Coñac Vallein Tercinier Brut de Fût 1990 Single Cask
- Área de crecimiento
- Bons Bois
- Tamaño de la botella
- 700ml
- ABV
- 42.9%
Taylor C.
Reseñas escritas: 41 (ver reseñas)
Puntuación media otorgada: 86
Reseña general: Los mejores y más valorados, Todos los críticos y reseñas
French wine, and the concept of terroir, captured my interest early on. Naturally, curiosity took me to spirits, in particular Cognac. Today I'm proud to be a member of the Cognac Expert team managing B2B projects, working on Cognac Expert Originals, and writing bottle reviews for the English Blog. I love to taste anything and everything - rum/rhum, whisky(ey), Armagnac, etc. - but no other spirit grabs my attention quite like Cognac, and all of its subtleties and nuance. Santé !
Brut de Fut 1990 Single Cask
Eye: Amber. Like most brut de fût Cognacs, this Cognac leaves a thick-ish disk on the glass as the glass walls are coated. Consistent slow moving legs crawl down the glass.
Nose: Dipping my nose into the glass, I immediately get notes of vanilla and creamy black licorice. With just a few minutes of air, the Cognac gets quite patissier - a word I’ve used in the past to suggest all things dessert-oriented. What comes to mind are financiers, canelé dough, madeleines, and crème brûlée. So imagine a wave of those unmistakable French dessert pastry notes, specifically ones with a heavy dose of almond powder. There are fruit notes lurking in the distance, but they are more of the candied and caramelized varieties: candied figs, plums and apricots. With even more time in the glass, the aromas get a little musky, which is a positive thing. I’d classify the nose as quite obvious in that everything’s right there in front of you. It’s complex and balanced, yet relatively easy to understand. For a single cask brut de fût bottling, the smells alone are incredibly accessible and inviting.
Palate: Melted: the first word I uttered after swallowing a sip. I think of a melted Cognac as one whose flavors have all integrated to create a sum which is better than the parts. The flavors to be listed are all present but not one of them stands out, or leads the way. For sake of analogy, think of soups and other braised dishes that always seem to improve on day two, after a night and half a day in the fridge. Their flavors melt and work better together as one integrated unit after some settling time. And while each individual ingredient flavor is harder to pick out, it’s clear they are all there contributing something. That’s what’s going on with this Cognac - it’s melted. So about those flavors, I taste vanilla, canelé, rum and raisin ice cream, licorice, and the candied fruits mentioned above. Overall, the palate is tremendously composed and in full balance. It comes off as a masterfully blended XO or Extra or Hors d’Age bottling. What a compliment since it says a lot about the inherent quality of the eaux-de-vie when a single barrel brut de fût comes off as a skillful blend.
Finish: The finish is where I’d say its cask strength nature returns to remind the taster of what he or she is tasting. There is a slight grip on the finish and an overall impression of something bittersweet. It’s really very lovely and a great gateway to overproof Cognac.
Sabor
Degustación
Nariz
¿Qué aromas percibe cuando huele el coñac? ¿Se perciben notas de frutas o flores, quizá dulces? ¿Es intenso o más bien plano? Y lo más importante, ¿es la nariz coherente con el sabor y el final? La nariz es la parte más importante a la hora de catar un coñac.
22/25
¿Qué aromas percibe cuando huele el coñac? ¿Se perciben notas de frutas o flores, quizá dulces? ¿Es intenso o más bien plano? Y lo más importante, ¿es la nariz coherente con el sabor y el final? La nariz es la parte más importante a la hora de catar un coñac.
Boca
Un pequeño sorbo: Permita que sus papilas gustativas de las distintas zonas de la boca distingan los diferentes sabores. Esta parte de la degustación del coñac se describe como "el paladar". No se limite a tragarlo; deje que el líquido toque todas las zonas de la boca. Esto es necesario, ya que las papilas gustativas captan sabores contrastados en las distintas zonas de la boca, desde la punta de la lengua hasta los lados, por ejemplo. Tome un pequeño sorbo para preparar el paladar para la experiencia sensorial que se avecina. Tome un segundo sorbo más grande y haga rodar suavemente el coñac, dejando que entre en contacto con todos los rincones de la boca. Concéntrese en las sensaciones de textura percibidas. ¿Son las sensaciones redondas y ricas o frescas y elegantes? ¿La sensación general en boca es intensa, equilibrada, inconexa o carente de presencia? En resumen, ¿cómo se siente el coñac en la boca?
17/20
Un pequeño sorbo: Permita que sus papilas gustativas de las distintas zonas de la boca distingan los diferentes sabores. Esta parte de la degustación del coñac se describe como "el paladar". No se limite a tragarlo; deje que el líquido toque todas las zonas de la boca. Esto es necesario, ya que las papilas gustativas captan sabores contrastados en las distintas zonas de la boca, desde la punta de la lengua hasta los lados, por ejemplo. Tome un pequeño sorbo para preparar el paladar para la experiencia sensorial que se avecina. Tome un segundo sorbo más grande y haga rodar suavemente el coñac, dejando que entre en contacto con todos los rincones de la boca. Concéntrese en las sensaciones de textura percibidas. ¿Son las sensaciones redondas y ricas o frescas y elegantes? ¿La sensación general en boca es intensa, equilibrada, inconexa o carente de presencia? En resumen, ¿cómo se siente el coñac en la boca?
Pruebe
Sencillamente, ¿qué es lo que siente al pasar el coñac suavemente por la boca? Preste especial atención a los sabores de frutas, flores, roble y especias, o a una combinación compleja de estos elementos. ¿Están los sabores cohesionados con la nariz y la boca, dando una sensación de equilibrio y complejidad?
22/25
Sencillamente, ¿qué es lo que siente al pasar el coñac suavemente por la boca? Preste especial atención a los sabores de frutas, flores, roble y especias, o a una combinación compleja de estos elementos. ¿Están los sabores cohesionados con la nariz y la boca, dando una sensación de equilibrio y complejidad?
Acabado
El "final" es la experiencia que se tiene después de tragar el coñac. ¿Qué sabores puede detectar? ¿Es un final plano o áspero y más bien punzante, o tiene un ligero "punch" que te gusta? ¿Cuánto dura el final? Piense también en el equilibrio general: ¿Cómo es el final en comparación con la nariz y el gusto?
17/20
El "final" es la experiencia que se tiene después de tragar el coñac. ¿Qué sabores puede detectar? ¿Es un final plano o áspero y más bien punzante, o tiene un ligero "punch" que te gusta? ¿Cuánto dura el final? Piense también en el equilibrio general: ¿Cómo es el final en comparación con la nariz y el gusto?
Impresión general
Considere simultáneamente la nariz, la boca, el gusto y el final: el coñac como un todo. ¿Existe cohesión entre las cuatro categorías, o el coñac brilla en algunas zonas y parece apagado en otras? En pocas palabras, ¿el recuerdo de la experiencia de degustación durará toda la vida, es un buen recuerdo pero nada extraordinario o el impacto del coñac es totalmente olvidable?
9/10
Considere simultáneamente la nariz, la boca, el gusto y el final: el coñac como un todo. ¿Existe cohesión entre las cuatro categorías, o el coñac brilla en algunas zonas y parece apagado en otras? En pocas palabras, ¿el recuerdo de la experiencia de degustación durará toda la vida, es un buen recuerdo pero nada extraordinario o el impacto del coñac es totalmente olvidable?
Total: 87/100
- 80-84: Recomendado
- 85-89: Muy recomendable
- 90-95: Excepcional
- 96-100: Superlativo