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Selección de bebidas Bonjour

Un Tour de Francia de las bebidas francesas

Francia es la fuente de las mejores bebidas del mundo. Salimos de nuestra casa de Cognac para explorar Francia región por región, bebida por bebida. Seleccionamos lo mejor que las bebidas francesas pueden ofrecer.

Hemos probado muchas, ahora le presentamos nuestra primera selección de Bonjour Drinks, con un catálogo de otros productos de la gama de cada productor (lo sentimos, no hay imágenes disponibles para todos):

18 botellas
15 categorías de bebidas
10 regiones

Bonjour, bienvenue, y ¡salud!

Comienza el Tour de Francia

Enviado desde Francia directamente a su puerta (Info)

Hemos probado muchas, ahora les presentamos nuestra primera selección de Bonjour Drinks, con un catálogo de otros productos de la gama de cada productor (lo sentimos, no hay imágenes disponibles para todos):

18 botellas - 15 categorías de bebidas - 10 regiones

Bonjour, bienvenue, y ¡salud!

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18 botellas - 15 categorías de bebidas - 10 regiones

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Un Tour de Francia de las bebidas francesas

Francia es la fuente de las mejores bebidas del mundo. Salimos de nuestra casa de Cognac para explorar Francia región por región, bebida por bebida. Seleccionamos lo mejor de las bebidas francesas.

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Bonjourdrinks.com por el equipo de

Gin d'Avril

Existencias limitadas

64 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (128 $ / liter)

OFERTA ESPECIAL

Compre 2 botellas y obtenga un 8% de descuento por botella.

Si compra 3 botellas (o más ), obtendrá un 15% de descuento por botella.

Nota: Los descuentos se aplican automáticamente al pagar.

CONTENIDO EN ALCOHOL: 48

Tamaño de la botella: 50 cl

¿Cómo?

Destilería del Petit Grain Gin d'Avril

¿A quién?

A principios de la década de 2000, Laurent y Patricia Gaspard fundaron la Distillerie du Petit Grain, situada en la pequeña localidad de Saint-Jean de Minervois, en el Haut Languedoc. Desde sus inicios hasta hoy, siguen firmemente arraigados al terruño de Saint-Jean de Minervois y en su búsqueda de destilados con la máxima pureza y sin una pizca de artificio, y en los que no predomine el alcohol. No es de extrañar que durante una gran cata a ciegas organizada por la francesa Très Très Bon en 2021, en la que participaron la friolera de 200 ginebras francesas, Distillerie du Petit Grain quedara en primer lugar

¿dónde?

Languedoc

¿Cómo?

El Gin d'Avril se elabora a partir de hierbas frescas cortadas en el momento de la llegada de la primavera en los alrededores de Saint-Jean de Minervois, en el Parque Regional del Haut-Languedoc, en las estribaciones del Macizo Central. La idea con esta ginebra era combinar las notas clásicas del enebro con las flores, las hierbas aromáticas y la savia que marcan la llegada de la primavera en el Languedoc. La receta original combina también tomillo, hinojo y brotes de pistacho con lavanda silvestre y piñas de pino. Además, la receta utiliza galanga, un ingrediente que figura en una lista de 1495 en la que se especifican los diferentes botánicos destinados a la creación de la ginebra. La Distillerie du Petit Grain se complace especialmente en reintroducir este ingrediente antaño típico de la ginebra. Sírvalo solo, ligeramente frío, o en el gin-tonic más bonito que jamás haya probado (nuestra preferencia es una proporción de 2 a 5) y no escatime en agua tónica, lima o limón.

¿Qué es?
Destilería du Petit Grain Gin d'Avril

¿Quién?
A principios de los años 2000, Laurent y Patricia Gaspard crearon la Distillerie du Petit Grain, situada en la pequeña localidad de Saint-Jean de Minervois, en el Haut Languedoc. Desde sus inicios hasta hoy, siguen firmemente arraigados al terruño de Saint-Jean de Minervois y en su búsqueda de destilados con la máxima pureza y sin una pizca de artificio, y en los que no predomine el alcohol. No es de extrañar que durante una gran cata a ciegas organizada por la francesa Très Très Bon en 2021, en la que participaron la friolera de 200 ginebras francesas, Distillerie du Petit Grain quedara en primer lugar

¿Dónde?
Languedoc

¿Cómo se elabora?
El Gin d'Avril se elabora a partir de hierbas frescas cortadas con la llegada de la primavera en los alrededores de Saint-Jean de Minervois, en el Parque Regional del Haut-Languedoc, en las estribaciones del Macizo Central. La idea con esta ginebra era combinar las notas clásicas del enebro con las flores, las hierbas aromáticas y la savia que marcan la llegada de la primavera en el Languedoc. La receta original combina también tomillo, hinojo y brotes de pistacho con lavanda silvestre y piñas de pino. Además, la receta utiliza galanga, un ingrediente que figura en una lista de 1495 en la que se especifican los diferentes botánicos destinados a la creación de la ginebra. La Distillerie du Petit Grain se complace especialmente en reintroducir este ingrediente antaño típico de la ginebra. Sírvalo solo, ligeramente frío, o en el gin-tonic más bonito que jamás haya probado (nuestra preferencia es una proporción de 2 a 5) y no escatime en agua tónica, lima o limón.

Motivo de la elección

La Gin d'Avril es una ginebra inquietantemente pura Su nariz y sus papilas gustativas se lo merecen

Nariz

Muy bonito. Floral. Fresco. Limpio. Innegablemente herbal - como oler los aceites reales de las hierbas frescas mezcladas. Ácido.

Paladar

Cubre la boca pero sigue siendo muy elegante. Fresco y vivo. Cero agresividad del alcohol. Fuerte firma herbal - de nuevo piense en aceites y savia, no en hierbas secas. La frescura y la limpieza dominan cualquier percepción de dulzor. Sabe a algo de muy alta calidad.

Nariz: Muy bonita. Floral. Fresco. Limpio. Innegablemente herbal - como oler los aceites reales de las hierbas frescas mezcladas. Ácido.

En boca: Envolvente pero elegante. Fresco y vivo. Cero agresividad del alcohol. Fuerte firma herbal - de nuevo piense en aceites y savia, no en hierbas secas. La frescura y la limpieza dominan cualquier percepción de dulzor. Sabe a algo de muy alta calidad.

Dato curioso

El sumiller del palacio presidencial francés de l'Elysee seleccionó las ginebras Distillerie du Petit Grain para la bodega presidencial. Sí, ¡son tan buenas!

Reseñas (3)

Valoración media

Muy recomendable 85 /100
Nariz
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Armagnac Aurian A25

145 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (207 $ / liter)
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CONTENIDO EN ALCOHOL: 45,9

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Casa Aurian A25 "Le A de Aurian"

¿A quién?

La Maison Aurian se fundó en 1880. Joseph Dupeyron obtuvo algunos de los primeros lotes de Armagnac y comenzó a envejecerlos y mezclarlos. Más tarde se incorporó Marius Aurian, lo que supuso el primer vínculo con el apellido Aurian. Philippe Aurian continuaría desarrollando la amplia oferta de bebidas que se sigue viendo hoy en día: aperitivos, licores, Armagnacs, etc. En 2018, Florent e Isabella toman las riendas de la empresa familiar. Sienten amor por la región de Armagnac y, sobre todo, por los productos que embotellan. Tienen un fuerte deseo de seguir siendo innovadores y audaces, y están muy interesados en el desarrollo sostenible. Cabe señalar que la Maison Aurian no posee viñas propias. En su lugar, se abastece de viticultores locales con los que ha trabajado año tras año y que le proporcionan el nivel de calidad requerido para el nombre de Maison Aurian, que sin duda es muy alto.

¿dónde?

Armagnac

¿Cómo?

El Aurian A25 (Le A de Aurian) es una mezcla de Armagnacs de al menos 25 años. Se embotella al 45,9% y, como todos los Armagnacs de la Maison Aurian, no contiene azúcar, colorantes ni ningún otro aditivo. El envase también es bastante singular y demuestra a la perfección el interés de Aurian por el desarrollo sostenible y la producción en cortocircuito. El decantador cuadrado se fabrica en Francia, la caja de madera en la que viene la botella es de madera local y el tapón de corcho es de piedra local. Tiene un peso tremendo, desprende una auténtica sensación de calidad y tiene presencia en la mesa.

¿Qué es?
Maison Aurian A25 "Le A de Aurian"

¿Quién?
La Maison Aurian se fundó en 1880. Joseph Dupeyron obtuvo unos primeros lotes de Armagnac y comenzó a envejecerlos y mezclarlos. Más tarde se incorporó Marius Aurian, lo que supuso el primer vínculo con el apellido Aurian. Philippe Aurian continuaría desarrollando la amplia oferta de bebidas que se sigue viendo hoy en día: aperitivos, licores, Armagnacs, etc. En 2018, Florent e Isabella toman las riendas de la empresa familiar. Sienten amor por la región de Armagnac y, sobre todo, por los productos que embotellan. Tienen un fuerte deseo de seguir siendo innovadores y audaces, y están muy interesados en el desarrollo sostenible. Cabe señalar que la Maison Aurian no posee viñas propias. En su lugar, se abastecen de viticultores locales con los que han trabajado año tras año y que proporcionan el nivel de calidad requerido para el nombre de Maison Aurian, que sin duda es muy alto.

¿Dónde se produce?
Armagnac

¿Cómo?
El Aurian A25 (Le A de Aurian) es una mezcla de Armagnacs de al menos 25 años. Se embotella al 45,9% y, como todos los Armagnacs de la Maison Aurian, no contiene azúcar, colorantes ni ningún otro aditivo. El envase también es bastante singular y demuestra a la perfección el interés de Aurian por el desarrollo sostenible y la producción en cortocircuito. El decantador cuadrado se fabrica en Francia, la caja de madera en la que viene la botella es de madera local y el tapón de corcho es de piedra local. Tiene un peso tremendo, desprende una auténtica sensación de calidad y tiene presencia en la mesa.

Motivo de la elección

En pocas palabras, se trata de un Armagnac maduro de libro de texto con un maravilloso equilibrio entre fruta, roble y especias.

Nariz

Afrutado, agradable nota de madera - pino y otras maderas fragantes, gran tira y afloja entre frutas y roble. Higos, dátiles, melocotones en conserva y fragante miel de flores

Paladar

Muy fresco, los taninos del roble contraen las mejillas, el mismo tira y afloja entre las frutas y las maderas está presente. No es un Armagnac roble, pero tampoco afrutado, complejo y equilibrado entre roble y fruta. Seco y muy rico en sabor. De libro

Nariz: Afrutado, agradable nota de madera - pino y otras maderas fragantes, gran tira y afloja entre las frutas y el roble. Higos, dátiles, melocotones en conserva y fragante miel de flores

Boca: Muy fresco, los taninos del roble contraen las mejillas, el mismo tira y afloja entre las frutas y las maderas está presente. No es un Armagnac de roble, pero tampoco afrutado - complejo y equilibrado entre roble y fruta. Seco y muy rico en sabor. De libro

Dato curioso

Armagnac es el aguardiente más antiguo de Francia, con registros de destilación y creación de Armagnac que se remontan a más de 700 años.

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Pastis Rosa Pastaga

45 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (64 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 46

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Destilería Straw Bale Pastaga rosa (Pastis)

¿A quién?

