category-image

Marcillac Armagnac

Nuestro viaje a Armagnac

Un asunto de familia: Marcillac Armagnac

Proteger la diversidad del coñac ha sido una misión fundamental desde los inicios de Cognac Expert. Ahora, con Bonjour Drinks -nuestra propia celebración de las bebidas espirituosas francesas- pretendemos hacer lo mismo con todas las maravillosas bebidas destiladas que se elaboran en Francia. Pero, al realizar recientemente un extenso viaje por carretera a través de la región de Armagnac, experimentamos de primera mano la diversidad, la autenticidad, la sinceridad y la calidad que ofrecen muchos de los productores de la región. Por este motivo, nos hemos esforzado en dar a conocer su gran trabajo en las anteriores fichas de domaine que hemos elaborado con esmero.

Ahora volvemos con otro, un productor que conocemos desde hace tiempo pero del que sólo nos enteramos durante una visita en toda regla al domaine, una visita que nos dejó sin palabras durante, después y hasta el día de hoy. Esta es la parada de Armagnac Roadtrip a Marcillac Armagnac.

Para que quede claro, conocemos y trabajamos con Marcillac desde hace varios años. No es la primera vez que les presentamos. Pero, para ser sinceros, conocíamos muy bien los Armagnacs pero, sorprendentemente, no sabíamos mucho sobre el domaine en el que se elaboraban estos Armagnacs. Una vez que Calliste de Marcillac (la persona detrás del nombre Marcillac) supo que estaríamos en la región para una primera ronda de visitas con el fin de aprender más sobre este gran espirituoso, nos animó encarecidamente a ir a visitar a su tío.

Nos dio una dirección, un nombre y un número de teléfono, nada más.

Hicimos el trayecto de 25 minutos desde nuestra visita anterior, por las encantadoras colinas onduladas y boscosas de la región. Aunque la región es rural, nuestro corto viaje hasta aquí sólo parecía llevarnos más adentro, y más alejados de las vistas y los sonidos de cualquier cosa que se pareciera a una ciudad. Al llegar a una pequeña señal que indicaba "La Grangerie", giramos a la izquierda y bajamos por un camino arbolado lo suficientemente ancho para un coche, con viñas a la derecha y un huerto de ciruelos a la izquierda.

Aparcamos junto a una antigua iglesia y un edificio que parecía de otra época. Robert y Benedicte (la tía de Calliste) nos recibieron rápidamente y nos dieron la bienvenida al mundo de Armagnac Marcillac.

Un asunto de familia

Marcillac Armagnac es un asunto de familia, como muchos otros pequeños productores de Cognac o Armagnac. Calliste de Marcillac es la persona que concibió la idea de crear una marca de Armagnac para mostrar el savoir-faire y la excepcional calidad del Armagnac producido durante décadas por su tío Robert en la zona de producción de Tenareze.

Antes, Calliste pasaba los meses de verano en La Grangerie trabajando en la propiedad: etiquetando a mano la botella de Floc, plantando nuevas viñas de madrugada y quitando los huesos a las ciruelas pasas de Agen, entre otras muchas cosas. Más tarde siguió una carrera en el sector de los artículos de lujo y el comercio electrónico, lo que le aportó una base de conocimientos que complementa perfectamente a Robert en el lado del producto y la producción.

Robert nació y creció en la pequeña finca, no lejos de Lannes, en el departamento francés de Lot-et-Garonne. Durante los pocos años que pasó fuera de la propiedad, estudió simultáneamente agricultura y enología en Toulouse. Al finalizar sus estudios, regresó a la finca y se asoció con su hermano para formar una estructura empresarial agrícola.

En aquel momento sólo había entre 12 y 13 hectáreas de viñedo, pero él quiso desarrollar esta cultura de la vid entre otras actividades agrícolas, incluido un importante huerto de ciruelas pasas de Agen.

Robert lleva décadas cultivando uvas y produciendo Armagnac en la finca, embotellando una pequeña cantidad de Armagnac y Floc de Gascogne (por cierto: sin duda el mejor Floc que probamos durante nuestro viaje) cada año bajo su propio nombre de domaine, pero esta producción es en gran medida microproducción, la mayor parte de la cual nunca sale de la región ni de los mercados locales. Con Calliste, la idea era crear una marca de Armagnac en colaboración directa con su tío Robert que se centrara en destacar la producción y el saber hacer del domaine, una selección de las mejores añadas del domaine, todo ello a una escala microartesanal muy pequeña.

