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El coñac Prunier Vintage 1974 FinsBois rinde homenaje a una delicadeza que sólo puede encontrarse en una mezcla de Fins Bois: un pedazo de historia rico y aromático contado a través del inimitable savoir-faire de la histórica casa Prunier.
Las uvas Ugni Blanc utilizadas en esta añada se cosecharon en los suelos arcillosos y pedregosos del terruño de Fins Bois en 1974 y los aguardientes destilados se dejaron envejecer en viejas barricas de roble durante la friolera de 42 años antes de embotellarse finalmente en octubre de 2016.
Edición limitada a 821 botellas, este raro coñac del famoso cru de Fins Bois ha ganado impulso y popularidad entre los entendidos gracias a sus notas amaderadas y de frutos secos. Descrita como una añada "llena de sabores deliciosos y complejos", es aún más raro encontrar una añada de esta región de cultivo específica, cuyas eaux-de-vie se utilizan sobre todo en mezclas más jóvenes.
Los requisitos legales para obtener el estatus de añada son relativamente estrictos y difíciles de cumplir para los productores de coñac. El precinto de una damajuana de un solo año sólo puede ser roto por un representante jurado antes de ser embotellada, por lo que nada del coñac almacenado en su interior puede tocarse, probarse o extraerse durante todo el proceso de envejecimiento.
Gracias a este método natural de permitir que el coñac se exprese plenamente, sin ser tocado por la mano del hombre durante más de cuatro décadas, el Vintage Fins Bois 1974 tiene un ABV superior de 52,7% y, por lo tanto, se considera un coñac de fuerza de barrica natural.
Los estrictos procesos de envejecimiento, destilación y embotellado se han llevado a cabo en un depósito aduanero para garantizar su autenticidad, y la atención de Prunier a los detalles se extiende a cada paso de la producción.
Las botellas vintage de Prunier se inspiran en un diseño del siglo XIX desarrollado por los antepasados del actual gerente Claude Burnez. Cada botella es soplada de forma semimanual por artesanos franceses que utilizan métodos tradicionales, por lo que cada una de ellas es única con su cascada de burbujas atrapadas en el interior.
Cada botella se sella con cera, reproduciendo el estricto proceso de sellado de las damajuanas para proteger y demostrar la añada del coñac. El coñac 1974 Vintage Fins Bois luce un cálido sello de cera rosa con detalles de color pergamino y naranja quemado en el cuerpo de la botella. Cada botella lleva un número de botella individual de un total de 821.
La botella se presenta en una magnífica caja de madera adornada con el logotipo de la Maison Prunier para exponerla, guardarla o regalarla.
Como ocurre con muchos coñacs añejos como éste, lo mejor es disfrutarlo solo, quizás con amigos o seres queridos para celebrar un aniversario o cumpleaños particular de este año.
Sírvalo en una copa tulipán y espere unos minutos antes de tomar un sorbo. Asegúrese de girar la copa para aumentar la aireación, apreciar sus aromas a frutos secos y disfrutar de la plétora de sabores en el paladar.
Si cree que esta añada es un poco fuerte para su gusto, puede añadir unas gotas de agua. Es un digestivo delicioso, especialmente si se toma con un puro o un espresso. Las notas de frutos secos de esta añada maridarían especialmente bien con un tiramisú rico y cremoso, o con una pera escalfada en vino tinto sutilmente especiada.