Straw Bale Distillery es también el proyecto de Gilles Victors, fabricante de cuchillos desde hace más de 15 años y ávido amante de los espirituosos. Fascinado por su espirituoso favorito, el whisky, decidió aprender un poco más sobre él y se apuntó a clases magistrales. Después de hacerlo, quedó convencido. Después se formó en la región de Cognac y realizó cursos técnicos en destilerías francesas y escocesas. Hoy es el artífice de las fantásticas ginebras y pastis de la destilería Straw Bale, situada a las afueras de Toulouse. Cabe señalar que la destilería está hecha enteramente de balas de paja, de ahí su nombre. Gilles concede especial importancia a la pureza de sus espirituosos, elaborados sin artificios, a la sostenibilidad y al abastecimiento lo más local posible.

¿dónde?

Sud-Ouest (Suroeste)

¿Cómo?

La Pastaga Rosa se elabora íntegramente por infusión lenta y se envejece durante largo tiempo en cubas. Gilles quiso sacudir los códigos del pastis integrando pimienta de Timut. Esta delicada baya, trabajada por maceración lenta, aporta a la receta incomparables notas cítricas. Sutilmente combinada con anís estrellado, y otros botánicos, para obtener un pastis muy aromático, gourmande y excepcionalmente fresco. No, la Provenza no tiene el monopolio de la producción de pastis

¿Qué es?
Destilería de balas de paja Pastaga rosa (Pastis)

¿Quién?
Straw Bale Distillery es también el proyecto de Gilles Victors, cuchillero desde hace más de 15 años y ávido amante de los espirituosos. Fascinado por su espirituoso favorito, el whisky, decidió aprender un poco más sobre él y se apuntó a clases magistrales. Después de hacerlo, quedó convencido. Después se formó en la región de Cognac y realizó cursos técnicos en destilerías francesas y escocesas. Hoy es el artífice de las fantásticas ginebras y pastis que salen de la destilería Straw Bale, situada a las afueras de Toulouse. Cabe señalar que la destilería está construida íntegramente con balas de paja, de ahí su nombre. Gilles concede especial importancia a la pureza de sus espirituosos, elaborados sin artificios, a la sostenibilidad y al abastecimiento lo más local posible.

¿Dónde?
Sud-Ouest (Suroeste)

¿Cómo se elabora?
El Pink Pastaga se elabora íntegramente por infusión lenta y se envejece durante largo tiempo en cubas. Gilles quiso sacudir los códigos del pastis integrando pimienta de Timut. Esta delicada baya, trabajada por maceración lenta, aporta a la receta incomparables notas cítricas. Sutilmente combinada con anís estrellado, y otros botánicos, para obtener un pastis muy aromático, gourmande y excepcionalmente fresco. No, la Provenza no tiene el monopolio de la producción de pastis

Motivo de la elección

Porque adoramos los sabores y las vibraciones desenfadadas de Pastis, pero queríamos un estilo de pastis más natural, artesanal y puro (¡más allá de Ricard!).

Nariz

La frescura es sorprendente. El anís está bien presente, subrayado por el regaliz y la canela. Luego vienen las notas cítricas, entre pomelo y limón, seguidas de un toque balsámico y de alcanfor.

Paladar

El ataque es redondo y goloso. La frescura de la nariz se confirma. Este pastis llena el paladar de aromas afrutados y un toque de pimienta de regaliz. Final largo, flexible, agradable y que quita la sed.

Nariz: La frescura es sorprendente. El anís está bien presente, subrayado por el regaliz y la canela. Luego vienen las notas cítricas, entre pomelo y limón, seguidas de un toque balsámico y de alcanfor.

En boca: El ataque es redondo y goloso. La frescura de la nariz se confirma. Este pastis llena el paladar de aromas afrutados y un toque de pimienta de regaliz. Final largo, flexible, agradable y saciante.

Dato curioso

Primo no muy lejano de la absenta, el pastis se conoce a veces como pastaga, ¡de ahí el nombre de este aperitivo asesino para antes de cenar!

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Chartreuse 108 Plantes

75 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (150 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 57

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Vert de Coeur Distillerie 108 Plantes

¿A quién?

Marius Dissat puso en marcha la destilería en 2016 en Sudamérica, más concretamente en Ushuaia. Entonces también era guía de montaña y organizaba regularmente comidas, aperitivos, platos principales, postres al pie del glaciar, que siempre incluían una pequeña degustación de su licor de mate casero. En 2017 regresó a la Alta Saboya con su socio para profesionalizar su don para la destilación y la creación de todo tipo de licores y espirituosos. Así nació la destilería Vert de Coeur. Después de tres años en un espacio de 5 metros cuadrados, pudieron trasladarse a una finca de 20 hectáreas en la comuna de Saint-Jean Saint-Maurice-sur-Loire para disponer de espacio para organizar eventos culturales y cultivar muchas de las plantas que utilizan en sus destilados y licores. Llevan un año y medio en este nuevo espacio y las cosas avanzan a toda velocidad. Son "Artesanos por convicción, auténticos por naturaleza"

¿dónde?

Auvernia-Ródano-Alpes

¿Cómo?

Como su nombre indica, se han utilizado 108 plantas en la creación de este licor natural, una versión artesanal y moderna de la chartreuse. Sin nombrar todas las plantas, las 108 incluyen: absenta pequeña, absenta grande, arcabuz, 5-6 tipos de menta, 4-5 tipos de pimienta, 4 tipos de jengibre, eucalipto, lavanda, albahaca, tomillo, tomillo silvestre, genciana, angélica, cilantro, entre muchas otras. Sospechamos que el color azul laguna procede de las flores del guisante mariposa. Para poder llevar el nombre de 108 Plantas, es imprescindible que ninguna planta domine la receta. Esta receta es una creación de Vert de Coeur, y el grueso de la receta sigue siendo un secreto muy bien guardado. Tamaño del lote: 108 botellas, Número de plantas: 108, Potencial de envejecimiento: 108 años. Pero le animamos a que no espere tanto

¿Qué es?
Vert de Coeur Distillerie 108 Plantes

¿Quién?
Marius Dissat puso en marcha la destilería en 2016 en Sudamérica, más concretamente en Ushuaia. Entonces también era guía de montaña y organizaba regularmente comidas, aperitivos, platos principales, postres al pie del glaciar, que siempre incluían una pequeña degustación de su licor de mate casero. En 2017 regresó a la Alta Saboya con su socio para profesionalizar su don para la destilación y la creación de todo tipo de licores y espirituosos. Así nació la destilería Vert de Coeur. Después de tres años en un espacio de 5 metros cuadrados, pudieron trasladarse a una finca de 20 hectáreas en la comuna de Saint-Jean Saint-Maurice-sur-Loire para disponer de espacio para organizar eventos culturales y cultivar muchas de las plantas que utilizan en sus destilados y licores. Llevan un año y medio en este nuevo espacio y las cosas avanzan a toda velocidad. Son "Artesanos por convicción, auténticos por naturaleza"

¿Dónde?
Auvernia-Ródano-Alpes

¿Cómo?
Como su nombre indica, se han utilizado 108 plantas para crear este licor natural, una versión artesanal y moderna de la chartreuse. Sin nombrarlas todas, las 108 plantas incluyen: absenta pequeña, absenta grande, arcabuz, 5-6 tipos de menta, 4-5 tipos de pimienta, 4 tipos de jengibre, eucalipto, lavanda, albahaca, tomillo, tomillo silvestre, genciana, angélica, cilantro, entre muchas otras. Sospechamos que el color azul laguna procede de las flores del guisante mariposa. Para poder llevar el nombre de 108 Plantas, es imprescindible que ninguna planta domine la receta. Esta receta es una creación de Vert de Coeur, y el grueso de la receta sigue siendo un secreto muy bien guardado. Tamaño del lote: 108 botellas, Número de plantas: 108, Potencial de envejecimiento: 108 años. Pero le animamos a que no espere tanto

Motivo de la elección

Necesita una sorpresa, algo que le sorprenda y le transporte a otro lugar. Es imposible no sonreír después de saborear el 108 Plantes

Nariz

Intenso, mágico, místico... no se parece a nada que se haya olido antes. Es como si uno pudiera oler las 108 plantas, cada una presente y presente pero sin competir por la atención. Raíces, especias, hierbas, infusiones, mentas, anís, jengibre, pimientos, flores, cítricos, etc. Todo está ahí. Cada olor revela algo nuevo.

Paladar

Fresco, limpio y equilibrado. La sonrisa llega incluso antes de tragar el líquido. Es fuerte pero el dulzor que lo acompaña está ahí como apoyo - funciona muy bien. Los aromas de la nariz aparecen como sabores: raíces, especias, hierbas, infusiones, menta, anís, jengibre, flores, cítricos, etc. Maravillosamente bebible. Una experiencia única.

Servicio

Para obtener los máximos aromas y un impacto sensacional, bébalo solo pero ligeramente frío. Prepárese para sonreír

Nariz: Intensa, mágica, mística, diferente a todo lo que se ha olido antes. Es como si uno pudiera oler las 108 plantas, cada una presente y contabilizada pero sin competir por la atención. Raíces, especias, hierbas, infusiones, mentas, anís, jengibre, pimientos, flores, cítricos, etc. Todo está ahí. Cada olor revela algo nuevo.

En boca: Fresco, limpio y equilibrado. La sonrisa llega incluso antes de tragar el líquido. Es fuerte pero el dulzor que lo acompaña está ahí como apoyo - funciona muy bien. Los aromas de la nariz aparecen como sabores: raíces, especias, hierbas, infusiones, menta, anís, jengibre, flores, cítricos, etc. Maravillosamente bebible. Una experiencia única.

Servicio: Para obtener los máximos aromas y un impacto sensacional, bébalo solo pero ligeramente frío. Prepárese para sonreír

Dato curioso

La falla Chaine des Puys - Limagne, reciente patrimonio mundial de la Unesco, contiene una alineación de 80 volcanes. Esta región central de Francia es un punto geológico tectónico.

Reseñas (1)

Valoración media

Superlativo 100 /100
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Marc de Bourgogne 2011

75 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (150 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 44

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne (2011)

¿A quién?

Sophie es nieta de viticultor y agrónomo. Matthieu es enólogo. En 2009, tras unos años de experiencia en otros viñedos franceses, y acompañados por un grupo de amantes del vino, decidieron crear el Domaine La Croix Montjoie. Hoy, felices propietarios del domaine, entregan toda su energía a La Croix Montjoie y a su producción. El Domaine en sí es la antigua granja del castillo del pueblo, donde la gente cultivaba, criaba animales e incluso producía vino hace mucho tiempo. Debe su nombre a la Cruz de Montjoie, a la entrada del pueblo, desde donde los peregrinos descubrieron Vézelay por primera vez. Hoy el lugar es mágico, la terraza da a Vézelay y permite descubrir las estribaciones del Morvan. Es un lugar que no deja indiferente

¿dónde?

Bourgogne

¿Cómo?

Elaborado a partir de la destilación de los orujos del domaine. Recordemos que un orujo es todo lo que queda tras el prensado de la uva. Esto incluye los hollejos, las pepitas, los raspones y, por supuesto, el zumo de uva sobrante. La Croix Montjoie no se destila sola. En el momento de la destilación, recurren a uno de los pocos destiladores ambulantes que quedan en la región. A continuación, el destilado se envejece en las bodegas, en viejas barricas de roble ex-Chardonnay (AOC Vezelay), durante 10 años. Sólo se elaboran unos 200 litros de orujo al año, y la mayor parte nunca sale del dominio. El orujo es brut de fut, es decir, de color natural, sin filtrar ni reducir. "Es un auténtico orujo de viñedo. Es rústico debido al brut de fut pero al mismo tiempo refinado gracias a su largo periodo de maduración que le ha permitido asentarse" Sophie, de La Croix Montjoie.

