, et Grande Champagne ja Petite Champagne konjakid on alati kõige nõutumad, siis kui te olete valmis avama end pakutavatele erinevustele, saate oma teadmisi ja naudingut proovida, siis saate tõesti laiendada oma teadmisi ja rõõmu.
Kui nüüd keegi järgmine kord küsib, et "kus konjakit valmistatakse?", siis võiksite küsida, et kus konjakit valmistatakseOlete täielikult varustatud, et anda neile põhjalik vastus koos terroir- ja maitseanalüüsiga. Kõige põhilisem küsimus on siiski "Kas konjak on prantsuse?" Ja vastus sellele on, et see on alati ja ainult prantsuse! Süveneme sellesse veidi põhjalikumalt meie "konjaki ajaloo" osas, nii et lugege edasi.
Konjaki reisijuht
Joomine ja toitlustamine, matkamine, kalastamine, jalgrattasõit, golf, veesport ja palju ajalugu - avastage piirkonda
Nii palju kui me ka armastame rääkida oma lemmikjoogi võlustest, oleks vale, kui me ei tunnistaks kõiki teisi kogemusi, mida konjaki piirkond pakub. Linna turism on aasta-aastalt kasvanud, ja mitte ainult oodatud britid, vaid ka Ameerikast, Rootsist, Norrast ja Hiinast pärit külastajate arv on märkimisväärselt kasvanud! Cognac ja Poitou Charentes'i piirkond on suurepärased paljude huvialade jaoks, nagu matkamine, golfi mängimine, söögitegemine ja kultuuriga tutvumine. Ja muidugi, kui kombineerite need kired konjaki degusteerimisega, siis kas võiks tõesti olla paremat puhkusepaika?
Nii et selle piirkonna ja joogi auks oleme koostanud selle reisijuhi, et tagada teile parim konjakikogemus.
Joomine ja toitlustamine - Konjakimajad ja viinamarjaistandused
Ilmselt pidime seda kõigepealt mainima. Piirkonna konjakimajade külastamine on paljude külastajate jaoks absoluutne kohustus, kusjuures ekskursioonide populaarsus kasvab iga aastaga. Lugege meie artiklit pärast seda, kui me ise tegime konjakituuri ja külastasime kuut piiritusetehast.
Kui soovid tutvuda ühega neljast suurest, võid külastada konjakitootmisettevõtet Remy Martin Merpins, mis on avatud aastaringselt ja pakub kõrgetasemelist ekskursiooni, mille lõpus on võimalus maitsta kolme erinevat konjakit koos suupistetega.
25 euro eest saate osaleda vaid kaheksast inimesest koosneval valitud ekskursioonil, mis kestab kaks tundi. Ekskursioon algab Remy Martin Francis'i keldris - mille ehitasid Gustave Eiffeli õpilased. Siin saab näha nelja viimase kahe sajandi keldrimeistri hiiglaslikke portreid, mis kaunistavad kääritamistanki.
Seejärel jätkate giidiga ekskursiooni ülejäänud asutuses, mis koosneb mitmest eraldi hoonest ja tänavast, enne kui jõuate privaatsesse degusteerimisruumi. Siin saate maitsta kahte VSOP ja XO veini, enne kui ekskursioon lõplikult lõpeb.
Samuti on võimalus külastada Martell Cognac maja, selle ekskursioonid toimuvad novembrist märtsini ainult etteteatamise alusel. Või ehk on teie eelistuseks Hennessy Cognac konjaki külastamise ekskursioon, siis on viinavabrikul neli erinevat ekskursioonivõimalust, mille vahel valida.
See ei ole küll üks neljast suurest (kuigi see on tugevalt viiendal kohal), kuid kui te otsustate külastada Camus Cognac maja, siis on teil õnneks võimalus luua oma konjakisegu!
Kuigi te kahtlemata tahate külastada ühte konjaki hiiglastest, siis kui teil on aega, siis soovitame kindlasti veeta aega mõnes väiksemas tootjas. Seal on nii palju valikuid ja te saate kogeda hoopis teistsugust ekskursiooni kui suurtes konjakimajades. Enamik neist räägib vähemalt mingil määral inglise keelt ja keelebarjäär on osa nende käsitööliste tootjate külastamise võlusest.
Meie konjaki blogist leiate ülevaateid mõnest konjakimajade ekskursioonist, sealhulgas nii tasuta kui ka tasulistest külastustest.
Toiduarmastaja paradiis
See piirkond ei ole mitte ainult suurejoonelise joogi koduks, vaid siin saab ka nautida laia valikut maitsvaid roogasid. Alates kitsejuustust kuni veiselihani, kapponidest kuni kastaniteni- igas piirkonna piirkonnas on alati mõni kohalik eripärasus, mida nautida.
Restoranide osas soovitame väga restoran La Ribaudiere'i. See on koht, kuhu suured konjakikaupmehed tulevad tehingu sõlmimise puhul rüübata. Restoran on Charente'i jõe ääres asuv maakodu, kust avaneb suurepärane vaade.
Hiljuti on kodanlik mõisahoone moderniseeritud: Kunagi puidupruunilt kujundatud, esitleb restoran end nüüd stiilses-moodsas valges. Huvitav on konjaki salong, mis on kujundatud lillas, punases ja roosas. Kuidagi ei sobi see koht päris hästi. Aga köök on peen!
Kui eelistate ise hõrgutisi valmistada, siis külastage kindlasti paljusid kohalikke turge. Siit saate värskeid, kohapeal toodetud tooteid, nagu puu- ja köögiviljad, juustud, leivad ja liha. Sageli leiate siit ka muud käsitöönduslikku toodangut ja käsitööd. Ärge unustage oma fotoaparaati, et jäädvustada mälestusi ehedast Prantsusmaast.
Les Bonnes Chauffes
Kui külastate linna detsembris, jaanuaris või veebruaris, saate osaleda üritusel Les Bonnes Chauffes. See on üritus, kus veinitootjad, piiritusetootjad ja veinitootjad avavad nädalavahetustel oma uksed üldsusele tasuta külastusteks ja degusteerimiseks. Mõned restoranid ja baarid osalevad samuti ning koostavad kohalikest toodetest konjaki ja Pineau teemalist menüüd. Suurt rolli mängib ka muusika, mis tähendab, et hooajaväline külastus piirkonda võib tõesti olla meeldejääv reis.
Füüsilised tegevused ja sport
Jalutuskäik ja matkamine
Oleme ise suured jalutajad ja matkajad ning armastame seda piirkonda uurida. Kuid peame tunnistama, et hea teabe leidmine Cognacis ja selle ümbruses toimuva jalutuskäigu kohta on mõnevõrra keeruline. Seega oleme allpool soovitanud teile mõned ringkäigud, mis sobivad igale tasemele:
Üks asi, millest enne matkale minekut tuleks aru saada, on see, et Prantsusmaal on kolme peamist tüüpi jalgteed. Need on järgmised:
Grande Randonnees du Pays; tuntud kui GRP. Need on tähistatud kollase ja punase paralleelselt kulgeva joonega.
