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El coñac Prunier Vintage 1985 Fins Bois es el resultado de la cosecha de un año en la región productora de Fins Bois. Con una graduación natural de 54,9%, este coñac de Fins Bois se embotelló en junio de 2012. Se ha seleccionado exclusivamente en función de la calidad de la cosecha y la destilación; mientras que la mayoría de los coñacs son una mezcla de diferentes edades e incluso regiones, estas añadas se guardan en las húmedas bodegas de la Maison Prunier para madurar durante varios años o incluso décadas sin ninguna certeza sobre el resultado. La larga espera ha merecido la pena: es un Fins Bois bello y elegante, típico del suelo calcáreo de este cru.
Expertos en añadas finas, Prunier se especializa en comprar aguardientes directamente a los viticultores y destiladores para envejecerlos en sus bodegas de la Charente. Esta antigua casa de coñac data de 1665 y sigue alojada en el mismo castillo medieval donde se fundó. A principios del siglo XX, la familia Prunier no dejó descendencia al morir Alphonse Prunier. Fue su viuda quien traspasó la empresa a su sobrino Jean Burnez, permitiendo a la Maison continuar como empresa familiar y mantener sus tradiciones.
Este excepcional coñac se presenta en una botella de estilo tradicional sellada con cera, adornada con una sencilla etiqueta y presentada en una caja de madera de primera calidad. Las botellas utilizadas para las añadas de Prunier se han inspirado en una botella soplada a mano utilizada en el siglo XIX por la familia del gerente de Prunier, Claude Burnez. La botella original contenía burbujas de aire en el vidrio, que hoy se emulan inyectando aire manualmente en el vidrio. Este proceso de fabricación lleva más tiempo, pero también garantiza que cada botella sea única.
Cada botella de Prunier Vintage está numerada individualmente y las tiradas se limitan a unos pocos cientos de unidades.
Esta cosecha se embotella en barrica, por lo que se puede beber con unas gotas de agua mineral para reducir el contenido de alcohol. Ya sea solo, con agua o con un cubito de hielo, se recomienda utilizar una copa tulipa para concentrar plenamente los aromas. Un excelente digestivo.