¿Qué es?
Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne (2011)

¿Quién?
Sophie es nieta de viticultor y agrónomo. Matthieu es enólogo. En 2009, tras unos años de experiencia en otros viñedos franceses, y acompañados por un grupo de amantes del vino, decidieron crear el Domaine La Croix Montjoie. Hoy, felices propietarios del domaine, entregan toda su energía a La Croix Montjoie y a su producción. El Domaine en sí es la antigua granja del castillo del pueblo, donde la gente cultivaba, criaba animales e incluso producía vino hace mucho tiempo. Debe su nombre a la Cruz de Montjoie, situada a la entrada del pueblo, desde donde los peregrinos descubrieron Vézelay por primera vez. Hoy el lugar es mágico, la terraza da a Vézelay y permite descubrir las estribaciones del Morvan. Es un lugar que no deja indiferente

¿Dónde?
Bourgogne

¿Cómo se elabora?
Elaborado a partir de la destilación de los orujos del dominio. Recordemos que un orujo es todo lo que queda después del prensado de la uva. Esto incluye hollejos, pepitas, raspones y, por supuesto, el zumo de uva sobrante. La Croix Montjoie no se destila sola. En el momento de la destilación, recurren a uno de los pocos destiladores ambulantes que quedan en la región. A continuación, el destilado se envejece en las bodegas en viejas barricas de roble ex-Chardonnay (AOC Vezelay) durante 10 años. Sólo se elaboran unos 200 litros de orujo al año, y la mayor parte nunca sale del dominio. El orujo es brut de fut, es decir, de color natural, sin filtrar ni reducir. "Es un auténtico orujo de viñedo. Es rústico debido al brut de fut pero al mismo tiempo refinado gracias a su largo periodo de maduración que le ha permitido asentarse" Sophie, de La Croix Montjoie.

Motivo de la elección

Es cierto que hay trazas de coñac, armañac y whisky en este licor de fabuloso carácter, pero este Marc de Bourgogne tiene realmente su propia identidad. Abróchense los cinturones

Nariz

Expresivo. Agudo y espirituoso al principio. Rastros de madera y especias. Twiggy y stemmy pero ¡tan lleno de carácter! Hay fruta - ciruelas amarillas, pasas doradas, higos, etc. - pero lucha por llamar la atención. Una rusticidad encantadora en su máxima expresión

Paladar

Intenso y vigorizante, pero con una fina sensación en boca: un contraste fascinante. Final cálido. Aparece más fruta en el paladar de lo que delata la nariz. Notas de café tostado. Especias y pimienta.

Servicio

Cualquier ocasión que requiera un coñac, un armañac o un whisky.

Consejo

Unas gotas de agua a temperatura ambiente permiten que este orujo se abra.

Nariz: Expresiva. Agudo y espirituoso al principio. Rastros de madera y especias. Esbelto y afrutado, pero con mucho carácter Hay fruta - ciruelas amarillas, pasas doradas, higos, etc. - pero lucha por llamar la atención. Rusticidad encantadora en su máxima expresión

En boca: Intenso y vigorizante pero con una fina sensación en boca - un contraste fascinante. Final cálido. Aparece más fruta en el paladar de lo que delata la nariz. Notas de café tostado. Especias y pimienta.

Servicio: Cualquier ocasión que requiera un coñac, un armañac o un whisky.

Consejo: Unas gotas de agua a temperatura ambiente permiten que este orujo se abra.

Dato curioso

Sólo el 3% de la producción francesa de vino procede de Borgoña, pero un impresionante 23% de las denominaciones de origen francesas (AOC) se encuentran en Borgoña: ¡el terroir es la esencia! Y La Croix Montjoie elabora unos vinos blancos fantásticos. De nada

Reseñas (2)

Valoración media

Muy recomendable 89 /100
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Windholtz Eau de Vie de Fraise (Fermentación)

213 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (426 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 45

Tamaño de la botella: 50 cl

¿Cómo?

Distillerie Artisanale Marcel Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise de Fermentación

¿A quién?

"En primer lugar, uno no improvisa como destilador: en la familia Windholtz, tres generaciones han acumulado una gran experiencia en el sutil arte de "separar por calor los elementos fijos y volátiles"" -Marcel Windholtz

Nacidos en una región de fuerte personalidad y donde la vida es innegablemente buena, los aguardientes de la Distillerie Windholtz expresan autenticidad y armonía. Sus aguardientes pueden considerarse los embajadores de Alsacia. ¿Quién no ha vivido alguna vez este ritual egoísta y voluptuoso al final de una comida? Ese momento en el que se sostiene la copa de aguardiente para intentar explorar todo lo que ofrece. Lo hueles para llegar a comprenderlo antes de saborearlo con ternura. La familia Windholtz se enorgullece, a través de su gama de aguardientes y licores, de ser cómplice de sus buenos momentos.

¿dónde?

Alsacia

¿Cómo?

Por definición, un aguardiente es el resultado de la destilación de una fermentación de frutas, zumos de frutas, orujos, vinos, etc. Pero para algunas frutas, 17 para ser exactos, está autorizado hacer una maceración y no una fermentación. Es decir, se añade un alcohol neutro a las frutas y después se procede a la destilación. La legislación estipula que si la cantidad de alcohol añadida es inferior a 20 litros de alcohol puro por cada 100 kilos de fruta, el resultado de la destilación puede venderse como aguardiente. Sorprendentemente, este Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise se obtuvo por fermentación, una hazaña increíble y una rareza debido a que la fresa no tiene suficiente contenido natural de azúcar para ser apta para una fermentación. Para ello, se necesitan la friolera de 100 kilogramos (220 libras) de fresas para elaborar 2,1 litros de esta Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise. Y, ¡vaya! No lleva azúcar añadido, ni colorantes, ni ningún otro aditivo. Y ni que decir tiene que todo comienza en la Distillerie Windholtz con una rigurosa selección de fresas de la mejor calidad.

¿Qué es?
Distillerie Artisanale Marcel Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise de Fermentation

¿Quién?
"En primer lugar, uno no improvisa como destilador: en la familia Windholtz, tres generaciones han acumulado una gran experiencia en el sutil arte de "separar por calor los elementos fijos y volátiles"" -Marcel Windholtz

Nacidos en una región de fuerte personalidad y donde la vida es innegablemente buena, los aguardientes de la Distillerie Windholtz expresan autenticidad y armonía. Sus aguardientes pueden considerarse los embajadores de Alsacia. ¿Quién no ha vivido alguna vez este ritual egoísta y voluptuoso al final de una comida? Ese momento en el que sostienes tu copa de aguardiente para intentar explorar todo lo que tiene que ofrecer. Lo hueles para llegar a comprenderlo antes de saborearlo con ternura. La familia Windholtz se enorgullece, a través de su gama de aguardientes y licores, de ser cómplice de sus buenos momentos.

¿Dónde?
Alsacia

¿Cómo?
Por definición, un aguardiente es el resultado de la destilación de una fermentación de frutas, zumos de frutas, orujos, vinos, etc. Pero para algunas frutas, 17 para ser exactos, está autorizado hacer una maceración y no una fermentación. Es decir, se añade un alcohol neutro a las frutas y después se procede a la destilación. La legislación estipula que si la cantidad de alcohol añadida es inferior a 20 litros de alcohol puro por cada 100 kilos de fruta, el resultado de la destilación puede venderse como aguardiente. Sorprendentemente, este Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise se obtuvo por fermentación, una hazaña increíble y una rareza debido a que la fresa no tiene suficiente contenido natural de azúcar para ser apta para una fermentación. Para ello, se necesitan la friolera de 100 kilogramos (220 libras) de fresas para elaborar 2,1 litros de esta Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise. Y, ¡vaya! No contiene azúcares añadidos, colorantes ni ningún otro aditivo. Y ni que decir tiene que todo comienza en la Distillerie Windholtz con una rigurosa selección de fresas de la mejor calidad.

Motivo de la elección

Es la expresión más natural de fresas destiladas que se puede encontrar en el planeta Tierra Es de fermentación y muy raro.

Nariz

Muy bonito. Intenso. No tan obviamente a fresa como el Distillerie Windholtz Eau-de-Vie de Fraise de maceración. Con el aire la fresa se hace más evidente, pero tiene un lado salvaje. Huele a fresas silvestres trituradas. Una nariz absolutamente hermosa

Paladar

Extremadamente fino, de gran calidad. Una experiencia de sorbo con textura, que se desvanece lentamente. La fresa es más evidente en el paladar que en la nariz. Fresas ultra densas y concentradas, recogidas en estado salvaje.

Nariz: Muy bonita. Intenso. No tan evidentemente a fresa como el Distillerie Windholtz Eau-de-Vie de Fraise de maceración. Con el aire la fresa se hace más evidente, pero tiene un lado salvaje. Huele a fresas silvestres trituradas. Una nariz absolutamente hermosa

En boca: Extremadamente fino, de gran calidad. Una experiencia de sorbo con textura, que se desvanece lentamente. La fresa es más evidente en el paladar que en la nariz. Fresas ultra densas y concentradas recogidas en la naturaleza.

Dato curioso

Merece repetirse: se necesitan 100 kilos de fresas para elaborar 2,1 litros de esta Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise.

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Licor de Tomates

49 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (98 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 18 %

Tamaño de la botella: 50 cl

¿Cómo?

Distillerie Cazottes Licor de Tomates

¿A quién?

Actualmente dirigido por Laurent Cazottes, Domaine Cazottes captura la esencia misma de los sabores naturales. Todo lo que producen se cosecha ecológicamente en estricto cumplimiento de los principios de la asociación Nature & Progrès y las prácticas de la biodinámica. Los éxitos de la destilería se basan en décadas de conocimientos ancestrales transmitidos, que se combinan con un enfoque moderno en un entorno biológico, lo que permite que los aguardientes, aperitivos y licores de Laurent expresen la quintaesencia de los aromas específicos de las frutas o flores de las que proceden.

¿dónde?

Sud-Ouest (Suroeste)

¿Cómo?

Para producir este inesperado licor, cada día se recogen y seleccionan manualmente los tomates que están en su punto óptimo de maduración. La recolección, o cosecha, continúa hasta que todas las variedades han alcanzado la madurez y, por tanto, pueden recogerse. Los tomates recolectados se cortan manualmente en cuartos y se maceran en un aguardiente ecológico de la casa, en el que se dejan varios meses antes de filtrarlos y embotellarlos con un grado alcohólico del 18%. Sirva este Licor de Tomates ligeramente frío como aperitivo junto a aperitivos clásicos antes de la cena, como aceitunas, tapenade, brochetas de queso, tomate y mozzarella, etc. También existen infinitas posibilidades de maridaje durante una comida. ¡Dé rienda suelta a su creatividad!

¿Qué es?
Destilería Cazottes Licor de Tomates

¿Quién?
Actualmente dirigido por Laurent Cazottes, Domaine Cazottes captura la esencia misma de los sabores naturales. Todo lo que producen se cosecha ecológicamente en estricto cumplimiento de los principios de la asociación Nature & Progrès y las prácticas de la biodinámica. Los éxitos de la destilería se basan en décadas de conocimientos ancestrales transmitidos, que se combinan con un enfoque moderno en un entorno biológico, lo que permite que los aguardientes, aperitivos y licores de Laurent expresen la quintaesencia de los aromas específicos de las frutas o flores de las que proceden.

