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El coñacMartell Premier Assemblage es otra edición limitada con motivo del 300 aniversario del coñac Martell. El maestro bodeguero Benoit Fit reprodujo este coñac a partir de una fórmula de 1879, estudiando detenidamente los registros de los Archivos de la Casa, fechados el 14 de febrero de 1879. A continuación, se esforzó por hacer una reproducción fiel de la fórmula escrita por su lejano predecesor, con los mismos orígenes y utilizando aguardientes de carácter vivaz, envejecidos en diferentes tipos de barricas y elegidos por el mérito de cada uno de sus sabores.
El resultado es una composición equilibrada de ocho añadas de coñac; Grande y Petite Champagne, Borderies, Fins Bois y Bons Bois, creando una mezcla que refleja la riqueza de los terruños de Charentes. En otro homenaje a la herencia de la marca, la botella es una auténtica petaca de coñac (como las que se utilizaban a finales del siglo XIX) con una forma robusta característica. La etiqueta azul de la época se ha reproducido fielmente, y lleva el escudo de armas de la casa y la firma J. & F. Martell, en honor de Jean y Frédéric Martell, los dos hijos del fundador que dieron su nombre a la casa.
Martell es la más antigua de las cuatro grandes casas de coñac. Parecida a Rémy Martin, pero unos años más antigua aún, Martell celebró no hace mucho su 300 aniversario. La historia de Martell & Co se remonta a 1715, cuando Jean Martell fundó la empresa con el deseo de producir únicamente coñac de la más alta calidad. Con las legendarias botellas Martell Cordon Bleu, la cuvée Martell Extra L'Or de Jean Martell y la reciente Création Grand Extra de 2007, la empresa se implantó con fuerza en el mercado del lujo, y es famosa por utilizar grandes cantidades de aguardientes del terruño de Borderies. Pertenece a Pernod Ricard y sus ventas rondan los 15 millones de litros anuales. Los aguardientes más preciados, algunos de los cuales datan de 1830, se almacenan en un lugar secreto de las bodegas de Jean Martell: ¡aproximadamente 1,6 millones de cajas de 9 litros!
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