Calliste es la visión de la marca y se encarga del marketing y las ventas, mientras que Robert es el viticultor y maestro bodeguero, que se ocupa de la producción. Juntos, como un equipo, garantizan que cada Armagnac de Marcillac sea de la máxima calidad y autenticidad, para ser compartido y disfrutado entre los amantes del Armagnac de todo el mundo. El hijo de Robert, Ambroise, está siguiendo los pasos de su padre y algún día continuará con el enfoque cualitativo y reflexivo de la naturaleza, el viñedo y el Armagnac demostrado por Robert.

Un poco de historia

El dominio de La Grangerie, llamado Château de la Grangerie, está claramente cargado de historia y alberga estructuras que datan de hace más de 800 años, como un antiguo monasterio, una eglise y un basse-cour (estructuras agrícolas abiertas y cerradas), además del viñedo y el huerto de ciruelas pasas. Cada uno de estos edificios lleva las cicatrices del tumultuoso siglo XVI, una época marcada por numerosas guerras religiosas que causaron importantes daños en toda la región, especialmente en esta zona no lejos de la ciudad protestante de Nérac. A pesar de la destrucción y de los conflictos, los monjes permanecieron en el domaine durante dos siglos más, reconstruyendo parcialmente el monasterio sin devolverle todo su esplendor. Hoy en día, los vestigios de esta época siguen siendo visibles en forma de antiguas ventanas, vigas y otros elementos arquitectónicos que hacen un guiño a aquellos periodos pasados.

El domaine ha sido siempre una explotación agrícola, tanto entonces como ahora, y los monjes que vivían allí cultivaban viñedos alrededor de la finca. Con el tiempo, el patio bajo, que formaba parte del complejo religioso, se transformó en gallinero. La antigua eglise ha encontrado una nueva vida como chai de Armagnac -más adelante hablaremos de ello-, con sus puertas exteriores de estilo romano. En el interior de la iglesia, al fondo de lo que hoy es la bodega de envejecimiento del Armagnac, destaca la decoración de un antiguo retablo en la pared, una reliquia de los siglos XVI o XVII, añadida justo después de las guerras religiosas. Todos estos elementos narran la rica historia del dominio y su resistencia a lo largo de los siglos.

El Dominio

En francés diríamos que los terrenos del domaine son un havre du paix, que en español significa básicamente un remanso de paz. Todo lo que ven los ojos rebosa vida verde. Hay todo tipo de tonos verdes, y los ruidos de los pájaros, las abejas y la vegetación susurrando al viento pueden tranquilizar hasta a la persona más inquieta.

Alrededor de la finca hay 7 hectáreas de Pruneau d'Agen (ciruelas pasas de Agen) de cultivo ecológico, cuyos frutos se recogen a finales de agosto o principios de septiembre, según el clima del año. Desgraciadamente, en 2021 no hubo cosecha de ciruelas debido a las heladas de -5° C que asolaron la zona cuando la fruta ya había cuajado, destruyendo la cosecha de ese año.

Las proezas agrícolas de la propiedad se extienden también a sus viñedos, que abarcan 40 hectáreas. De ellas, 38 hectáreas se dedican a la producción de vino Cotes de Gascogne, cuyo rendimiento se entrega íntegramente a una cooperativa local. Para que quede claro, el domaine no produce ni embotella ningún vino con su propio nombre. Sin embargo, las 2 hectáreas restantes de Ugni Blanc están reservadas al Armagnac y a algunos Floc de Gascogne, que se producen íntegramente en la propiedad bajo la atenta mirada de Robert.

Durante nuestra visita, observamos varias colmenas activas repartidas por el dominio, escondidas en varios rincones del monasterio y la iglesia. Robert observó estas colmenas con despreocupación y afecto, afirmando que eran muy positivas para el dominio y que no se las molestaba, reconociendo su papel vital en la polinización de los ciruelos y el mantenimiento de la biodiversidad del ecosistema.