¿Dónde?
Sud-Ouest (Suroeste)

¿Cómo?
Para producir este licor inesperado, se recogen los tomates en su punto óptimo de maduración cada día y se seleccionan manualmente. La recolección, o cosecha, continúa hasta que todas las variedades han alcanzado la madurez y, por tanto, pueden recogerse. Los tomates recolectados se cortan manualmente en cuartos y se maceran en un aguardiente ecológico de la casa, en el que se dejan varios meses antes de filtrarlos y embotellarlos con un grado alcohólico del 18%. Sirva este Licor de Tomates ligeramente frío como aperitivo junto a aperitivos clásicos antes de la cena, como aceitunas, tapenade, brochetas de queso, tomate y mozzarella, etc. También existen infinitas posibilidades de maridaje durante una comida. ¡Dé rienda suelta a su creatividad!

Motivo de la elección

Francamente, porque nos sorprendió ver que existía un licor de tomate, ¡y porque sus singulares sabores no dejarán indiferente a nadie!

Nariz

No es inmediatamente obvio como licor de tomate - trazas de tomate, como el líquido recuperado al escurrir los tomates de su agua. Maduro, casi dulce.

Paladar

Ataque inicial dulce - un buen recordatorio de que los tomates son frutas después de todo. Ligeramente ácido y bastante sabroso. Final ligeramente amargo. Un sabor a tomate natural muy puro, pero nada exagerado ni parecido a la salsa de tomate. Fascinante, pero sin duda un vino para maridar con todo tipo de platos.

Nariz: No es inmediatamente obvio como licor de tomate - trazas de tomate, como el líquido recuperado al escurrir los tomates de su agua. Maduro, casi dulce.

Boca: Ataque inicial dulce - un buen recordatorio de que los tomates son frutas después de todo. Ligeramente ácido y bastante sabroso. Final ligeramente amargo. Un sabor a tomate natural muy puro, pero nada exagerado ni parecido a la salsa de tomate. Fascinante, pero sin duda para maridar con todo tipo de platos.

Dato curioso

Este Licor de Tomates se elabora a partir de 160 tipos diferentes de variedades de tomates reliquia, como Golden Jubilee, Noire de Crimée, Rose de Berne, Merveilles des Marchés, Cornue des Andes y muchas otras.

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Larmes du Levant Saké

44 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (61 $ / liter)
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CONTENIDO EN ALCOHOL: 14,5

Tamaño de la botella: 72 cl

¿Cómo?

Les Larmes du Levant Saké Tradicional Le Vent

¿A quién?

Teniendo en cuenta las cualidades intrínsecas del sake, la ausencia casi total de centros de producción de sake en Europa y la inmensa influencia de la cultura gastronómica francesa, la idea de producir su propio sake en el territorio nacional se hizo evidente. Gregoire viajó personalmente a Japón para aprender de primera mano de un "Tôji" (maestro cervecero) los rudimentos y las técnicas necesarias para producir un sake que respete las tradiciones ancestrales japonesas y la cultura de excelencia del terruño francés. La estancia y el aprendizaje en Japón fueron decisivos para la puesta en marcha de este proyecto de sake francés. El hecho de que Grégoire tuviera que seguir el ritmo, pero también las difíciles condiciones de trabajo, le permitió comprender las dificultades inherentes a la producción de sake y cómo superarlas. También le permitió establecer numerosos y valiosos contactos locales con profesionales del sector, a todos los niveles: fabricantes, proveedores, colegas, distribuidores y otros. El paso por los diferentes estratos de la producción japonesa de sake le ha asegurado a Grégoire un cierto apoyo del mundo del sake, conmovido por el enfoque adoptado y el respeto por la manera tradicional. Hoy en día, este apoyo es la fuerza de Les Larmes du Levant y contribuye a su legitimidad.

¿dónde?

Auvernia-Ródano-Alpes

¿Cómo?

Le Vent combina armoniosamente el dulzor especial de la variedad de arroz para sake Yamadanishiki y un toque de acidez, para un cuerpo más evanescente y sutil. Un sake francés... elaborado con arroz japonés. Todos los sakes de la cervecería se elaboran con arroz importado. En un entorno desconocido, el cervecero -japonés- quiso apoyarse en su conocimiento del ingrediente básico para elaborar sus primeros lotes. Segunda razón: en Europa no existe una pulidora de arroz lo suficientemente sofisticada como para alcanzar los índices de pulido necesarios para producir este estilo de sake.

Categoría: Junmai (arroz puro)
Alcohol: 15,4%
Variedad de arroz: Yamadanishiki
Pulido del arroz: 50%
Capacidad: 72cl

Este sake Le Vent se sitúa cómodamente entre los sakes dulces y los secos. No contiene sulfitos y posee un periodo de conservación muy bueno.

¿Qué?
Les Larmes du Levant Saké Tradicional Le Vent

¿Quién?
Teniendo en cuenta las cualidades intrínsecas del sake, la ausencia casi total de centros de producción de sake en Europa y la inmensa influencia de la cultura gastronómica francesa, la idea de producir su propio sake en el territorio nacional se hizo evidente. Gregoire viajó personalmente a Japón para aprender de primera mano de un "Tôji" (maestro cervecero) los rudimentos y las técnicas necesarias para producir un sake que respete las tradiciones ancestrales japonesas y la cultura de excelencia del terruño francés. La estancia y el aprendizaje en Japón fueron decisivos para la puesta en marcha de este proyecto de sake francés. El hecho de que Grégoire tuviera que seguir el ritmo, pero también las difíciles condiciones de trabajo, le permitió comprender las dificultades inherentes a la producción de sake y cómo superarlas. También le permitió establecer numerosos y valiosos contactos locales con profesionales del sector, a todos los niveles: fabricantes, proveedores, colegas, distribuidores y otros. El paso por los diferentes estratos de la producción japonesa de sake le ha asegurado a Grégoire un cierto apoyo del mundo del sake, conmovido por el enfoque adoptado y el respeto por la manera tradicional. Hoy en día, este apoyo es la fuerza de Les Larmes du Levant y contribuye a su legitimidad.

¿Dónde?
Auvernia-Ródano-Alpes

¿Cómo?
Le Vent combina armoniosamente el dulzor especial de la variedad de arroz para sake Yamadanishiki y un toque de acidez, para un cuerpo más evanescente y sutil. Un sake francés... elaborado con arroz japonés. Todos los sakes de la cervecería se elaboran con arroz importado. En un entorno desconocido, el cervecero -japonés- quiso apoyarse en su conocimiento del ingrediente básico para elaborar sus primeros lotes. Segunda razón: en Europa no existe una pulidora de arroz lo suficientemente sofisticada como para alcanzar los índices de pulido necesarios para producir este estilo de sake.

Categoría: Junmai (arroz puro)
Alcohol: 15,4%
Variedad de arroz: Yamadanishiki
Pulido del arroz: 50%
Capacidad: 72cl

Este sake Le Vent se sitúa cómodamente entre los sakes dulces y los secos. No contiene sulfitos y posee un periodo de conservación muy bueno.

Motivo de la elección

Es la versión francesa del sake. ¡Sí, el sake francés! Si le gusta el sake y le gusta Francia, ¡no se lo pierda!

Nariz

Melocotón confitado, dátiles y almendra light

Paladar

El ataque es discreto, ligero y suave. Los aromas de fruta blanca se revelan en boca. El final es fresco y persistente, embellecido por sabores afrutados de melocotón blanco, cereza y saúco

Este elegante sake combina bien con pescados blancos, quesos azules ligeros y postres frescos acidulados. Le Vent es sin duda el sake más sutil y delicado de la gama Les Larmes du Levant.

Nariz: melocotón confitado, dátiles y almendra ligera

Boca: El ataque es discreto, ligero y suave. Los aromas de fruta blanca se revelan en la boca. El final es fresco y persistente, embellecido por sabores afrutados de melocotón blanco, cereza y saúco

Este elegante sake combina bien con pescados blancos, quesos azules ligeros y postres frescos acidulados. Le Vent es sin duda el sake más sutil y delicado de la gama Les Larmes du Levant.

Dato curioso

La región cuenta con 24 estaciones termales.

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Lehmann Eau de vie de Poire Williams

79 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (113 $ / liter)
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CONTENIDO EN ALCOHOL: 45

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Distillerie Lehmann Eau-de-Vie Reserve de Famille Poire Williams

¿A quién?

Fundada en 1850 por Joseph Lehmann, la Distillerie Lehmann es portadora de un savoir-faire que se ha transmitido de padres a hijos durante seis generaciones. Los aguardientes de la Distillerie Lehmann expresan con elocuencia la larga tradición de calidad y refinamiento de la gastronomía francesa, de la que son embajadores en todo el mundo. La destilería se mantiene firme en su compromiso de proteger y perpetuar esta tradición familiar hoy y en el futuro. La destilería es hoy la destilería artesanal más antigua de Alsacia, distinguida con la prestigiosa etiqueta EPV - Entreprise du Patrimoine Vivant. Esta etiqueta estatal es una garantía de excelencia de un saber hacer raro y ancestral, "Made in France".

¿dónde?

Alsacia

¿Cómo?

Una rigurosa selección de los mejores frutos, de madurez óptima y perfecto estado sanitario, es obligatoria para la elaboración de los aguardientes. Tras pasar por las manos del maestro destilador, los frutos se distribuyen en barricas o cubas. Rápidamente forman un mosto espeso y dulce; al cabo de 24 o 48 horas, se establece la fermentación bajo la acción de las levaduras naturales de los frutos. La calidad del producto acabado dependerá en gran medida de la fermentación, que puede durar más de seis semanas. A partir de entonces, puede comenzar la doble destilación a través del alambique de cobre Charentais. Tras la destilación, los aguardientes de frutas se colocan en dame jeannes en el desván. Se trata de una práctica muy antigua que consiste en colocar el aguardiente en botellas sencillas cerradas por un paño bajo el techo del desván. Allí envejece este Reserve de Famille Poire Willimas durante 8 años. Las importantes diferencias de temperatura favorecen la evaporación de los ésteres, y la neutralidad del recipiente de vidrio permite que los aromas y el color del brandy se mantengan puros y nítidos.

¿Qué es?
Distillerie Lehmann Eau-de-Vie Reserva de Famille Poire Williams

¿Quién?
Fundada en 1850 por Joseph Lehmann, Distillerie Lehmann es portadora de un savoir-faire que se ha transmitido de padres a hijos durante seis generaciones. Los aguardientes de la Distillerie Lehmann expresan con elocuencia la larga tradición de calidad y refinamiento de la gastronomía francesa, de la que son embajadores en todo el mundo. La destilería se mantiene firme en su compromiso de proteger y perpetuar esta tradición familiar hoy y en el futuro. La destilería es hoy la destilería artesanal más antigua de Alsacia, distinguida con la prestigiosa etiqueta EPV - Entreprise du Patrimoine Vivant. Esta etiqueta estatal es una garantía de excelencia de un saber hacer raro y ancestral, "Made in France".

¿Dónde se produce?
Alsacia

¿Cómo?
Una rigurosa selección de los mejores frutos, de madurez óptima y perfecto estado sanitario, es obligatoria para la elaboración de los aguardientes. Tras pasar por las manos del Maestro Destilador, los frutos se distribuyen en barricas o cubas. Rápidamente forman un mosto espeso y dulce; al cabo de 24 o 48 horas, se establece la fermentación bajo la acción de las levaduras naturales de los frutos. La calidad del producto acabado dependerá en gran medida de la fermentación, que puede durar más de seis semanas. A partir de entonces, puede comenzar la doble destilación a través del alambique de cobre Charentais. Tras la destilación, los aguardientes de frutas se colocan en dame jeannes en el desván. Se trata de una práctica muy antigua que consiste en colocar el aguardiente en botellas sencillas cerradas por un paño bajo el techo del desván. Allí envejece este Reserve de Famille Poire Willimas durante 8 años. Las importantes diferencias de temperatura favorecen la evaporación de los ésteres, y la neutralidad del recipiente de vidrio permite que los aromas y el color del brandy se mantengan puros y nítidos.