Grande Randonnees; tuntud kui GR. Need on tähistatud valge ja punase paralleelse joonega.
Promenades et Randonnees; tuntud kui PR. Need on tähistatud ühe kollase joonega.
Iga hea matkapood või Cognac'i turismibüroo müüb teile piirkonna kaarte. Või saate soovitud piirkonnad alla laadida IGNist (Intitut Geographique National). Maps Worldwide'il on suurepärane veebisait, kus on lihtne navigeerida ja valida täpselt need, mida vajate.
Lihtne jalutuskäik: Algus ja lõpp: Moulidars 16290
Moulidars asub Cognac'i linnast 17 miili ida pool, umbes 25-minutilise autosõidu kaugusel. See lihtne tasane jalutuskäik on 5,7 miili pikk ja võtab keskmise kõndimistempo juures umbes 3 tundi. See on veetlev jalutuskäik Prantsuse maal, mis hõlmab viinamarjaistandusi, metsi ja Moulidars'i linna.
Pikem jalutuskäik: Algus ja lõpp Saint Preuil 16130
Veidi üle 12 miili pikkune veetlev jalutuskäik Grande Champagne'i terroir'i südames annab suurepärase ülevaate piirkonna pärandist. Avastage 13. sajandi arhitektuuriajalugu, hubaseid külakesi, maapiirkondade pärandit ja veeallikaid, rääkimata piirkonna taimestikust ja loomastikust. Konjakisõbrale võib olla põnev teada, et tee ääres nähtud viinapuud võivad olla tulevase Hennessy või Remy Martini konjaki luksuse algus, sest paljud nende viinamarjaistandused asuvad selles piirkonnas. Jalutuskäik võtab aega veidi üle 6 tunni.
Rahulik jalutuskäik: Jalutuskäik Ile de Re'i saarel
Ile de Re on suurepärane koht, kus veeta mõni tund, päev või pikem aeg. See väike Charente'i merepiirkond, mille tänavad ja rajad on just jalutamiseks (ja jalgrattaga sõitmiseks, kui see on teie asi) loodud, tervitab teid selles Prantsusmaa kõige olemuslikumas nurgas. Kuna saare pindala on vaid 30 km x 5 km ja väga hästi tähistatud jalutus- ja jalgrattateedega, ei ole mingit võimalust eksida. Nii et rändake lihtsalt ringi, võtke siin ja seal, lõõgastuge ja nautige. Lisaks on palju kohti, kus saab peatuda värskenduseks (kas toidu või vedeliku mõttes - see on ju puhkus).
Loomulikult teavad need, kes tunnevad konjakit, et siinne ainulaadne mikrokliima muudab viinamarjade kasvatamise ja saagikoristuse väga eriliseks kohaks. Ja keegi ei tee seda paremini kui Camus' maja, kelle kolm unikaalset konjakit on loodud eau-de-vie'st, mis sai alguse selles soolases, merelises atmosfääris. Camus Ile de Re Fine Island, Camus Double Matured ja Camus Cliffside Cellar oleksid kõik ideaalsed konjakid, mida nautida pärast päevast jalutuskäiku selle kauni ja sageli kahjuks tähelepanuta jäetud piirkonna linna- ja terroirilinnakus.
Jalgrattasõit
Konjaki piirkond sobib suurepäraselt jalgrattaga avastamiseks. Künkliku maastiku tõttu ei ole kunagi ühtegi mäge, mis oleks liiga järsk, et üles ronida, ja siin on palju võimalusi, et sõita vabalt mööda tühja teed, mida ümbritsevad ainult viinamarjaistandused.
Väga praktiliselt on olemas viis tähistatud turismimarsruuti, mida tuntakse Etapes de Cognac'i nime all. Iga neist algab Cognac'i linnast ja uurib piirkonna eri piirkondi. Veebisaidil Free Wheeling France on suurepäraseid andmeid ja linke teistele veebisaitidele, kus on veel rohkem jalgrattamarsruute, mida saab avastada.
Soovitame kaasa võtta pikniku, mis peaks muidugi sisaldama pudelit head kraami. Francois Peyrot XO oleks suurepärane valik. See on võitnud rohkem auhindu, kui me oskame loetleda, lisaks on see toodetud ilma igasuguse keemilise sekkumiseta. Nii et võite puhta südametunnistusega lonksutada, mitte ainult sellepärast, et joote keskkonnasõbralikku konjakit, vaid ka sellepärast, et teil ei ole olnud üldse süsiniku jalajälge, tänu sellele, et teete oma ekskursioonid jalgrattaga.
Kalapüük
Kui tegemist on kalapüügiga, siis Poitou Charentes on hämmastav osa maailmast, mis võrgutab teid oma uskumatute kalapüügivõimalustega. Charente'i jõgi, arvukad järved, kanalite võrgustik, väiksemad jõed ja muidugi võimas Atlandi ookean - kõik see kokku moodustab ühe parima piirkonna kogu Euroopas, kuhu õnge heita.
Kalapüük magevees
Enne siseveekogudel kalastamist on vaja hankida luba, mida nimetatakse Carte de Peche'iks. Seda saab hõlpsasti osta mis tahes supermarketist, kalandustarvete kauplusest või jaemüüjast, kus on välja pandud Carte de Peche'i märk, või veebist siit. On olemas erinevaid liike, sealhulgas päevane luba ja puhkuseluba, kuid kõiki neid selgitatakse veebilehel (kus on osaliselt ingliskeelne versioon, mis hõlmab kõike, mida on vaja loa ostmise kohta teada).
Nagu paljudes riikides tavaks, on olemas hooajad, mil teatud kalaliikide püük on keelatud. Need on kõik üksikasjalikult kirjeldatud Carte de Peche'i veebisaidil, kuid üldiselt kehtivad piirangud forellile, haugile ja särgile. Enamikku teisi võib püüda aastaringselt.
Suurepärane sport on ilusas Sireuil'i linnas, kus korraldatakse mitmeid piirkondlikke ja riiklikke kalapüügivõistlusi. Seal on mitu miili jõge, millele on suurepärane juurdepääs, ning piirkond on tuntud ahvenate, tõmmu ja särje poolest. Siin saab ka öösel karpkalastada. Kui soovite proovida haugi ja särgiga püüda, sõitke St Germain de Conflons'ile. Teine suurepärane koht on Chateauneuf sur Charente'i armas turulinn, kus on võimalus püüda silureid ja haugi, suuri karpkalu, särge ja särge. Ärgem unustagem ka hiiglaslikke mürke, mis Charente'is sageli esinevad, ja muidugi raskesti kotti pista, väikest jõeforelli.