Robert también contó una interesante anécdota sobre los ciruelos: Tras la cosecha de las 7 hectáreas de ciruelos de Agen, guardan los huesos para utilizarlos como fuente de calefacción durante los meses de invierno para su casa. No hacen alardes de sostenibilidad de las prácticas ecológicas; aquí siempre ha sido así. Todo rezuma sinceridad y autenticidad.

La belleza del dominio también deja sin aliento, con vida y vitalidad evidentes en todas las direcciones a las que miran los ojos. Y eso que aún no hemos entrado en el chai.

El Chai

La iglesia de la finca sirve de bodega de envejecimiento del Armagnac. Por supuesto, conocíamos la eglise desde que pasamos por delante de ella al llegar, pero no teníamos ni idea de lo que había dentro ni de cómo se utilizaba realmente. Al entrar, nos encontramos de repente con un chai, cuya presencia es tan sorprendente como impresionante. Nos lanzamos miradas, pero sin pronunciar palabra, mientras ambos procesábamos qué era exactamente lo que acabábamos de descubrir. Hemos visitado muchos chai en la región de Cognac y pocos en la región de Armagnac, y este rivaliza en singularidad incluso con el famoso chai estilo cripta de Tesseron en Cognac.

El clima de la bodega es finamente templado, no demasiado seco, con niveles de humedad bien controlados por la naturaleza. Las variaciones estacionales de temperatura dentro de la eglise contribuyen a crear un entorno ideal para una evaporación alcohólica natural. Cada año, el Armagnac experimenta una pérdida aproximada del 0,5% en volumen de alcohol y alrededor del 3% de evaporación líquida, tasas que, sin embargo, dependen de las condiciones climáticas específicas del año, por lo que hay que tomar estas cifras con cautela.

Destilación y roble

El proceso de destilación en el domaine es típico de la región, empleando un único método de destilación continua y utilizando un distillateur ambulant, ya que la propia finca no posee su propio alambique. Este proceso se lleva a cabo de forma continua, las 24 horas del día, hasta su finalización. Sin embargo, no todos los años se destila; por ejemplo, 2021 estuvo marcado por fuertes heladas (recordemos que la cosecha de ciruelas fue diezmada ese año), por lo que no se destiló nada ese año. Esta sensibilidad a las condiciones climáticas también es evidente en la adquisición de barricas, y Robert no ha comprado barricas nuevas en los dos últimos años debido a los efectos de diversos incidentes climáticos.

Las barricas, que suelen contener entre 400 y 420 litros, tienen su propia historia. Anteriormente, el domaine recurría a un tonelero cercano, que incluso fabricaba algunas barricas con robles cultivados en la propia finca. Algunas de estas barricas aún se utilizan y pueden verse en la bodega. Posteriormente, el abastecimiento se trasladó a la Tonnellerie de l'Adour y, desde hace 5 ó 6 años, el dominio trabaja con la Tonnellerie Bartholomo. Las barricas se caracterizan por una "chauffe moyenne" o "moyenne+", y estas especificidades, junto con otros códigos, se inscriben directamente en las barricas.

Resulta interesante, y no se ve en ningún otro sitio, que algunas barricas estén marcadas con porcentajes, como 75% o 30%, que indican hasta qué punto se ha ondulado la superficie interior de las duelas de la barrica para aumentar el contacto superficial entre el alcohol y el roble. Por ejemplo, una barrica marcada con un 30% tendría las duelas onduladas para aumentar este contacto en un 30% en comparación con las duelas planas. Según Robert, la diferencia de sabor entre las barricas estándar (duelas planas) y las que tienen un aumento del 30% es significativa, incluso masiva, pero la diferencia se reduce a medida que aumenta el porcentaje. "Es muy muy interesante catar estas diferencias, sobre todo cuando las barricas eran relativamente nuevas", dice Robert. Con el tiempo, a medida que se utilizan las barricas, el impacto de esta ondulación de las duelas se hace menos perceptible.

Robert expresa una profunda fascinación por el roble y sus diversas procedencias, como Gascogne, Vosge, Normande y Allier, y señala el impacto distintivo que tienen en el aguardiente. "En términos de finura aromática, Allier es realmente muy bueno" Indica Robert. Esta intrincada relación entre el aguardiente y el roble subraya la complejidad de la producción de Armagnac. Robert reflexiona sobre la multitud de factores que determinan la calidad de un Armagnac. "La calidad de un Armagnac depende de muchos factores: las uvas, el clima, el terruño, la vinificación, la destilación, la calidad de la barrica, etcétera. Hay una enorme cantidad de parámetros que influyen en el Armagnac. Estamos lejos de dominarlo todo" Una vez más, la humildad y la sinceridad son sorprendentes.

