Navarre Cognac

Navarre Cognac

Jacky Navarre, cuarta generación de destiladores de Cognac Navarre, es uno de los últimos "puristas" de su clase. Destila en su propiedad de once acres situada en Gondeville, en la Grande Champagne, y vendimia a mano, un método artesanal que hoy en día es difícil de encontrar. Esta antigua casa de coñac elabora un coñac verdaderamente tradicional, con una media de 40-50 años para una sola mezcla. Sorprendentemente, a los coñacs que salen de esta casa no se les añade agua: las barricas se oxidan durante un largo periodo sólo con la humedad de la bodega. El resultado es un coñac de calidad, aroma y profundidad incomparables. Su regla es sencilla: "deja que la naturaleza haga la mayor parte del trabajo" y el resto vendrá solo.

Productos

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Marca

Precio

  • 38 $ - 250 $

Edad del coñac

Área de crecimiento

Tamaño de la botella

Variedades de uva

Cask Strength

ABV

  • 17 % - 45 %

Mostrando 1-6 de 6 artículo(s)

Jacky Navarre

El misterioso hombre detrás de la marca

Todo devoto de Cognac conoce Navarre, incluso los que no conocen los aguardientes han oído hablar de esta emblemática casa, pero sólo unos pocos han tenido el placer de conocer al hombre que hay detrás de la marca.

Al frente de la célebre casa Navarre se encuentra Jacky, bisnieto de Pierre Navarre, fundador de la empresa. Es Jacky Navarre quien ha llevado la marca de proveedor mercantil al apreciado productor independiente que es hoy.

Jacky Navarre es la cuarta generación de destiladores de Cognac Navarre y el primer miembro de la familia que empezó a embotellar y vender sus propios coñacs. Sin embargo, aunque Jacky dio a conocer sus coñacs, él mismo ha optado por conservar el aire de misterio que su familia había cultivado a lo largo de los años.

A día de hoy, la marca Navarre sigue sin estar en línea; no queda mucho tiempo al día para gestionar sitios web cuando se tiene un viñedo, una destilería y una marca que dirigir.

Así que, sin poder confiar en la fiable herramienta detectivesca que es la red mundial, le visitamos y hablamos con Jacky para descubrir más cosas sobre este hombre enigmático y sus coñacs maravillosamente únicos.

Los coñacs

La gama Navarra se compone únicamente de tres coñacs, dos pineaus y un licor, una selección limitada de productos elaborados meticulosamente en la que quisimos que Jacky profundizara un poco más con nosotros. Jacky selecciona cuidadosamente sus fases de envejecimiento en función del producto final que está elaborando y de las cualidades que desea evocar. Sus tres coñacs envejecen durante 20, 35 y 50 años, lo que significa que incluso el más joven supera con creces la categoría de edad más alta, XXO. A través de esta pequeña serie de sólo tres coñacs, Jacky consigue demostrar la amplia gama de sabores y aromas que son posibles incluso una vez que se han dejado muy atrás las clasificaciones oficiales por edades.

Navarra Souvenir Impérial Cognac

197 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (281 $ / liter)

Reseñas (32)

Valoración media

Excepcional 92 /100
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Área de crecimiento: Grande Champagne

Cognac Edad: 50 años

CONTENIDO EN ALCOHOL: 40%

Una mezcla afrutada y polifacética de Grande Champagne que ha envejecido durante medio siglo. Como señala Jacky "el Souvenir Impérial a los 50 años creo que es la cima del envejecimiento" El aguardiente es extremadamente aromático, con notas de frutas exóticas como papaya, fruta de la pasión y guayaba; el final concluye con toques de sándalo y aceite de nuez. Más información sobre el Navarra Souvenir Imperial.

"El Souvenir Impérial a los 50 años creo que es la cima del envejecimiento"

Navarre Vieille Réserve Cognac

137 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (196 $ / liter)

Reseñas (8)

Valoración media

Muy recomendable 89 /100
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Área de crecimiento: Grande Champagne

Cognac Edad: Media. 35 años

CONTENIDO EN ALCOHOL: 45

Mezcla maestra de aguardientes de 1965 a 1979, se ha reducido mediante evaporación natural y con una edad media de 35 años, "hay un elemento muy importante para el aguardiente que aparece en el sabor del rancio" Tal y como sugirió Jacky, hay una explosión de rancio como ninguna otra con este Cognac, acompañada de notas de nuez y chocolate. Más información sobre el Navarre Vieille Reserve.