Atlandi saagid
Pöördumine ookeani poole toob veel hämmastavaid võimalusi ja te ei vaja isegi litsentsi - lihtsalt visake oma õnge ja hakake püüdma! Charente Maritime'i rannikuala on tulvil ahvenat, merikeelt, harilikku kammeljat, makrelli, merilõhet ja raisid. Võite püüda kala kas rannast või otsida oma saaki üles paadiga. Royanist, La Rochelle'ist ja Ile d'Oleronist toimub palju reise. Tegelikult võite isegi oma mitte-kalastava abikaasa või partneri kaasa võtta, sest mõnel reisil on kõik püügivahendid ja õpetus kaasas.
Golf
Kas saab olla midagi nauditavamat kui golfiring, millele järgneb pärastlõuna konjaki joomisega? Noh, te olete kindlasti õiges maailmaosas, et nautida mõlemat, sest seal on mõned suurepärased golfiväljakud, mida mängida. Ja paljud neist on vaid kiviviske kaugusel suurest konjakimajast või kahest.
Golf du Cognac
Imeline Golf du Cognac on 18-rajaline väljak, mis piirneb igast küljest konjaki viinamarjaistandustega. Klubi on paljude võistluste koduks, on külastajatele väga külalislahke ning seal on suurepärane restoran ja suurepärase vaatega terrass. Väljak on hästi hooldatud, asub künklikul maal ja on avatud iga päev kell 9.00-17.00. Soovitatav on teha broneering, kuigi teisipäeval madalhooajal (AKA, talvel) ei ole vaja broneerida.
Kui olete lõpetanud, soovitame teha lühikese sõidu (8 miili) J. Painturaud Cognac'i majja, et tutvuda selle väikese traditsioonilise käsitöömaja suurepärase tutvustusega. Siin saate külastada tasuta, aastaringselt, ja nautida ekskursiooni, mida tõenäoliselt teeb mõni pereliige.
Golf Club d'Oleron
Mis puudutab asukohta, siis sellel suurepärasel väikesel väljakul on tõesti kõik olemas. See on sõna otseses mõttes rahulik roheline golfiparadiis, mida ümbritsevad liivadüünid ja uimastavad vaated ookeanile. Tegelikult saad sa tegelikult mängida rannaplatsil, mis on üks vähestest maailmas, mis seda pakub.
Jah, see on väike (9 auku 30 hektaril), kuid ärge eksige, see on keeruline väike väljak. See ehitati 1987. aastal ja on avatud aastaringselt. Sellel on uhke klubimaja ja te olete kindel, et teid võetakse soojalt vastu. Lähedal, seitsme miili kaugusel La Bree les Bains'is, asub väike konjakitootja Maxime Pinard. See on suurepärane tootja, mida külastada, ja nad on avatud aastaringselt.
Golf de Saintes - Louis Rouyer Guillet'i golfiklubi
See 18-rajaline väljak asub Saintes'i linnast vaid viie minuti autosõidu kaugusel ja sobib suurepäraselt kõikidele mängijatasemetele. See asub suurepärases kohas, kus on ajalooliselt olulised vana Rooma akvedukti jäänused, mis teenindas iidset Aquitaine'i pealinna Mediolanum Santonum. Väljak ehitati 1953. aastal ja on piirkonna vanim väljak.
Lisaks väljakule on seal ka veetlev baar ja restoran, mis on avatud seitse päeva nädalas (9.00 kuni 19.00). Ja kuna te olete nüüd nii lähedal Saintes'i linnale, soovitame tungivalt külastada Grosperrini konjakimaja. Perekondlik, tõeliselt traditsiooniline ja väga käsitöönduslik kaubamärk, mis toodab imelist valikut väga vanu ja vanaaegseid konjakke.
Veesport
Suunake Charente'i jõe rahulikku vette, mis on ideaalne mänguväljak kogu perele ja kuhu pääseb otse kesklinnast.
Cognac Canoe Club asub Saint Jacques'i kvartalis, otse Pont Neuf'i silla kõrval. Võite rentida kanuud, kajakid või stand up paddle board'id tunnis. Tõepoolest, 3 km pikkune (umbes 2 miili) tunniajane sõit on ideaalne meetod, et näha linna ajaloolisi veeäärseid jooni ja ka paljusid konjaki kauplemismaju. Kui vajate juhendamist, siis on olemas ka juhendamine, või kui soovite midagi veidi "valgemat", siis on võimalik saada palju erinevaid kogemusi. Kui eelistate mitte liiga palju vaeva näha, siis on olemas suur valik konjaki paadireise, rentige üks mootoriga paat ja puterdage oma teed üles- või allavoolu. Need paadid mahutavad kuni 5 inimest, nii et need sobivad suurepäraselt pereekskursiooniks.
Kui olete eriti innukas paadisõber, siis võiks teid huvitada ka Holland America Cruises'i "Cognac & Hennessy" ekskursioon kruiisilaeval Prinsendam.
Atlandi piirkond on maailmakuulus ka oma suurepärase surfamise poolest ning Gironde'i rannad on Cognacist kergesti ligipääsetavad. Nii ekspertidele kui ka algajatele pakuvad sajad kilomeetrid rannajoont hämmastavaid surfamisvõimalusi. Seal on surfikoolid, kui soovite õppida või lihtsalt vajate varustuse laenutamist. Või miks mitte haarata laste jaoks boogie board ja minna lainete vahele body surfama.
Kultuur ja ajalugu
Musée des Arts du Cognac
See asub vana Cognac'i südames ja on ehk üks parimaid kohti maailmas, mida külastada, et teha ajarännak läbi aegade ja avastada, mis on teeninud konjaki joogile nii erilise koha paljude inimeste südames. Muuseum asub 16. sajandist pärit mõisas, kus on üle 800 eksponaadi ja dokumendi, samuti on seal moodsad arvutiprojektsioonid ja audiovisuaalsed näitused.
Avastage Musée des Arts du Cognac.
Jalutuskäik Cognac'i vanalinnas
Jalutuskäik Cognac'i keskaegses kvartalis (Vieux Cognac) on tõesti nagu jalutuskäik ajas tagasi. Paljud hooned pärinevad 15. ja 16. sajandist ning on mõned algsed kohad, kus elasid varased Cognac'i kaupmehed.
La Rochelle
Charente'i jõe suudmes asuv La Rochelle'i sadamalinn mängis 13. sajandi alguses olulist rolli konjaki algses meritsi eksportimises. See on ilus koht, mida külastada; ja kindlasti rohkem kui ühepäevast reisi väärt. Sadam on lummav ja seda on tõeline maiuspala näha erinevatel kellaaegadel. Päevane sebimine ja sebimine, melu, mis saabub õhtul ja päikeseloojangul, ning vaikne põnevus, mis ümbritseb linna öösel, kui kõik päevakülastajad on lahkunud. Tõeline must-see..
