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Este Vintage Cognac Hine 1991 es el producto de la cosecha de un año en Grande Champagne. Sólo las cosechas más excepcionales y destacadas dan lugar a una expresión Hine Vintage, y ésta es particularmente notable. 1991 es famoso en Francia como un año devastador para el vino; el año en que las heladas primaverales y las lluvias de finales de verano se combinaron para erradicar gran parte de la cosecha. Aunque los rendimientos fueron bajos, las uvas Ugni Blanc restantes de Grande Champagne crearon aguardientes tan elegantes y sofisticados que Bernard Hine, director de la sexta generación de la empresa Hine Cognac, no pudo resistirse a lanzar esta añada.
Destilado con las lías y envejecido en roble francés de grano fino, es un coñac que promete profundidad y complejidad. Las centenarias bodegas de Hine en Jarnac ofrecen un entorno de alta humedad, perfecto para la lenta maduración de aguardientes finos. Mientras que los mayores productores de Cognac se centran por completo en la creación de añadas de mezcla, Hine se dedica desde hace años a lanzar añadas inusuales para mostrar la diversidad de sabores que aporta cada vendimia. Bernard Hine selecciona personalmente cada una de ellas para embotellarlas, continuando con orgullo las tradiciones de sus antepasados año tras año.
El Hine Cosecha 1991 se presenta en una botella delgada con una etiqueta y un medallón clásicos. Esta botella sin complicaciones es perfecta para los entendidos o como un magnífico regalo para cualquiera que aprecie un coñac con sustancia.
Para apreciar plenamente sus delicados aromas cítricos, lo mejor es disfrutar de esta añada poco común en una copa tulipán. Un pequeño chorrito de agua mineral también puede ser beneficioso. Este coñac es un excelente maridaje para postres frescos y afrutados como la tarte aux framboises (tarta de frambuesa) o las peras escalfadas con vainilla.
Just opened the 1991 vintage and from the first pour you can see the quality through the legs falling down the glass. This is one of the smoothest cognacs I have ever tried. You can taste the the underlying citrus with every taste. Just a remarkable cognac.
Situada en el corazón de la Grande Champagne, la zona vinícola más importante de la región de Cognac, la casa Hine lleva seis generaciones produciendo algunos de los coñacs más exquisitos, cuando era más conocida como T Hine & Co Cognac. La finca cuenta con unas excepcionales 173 hectáreas de viñedos, y la casa tiene una tradición muy especial de producir cantidades relativamente pequeñas, pero con un altísimo nivel de calidad. Una de sus señas de identidad es almacenar sus barricas de añada en bodegas húmedas de Bristol (Inglaterra). De este modo, el coñac Thomas Hine experimenta un proceso de envejecimiento singularmente diferente debido a la humedad de la ciudad costera, que difiere en cierto modo de la de la costa suroeste de Francia. Estas botellas vintage de alto precio se denominan "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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