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Los valores familiares son parte integral de cada proceso en los viñedos de Maxime Trijol, la artesanía y el conocimiento se han transmitido a través de 6 generaciones con el fin de producir algunos de los mejores coñacs de la prestigiosa región de Grande Champagne. El Grande Champagne Cognac 1988 es un excelente ejemplo de la pasión y la paciencia necesarias para crear algo sencillamente mágico.
Situado en el corazón de Cognac, a sólo unos kilómetros de la propia Cognac, el viñedo se extiende por los crus de Grande Champagne y Petite Champagne, cultivando casi exclusivamente uvas Ugni Blanc. Esta cosecha en particular fue un año excelente para la vendimia, que tuvo lugar a finales del verano, produciendo uvas potentes y poderosas para la cosecha, ricas en sabores listos para ser transformados en refinados aguardientes.
En el momento de la vendimia, la familia Trijol se pone manos a la obra de inmediato, prensando la fruta nada más recogerla e iniciando el proceso de fermentación lo antes posible. Estos dos pasos son cruciales según los valores de la familia Trijol, y tienen una gran influencia en la creación de los aguardientes de alta calidad utilizados en su producción de coñac.
Todo se hace internamente, desde la cosecha hasta la destilación y el embotellado, lo que significa un control total sobre el proceso de producción y la garantía de alta calidad de estas creaciones artesanales.
La familia intenta constantemente encontrar el equilibrio adecuado entre tradición y técnicas modernas, con el fin de seguir siendo a la vez innovadora e intemporal. Esta añada en particular es una intensa y exquisita armonía entre notas florales, afrutadas y especiadas.
Al principio, la nariz se ve golpeada por las notas dulces de la jalea de ciruela, realzadas por la semilla de vainilla fresca y delicadamente perfumadas por la canela. En boca es redondo y la madera de roble está muy presente, un suave recuerdo del proceso de envejecimiento en barricas de roble de Limousin.
Al degustarlo aparece un ligero elemento floral de rancio. Ataque cremoso con personalidad amplia y redonda.
Servir solo al final de una comida como un delicioso digestivo, mejor disfrutado a unos 70 °F.
Con un diseño sencillo y atemporal para los amantes de la elegancia clásica, la forma de la botella es relativamente moderna, un ejemplo más de la búsqueda de la familia Trijol por combinar tradición e innovación. La botella muestra con orgullo el escudo de armas de Trijol, que representa los valores familiares: el león mira hacia atrás, un sutil guiño al aprecio de los Trijol por el legado y la tradición.
Las espadas representan la lucha contra las curvas que puede lanzar la naturaleza, mientras que la corona es un símbolo de poder y protección, que protege los viñedos y representa el poder que confieren 6 generaciones de savoir-faire.
Con una historia que se remonta a mediados del siglo XIX, la casa Maxime Trijol, situada en el corazón de la famosa región de Cognac, cuenta con coñacs galardonados que se venden en 50 países de todo el mundo. En Maxime Trijol, más de cinco generaciones de la familia Trijol se han mantenido fieles a los métodos tradicionales de elaboración del coñac a lo largo de los años, lo que incluye la supervisión de todos y cada uno de los aspectos del proceso de producción del coñac. La búsqueda de la excelencia está profundamente arraigada en la historia y los valores de esta familia de expertos en coñac, lo que significa que cabe esperar productos de coñac Maxime Trijol de gran calidad.
Más información Maxime Trijol Cognac