Kirikud ja lossid
Piirkonnas on palju ajaloolisi ehitisi, millest paljusid on võimalik külastada. Üks Chateau Cognac'i külastamine, mida te ei taha vahele jätta, on Rochefoucauld, mis ei jäta külastajaid oma keerulise kivitrepi ja naljakate väikeste skulptuuridega kunagi vaimustamata.
Samuti võite kombineerida konjakimaja, parun Otard'i külastuse ajaloolise ekskursiooniga keskaegses Chateau de Cognac'is, mille sees asub viinavabrik.
Remparty autode võidusõit
See on autovõistlus, mis lõpetab kõik autovõistlused - eriti nende jaoks, kes armastavad konjakit. Tegemist on iga-aastase klassikalise võistlusega, mis toimub terve nädalavahetuse jooksul Angouleme'i linna vanadel käänulistel teedel. Circuit des Remparts d'Angouleme'i nime all tuntud üritus on igale klassikaliste autode huvilisele unustamatu üritus.
Ja loomulikult väärib selline klassikaline üritus ka klassikalist konjakit. Delamain's XO Pale and Dry on suurepärane valik. Intensiivne, ümar, puuviljane, kuid samas pehme, on maitsev medaliga pärjatud konjak, mille päritolu ulatub tagasi 1600. aastasse.
Siin ongi meie lõplik reisijuht konjaki piirkonda. Ükskõik, kui pikaks ajaks te otsustate külastada, teil on valikuvõimalusi küllaga.
Konjaki ajalugu
Konjaki täielik ajalugu: Sajandist kuni tänapäevani
Konjaki ajalugu algab juba kolmandal sajandil. Piirkonnal ja joogil Cognac on pikk ajalugu, mis hõlmab igasuguseid rahvaid, kaupmehi, kuningaid ja aristokraate, looduskatastroofe, sõdu ja külma talve. Kõigest sellest hoolimata on toode sajand sajandist sajandisse aina paremaks muutunud.
Niisiis, asuge elama konjaki, "jumalate eliksiiri" täielikku ajalugu:
Esimesed viinapuud selles piirkonnas
Esimene sajand: Keiser Titus Flavius Domitianus keelab veini kasvatamise.
Kolmas sajand: Rooma keiser Marcus Aurelius Probus kehtestab uuesti seaduse ja annab Gallia rahvale õiguse omada viinamarjaistandusi ja toota veini.
Hüpe 12. sajandisse: Guillaume X, Guyenne'i ja Poitiers' hertsog, annab korralduse istutada viinamarjaistandusi Poitou Charente'i piirkonnas.
1204: Esimesed kaupmehed La Rochelle'ist tulevad Inglismaale veini müüma.
1270: Saintonge'i piirkonnast pärit soolaga ja veiniga kaubeldakse Hamburgis (Hanse). Sel aastal asub Charente'i piirkonda elama ka perekond Frapin.
1337: Inglismaa ja Prantsusmaa vahelise 100-aastase sõja algusega eksporditakse Charente'i piirkonnast veini Suurbritanniasse.
1411: Armagnac'i piirkonnas destilleeritakse esimene brändi. Tarbijad on peamiselt talunikud.
1494: Francois I. (kellest sai Prantsusmaa kuningas) sünnib Cognacis. Aastaid hiljem lubab Francois Cognacil kaubelda soolaga, kasutades selleks kohalikke jõgesid, näiteks Charente'i jõge. See tähistas linna kaubandusliku edu algust, mis viis seejärel veinitootmise arenguni.
Konjaki päritolu: Kuidas avastati konjak?
16. sajand: Hollandi kaupmehed ostsid veini Champagne'i ja Borderies'i piirkonnast, et seda Madalmaadesse tagasi saata. Kodumaale jõudes mõistsid nad aga, et vein kannatab transpordi tõttu ja muutub sageli äädikaks. Seepärast hakkasid konjaki piirkonna uuenduslikud veinitootjad meremeestele müüdavat veini destilleerima, et see kestaks ka koduteel. Hollandlased nimetasid jooki Brandwijniks, kuid sel etapil destilleeriti see ainult transpordiks ja hollandlased lisasid selle tarbimisel uuesti vett.
1500: Hieronymus Brunschweig Alsace'ist avaldab Strasbourgis raamatu "Liber de arte destillandi": raamat destilleerimiskunstist. Kuigi raamatus käsitletakse destilleerimist meditsiinilisest vaatenurgast, kirjeldatakse selles destilleerimise tehnikat.
1548: talupojad ja aadlikud mässavad Prantsusmaal soolamaksu vastu.
1549: Konjakis ilmub esimene brändi: Ajaloolane André Castelot teatab ühest La Rochelle'i kaupmehest, kes valmistas neli tünni head konjakit.
Sõna "Brandy" ilmub
1559: Aunise piirkonna viinamarjaistandused toodavad nõudluse suhtes liiga palju veini. Samal ajal teavad inimesed nüüd, et vein kannatab liiga pika transpordi tõttu. Madalmaad kasutavad juba veini oma piiritusetehastes, nii et Aunise veini liigsed kogused destilleeritakse. Sõna Brandwijn viib sõna Brandy juurde.
1571: Teine eau-de-vie ilmumine Cognac'i piirkonnas: Märgitakse Serazini ostu.
17. sajand: Veinikaupmehed katsetavad "kahekordset destilleerimist", mille puhul veevett destilleeritakse kaks korda. Algselt kasutati kahekordset destilleerimist madalamate transpordikulude tõttu, kuna see tõi kaasa väiksema koguse ja mahu. See tähendas rohkem ruumi laevadel.
Konjakis toodetud konjakit transporditi juba tammevaatides. Nii avastasid kaupmehed, et joogi maitse muutus tünnides ladustamisel.
Eau-de-vie avastamise legend on veidi teistsugune, kuid romantilisem lugu: "Üks rüütel (nimega Chevalier) elas Ségonzac'i piirkonnas ja tal tekkis mõte destilleerida veini."
1624: kaks hollandlast, Van Der Boogwert ja Loo Deyijck, leiavad Tonnay's destilleerimisettevõtte.
1636: toimub järjekordne mäss: veinimaksud olid lihtsalt liiga kõrged. Selle tagajärjel ei saanud talunikud oma veini müüa.
1638: Lewes Roberts mainib veini nimega Rotchell või Cogniacke.
1643: Philippe Augier asutab Cognac Augier'i. 15 aastat hiljem muutub ettevõte Augier Frères'iks.
Cogniacki mainitakse esmakordselt London Gazette'is
1678: Cogniack Brandy't mainitakse London Gazette'is.
1696: Louis XIV annab Frapini perekonnale kõrge aristokraatliku staatuse. Lugege rohkem konjaki kuningliku staatuse kohta läbi ajaloo siit: 6 kuninglikku konjakit, mis sobivad kuningale.