Motivo de la elección

Es el aguardiente de pera más cautivador que hemos encontrado nunca, con sabores y texturas como los de una preciosa mermelada de pera casera Y no hay más que ver la botella y la etiqueta ¡Impresionante!

Nariz

Indiscutiblemente, sin disculpas, pera. Mermelada de pera o peras estofadas cocidas. Pera Williams sobremadurada extremadamente aromática. Es tan fiel a la fruta.

Paladar

Mermelada de pera con trazas de rezumante pera fresca madura. Respetuosa con el ingrediente principal. De muy alta calidad.

Nariz: Indiscutiblemente, sin disculpas, pera. Mermelada de pera o peras estofadas cocidas. Pera Williams sobremadurada extremadamente aromática. Es tan fiel a la fruta.

Boca: Mermelada de pera con trazas de rezumantes peras frescas maduras. Respetuoso con el ingrediente principal. De muy alta calidad.

Sírvalo solo. Disfrútelo.

Dato curioso

Estrasburgo cuenta con el mayor y más antiguo mercado navideño de Francia e incluso es conocida como la Capital de la Navidad.

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Le Père Jules 40 años Calvados

180 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (257 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 41

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Le Pere Jules Calvados Pays d'Auge 40 Años

¿A quién?

Todo empezó en 1919, a su regreso de la Primera Guerra Mundial, cuando Jules Desfrièches (a quien todos llamaban Pere Jules) decidió hacer carrera de su pasión por las manzanas y por su región, Normandía. Primero aprendió a producir sidra bajo la atenta mirada de sus abuelos. En 1923, destiló su primer Calvados sin saber que él y su producción se convertirían en una institución en el mundo del Calvados. En la actualidad, Guillaume Desfrièches lleva el timón desde 2002, tras finalizar sus estudios de enología. Desde 1919, la calidad y el rigor resumen mejor que nadie las cuatro generaciones de productores, siempre fieles a las tradiciones ancestrales y siempre apasionados por lo que hacen. Su único deseo ha sido y seguirá siendo proponer grandes productos a sus clientes.

¿dónde?

Normandía

¿Cómo?

Le Pere Jules tiene 40 hectáreas de huertos, con 60 variedades diferentes de manzanas. El terreno es arcilloso y pedregoso en la superficie y calcáreo en el subsuelo. Tras la recolección, todas las manzanas se seleccionan manualmente para garantizar la máxima calidad. A continuación se procede a la fermentación, que suele durar tres meses, dependiendo de las temperaturas ambientales. La sidra resultante destinada a la destilación del Calvados se almacena durante un año antes de la destilación. La destilación se realiza dos veces en un alambique de leña de estilo charentais. Color natural, sin aditivos. Cuarenta años de envejecimiento han sido necesarios para aportar flexibilidad, gracia y redondez a este prestigioso Calvados. Su equilibrio y sus sabores a manzanas cocidas, así como sus notas amaderadas y especiadas, le confieren una notable complejidad aromática. ¡Elegancia en botella!

¿Qué es?
Le Pere Jules Calvados Pays d'Auge 40 Años

¿Quién?
Todo empezó en 1919, a su regreso de la Primera Guerra Mundial, cuando Jules Desfrièches (a quien todo el mundo llamaba Pere Jules) decidió hacer carrera de su pasión por las manzanas y por su región, Normandía. Primero aprendió a producir sidra bajo la atenta mirada de sus abuelos. En 1923, destiló su primer Calvados sin saber que él y su producción se convertirían en una institución en el mundo del Calvados. En la actualidad, Guillaume Desfrièches lleva el timón desde 2002, tras finalizar sus estudios de enología. Desde 1919, la calidad y el rigor resumen mejor que nadie las cuatro generaciones de productores, siempre fieles a las tradiciones ancestrales y siempre apasionados por lo que hacen. Su único deseo ha sido y seguirá siendo proponer grandes productos a sus clientes.

¿Dónde?
Normandía

¿Cómo?
Le Pere Jules tiene 40 hectáreas de huertos, con 60 variedades diferentes de manzanas. El terreno es arcilloso y pedregoso en la superficie, con un subsuelo calcáreo. Tras la recolección, todas las manzanas se seleccionan manualmente para garantizar la máxima calidad. A continuación se procede a la fermentación, que suele durar tres meses, dependiendo de las temperaturas ambientales. La sidra resultante destinada a la destilación del Calvados se almacena durante un año antes de la destilación. La destilación se realiza dos veces en un alambique de leña de estilo charentais. Color natural, sin aditivos. Cuarenta años de envejecimiento han sido necesarios para aportar flexibilidad, gracia y redondez a este prestigioso Calvados. Su equilibrio y sus sabores a manzanas cocidas, así como sus notas amaderadas y especiadas, le confieren una notable complejidad aromática. ¡Elegancia en botella!

Motivo de la elección

Porque un aguardiente de 40 años no significa automáticamente coñac y armañac. Sorprende a todos los niveles: aroma, sabor y textura

Nariz

Manzanas asadas, especias otoñales - como la compota de manzana de mayor calidad cocinándose en la olla de la cocina. Rastro de elegante roble. Complejo.

Paladar

Textura aterciopelada. Equilibrio fuera de serie. Rica y cálida compota de manzana. Especias.

Nariz: Manzanas asadas, especias otoñales - como la compota de manzana de mayor calidad cocinándose en la olla de la cocina. Rastros de roble elegante. Complejo.

Boca: Textura aterciopelada. Equilibrio fuera de serie. Rica y cálida compota de manzana. Especias.

Dato curioso

El Camembert es el queso más vendido de Francia

Reseñas (1)

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Muy recomendable 87 /100
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Whisky St. Wendelin Le Principal

63 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (126 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 46 %

Tamaño de la botella: 50 cl

¿Cómo?

Destilería Bertrand Saint Wendelin Le Principal Whisky d'Alsace

¿A quién?

La primera destilería de Uberach fue creada en 1874 por Joseph Bertrand. Con el tiempo, los aguardientes producidos por la Distillerie Bertrand conquistaron aparentemente todos los mejores y más prestigiosos restaurantes de Francia. No fue hasta 1962 cuando la marca comercial Joseph Bertrand se hizo realidad. Joseph Bertrand tenía tres reglas de oro que cumplía a rajatabla para garantizar la máxima calidad:

1.) 1.) Fermentación de las frutas más exigentes
2.)
3.) La tradición del envejecimiento en barrica para sacar lo mejor de la fruta

Pero todo esto tiene que ver con los orígenes y la experiencia continuada de Bertrand como destilador de aguardientes de frutas. En 2003, el domaine trasladó de forma natural todos esos principios tan arraigados a la producción de whisky. El primer whisky de Uberach se destiló en 2003. Desde entonces, Jean Metzger cría con esmero los whiskies alsacianos en las bodegas Bertrand.

¿dónde?

Alsacia

¿Cómo?

La cebada malteada utilizada para Le Principal es cebada orgánica, y la fuente de agua de Uberach es excepcionalmente suave y baja en contenido mineral, lo que repercute positivamente en el whisky. Para la doble destilación se utiliza un alambique Holstein de cobre (columna). El whisky St. Wendelin Le Principal debe su nombre al santo patrón del pueblo de Uberach: San Wendelin. Pasó cinco años envejeciendo en barricas frescas de roble de 300L de Billon en Beaune, una referencia entre las tonelerías francesas. Cada barrica utilizada para la maduración de este whisky fue seleccionada personalmente por Jean Metzger. Se embotella al 46% sin filtrar en frío y, como indican los requisitos de la IGP, no lleva colorantes ni otros aditivos. El embotellado tiene lugar una vez al año, el día de San Wendelin, el 20, 21 o 22 de octubre.

¿Qué es?
Destilería Bertrand Saint Wendelin Le Principal Whisky d'Alsace

¿Quién?
La primera destilería de Uberach fue creada en 1874 por Joseph Bertrand. Con el tiempo, los aguardientes producidos por la Distillerie Bertrand conquistaron aparentemente todos los mejores y más prestigiosos restaurantes de Francia. No fue hasta 1962 cuando la marca comercial Joseph Bertrand se hizo realidad. Joseph Bertrand tenía tres reglas de oro que cumplía a rajatabla para garantizar la máxima calidad:

  • Fermentación de las frutas más exigentes
  • La experiencia de la cata (del maestro destilador) para extraer lo mejor de la destilación
  • La tradición del envejecimiento en barrica para sacar lo mejor de la fruta

Pero todo esto tiene que ver con los orígenes y la experiencia continuada de Bertrand como destilador de aguardientes de frutas. En 2003, el domaine trasladó de forma natural todos estos principios a la producción de whisky. El primer whisky de Uberach se destiló en 2003. Desde entonces, Jean Metzger cría con esmero los whiskies alsacianos en las bodegas Bertrand.

¿Dónde?
Alsacia

¿Cómo?
La cebada malteada utilizada para Le Principal es cebada orgánica, y la fuente de agua de Uberach es excepcionalmente suave y baja en contenido mineral, lo que repercute positivamente en el whisky. Para la doble destilación se utiliza un alambique Holstein de cobre (columna). El whisky St. Wendelin Le Principal debe su nombre al santo patrón del pueblo de Uberach: San Wendelin. Pasó cinco años envejeciendo en barricas frescas de roble de 300L de Billon en Beaune, una referencia entre las tonelerías francesas. Cada barrica utilizada para la maduración de este whisky fue seleccionada personalmente por Jean Metzger. Se embotella al 46% sin filtrar en frío y, como indican los requisitos de la IGP, no lleva colorantes ni otros aditivos. El embotellado tiene lugar una vez al año, el día de San Wendelin, el 20, 21 o 22 de octubre.

Motivo de la elección

Es sin duda nuestro whisky alsaciano favorito

Ojo

Un hermoso color amarillo dorado claro, visualmente un whisky con una buena profundidad y cuerpo

Nariz

La nariz es golosa y limpia, con delicadas notas amaderadas

Paladar

El lado cerealista, roble y malta aflora con finura para ofrecer una sensación casi parecida al Bourbon con sus aromas y sabores avainillados y exóticos

Vista: Un hermoso color amarillo dorado claro, visualmente un whisky con una buena profundidad y cuerpo

Nariz: La nariz es golosa y limpia revelando delicadas notas amaderadas

Boca: El lado cereal, roble y malta aparece con delicadeza para ofrecer una sensación casi parecida al Bourbon con sus aromas y sabores a vainilla y exóticos

Dato curioso

Un productor de coñac muy destacado, conocido entre toda la comunidad de los espirituosos, ha declarado que Jean Metzger -el eleveur que crió el whisky St. Wendelin Le Principal- es el mejor catador que ha conocido. Ponga cualquier cosa sobre la mesa delante del Sr. Metzger y probablemente la elegirá.

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Aravis Genepi Berger

45 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (64 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 40

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Destilería de Aravis Génépi Berger

¿A quién?