Los Armagnac

Las colinas circundantes, caracterizadas por suelos arcillosos y profundos, contribuyen a producir un Armagnac muy aromático y potente. Sin embargo, en Tenareze, el sabor inicial del Armagnac puede ser bastante intenso, por lo que a menudo es necesario atemperarlo, ya sea con el tiempo o mezclándolo, para conseguir el perfil de sabor deseado.

Las añadas 1964, 1970 y 1975 ocupan un lugar especial en la colección de la propiedad, ya que proceden de las viñas de Baco con las que el domaine trabajaba durante ese periodo. Las viñas se cultivaban en suelos arenosos, más parecidos a los de las Landas. Estas tres añadas maduras muestran el carácter de la variedad de uva Baco y tienen una sensación en boca más acorde con los Armagnacs de suelos más arenosos. Son Armagnacs con una verdadera identidad y que complementan muy bien los Ugni-Blanc Armagnacs que envejecen en la chai La Grangerie bajo la atenta mirada de Robert.

Por el contrario, la cosecha de 1995 y el Hors d'Age proceden exclusivamente de las viñas de Ugni Blanc de la propiedad actual, en el terruño de Tenareze. Curiosamente, la mezcla Hors d'Age contiene una pequeña porción de Baco, lo que introduce en la mezcla un sutil toque de especias y un carácter de Baco de textura robusta.

El compromiso con los procesos naturales es evidente, ya que ninguno de sus Armagnac contiene colorantes, azúcar ni aditivos. Para las añadas, sólo se utilizan reducciones naturales, por lo que no se añade agua en absoluto. Sin embargo, al Hors d'Age se le añadió un poco de agua para alcanzar la graduación de embotellado del 42%.

Degustamos varias barricas en la eglise chai, cada una de las cuales reveló las características distintivas de cada añada. El 1996 presenta una hermosa nariz floral, sin estar dominado por el roble, con una graduación alcohólica del 42%. El 2001, también procedente de viñedos y destilación de la propiedad, tiene una nariz más golosa, en la que el roble está presente pero integrado y suave, con 44% de graduación alcohólica. El 5 años, desprovisto de toda influencia de roble nuevo, ofrece notas que recuerdan al aguardiente y al alambique, manteniendo una integridad frutal impecable, una fruta limpia y densa, y notas de whisky, sin notas de roble que compitan, con 45% de graduación alcohólica. El 3 Year, utilizado principalmente con fines culinarios, procede de las viñas de la finca y también de la destilación, y destaca por su elevado ABV. Estas añadas no están disponibles en la gama Marcillac, pero fue interesante catar algunas de estas otras añadas, entre otras, para hacerse una mejor idea del terruño y del estilo del Armagnac elaborado en el domaine.

Es importante destacar que Calliste, junto con su tío Robert, seleccionan las mejores y más raras añadas, buscando caracteres diferentes según la cosecha. Lo que se seleccione del chai tendrá cualidades sobresalientes y se destinará únicamente a los embotellados de Marcillac Armagnac. No los encontrará bajo otras marcas. Y nos complace saber que hay algunas añadas jóvenes prometedoras en la bodega. Necesitan más tiempo en barrica antes de poder ser embotelladas, pero el futuro parece prometedor.

Por último, unas palabras sobre el envasado. Por supuesto, no vamos a negar que el Armagnac es lo más importante, pero no podemos dejar de estar impresionados por la ejecución de la presentación del envase, salvando con éxito la brecha entre la modernidad, las líneas limpias y algo decididamente tradicional. Sin artificios, sobrio y elegante. La botella basquaise y la pequeña cruz sobre el logotipo hacen un guiño al pasado d'Artagnan de la región. Sin embargo, las líneas limpias de la caja de madera, su interior, el logotipo y los códigos de color le confieren un aspecto atemporal. Como tal, podríamos ver esta botella en una novela de Alejandro Dumas, del mismo modo que podemos verla en 2023 en nuestro estante de bebidas. ¡Genial! Pasemos a los Armagnacs..

