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Pierre Vaudon, Maestro Bodeguero de Francois Voyer desde hace 15 años, ha creado su propia botella a partir de su propio viñedo. Situado en Echallat, cuenta con 60 hectáreas de viñedos del Cru Grande Champagne y del Cru Fins Bois. El coñac Vaudon XO se elabora con uvas Ugni Blanc y una mezcla de 80% Grande Champagne y 20% Fins Bois. La elegancia del Premier Cru se combina deliciosamente con los aguardientes más afrutados y dulces del Fins Bois. Se trata de un coñac delicado y dulce, con un sabor típico de Fins Bois.
Envejecido en barricas de roble de grano apretado y suelto, utiliza tanto barricas nuevas como viejas para envejecer sus coñacs antes de mezclarlos. La familia Vaudon remonta su historia de destilación a 1771 y ha producido coñacs excepcionales, como el Vintage 1811, que ganó una medalla de oro en la feria de 1913. Utiliza un estilo antiguo de destilación sobre lías, lo que le confiere un carácter rico y elegante.
La frescura está presente, y el alcohol aún cremoso. Gracias a su carácter es un aperitivo o digestivo perfecto. Sírvalo con hielo con un poco de noix de Saint Jacques, gambas o para acompañar un postre de tarta de queso, o una ensalada de fruta fresca. Se trata de un coñac para disfrute tanto de aficionados como de avezados bebedores de coñac.
This was cognac number 1 from the 2020 Advent Calendar. I honestly never heard of this cognac house before today, but I was very impressed. It was a great cognac, very easy drinking and enjoyed by both my wife and I. The nose was sweet with a lot of floral notes. I did get lilac but not the blackberry...
Los terrenos de Vaudon abarcan 60 hectáreas y la finca principal está situada en Fins Bois, la mayor de todas las regiones productoras de coñac. Vaudon elabora tanto coñacs "single cru" de Fins Bois como mezclas "multicru" de éstos con la vecina Grande Champagne.
Pierre Vaudon, Maître de Chai y también propietario de la Maison Francois Voyer, es el responsable de la propiedad de la familia Vaudon. Los orígenes destiladores de la familia se remontan a 1771 y siempre han producido coñacs excepcionales, llegando incluso a ganar una medalla de oro por su coñac de la cosecha de 1811 en 1913.
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