En 1878, un comerciante de vinos de Annecy fundó la Distillerie des Aravis elaborando el famoso licor de Aravis gracias a un monje que tenía un interés particular por las plantas medicinales. De 1954 a 2018, la producción en la Destilería de Aravais estuvo bajo la atenta mirada de la familia Thevenet, hasta su eventual cierre en 2018. Dos años más tarde, en 2020, Sarah y Romain Gauthier, dos jóvenes hermanos de Ardèche, hijos a su vez de destiladores, quisieron asumir el reto y perpetuar esta empresa tradicional y familiar. Compraron la destilería y se trasladaron a la Alta Saboya. Un año más tarde, con el alambique en marcha, las botellas llenas y la última mano de pintura de la tienda terminada, la destilería reabre sus puertas para acoger a los visitantes de la región y a otros amantes de los espirituosos finos con un marcado carácter alpino.

¿dónde?

Savoie

¿Cómo?

Antiguamente llamado "Génépi du Père Matthieu", la receta del ahora llamado Génépi Berger no ha cambiado. Sigue elaborándose a partir de la maceración y destilación de la planta de génépi de nuestras montañas. Una receta ancestral que hay que mantener viva

¿Qué es?
Destilería de Aravis Génépi Berger

¿Quién?
En 1878, un comerciante de vinos de Annecy fundó la Distillerie des Aravis elaborando el famoso licor de Aravis gracias a un monje especialmente interesado en las plantas medicinales. De 1954 a 2018, la producción en la Destilería de Aravais estuvo bajo la atenta mirada de la familia Thevenet, hasta su eventual cierre en 2018. Dos años más tarde, en 2020, Sarah y Romain Gauthier, dos jóvenes hermanos de Ardèche, hijos a su vez de destiladores, quisieron asumir el reto y perpetuar esta empresa tradicional y familiar. Compraron la destilería y se trasladaron a la Alta Saboya. Un año más tarde, con el alambique en marcha, las botellas llenas y la última mano de pintura de la tienda terminada, la destilería reabre sus puertas para acoger a los visitantes de la región y a otros amantes de los buenos espirituosos con un marcado carácter alpino.

¿Dónde?
Savoie

¿Cómo?
Antiguamente llamado "Génépi du Père Matthieu", la receta del ahora llamado Génépi Berger no ha cambiado. Sigue elaborándose a partir de la maceración y destilación de la planta de génépi de nuestras montañas. Una receta ancestral que hay que mantener viva

Motivo de la elección

Es demasiado buena para beberla sólo en los Alpes Es el auténtico sabor de los Alpes

Ojo

El toque único aportado por la Distillerie des Aravis es la adición de plantas de Génépi en la botella, cuya contribución es a la vez decorativa y gustativa. Estas plantas tienen el efecto de una segunda maceración, lo que permite matizar el Génépi y reforzar su sabor excepcional.

Nariz

La nariz es franca y se abre con genepi, raíz de angélica y un toque de menta.

Paladar

Boca redonda y equilibrada, sin excesivo dulzor ni pesadez. Final fresco con notas de flores y polen. Muy aromático, este licor debe su carácter a una receta rica en plantas. El azúcar, potenciador del sabor, se utiliza con moderación durante su elaboración.

Servicio

Servido como digestivo pero también en cócteles, el génépi marida maravillosamente con todas las ocasiones. Sírvalo frío pero no helado para preservar la nariz y los aromas.

Ojo: El toque único aportado por la Distillerie des Aravis es la adición de plantas de Génépi en la botella, cuya contribución es a la vez decorativa y gustativa. Estas plantas tienen el efecto de una segunda maceración, permitiendo matizar el Génépi y reforzar su sabor excepcional.

Nariz: La nariz es franca y se abre con genepi, raíz de angélica y un toque de menta.

Boca: Boca redonda y equilibrada, sin excesivo dulzor ni pesadez. Final fresco con notas de flores y polen. Muy aromático, este licor debe su carácter a una receta rica en plantas. El azúcar, potenciador del sabor, se utiliza con moderación durante su elaboración.

Servido como digestivo pero también en cócteles, el génépi marida maravillosamente con todas las ocasiones. Sírvase frío pero no helado para preservar la nariz y los aromas.

Dato curioso

Cene en un restaurante típico de Saboya y, sin falta, le servirán una copa de Génépi al final de la comida. Ninguna comida estaría completa sin él

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Valoración media

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René de Miscault Libertine Originale Absinthe

55 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (79 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 55

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

René de Miscault Libertine Originale Absinthe

¿A quién?

René de Miscault se fundó en 1859. Desde aquellos primeros días hasta ahora, han producido aguardientes de frutas, licores, cremas, ginebras, whiskies y una interesante gama de absentas, estableciéndose en cierto modo como especialistas en absenta. Sea cual sea la bebida espirituosa que intentan producir, se mantienen firmes en su objetivo de exprimir la mejor calidad absoluta en la botella, manteniendo al mismo tiempo una profunda e interesante gama de productos para los clientes.

¿dónde?

Alsacia

¿Cómo?

Todas las absentas de René de Miscault se destilan y todos los ingredientes botánicos de la receta se destilan por separado. René de Miscault va incluso un paso más allá: planta su propia absenta, hinojo y cilantro, lo que le confiere un control adicional. La receta de su absenta particular data de 1894. El color es natural y se obtiene mediante una lenta infusión de plantas. Es importante tener en cuenta cómo debe servirse la absenta. Aunque hay muchas opciones diferentes, el método francés es el siguiente:

1.) 1.)Vierta absenta en un vaso (un vertido estándar de alcohol: 25 ml)
2.)Coloque una cuchara de absenta, o un tenedor pequeño, en la parte superior del vaso y ponga un terrón de azúcar sobre la cuchara o el tenedor.
3.3.)Prepare una jarra de agua helada. Vierta lentamente agua helada sobre el terrón de azúcar, disolviendo así el azúcar. Deje de verter agua una vez que el terrón de azúcar se haya disuelto por completo.

La absenta cambiará de color y de aspecto general; esto es completamente normal. ¡Que aproveche!

¿Qué es?
René de Miscault Libertine Originale Absinthe

¿Quién?
René de Miscault se fundó en 1859. Desde aquellos primeros días hasta ahora, han producido aguardientes de frutas, licores, cremas, ginebras, whiskies y una interesante gama de absentas, estableciéndose en cierto modo como especialistas en absenta. Sea cual sea la bebida espirituosa que intentan producir, se mantienen firmes en su objetivo de exprimir la mejor calidad absoluta en la botella, manteniendo al mismo tiempo una profunda e interesante gama de productos para los clientes.

¿Dónde?
Alsacia

¿Cómo?
Todas las absentas René de Miscault se destilan y todos los ingredientes botánicos que forman parte de la receta se destilan por separado. René de Miscault va incluso un paso más allá: planta su propia absenta, hinojo y cilantro, lo que le proporciona un control adicional. La receta de su absenta particular data de 1894. El color es natural y se obtiene mediante una lenta infusión de plantas. Es importante tener en cuenta cómo debe servirse la absenta. Aunque hay muchas opciones diferentes, el método francés es el siguiente:

  • Verter la absenta en un vaso (un vertido estándar de alcohol: 25 ml)
  • Coloque una cuchara de absenta, o un tenedor pequeño, en la parte superior del vaso y ponga un terrón de azúcar sobre la cuchara o el tenedor.
  • Prepare una jarra con agua helada. Vierta lentamente agua helada sobre el terrón de azúcar, disolviendo así el azúcar. Deje de verter agua una vez que el terrón de azúcar se haya disuelto por completo.

La absenta cambiará de color y de aspecto general; esto es completamente normal. ¡Que aproveche!

Motivo de la elección

Tal vez haya oído hablar de ella, o haya leído sobre ella, y ahora quiera probarla. Si ya ha disfrutado de la pastis, sepa que la absenta no está muy lejos de ella, pero es más grande, más atrevida, normalmente más herbal y más intensa. Nos encanta

Nariz

Ataque muy herbal. Notas de regaliz negro, pero aquí dominan notas más verdes y herbáceas como hinojo y plantas de absenta. Intenso. Herbal. Complejo también - difícil de entender. Si el pastis es un trago relajado de verano, éste es un licor que invita a la reflexión durante todo el año.

Paladar

Intenso. Adelante en las notas de hierbas - hinojo y absenta cubren el regaliz negro. La nota amarga aparece en el paladar medio, pero funciona bien porque se ha añadido azúcar y la bebida se ha aguado. Todo se mantiene equilibrado, pero es una versión intensa y herbal del equilibrio. Muy interesante. Singular.

Nariz: Ataque muy herbal. Notas de regaliz negro, pero aquí dominan notas más verdes y herbáceas como hinojo y plantas de absenta. Intenso. Herbal. Complejo también - difícil de entender. Si el pastis es un trago relajado de verano, éste es un licor que invita a la reflexión durante todo el año.

En boca: Intenso. Adelante en las notas de hierbas - hinojo y absenta cubren el regaliz negro. La nota amarga aparece en el paladar medio, pero funciona bien ya que se añadió azúcar y se aguó la bebida. Todo se mantiene equilibrado, pero es una versión intensa y herbal del equilibrio. Muy interesante. Singular.

Dato curioso

La absenta, comúnmente llamada el hada verde, estuvo prohibida en la mayor parte de Europa y en todo el mundo, ya que se pensaba, erróneamente, que provocaba alucinaciones.

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Banyuls Vin de Meditation

70 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (140 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 18 %

Tamaño de la botella: 50 cl

¿Cómo?

Domaine La Tour Vieille Banyuls Vin de Méditation

¿A quién?

El domaine se creó en 1982, cuando Vincent Cantié se hizo cargo de las parcelas de vides familiares diseminadas por Collioure. Unos años más tarde, Christine Campadieu se unió a Vincent, trayendo consigo las viñas de su familia de la comuna de Banyuls. Hoy poseen 13 hectáreas, todas plantadas en las abruptas y empinadas laderas en terrazas de la región. Elaboran vinos tintos y blancos secos, además de vinos de Banyuls reductores y oxidativos. Para simplificar, piense en Banyuls como el primo francés del Oporto.

¿dónde?

Rosellón

¿Cómo?

En el Domaine La Tour Vieille, existen dos categorías de Banyuls: los no oxidativos y los oxidativos. Los vinos oxidativos, como este Vin de Meditation (Vino de Meditación), son una mezcla de vinos de varias añadas, todos ellos envejecidos durante varios años expuestos al oxígeno. Este estilo de Banyuls es el más emblemático de todos los vinos de Banyuls. La base de este Vin de Meditation se remonta a la cosecha de 1952 y se envejece en "barrica perpetua", un proceso que permite al vino viejo "educar" al vino más joven que se le "confía" en pequeñas cantidades para su maduración. Se trata esencialmente del proceso de solera. En 1988 se produjeron por primera vez unas pocas botellas y desde entonces, según los embotellados posteriores, siempre minúsculos en cantidad, el nivel de la barrica se mantiene medio lleno gracias al vino que se va añadiendo poco a poco y de vez en cuando. El resultado es una deliciosa mezcla de vinos muy añejos que aún pueden pasar años sin mostrar la más mínima arruga.

¿Qué es?
Domaine La Tour Vieille Banyuls Vin de Méditation

¿Quién?
El domaine se creó en 1982, cuando Vincent Cantié se hizo cargo de las parcelas de vides familiares diseminadas por Collioure. Unos años más tarde, Christine Campadieu se unió a Vincent, trayendo consigo las viñas de su familia de la comuna de Banyuls. Hoy tienen 13 hectáreas, todas plantadas en las abruptas y empinadas laderas en terrazas de la región. Elaboran vinos tintos y blancos secos, además de vinos de Banyuls reductores y oxidativos. Para simplificar, piense en Banyuls como el primo francés del Oporto.