Marcillac Hors d'Age Armagnac

91 $
excl. IMPUESTO excl. envío

Reseñas (7)

Valoración media

Muy recomendable 86 /100
Nariz
Boca
Pruebe
Acabado
Impresión

Zona de crecimiento: Ténarèze

Edad del armañac: Hors d'Age

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 42

Mezcla: 50% Cosecha 1999 / 25% Cosecha 2003 (monovarietal Bacco) / 25% Cosecha 2011

Por qué comprar

Una gran entrada en el mundo del Armagnac. Con una excelente relación calidad-precio, este Armagnac ofrece un perfil expresivo y aromático de marcada personalidad.

Marcillac Hors d'Age Armagnac

Presentamos el Marcillac Armagnac Hors d'Age, una mezcla armoniosa y accesible diseñada para hacer el Armagnac más accesible sin comprometer el carácter distintivo de la gama Marcillac y el terroir de Tenareze. Esta mezcla única de Armagnac combina un 50% de la añada 1999 para un aroma y sabor ricos, un 25% de la añada 2003 de la variedad de uva única Bacco para un carácter añadido, y un 25% de la añada 2011 para un toque más de alcohol, cuerpo y fuerza. Con una edad media de 20 años, la añada más joven tiene 12 años y la más vieja 24.

Armagnac Marcillac Cosecha 1970

Las uvas Ugni Blanc utilizadas para este Armagnac se vendimiaron en 1970, se prensaron y se dejaron fermentar de forma natural. El Armagnac Marcillac 1970 se destiló el invierno siguiente en un alambique continuo, tradicional para esta bebida espirituosa. La añada de un Armagnac corresponde exclusivamente al año de la cosecha, y aunque algunas marcas ofrecen maravillosas mezclas entre añadas, Marcillac sólo embotella añadas puras. Esta edición en particular ha pasado décadas en barricas de roble, y sólo se han producido 500 botellas.

Armagnac Marcillac Cosecha 1970

254 $
excl. IMPUESTO excl. envío

Edad Armagnac: Cosecha 1970

CONTENIDO EN ALCOHOL: 42

Tamaño de la botella: 700 ml

Por qué comprar

Quiere un Armagnac con carácter y profundidad, pero su amor por el coñac le ha enseñado a apreciar los matices, la elegancia y el equilibrio. Sin lugar a dudas, Armagnac Marcillac 1970 es el ganador.

Armagnac Marcillac Cosecha 1975

234 $
excl. IMPUESTO excl. envío

Edad Armagnac: Cosecha 1975

CONTENIDO EN ALCOHOL: 42

Tamaño de la botella: 700 ml

Por qué comprar

No te andes con rodeos, lo que quieres es un Armagnac robusto, lleno de profundidad y carácter. El Armagnac Marcillac 1975 es perfecto. Y vosotros, aficionados al whisky de jerez: ¡No se arrepentirán!

Armagnac Marcillac Cosecha 1975

La cosecha de un Armagnac corresponde exclusivamente al año de la vendimia y el aguardiente se destila tradicionalmente algún tiempo después. A la salida del alambique, el aguardiente es transparente, con un porcentaje de alcohol comprendido entre el 52% y el 60%. En este momento, el Armagnac es muy aromático, con notas afrutadas y florales; la maduración posterior en barricas de roble le aporta complejidad y una suavidad creciente. Vendimiadas en 1975, las uvas utilizadas para el Armagnac Marcillac 1975 se prensaron y se dejaron fermentar de forma natural. Los vinos se destilaron el invierno siguiente antes de introducirse en barricas de roble gascón. Esta edición en particular ha pasado más de 40 años madurando y sólo se han producido 500 botellas con una graduación alcohólica de 42%.

Armagnac Marcillac Cosecha 1995

Las uvas Ugni Blanc utilizadas para este Armagnac fueron vendimiadas en el mes de octubre de 1964 antes de ser prensadas y dejadas fermentar de forma natural. A continuación, el Armagnac Marcillac 1964 se destiló el invierno siguiente en un alambique continuo específico: un aparato de cobre puro de época que fue refrendado en 1818 por un fabricante de estufas de Auch, Sieur Tuillière, bajo el reinado del rey Luis XVIII, y adaptado a lo largo del tiempo por los destiladores de la región. Con semejante historia, se sabe que este lanzamiento será memorable.