18. sajand: Asutatakse esimesed konjaki kauplemismajad. Nad omandavad eaux-de-vie'd, et müüa neid edasi Põhja-Euroopa, Madalmaade ja Inglismaa ostjatele
1709: Saintonge'i viinamarjaistandused hävivad väga külma talve tõttu.
1710: Ajaloolane Claude Masse väidab, et üks La Rochelle'i mees leiutab kahekordse destilleerimise.
1715: Jean Martell asutab Martell Cognac. Tema perekond oli pärit Jersey saarelt.
1724: Paul-Emilie Rémy Martin ja tema isa Jean Geay asutavad Cognac Rémy Martini.
1725: Isaac Ranson asutab Cognac'i linnas kaubamaja. Kaupu veetakse Iirimaale ja Hollandisse.
05.06.1731: Louis XV. keelab viinamarjaistanduste rajamise ilma loata.
Konjaki eksport kasvab
1742: konjaki eksport kasvab.
1762: James Delamainist saab Ransom & Delamaini partner Jarnacis.
1765: James Hennessy, endine sõjaväeohvitser Louis XV. alluvuses, asutab Cognac Hennessy.
1779: Cognac'i kesklinnas on nüüd kümme kaubamaja.
1783: Konjaki laagerdatakse üha enam Limousini piirkonna tammevaatides.
1794: Hennessy ekspordib Põhja-Ameerikasse, New Yorki.
1795: James Hennessy abiellub Marthe Martelliga; parun Jean-Baptiste Antoine Otard ja Jean Dupuy asutavad Cognac Otard'i.
Hine ja Delamain
1797: Thomas Hine ja Elisabeth Delamain abielluvad.
19. sajand: Konjakki ei müüda enam tünnides, vaid pudelites. See toob kaasa täiesti uue tööstuse sünni: pudelid ja kork. Kuid 19. sajandi lõpuks leiab aset suur Prantsuse veinipõleng: 280 000 hektarit viinamarjaistandusi väheneb 40 000 hektarini.
1805: Léon Croizet, kes kuulus Grande Champagne'i viinamarjaistanduste omanike perekonda alates 16. sajandist, kavatses luua oma konjakitootja ja asutas Cognac Croizet'i. Croizet'i täielikust ajaloost saate lähemalt lugeda siit.
1817: kasutatakse klassifikatsiooni V.O.P. (Very old pale) ja V.S.O.P. (very superior old pale); asutatakse konjaki Thomas Hine & Co.
1819: Alexandre Bisquit asutab konjaki Cognac Bisquit.
1824: Henri Delamain ja tema nõbu Paul Roullet asutavad Jarnacis Cognac Roullet & Delamain 'i.
1833: kuningas Louis Philippe saab oma esimese tünni Pineau de Charentes'i.
1835: Felix Courvoisier ja Louis Gallois asutavad Jarnacis Cognac Courvoisier 'i. Vaadake meie informatiivset artiklit, milles kirjeldatakse üksikasjalikult Courvoisier' täielikku ajalugu.
1848: Luuletaja Alfred de Vigny toodab oma konjakit La Maine Giraud's.
1849: Martell kasutab esimest korda konjakipudelitel etikette.
1850: Konjakit saadetakse Austraaliasse.
1854: Konjaki piirkonna kaardid näitavad nelja erinevat tsooni: Grande Champagne, Petite Champagne, Premier Bois ja Deuxième Bois.
1855: Hennessy teeb koostööd Poilly Brigode'iga Folembray's, ettevõte toodab pudeleid.
1856: Hennessy alustab pudelite märgistamist.
1858: Jarnacis asutatakse konjak A.E. Dor.
1861: Martell müüb oma konjakit Shanghais, Hiinas.
1863: Jean-Baptiste Camus asutab Cognac Camus' i.
1864: Hennessy registreerib oma nime ja kaubamärgi: sellel on kujutatud kirves käes.
1865: Auguste Hennessy kasutab konjakite tähistamiseks tähti.
1870: Cognac'i veinipiirkonna kaartidel on märgitud Fins Bois ja Bons Bois'i tsoonid.
1872: Charente'i piirkonnas ilmub viinapuu viinapõletik. Konjaki viinamarjaistanduste hävimise tõttu kasvab viskiturg.
1876: Courvoisier märgistab oma pudelid.
1877: Cognac'i piirkonnas on umbes 300 000 hektarit viinamarjaistandusi.
1878: Claude Boucher võtab kasutusele pudelite valmistamise tehnika.
1889: Cognac Frapin ja Cognac Courvoisier saavad kuldmedalid Pariisi messil.
1890: Filroksera tõttu on Charente'i viinamarjaistandused vähenenud 46 000 hektarini. Hennessy on sel ajal maailmaturu liider.
20. sajand: Põhja-Ameerikast imporditakse viinamarjapuid, Ugni Blanc asendab Folle Blanche'i ja Colombard'i. Konjaki tootmine muutub piiratumaks ja kontrollitavamaks.
1909: Alles 1909. aastal jõustuvad konjaki valmistamist käsitlevad eeskirjad. Just sel aastal, 1. mail, kuulutati välja määrus, mis käsitleb ala, kus konjaki konjakit võib toota. Selles tõsteti esile nn piiritletud piirkond, mis ümbritseb umbes Cognac'i linna. Piirkond hõlmab kogu Charente-Maritime'i departemangu, suurema osa Charente'i departemangust ning väikese osa Deux-Sevres'i ja Dordogne'i departemangudest. See loodi tänu konjaki spetsialistide rühmale ja Prantsuse valitsusele. Dekreet on tuntud kui Appellation d'Origin Controlee.
1917: Saksa allveelaev UC-58 uputab kaubalaeva, mis veab 50 kasti De Haartman & Co. konjakit Prantsusmaalt, et toimetada seda tollasele Venemaa tsaarile Nikolai II-le.
1920: Paul Vallein ostab kaubamärgi Camille Dupuis ja hakkab selle nime all oma konjakit müüma; aastaid hiljem muudab maja oma nime ja on nüüd tuntud kui Vallein Tercinier.
Lugege intervjuud Pauli lapselapsega maja Vallein Tercinier ajaloost siit.
1923: Konjaki kaubamärgid Hennessy ja Martell hakkavad vahetama teavet eksporditurgude kohta. Teadmusleping kestab 29 aastat.
1927: Rémy Martini V.S.O.P. pudelitele ilmuvad sõnad "Fine Champagne".
1930: Populaarseks muutuvad konjakiga kokteilid.
1934: Courvoisier kasutab oma konjaki turustamiseks Napoleoni ajaloolist isikut.
1936: Konjaki tootmise uued eeskirjad: Lisaks tegelikule piirkonnale kehtestati ka muud eeskirjad, et määrata kindlaks kasutatavad viinamarjasordid ja konjaki valmistamise tegelik protsess, mida me nimetame konjakiks. Kõik, mis ei vasta nendele "seadustele", ei saa seaduslikult kanda konjaki nime.