¿Dónde se produce?
Rosellón

¿Cómo se elabora?
En el Domaine La Tour Vieille, existen dos categorías de Banyuls: no oxidativos y oxidativos. Los vinos oxidativos, como este Vin de Meditation (Vino de Meditación), son una mezcla de vinos de varias añadas, todos ellos envejecidos durante varios años expuestos al oxígeno. Este estilo de Banyuls es el más emblemático de todos los vinos de Banyuls. La base de este Vin de Meditation se remonta a la cosecha de 1952 y se envejece en "barrica perpetua", un proceso que permite al vino viejo "educar" al vino más joven que se le "confía" en pequeñas cantidades para su maduración. Se trata esencialmente del proceso de solera. En 1988 se produjeron por primera vez unas pocas botellas y desde entonces, según los embotellados posteriores, siempre minúsculos en cantidad, el nivel de la barrica se mantiene medio lleno gracias al vino que se va añadiendo poco a poco y de vez en cuando. El resultado es una deliciosa mezcla de vinos muy añejos que aún pueden pasar años sin mostrar la más mínima arruga.

Motivo de la elección

Inmensa finura y rezuma madurez. Deje a un lado su Oporto favorito y dé una oportunidad a este inmaculado Banyuls (primo Prot del francés).

Nariz

Los aromas sugieren el mejor rancio, en particular nuez seca, ciruela pasa, un toque de aceituna negra y notas de moca, café tostado, chocolate y especias. Decir que huele complejo es quedarse corto.

Paladar

La boca es potente y profunda gracias a sus taninos, siempre de gran finura pero que destilan una inmensa sensación de madurez.

Servicio

El Vin de Mediation debe degustarse después de una buena comida en buena compañía, o solo, pero sin duda con tiempo por delante. Por respeto a la calidad de este Banyuls, bébalo tal cual: sin hielo, sin mezclar, etc.

Nariz: Los aromas sugieren el mejor rancio, en particular nuez seca, ciruela pasa, un toque de aceituna negra y notas de moca, café tostado, chocolate y especias. Decir que huele complejo es quedarse corto.

Boca: La boca es potente y profunda gracias a sus taninos, siempre de gran finura pero que desprenden una inmensa sensación de madurez.

Servicio: El Vin de Mediation es para degustarlo después de una buena comida en buena compañía, o solo, pero definitivamente con mucho tiempo por delante. Por respeto a la calidad de este Banyuls, bébalo tal cual: sin hielo, sin mezclar, etc.

Dato curioso

El Rosellón tiene la temperatura media más alta de toda Francia.

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Meyer Eau de vie de Mirabelle

42 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (60 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 45

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Distillerie Meyer Eau-de-Vie de Mirabelle Grande Reserve

¿A quién?

Los primeros productos comercializados con el nombre de Distillerie Meyer datan de 1958. Entonces y ahora, se esfuerzan por producir aguardientes de inmensa calidad, siempre fieles a la fruta que se destila. En 2007, la Distillerie Meyer se inició en el whisky, sin renunciar por supuesto a su excelencia como destiladores de fruta. Desde 2009, Lionel y Arnaud Meyer llevan el timón, gestionando todos los aspectos del negocio y toda la responsabilidad que ello conlleva. Los catadores pueden estar tranquilos sabiendo que la botella contiene whisky de la más alta calidad.

¿dónde?

Alsacia

¿Cómo?

La línea Grade Reserve de aguardientes de frutas de Distillerie Meyer es de nivel superior, más intensa, más sutil y más precisa que la línea estándar de aguardientes. El envejecimiento prolongado en dame jeannes eleva la textura. Este aguardiente de Mirabelle Grande Reserve en particular ha sido envejecido durante 4 años en dame jeanne. Sobre la ciruela Mirabelle hay que hacer un breve comentario. Esta pequeña ciruela amarilla, típica de las regiones francesas de Lorena y Alsacia, es muy aromática, de piel ácida y pulpa concentrada e intensamente dulce. Su sabor es denso y la ciruela da lugar a magníficas mermeladas, entre otras muchas cosas, como esta hermosa Eau-de-Vie.

¿Qué es?
Destilería Meyer Eau-de-Vie de Mirabelle Grande Reserve

¿Quién?
Los primeros productos comercializados bajo el nombre de Distillerie Meyer datan de 1958. Entonces y ahora, se esfuerzan por producir aguardientes de inmensa calidad, siempre fieles a la fruta que se destila. En 2007, la Distillerie Meyer se inició en el whisky, sin renunciar por supuesto a su excelencia como destiladores de fruta. Desde 2009, Lionel y Arnaud Meyer llevan el timón, gestionando todos los aspectos del negocio y toda la responsabilidad que ello conlleva. Los catadores pueden estar tranquilos sabiendo que la botella contiene whisky de la más alta calidad.

¿Dónde?
Alsacia

¿Cómo?
La línea Grade Reserve de aguardientes de frutas de Distillerie Meyer es de mayor nivel, más intensa, más sutil y más precisa que la línea estándar de aguardientes. El envejecimiento prolongado en dame jeannes eleva la textura. Este aguardiente de Mirabelle Grande Reserve en particular ha sido envejecido durante 4 años en dame jeanne. Sobre la ciruela Mirabelle hay que hacer un breve comentario. Esta pequeña ciruela amarilla, típica de las regiones francesas de Lorena y Alsacia, es muy aromática, de piel ácida y pulpa concentrada e intensamente dulce. Su sabor es denso y la ciruela da lugar a magníficas mermeladas, entre otras muchas cosas, como este precioso Eau-de-Vie.

Motivo de la elección

Hemos probado cientos de aguardientes de ciruela mirabel y éste es sin duda el mejor Además, la ciruela mirabel es sencillamente la mejor ciruela de Francia

Nariz

Fragante, casi perfumado. Aireado y alegre, luminoso y animado. Huele a verano o a un cálido día de otoño. Los aromas a ciruela son intensos. Las ciruelas Mirabelle son más bien aromáticas.

Paladar

Intenso. Sabores muy densos y concentrados. Un subidón sensacional, como cuando se muerde una ciruela mirabel madura. Sabor dulce pero no espeso ni de textura dulce. Se nota un ligero toque de alcohol, pero compensa perfectamente la intensidad y densidad de la fruta dulce del mirabel. Fantástico

Nariz: Fragante, casi perfumado. Aireado y alegre, brillante y elevado. Huele a verano o a un cálido día de otoño. Los aromas a ciruela son intensos. Las ciruelas Mirabelle son bastante aromáticas.

En boca: Intenso. Sabores muy densos y concentrados. Un subidón sensacional, como cuando se muerde una ciruela mirabel madura. Sabor dulce pero no espeso o texturalmente dulce. Se nota un ligero toque de alcohol, pero compensa perfectamente la intensidad y densidad de la fruta dulce del mirabel. Fantástico

Dato curioso

Lorena y Alsacia concentran la mayor parte de la producción mundial de ciruelas mirabel, aunque sólo Lorena goza de denominación de origen protegida para sus ciruelas mirabel.

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Rozelieures Whisky Tourbé

75 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (107 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 46

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Rozelieures Whisky Tourbé Collection (Single Malt)

¿A quién?

La granja-destilería Grallet-Dupic funciona desde 1860. En sus inicios, se dedicaba a la destilación de fruta para elaborar diversos aguardientes de fruta. La producción de whisky, y por tanto de Whisky Rozelieures, llegó con la llegada de Christophe Dupic a principios de la década de 2000. Gran aficionado al whisky, Christophe viajaba periódicamente a Escocia para visitar las distintas destilerías, charlar con los destiladores y probar el mayor número posible de whiskies escoceses. Al volver a casa, a la granja-destilería, se dio cuenta de que lo tenían todo in situ para fabricar whisky de calidad y controlar el 100% del proceso de producción. Y hoy lo hacen: Rozelieures es una de las pocas destilerías de whisky del mundo que controla in situ todas las etapas de la producción. Apenas el cultivo, la cosecha, el malteado, la maceración, la fermentación, la destilación, el envejecimiento y la venta.

¿dónde?

Lorraine

¿Cómo?

Las dos variedades de cebada utilizadas son la Laureate y la Prospect. Desde 2017, Rozelieures cuenta con sus propias instalaciones de malteado capaces de maltear 1000 toneladas al año. El latonado también se realiza in situ. La fermentación se realiza en dos etapas: la primera a temperatura controlada y la segunda "libre", sin control de temperatura. Dos alambiques de estilo charentais se encargan de ambas destilaciones, uno con una capacidad de 3200 litros y el otro de 1600 litros. La forma única del alambique permite obtener destilados finos, redondos y grasos. Después de la destilación, el whisky, que ha sido sometido a un proceso de pelado de 40 ppm, envejece en uno de los cinco chais de Rozelieures en barricas de ex-bourbon, seguido de un breve acabado en roble francés nuevo antes de ser embotellado, por supuesto con color natural y sin filtración en frío.

¿Qué es?
Rozelieures Whisky Tourbé Collection (Single Malt)

¿Quién?
La granja-destilería Grallet-Dupic funciona desde 1860. En sus inicios se dedicaba a la destilación de fruta para elaborar diversos aguardientes de fruta. La producción de whisky, y por tanto Whisky Rozelieures, llegó con la llegada de Christophe Dupic a principios de la década de 2000. Gran aficionado al whisky, Christophe viajaba periódicamente a Escocia para visitar las distintas destilerías, charlar con los destiladores y probar el mayor número posible de whiskies escoceses. Al volver a casa, a la granja-destilería, se dio cuenta de que lo tenían todo in situ para fabricar whisky de calidad y controlar el 100% del proceso de producción. Y hoy lo hacen: Rozelieures es una de las pocas destilerías de whisky del mundo que controla in situ todas las etapas de la producción. Apenas el cultivo, la cosecha, el malteado, la maceración, la fermentación, la destilación, el envejecimiento y la venta.

¿Dónde?
Lorraine

¿Cómo?
Las dos variedades de cebada utilizadas son la Laureate y la Prospect. Desde 2017, Rozelieures cuenta con sus propias instalaciones de malteado capaces de maltear 1000 toneladas al año. El latonado también se realiza in situ. La fermentación se realiza en dos etapas: la primera a temperatura controlada y la segunda "libre", sin control de temperatura. Dos alambiques de estilo charentais se encargan de ambas destilaciones, uno con una capacidad de 3200 litros y el otro de 1600 litros. La forma única del alambique permite obtener destilados finos, redondos y grasos. Tras la destilación, el whisky, con un grado de maduración de 40 ppm, envejece en uno de los cinco chais de Rozelieures en barricas de ex-bourbon, seguido de un breve acabado en roble francés nuevo antes de ser embotellado, por supuesto con color natural y sin filtración en frío.

Motivo de la elección

Porque el whisky con cáscara no tiene por qué ser sinónimo de Islay. Y este Rozelieures Whisky Tourbé es un modelo de equilibrio No lo compare con Islay; ¡es muy suyo!

Nariz

Maltoso - uno está claramente olfateando un whisky. Aguardiente de pera fino. Humo de turba, pero es una turba muy suave y dulce. Cítricos dulces y suaves especias de la madera. Como un hermoso aguardiente de pera envuelto en un fino manto de humo de turba. Precioso

Paladar

Fino, redondo y graso. Realmente se trata de un destilado graso, pero delicado. La turba está presente pero es sutil - nada del "acabo de lamer un cenicero" que a veces se obtiene de los whiskies de Islay. pera madura y jengibre. Fino, afrutado y delicado, pero con una grasa interesante.