Armagnac Marcillac Cosecha 1995

316 $
excl. IMPUESTO excl. envío

Edad Armagnac: Cosecha 1964

CONTENIDO EN ALCOHOL: 42

Tamaño de la botella: 700 ml

Por qué comprar

Si siente curiosidad por explorar el Armagnac, pero quiere una puerta de entrada relativamente fácil a esta bebida espirituosa. El Armagnac Marcillac 1995 es, sin duda, el adecuado para usted

Armagnac Marcillac Cosecha 1964

316 $
excl. IMPUESTO excl. envío

Reseñas (10)

Valoración media

Excepcional 90 /100
Nariz
Boca
Pruebe
Acabado
Impresión

Edad Armagnac: Cosecha 1964

CONTENIDO EN ALCOHOL: 42

Tamaño de la botella: 700 ml

Por qué comprar

¡Qué increíble Vintage de 1964! Este Armagnac envejecido durante 55 años y se puede llamar fácilmente uno de los mejores lanzamientos de esta finca.

Armagnac Marcillac Cosecha 1964

Las uvas Ugni Blanc utilizadas para este Armagnac fueron vendimiadas en el mes de octubre de 1964 antes de ser prensadas y dejadas fermentar de forma natural. A continuación, el Armagnac Marcillac 1964 se destiló el invierno siguiente en un alambique continuo específico: un aparato de cobre puro de época que fue refrendado en 1818 por un fabricante de estufas de Auch, Sieur Tuillière, bajo el reinado del rey Luis XVIII, y adaptado a lo largo del tiempo por los destiladores de la región. Con semejante historia, se sabe que este lanzamiento será memorable.

Armagnac Marcillac Vintage 1964: Madurez impecable

Comentarios:

(5/5) estrellas por Alain C. el 16 mayo 2021

ARMAGNAC EXCEPCIONAL

Este Armagnac es muy aromático, con aroma afrutado y floral, complejo pero suave en el paladar.Final muy equilibrado y suave. Una añada increíble!

(5/5) estrellas Por Patrick D. el 8 noviembre 2020

UN MOMENTO DECISIVO QUE ME CAMBIÓ DE COGNAC A ARMAGNAC

Para ser honesto, como conocedor de Cognac, elegí esta botella de Armagnac por su envase. Me encanta la forma en que su moderno cofre de madera revela gradualmente la antigua cruz de mosquetero a medida que la abro y la pongo en escena antes de servir el preciado licor a mi mujer y a mis amigos. Probablemente y de forma algo inconsciente, señalaba la promesa de que del pasado brotarían recuerdos entrañables en mi ajetreada vida. Y eso es exactamente lo que experimenté con la copa.

Armagnac es coñac PLUS: las mismas maravillas del fino alcohol añejado en una perfecta barrica de madera durante tantos años, MÁS una increíble riqueza de sabores y perfumes que se remontan a las mismas uvas, al mismo suelo y al año único en que fue cosechado. Esto se nota a través de las lágrimas de la botella...

Descubra todos los Marcillac Vintage Armagnacs

¿Dónde se fabrica el Armagnac?

El armañac también se produce en el suroeste de Francia, pero en una región conocida como Pays de Gascogne. Se encuentra al oeste de la ciudad de Toulouse y se extiende entre los ríos Adour y Garona, en las estribaciones de los Pirineos. Aunque cubre un extenso paisaje, sólo hay unas 5.300 hectáreas de viñedos con uvas destinadas a la destilación, de las que se producen cada año unos 2,8 millones de botellas de Armagnac. (Esto es una gota en el océano comparado con los más de 220 millones de botellas de coñac producidas en 2020).

Al igual que la región de crecimiento del Cognac, la del Armagnac también se divide en diferentes terroirs. Estos son tres (frente a los seis de Cognac) y se denominan:

  • Bas-Armagnac
  • Armagnac-Ténarèze
  • Haut-Armagnac

Nota: Los plazos oficiales de pedido ya han pasado y no podemos garantizar que un envío llegue a tiempo para las fiestas.

Producto añadido a la lista de deseos
Producto añadido para comparar.
To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.  Our Privacy Policy
You have successfully followed this brand