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Los productores de coñac Hine han sacado al mercado un coñac exclusivo procedente de sus propios viñedos. El Hine Bonneuil 2008 procede de la zona de Grande Champagne y forma parte de una serie de la casa. Sus uvas de la variedad Ugni Blanc proceden del Premier Cru de la región de Cognac, y dan una idea singular de su finura. Un Cognac de cosecha propia en todos los sentidos, que toma su nombre del cercano pueblo de Bonneuil. El Bonneuil 2008 es un buen ejemplo de coñac de finca única, de ahí su clasificación Vintage, y en 2008 se cosecharon un número limitado de 16 barricas. Hine ha elaborado el Bonneuil 2008 como expresión distintiva del cru Grande Champagne. El suelo calcáreo da lugar a un coñac extremadamente refinado con una identidad distintiva, y esta casa de coñac trata de mantenerse lo más fiel posible al vino. El Grande Champagne cru se ha formado a lo largo de millones de años de fosilización, y es este fino suelo calcáreo el que ofrece unas condiciones óptimas para el cultivo de la vid. Solo se han producido 450 botellas numeradas de este raro néctar, así que no se lo pierda. Embotellado el 19 de julio de 2018, el año de cosecha disfrutó de un verano y una vendimia gloriosos que permitieron obtener aguardientes vibrantes. Los sabores se despliegan poco a poco, gracias al largo proceso de destilación sobre lías, y luego su larga maduración en barricas de roble. Se trata de una auténtica oda al Grande Champagne cru.
Los coñacs Hine son famosos por la singularidad de sus terruños, cosechas y aguardientes, que demuestran una experiencia que se remonta a un cuarto de milenio. Seis generaciones de miembros de la familia Hine han transmitido su sabiduría de las viñas y las bodegas, y se identifica en la región de Fine Champagne. El coñac Hine celebra los conceptos fundamentales del coñac y de la naturaleza: es decir, de la vid, la uva, el clima y el propio suelo. Así es como elaboran sus aromas característicos. El Hine Bonneuil es un buen ejemplo de la calidad y el respeto de esta maison por el viñedo.
Este coñac es ideal maridado con comida, para resaltar los sabores y aromas uno a uno. Sírvalo frappé con un poco de jamón o unas ostras, o pruébelo bien frío.
Se presenta en una botella de color coral, inspirada en sus aromas y notas de arándanos, similar a la de otros coñacs de finca de Hine, incluidos los coñacs 2005 y 2006.
Situada en el corazón de la Grande Champagne, la zona vinícola más importante de la región de Cognac, la casa Hine lleva seis generaciones produciendo algunos de los coñacs más exquisitos, cuando era más conocida como T Hine & Co Cognac. La finca cuenta con unas excepcionales 173 hectáreas de viñedos, y la casa tiene una tradición muy especial de producir cantidades relativamente pequeñas, pero con un altísimo nivel de calidad. Una de sus señas de identidad es almacenar sus barricas de añada en bodegas húmedas de Bristol (Inglaterra). De este modo, el coñac Thomas Hine experimenta un proceso de envejecimiento singularmente diferente debido a la humedad de la ciudad costera, que difiere en cierto modo de la de la costa suroeste de Francia. Estas botellas vintage de alto precio se denominan "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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