1939 - 1945: Teise maailmasõja ajal päästab konjakitööstus Saksa okupatsiooni ajal konjaki piirkonnas paiknev Saksa natside leitnant Gustav Klaebisch oma armee poolt hävitamisest.
1946: Asutatakse Bureau National Interprofessionel de Cognac (BNIC). Sellest sai kogu konjaki (joogi) juhtorgan, mis on aastate jooksul olnud keskse tähtsusega selle nime kaitsmisel.
1964: Kanada kontsern Hiriam-Walker omandab Courvoisier'i.
1967: Pernod Ricard omandab Cognac Bisquit.
1971: Hennessy ja Moet-Chandon ühinevad ja konjaki Hine omandab The Distillers Limited Company.
1986: Allied Domecq ostab Courvoisier'i.
1987: Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) asutatakse, Hine integreeritakse.
1988: Seagram omandab Cognac Martelli.
Konjaki rahvas
Kilian Hennessy'st kuni konjaki mõjukate naisteni
Konjaki ajalugu ja vaim on nii tihedalt seotud selle joogiga, et see kannab isegi sama nime. Kuid konjak ei ole andnud meile mitte ainult seda jooki, mida me tänapäeval teame ja armastame, vaid see on olnud ka koduks mõnele suurepärasele ja inspireerivale isiksusele, kes on olnud väga olulised mitte ainult konjaki tootmise, vaid kogu maailma jaoks.
Konjaki ristivanemad
Kilian Hennessy
Kuulsa konjakitootja patriarh suri 2010. aastal Šveitsis 103-aastaselt. Endine pankur astus Hennessy's se koos oma nõo ja vennaga 1945. aastal ning sai 1970. aastatel viienda põlvkonna tegevjuhiks.
Ettevõte ise asutati 1765. aastal ja 1971. aastal oli Kilian vastutav Hennessy ja šampanjakoja Moet & Chandon ühinemise eest. 1987. aastal sai ettevõte Louis Vuittoni (täna LVMH) osaks.
Nagu keegi teine aitas Kilian kaasa Hennessy äritegevuse laienemisele, kaitstes ettevõtte juhtivat positsiooni maailma suurima konjaki müüjana. Ta jäi kuni oma surmani nõuandva nõukogu aktiivseks liikmeks.
Ja me peaksime siinkohal eraldi mainima ka Paul Ronne'i, kes 25 aastat kogus konjaki mälestusesemeid ja päästis omal käel konjaki kultuuripärandi.
Jean Monnet
9. novembril 1888. aastal sündinud Jean Monnet'd peetakse üheks Euroopa asutajaliikmeks - teda kutsutakse "Mister Euroopaks".
Ta sündis kuulsasse Monnet Cognac perekonda, pööras ta 16-aastaselt formaalsele haridusele selja ja lahkus Cognacist Londonisse. Ta jäi sinna kaheks aastaks, õppides nii inglise keelt kui ka kaubandust.
Pärast lühikest aega sõjaväes teenimist kujundas Jean seisukoha, et Prantsusmaa ja Suurbritannia koostööga võidaksid liitlaste jaoks Esimese maailmasõja, ning ta pakkus välja vastava plaani. See viidi nõuetekohaselt ellu ja 1919. aastal nimetati ta vastloodud Rahvasteliidu peasekretäriks.
Kuid 1923. aastal, olles pettunud aeglases bürokraatias, astus ta ametist tagasi ja läks tagasi juhtima perekonna konjakiäri, mis oli sattunud rasketesse aegadesse. Aastal 1927 lahkus ta, et keskenduda taas oma poliitilisele karjäärile, ning järgnevatel aastatel oli ta oluline roll paljudes olulistes tegurites Euroopas, USAs ja Hiinas.
1939. aastal viibis Jean Monnet Londonis, et jälgida Prantsusmaa ja Suurbritannia sõjapidamisvõimekust, ning ta mängis olulist rolli Winston Churchilli ja Charles de Gaulle'i mõjutamisel, et nad moodustaksid oma kahe riigi vahelise liidu. 1940. aastal naasis ta USAsse, et nõustada president Franklin Roosevelti, tema mõju oli peamine põhjus, miks USA hakkas liitlasi varustama sõjalise materjaliga.
1943. aastal sai Jeanist Rahvusliku Vabastuskomitee liige. Sel ajal tegi ta ettepaneku, et Euroopa riigid peaksid saama föderatsiooniks, et tagada iga riigi heaolu ja areng. Ta astus oma eesmärgi suunas veel ühe sammu 1955. aastal, kui ta asutas Euroopa Ühendatud Riikide Tegevuskomitee. See ühendas Euroopa ametiühingud ja poliitilised parteid ning pani aluse Euroopa Liidule.
Monnet'le anti 1963. aastal presidendi vabaduse medal. Ta suri 1963. aastal 90-aastaselt, olles kindel, et ta oli saavutanud oma eesmärgi - Euroopa riikide ühendamise -.
Nicholas Faith
Nicholas Faith, võib-olla üks tänapäeva suurimaid konjakikirjutajaid, suri 2018. aastal 85-aastaselt.
See "härrasmehe pahur" oli üks maailma juhtivaid autoreid kõigist veini- ja kangete alkohoolsete jookide teemadest, kuigi konjak oli alati see, mis tema südame tõeliselt varastas. Tegelikult kirjutas ta oma elu jooksul mitte vähem kui 23 raamatut. Need käsitlesid nii mitmekesiseid kui ka põnevaid teemasid.
Finantsajakirjanikuna on tema kirjutisi loetud kogu maailmas, kuid meile (ja paljudele teistele) jääb ta meelde kui üks suurimaid konjaki asjatundjaid.
Tema esimene konjakiteemaline raamat kirjutati juba 1986. aastal. Tema sõnul oli selle kirjutamise põhjuseks see, et tol ajal "ei olnud ühtegi väärt raamatut konjaki kohta". Sellest ajast alates on ilmunud raamat "Cognac: The Story of the World's Greatest Brandy" on kolm korda läbi vaadatud, viimati 2013. aastal. Ja me peame ütlema, et kui te loete oma elus ainult ühte raamatut konjaki kohta, siis kindlasti seda.
Londonis sündinud Nicholas oli konjaki regulaarne külaline. Ta rääkis vabalt prantsuse keelt ning oli konjakitööstuses tegutsejate seas väga meeldiv ja lugupeetud. Ta kirjutas nii palju raamatuid ja artikleid konjaki kohta, et 2010. aastal oli ta kõige esimene inimene, kellele BNIC andis elutööpreemia (The Lifetime Achievement Award). Samuti omistati talle auliikme stipendium. Tema teoseid peetakse konjaki kuldstandardiks.
Maxil oli 2013. aastal õnne anda Nicholasega intervjuu, mille salvestust saate kuulata siit.
