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A lo largo de los años, HINE ha ido acumulando lo que se ha convertido en una colección inigualable de añadas antiguas. La reputación y la demanda que rodean a estas añadas no hacen sino crecer, ya que la Casa pone a la venta una pequeña cantidad cada año.
Cada una de estas añadas es única, influida por el clima de ese año, las condiciones de almacenamiento y el proceso de envejecimiento. Los entendidos tienen en gran estima estos coñacs, que sólo se venden a partir de los veinte años.
1975 fue un año notable por la calidad tanto de los vinos como de los destilados. Este coñac se elabora a partir de uvas de una sola cosecha en el terruño de la Grande Champagne y se envejece en barricas de roble Limousin en Jarnac, Francia.
Una elegante botella con un largo cuello que lleva el emblema de las armas reales debido a que HINE fue nombrado proveedor oficial de coñac de SAR la Reina Isabel II en 1962.
La botella se presenta en un sofisticado estuche negro con los colores de la marca HINE y el año de la cosecha.
Situada en el corazón de la Grande Champagne, la zona vinícola más importante de la región de Cognac, la casa Hine lleva seis generaciones produciendo algunos de los coñacs más exquisitos, cuando era más conocida como T Hine & Co Cognac. La finca cuenta con unas excepcionales 173 hectáreas de viñedos, y la casa tiene una tradición muy especial de producir cantidades relativamente pequeñas, pero con un altísimo nivel de calidad. Una de sus señas de identidad es almacenar sus barricas de añada en bodegas húmedas de Bristol (Inglaterra). De este modo, el coñac Thomas Hine experimenta un proceso de envejecimiento singularmente diferente debido a la humedad de la ciudad costera, que difiere en cierto modo de la de la costa suroeste de Francia. Estas botellas vintage de alto precio se denominan "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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