Nariz: A malta - uno está claramente olfateando un whisky. Aguardiente de pera fino. Humo de turba, pero es una turba muy suave y dulce. Cítricos dulces y especias suaves de la madera. Como un hermoso aguardiente de pera envuelto en un fino manto de humo de turba. Encantador

En boca: Fino, redondo y graso. Realmente se trata de un destilado graso, pero delicado. La turba está presente pero es sutil - nada del "acabo de lamer un cenicero" que a veces se obtiene de los whiskies de Islay. pera madura y jengibre. Fino, afrutado y delicado, pero con una grasa interesante.

Dato curioso

Rozelieures es uno de los pocos productores de whisky del mundo que controla el 100% de su producción de la a a la z in situ en la granja-destilería: cultivo de la cebada, cosecha, malteado, maceración, fermentación, destilación, maduración y comercialización.

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Aurian Sunday Brunch

55 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (79 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 46

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

Brunch dominical de la Maison Aurian (eau de vie de vin)

¿A quién?

La Maison Aurian se fundó en 1880. Joseph Dupeyron obtuvo algunos de los primeros lotes de Armagnac y comenzó a envejecerlos y mezclarlos. Más tarde se incorporó Marius Aurian, lo que supuso el primer vínculo con el apellido Aurian. Philippe Aurian continuaría desarrollando la amplia oferta de bebidas que se sigue viendo hoy en día: aperitivos, licores, Armagnacs, etc. En 2018, Florent e Isabella toman las riendas de la empresa familiar. Sienten amor por la región de Armagnac y, sobre todo, por los productos que embotellan. Tienen un fuerte deseo de seguir siendo innovadores y audaces, y están muy interesados en el desarrollo sostenible. Cabe señalar que la Maison Aurian no posee viñas propias. En su lugar, se abastece de viticultores locales con los que ha trabajado año tras año y que le proporcionan el nivel de calidad requerido para el nombre de Maison Aurian, que sin duda es muy alto.

¿dónde?

Armagnac

¿Cómo?

El Sunday Brunch es un aguardiente de vino por el simple hecho de que no fue envejecido el tiempo suficiente para ser llamado un Armagnac. este aguardiente envejeció durante 8 meses en una barrica de roble especial. Desgraciadamente, no disponemos de los datos específicos de la barrica de roble -es un secreto de la Maison Aurian-, pero sea cual sea la barrica, hizo un trabajo maravilloso en tan sólo 8 cortos meses. Como todos los Armagnac de Aurian, no contiene azúcares añadidos, colorantes ni ningún otro aditivo. Se embotella al 57%.

¿Qué?
Brunch dominical de la Maison Aurian (eau de vie de vin)

¿Quién?
La Maison Aurian se fundó en 1880. Joseph Dupeyron obtuvo unos primeros lotes de Armagnac y comenzó a envejecerlos y mezclarlos. Más tarde se incorporó Marius Aurian, lo que supuso el primer vínculo con el apellido Aurian. Philippe Aurian continuaría desarrollando la amplia oferta de bebidas que se sigue viendo hoy en día: aperitivos, licores, Armagnacs, etc. En 2018, Florent e Isabella toman las riendas de la empresa familiar. Sienten amor por la región de Armagnac y, sobre todo, por los productos que embotellan. Tienen un fuerte deseo de seguir siendo innovadores y audaces, y están muy interesados en el desarrollo sostenible. Cabe señalar que la Maison Aurian no posee viñas propias. En su lugar, se abastecen de viticultores locales con los que han trabajado año tras año y que proporcionan el nivel de calidad requerido para el nombre de Maison Aurian, que sin duda es muy alto.

¿Dónde se produce?
Armagnac

¿Cómo?
El Sunday Brunch es un aguardiente de vino por el simple hecho de que no ha envejecido lo suficiente como para llamarse Armagnac. Este aguardiente envejeció durante 8 meses en una barrica de roble especial. Desgraciadamente, no disponemos de los datos específicos de la barrica de roble -es un secreto de la Maison Aurian-, pero sea cual sea la barrica, hizo un trabajo maravilloso en tan sólo 8 cortos meses. Como todos los Armagnac de Aurian, no contiene azúcares añadidos, colorantes ni ningún otro aditivo. Se embotella al 57%.

Motivo de la elección

La edad no lo es todo, ¡pueden pasar muchas cosas con sólo 8 meses de crianza en roble! Nos quedamos de piedra al probar el Sunday Brunch

Nariz

Maravillosamente gourmande (apetecible, dulce, como un postre), varios pasteles, frutas amarillas densas, frescas y concentradas: ciruela mirabel, ciruela amarilla, ciruela greengage, pasas doradas en almíbar, un ligero toque de alcohol detrás de todo lo demás que recuerda a la nariz que esto es joven. Nariz sólida

Paladar

¡Masivo! El ataque del alcohol es casi cremoso. Cubre la boca. Reservar cualquier juicio para el segundo sorbo y más allá. Curiosamente, es muy fácil de beber solo a pesar de su graduación. Gourmande, redondo, glaseado de vainilla, pasteles (speyside sin almidón), todas las frutas frescas densas antes mencionadas. Único y sorprendente

Nariz: Maravillosamente gourmande (invitante, dulce, como un postre), varios pasteles, frutas amarillas densas, frescas y concentradas: ciruela mirabel, ciruela amarilla, ciruela greengage, pasas doradas en almíbar, un ligero toque de alcohol detrás de todo lo demás que recuerda a la nariz que esto es joven. Nariz sólida

En boca: ¡Masivo! El ataque del alcohol es casi cremoso. En boca. Reservar cualquier juicio para el segundo sorbo y más allá. Curiosamente, es muy fácil de beber solo a pesar de su potencia. Gourmande, redondo, glaseado de vainilla, pasteles (speyside sin almidón), todas las frutas frescas densas antes mencionadas. Único y sorprendente

Dato curioso

En realidad, dos tercios de los viñedos de Armagnac se dedican a la producción de vinos Cotes de Gascogne. De hecho, el Cotes de Gascogne blanco es el vino blanco más exportado de Francia.

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René de Miscault La Vieille Poire

57 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (81 $ / liter)

CONTENIDO EN ALCOHOL: 43 %

Tamaño de la botella: 70 cl

¿Cómo?

René de Miscault La Vieille Poire

¿A quién?

René de Miscault se fundó en 1859. Desde aquellos primeros días hasta ahora, han producido aguardientes de frutas, licores, cremas, ginebras, whiskies y una interesante gama de absentas, estableciéndose en cierto modo como especialistas en absenta. Sea cual sea la bebida espirituosa que intentan producir, se mantienen firmes en su objetivo de exprimir la mejor calidad absoluta en la botella, manteniendo al mismo tiempo una profunda e interesante gama de productos para los clientes.

¿dónde?

Alsacia

¿Cómo?

La pera Williams se eligió por su aroma y perfume. La fermentación dura dos meses antes de la destilación en un alambique tradicional de cobre. René de Miscault presta mucha atención para obtener lo mejor de la bonne chauffe. He aquí el aspecto único de este particular aguardiente de pera La Vieille Poire: tras una crianza inicial en dame jeannes de cristal, fue envejecido durante un puñado de meses en barrica de roble. El aguardiente de pera La Vieille Poire no es en absoluto infrecuente. Prácticamente todos los destiladores de fruta elaboran uno, pero es muy raro -o imposible- encontrar un aguardiente de roble Williams que haya sido envejecido en roble. Pues bien, ¡aquí está! El breve envejecimiento en roble influirá en la nariz, el paladar y el aspecto visual del aguardiente.

La Vieille Poire
René de Miscault La Vieille Poire

¿Quién?
Rene de Miscault se fundó en 1859. Desde aquellos primeros días hasta ahora, han producido aguardientes de frutas, licores, cremas, ginebras, whiskies y una interesante gama de absentas, estableciéndose en cierto modo como especialistas en absenta. Sea cual sea la bebida espirituosa que intentan producir, se mantienen firmes en su objetivo de exprimir la mejor calidad absoluta en la botella, manteniendo al mismo tiempo una profunda e interesante gama de productos para los clientes.

¿Dónde?
Alsacia

¿Cómo?
Se eligió la pera Williams por su aroma y perfume. La fermentación dura dos meses antes de la destilación en un alambique tradicional de cobre. René de Miscault presta mucha atención para obtener lo mejor de la bonne chauffe. He aquí el aspecto único de este particular aguardiente de pera La Vieille Poire: tras una crianza inicial en dame jeannes de cristal, fue envejecido durante un puñado de meses en barrica de roble. El aguardiente de pera La Vieille Poire no es en absoluto infrecuente. Prácticamente todos los destiladores de fruta elaboran uno, pero es muy raro -o imposible- encontrar un aguardiente de roble Williams que haya sido envejecido en roble. Pues bien, ¡aquí está! El breve envejecimiento en roble influirá en la nariz, el paladar y el aspecto visual del aguardiente.

Motivo de la elección

Nos encantan las peras Williams y nos encanta el aguardiente de pera Williams, quizá incluso más que la propia fruta. Pero este breve envejecimiento en roble ha dado un aire diferente a un aguardiente ya de por sí hermoso. Hay que probarlo junto con otro aguardiente de pera no envejecido en roble.

Nariz

Pera obvia por delante, manto de roble noble fino, presencia medida de roble que afortunadamente no cubre la belleza de la pera - es un papel secundario aquí

Paladar

Pera fresca y crujiente, taninos finos procedentes del roble, trazas de vainilla, roble noble y fino. La fruta, el roble y la vainilla se complementan perfectamente. Excelente

Nariz: pera evidente, manto de roble fino y noble, presencia moderada de roble que, afortunadamente, no cubre la belleza de la pera, sino que desempeña un papel secundario

Boca: pera fresca y crujiente, taninos finos del roble, trazas de vainilla, roble noble y fino. La fruta, el roble y la vainilla se complementan perfectamente. Excelente

Dato curioso

René de Miscault dispone en sus instalaciones de un museo del aguardiente dedicado a todas las etapas de la producción del aguardiente.

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Selección de bebidas Bonjour

Aurian Sunday Brunch Aguardiente de vino
55 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (79 $ / liter)
Vert de Coeur 108 Plantes Chartreuse
75 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (150 $ / liter)
Croix Montjoie Marc de Burgogne 2011
75 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (150 $ / liter)
Whisky Bertrand St. Wendelin Le Principal
63 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (126 $ / liter)
Le Père Jules 40 años Calvados
180 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (257 $ / liter)
Lehmann Reserva de Familia Poire Williams
79 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (113 $ / liter)
Ver
Paja Pastaga Pastis Rosa
45 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (64 $ / liter)
Aguardiente de Alsacia Windholtz
213 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (426 $ / liter)
Aurian A25 Armagnac
145 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (207 $ / liter)
Ver
Distillerie Cazottes Licor de Tomates
49 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (98 $ / liter)
Miscault La Vieille Poire
57 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (81 $ / liter)
Whisky Rozelieures Tourbé
75 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (107 $ / liter)
Destilería del Petit Grain Gin d'Avril
64 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (128 $ / liter)
Banyuls Vin de Meditation doux naturelle
70 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (140 $ / liter)
Absenta Miscault Libertine 55% Originale
55 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (79 $ / liter)
Meyer Grande Reserve Mirabelle
42 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (60 $ / liter)
Destilería des Aravis Genepi Berger
45 $
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Larmes du Levant Le Vent Sake
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