Cognac'i linnapeade ja selle brändi ajalooline ühendus
1887. aastal ostis Cognac'i linn Otard de la Grange'i hotelli, et seal asuks raekoda, ja see on seda tänaseni. Saali sees on marmortahvlitel kõigi 33 linnapea nimed alates revolutsioonist, kellest paljud olid seotud ka kuulsate Cognac'i majadega.
Esimene neist on Frederick Martell, kes oli linnapea aastatel 1800-02. Talle järgnes mees, kelle nimi on lihtsalt "Turner", kes istus aastatel 1802-04. Kuna tema eesnime ei ole registreeritud, nimetati teda Louis'iks, nüüd aga Samueliks, ja on teada, et ta oli seotud James Hennessyga.
Pärast härra Turnerit oliJean-Baptiste-Antoine-Ortard aastatel 1804-24 ja lühikese vaheajaga 1815. aastal. Talle järgnes 1830. aastal Gabriel Martell ja seejärel Charles Albert Planat, maja Planat and Co juht, kuigi ta astus ametist tagasi juba aasta pärast. Pärast tema surma lahkus tema poeg Oscar, kes oli advokaat Pariisis, et juhtida mõisat ja istus 1878. aastal ka linnapeana.
1902. aastal sai linnapeaks George Briand, maja G. Briand & Co juht, ning 1912. aastal asus seda ametit täitma veel üks konjakitootja - Pascal Combeau. Paul Firino Martell oli linnapea aastatel 1929-32 ja uuesti aastatel 1935-45. Seejärel oli veel üks Martell, Alain Filhol Raimond 1971-79, millele järgnes Francis Hardy, kes oli linnapea kuni 2001. aastani.
Praegune konjaki linnapea Michel Gourinchas ei ole seotud kangete alkohoolsete jookide tootjatega, kuid on vaid aja küsimus, millal mõni teine konjaki juhtkond seda ametikohta täidab.
Konjaki mõjukad naised
Kuigi konjaki ajalugu on kahtlemata meeste käes, võib öelda, et me võime tänada naisi selle piirituse hiljutise revolutsiooni eest. Konjakit hakatakse üha enam otsima ja selle maine kui vanade meeste joogi on peaaegu täielikult maha pühitud.
Ei ole piisavalt tähelepanu pööratud neile paljudele hämmastavatele naistele, kes on teinud konjakist ja konjakimajadest selle, mis nad täna on. Seega lubage meil seda au teha:
(Nende hämmastavate naiste kohta saate põhjalikumalt lugeda siit.)
Pierrette Trichet - Rémy Martini keldrikapten aastatel 2003-2014
Pierrette Trichet on tänaseni ilmselt kõige mõjukam naine Cognac'is, olles esimene (ja esialgu viimane) naine, kes oli ühe suure maja keldrikorraldaja ametis. Kuigi ta läks 2014. aastal oma ametikohalt pensionile, on tema talent ja arvamus endiselt väga hinnatud.
Pierrette lõi nii Rémy Martin Centaure kui ka meistriteose Rémy Martin Centaure de Diamant.
Bénédicte Hardy - naine Cognac Hardy juhtimisel
Bénédicte Hardy juhib Cognac Hardy'd, mida peetakse "Cognac'i Haute Couture'iks". Ta on teinud uskumatut tööd selle kaubamärgi rahvusvahelisel kehtestamisel. Bénédicte reisib Hardy suursaadikuna üle maailma ja on konjakimaailma kirglik visionäär.
Elodie Abecassis - Domaine d'Abecassis'i tegevjuht alates 2009. aasta juulist
Elodie Abecassis kontrollib üle 230 hektari viinamarjaistandusi, 40 töötajat ja kaubamärke Leyrat, Le Réviseur ja Cognac ABK6. Ta oli vaid 23-aastane, kui ta selle uskumatu väljakutse üle võttis. 2010. aastal tunnustas organisatsioon SensationnElles Elodie'd gastronoomia, veini ja kangete alkohoolsete jookide valdkonnas töötavaid naisi austaval üritusel. Ta on välja töötanud kõigi kolme brändi jaoks suurepärased konjakisarjad, positsioneerides neid rahvusvaheliselt.
Loe meie külastusest ABK6 10-aastase juubeliõhtusöögile paar aastat tagasi, kus Elodie pidas kirgliku kõne. Me austame väga tema pühendumust ja motivatsiooni teha konjakid kättesaadavaks nooremale publikule. Tema tootedisain ja segamine arvestab väga palju naiste maitsega.
Osta elegantset ABK6 XO Family Réserve 'i meie poest. Konjakit on laagerdatud 10 aastat.
Anne Sarteaux - Cognac Meukow'i keldrikorraldaja alates 2007. aastast
Cognac Meukow oli üks esimesi, kes tõi pardale naissegamismeistri. Anne Sarteaux on Maître de Chai rollis töötanud alates 2007. aastast. Meukow stiili tagamiseks kasutab Anne peamiselt Grande Champagne ja Petite Champagne eaux-de-vie'd nende rikkalike ja keeruliste lilleliste nootide tõttu, samuti Fins Bois, Bons Bois ja Borderies nende puuviljaaroomide ja puiduliste nüansside tõttu.
Anne'il on suurepärane ülesanne ühendada maja traditsioonid ja väljakutse luua kaasaegset konjakit, mis kõnetab nooremat publikut. Ja see toimib. Meukow on baarmenide seas üle kogu maailma lemmik. Kuulus pantri embleem sobib suurepäraselt konjakimaja jaoks, kus on naissoost blendermeister. Me armastame radikaalset!
Osta konjakit Meukow XO Grande Champagne meie veebipoest.
Pierrette Trichet
Bénédicte Hardy
Elodie Abecassis
Anne Sarteaux
Mathilde Boisseau - kuulub Hennessy degusteerimiskomisjoni alates 2016. aastast
Ajalooliselt äärmiselt oluline naiste rolli jaoks konjaki valdkonnas oli Mathilde Boisseau nimetamine 2016. aastal Hennessy degustatsioonikomiteesse. Ta on teine naine, kes kuulub sellesse eksklusiivsesse ringkonda. Rühm degusteerib iga päev Hennessy varudest pärit eaux-de-vie'd. Mathilde õpib vaikides 10 aastat. Alles seejärel kutsutakse teda jagama oma mõtteid maitsmisele kuuluvate aroomide kohta. Mathilde'i tööülesannete hulka kuulub ka Hennessy'd eaux-de-vie'ga varustavate konjakitootjate ulatusliku võrgustiku haldamine.
Amy Pasquet - haruldane mitte-prantsuse, mitte-piirkonna konjakitootja
Amy on pärit Ameerika Ühendriikidest, kuid on juba kolmteist aastat elanud Cognac'i piirkonnas.
Me hindame Amy dünaamilist viisi ühendada inimesi nii kohalikul kui ka rahvusvahelisel tasandil. Ta on innukas reisija ja alati hõivatud sotsiaalmeedias. Tutvu Jean-Luc Pasquet' ga meie poes. Cognac vajab selliseid inimesi, kes mõistavad, kuidas suhelda väljaspool Cognac'i piirkonda. Cognac Pasquet' kaasaegne L'Organic'i sari on leidnud kindla koha baarmenide marsruudis üle maailma.
Osta Cognac Pasquet Tres Vieille Réserve meie veebipoest.
Thérèse Bertrand - osa meeskonnast, mis seisab konjaki House Bertrand'i taga
Siin on noorem konjakimeister Thérèse Bertrand. Ta on osa meeskonnast, mis seisab sõltumatu konjakimaja Bertrand taga. Alles mõned aastad tagasi tuli ta pardale, et tuua peremärk tagasi. See on olnud pehmelt öeldes edukas. Konjakimaja näib elujõulise ja noore kaubamärgina, millel on kindel tootevalik, sealhulgas nii konjak kui ka Pineau ja isegi vahuveinimahl.
Fanny Fougerat - konjaki asutaja Fanny Fougerat
On haruldane, et konjaki kaubamärk kannab naise nime. Nii on see Fanny Fougerat' samanimelise konjaki puhul, Cognac Fanny Fougerat. Fanny suhtub oma konjakitesse kui rohkemasse kui lihtsalt segudesse, ta näeb neid peaaegu et hoolikalt loodud teostena, kui "cognacs d'auteur"
Fanny juhib perekonna mõisa neljandas põlvkonnas. Kuni tema tulekuni müüs maja oma varusid peamiselt suurtele majadele, kuid Fanny oli kirglik oma kaubamärgi loomise vastu. Esimene pudel pitseeriti 2013. aastal ja Cognac Fanny Fougerat on sellest ajast alates läbinud pika tee. Ta töötab 30 hektari viinamarjaistandustega Borderies'is, mis on kõige väiksem ja ehk kõige iseloomulikum kasvupiirkond.
Kõik konjakid on nimetatud taimede või puude järgi, et kajastada segude iseloomu. Osta Fanny Fougerat Cedre Blanc (valge seeder), rikkalike aroomidega ekstra vana konjakit, meie veebipoest.
Maelys Bourgoin - Cognac Bourgoin'i kaasasutaja
Siin on konjaki uustulnuk: Cognac Bourgoin. Maelys Bourgoin ja tema vend Frederic, kes on vend ja õde, nagu ka meie, on loonud uue konjaki, millel on "uus visioon"
Cognac Bourgoin on spetsialiseerunud "mikrobarrique'idele", nad toodavad ainult XO-konjakke, mida on laagerdatud vähemalt 20 aastat. Segude lõplik abiellumine toimub spetsiaalsetes söestatud tünnides, mille tulemuseks on ekstra siledus. Kogu protsess toimub oma territooriumil, alates viinamarjade kasvatamisest kuni destilleerimiseni ja lõpetades villimisega. See daam teab, kuidas luua toote ümber sumin.
Ostke pudel nende Bourgoin XO 22 Years.
Annie Ragnaud Sabourin - konjakimaja Ragnaud Sabourin omanik
Konjakimaailmas palju imetletud Annie Ragnaud Sabourin on kaheksakümnendates eluaastates ja ikka veel jõuline. Tema konjakimaja Ragnaud Sabourin on tema väga isiklik kvaliteedi- ja stiilitunnetus. Ta ei ole kunagi järginud turutrende ega -nõudmisi, mistõttu maja on nii hinnatud oma autentsete käsitöönduslikele konjakitele.
Kõik Annie's Cognacs'id on segatud Grande Champagne'i parimast kasvupiirkonnast pärit eaux-de-vie'dest, mis destilleeritakse ja laagerdatakse tema valduses. Tal on põhjust uhkust tunda, sest on tünnid, mis pärinevad tema vanaisa valitsemisajast. Endine jurist on teinud Cognac Ragnaud Sabourinist rahvusvaheliselt tuntud konjaki erimärgi, mida naudivad asjatundjad kogu maailmas.
Siin on meie lemmik: osta Ragnaud Sabourin 1990 Vintage meie veebipoest.
Meil on au avaldada austust ja tunnustust konjaki ja konjaki mõjukatele meestele ja naistele. Loomulikult on veel lugematul hulgal teisi, kes on olnud väga olulised nii minevikus kui ka tänapäeval, ning aja möödudes ja konjaki edasise õitsenguga on neid veel lõpmatult palju.
Amy Pasquet
Thérèse Bertrand
Fanny Fougerat
Maelys Bourgoin
KKK Cognac Prantsusmaa
Millised Prantsusmaa piirkonnad valmistavad konjakit?
Konjaki piirkond Prantsusmaal hõlmab Charente-Maritime'i, suure osa Charente'i, mõned väiksemad Deux-Sèvres'i ja kuulsa Dordogne'i osa. Konjaki valmistamiseks võib kasutada ainult selles piirkonnas kasvatatud viinamarju.
Millises piirkonnas asub Cognac?
Cognac on linn Charente'i departemangus Nouvelle-Aquitaine'i piirkonnas Edela-Prantsusmaal.
Kas Cognac on koht?
Konjakil on suur hulk tegevusi, vaatamisväärsusi ja elamusi, mis on kättesaadavad kõigile, olenemata sellest, kas olete konjakijook või mitte. Piirkond on suurepärane puhkusepaik sõpradele, peredele ja paaridele, et nautida kultuuri, füüsilisi tegevusi, söögikohti ja üritusi.
Kuidas jõuda Prantsusmaale Cognacisse?
Soovitame lennata Pariisi või Bordeaux' lennujaama. Pariisi lennujaamast saate jätkata reisi kiirrongiga (TGV) Angouleme'i ja lõpetada marsruudi kohaliku rongiga või autoga. Bordeaux' lennujaamast peate sõitma autoga Cognacisse.
Kas Cognac on linn?
Jah, Cognac on linn Charente'i departemangus Nouvelle-Aquitaine'i piirkonnas Edela-Prantsusmaal.
Kui kaugel on Cognac Prantsusmaal Pariisist?
Rongiga kulub Pariisist Cognacisse sõitmiseks umbes 4 tundi. Autoga on see veidi pikem, 4 tundi 45 minutit või bussiga ja rongiga umbes 8 tundi.
Kas konjakit võib valmistada väljaspool Prantsusmaad?
Ei, konjak peab olema toodetud Edela-Prantsusmaal asuvas konjaki piirkonnas, et kanda seda nime. Kuid konjakit võib valmistada ükskõik kus maailmas.
Kui kaua on konjaki juba olemas olnud?
Veinikaupmehed katsetasid esimest korda 17. sajandil konjaki valmistamiseks kasutatavat "topeltdestillatsiooni" meetodit ja sel ajal mainitakse London Gazette'is esimest korda "Cogniack Brandy". 18. sajandil asutatakse esimesed konjakiga kauplevad majad.