"Hay un elemento muy importante para el aguardiente que aparece en el sabor del rancio"

Navarra XO Cravache d'Or Cognac

98 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (140 $ / liter)

Reseñas (6)

Valoración media

76 /100
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Área de crecimiento: Grande Champagne

Cognac Edad: 20 años

CONTENIDO EN ALCOHOL: 45

Un XO extraordinario Cognac embotellado con una graduación de 45% ABV. Como dice Jacky: "Con el Cravache D'Or, se trata de un brandy Grande Champagne que tiene 20 años. 20 años es el momento en el que Grande Champagneempieza a florecer" y sin duda se puede apreciar con este Cognac. En boca presenta una compleja mezcla de frutas y especias con un toque de hierbas. Más información sobre el Navarra XO Cravache d'Or.

"Con el Cravache D'Or, se trata de un brandy Grande Champagne que tiene 20 años. 20 años es el momento en que Grande Champagne's comienzan a florecer "

Los tres coñacs de Navarre son mezclas de Grande Champagne, y Jacky opta por realizar la mezcla después de que los aguardientes hayan madurado durante muchos años exclusivamente en barricas de roble Limousin. El roble Limousin es conocido por su grano grueso, que aporta más taninos a los aguardientes y da lugar a sabores más fuertes y ricas notas de vainilla. El envejecimiento se lleva a cabo en la bodega de Navarra, en cuya entrada se lee audazmente el recordatorio "Cognac es el licor de los dioses"Debido a la proximidad del río Charente, la bodega es excepcionalmente húmeda, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento y favorece la evaporación del alcohol, dando lugar a coñacs extremadamente redondos.

Gracias a las capacidades naturales de la bodega de Navarre, tanto el Vieille Réserve como el Souvenir Impérial han sido sometidos a una reducción natural y tienen una graduación alcohólica de 45% y 40% respectivamente. Jacky Navarre sobre la reducción natural:

"Los coñacs que se han reducido de forma natural mantienen más cuerpo y longitud en boca, hay una concentración mucho mayor en los sabores"

Jacky también embotella cada uno de sus coñacs brut de fût, lo que significa que no han sido filtrados ni refrigerados, y en su lugar abrazan la influencia de la naturaleza.

La colección Pineau de Navarre consta de un impresionante Pineau Rosé, elaborado a partir de Grande Champagne eaux-de-vie y caracterizado por notas afrutadas, esta botella sería idílica en un feliz día de verano. El otro producto de la gama es un Pineau Vieux que ha envejecido un mínimo de cinco años en roble y presenta matices de rancio.

El producto final de la gama Navarre es un poco diferente. Monsieur Navarre en su licor de café Cognac:

"Makeda es la alianza del café y Cognac. Una alianza que funciona muy bien"

Ese es el comentario de Jack sobre su licor de café Cognac, y no podemos sino estar de acuerdo. Elaborado a partir de Grande Champagne Cognac , mezclado con un extracto natural de café Mocca y jarabe de caña; el resultado es un licor de café rico y potente para el que Jacky se inspiró en un viaje a Etiopía hace más de 40 años, donde se enamoró de la música Reggae y de los sabores del país: Licor de Café Navarra Makeda.

El hombre detrás de Navarra

Jacky Navarre siempre supo que estaba destinado a destilar Cognac y un día tomó la decisión de no volver al instituto y dedicarse por completo a su oficio. Sin embargo, a pesar de toda una vida de experiencia y una reconocida historia familiar de producción de coñacs de calidad superior, Jacky sigue siendo un hombre humilde que no se distingue de sus compañeros artesanos.

Jacky tiene un paladar internacional y se inspira en gran medida en otros países y culturas que visita y estudia. Aunque es un experto en Cognac, fuera de su profesión Jacky disfruta catando una gran variedad de vinos de todo el mundo, licores, desde el Armagnac hasta el ron, y licores de todos los sabores.

Así que para este hombre de gustos viajeros, nuestra siguiente pregunta parecía obvia: "Si llegara como Robinson Crusoe, completamente solo en una isla, y tuviera tres cosas que pudiera llevarse, ¿cuáles serían?" ¿La respuesta de Jacky Navarre?

Los ensayos de Montaigne, un lápiz para dibujar y una botella de licor.

Por supuesto.

La Casa

La casa artesanal Cognac de Navarre tiene raíces en la región que se remontan a principios del siglo XIV, y experiencia en la producción de Cognac desde aproximadamente 1750, por lo que sin duda puede contarse a la familia Navarre como una de las casas pioneras originales de Cognac.

Jacky Navarre reside y destila en el Domaine du Renclos, propiedad de su familia desde 1811. La Maison y su viñedo se encuentran en la región de Grande Champagne y Jacky lleva aprendiendo aquí el arte de la producción de Cognac desde que era sólo un niño, siguiendo los pasos de las tres generaciones que le precedieron.

Cuando Jacky se hizo cargo por primera vez de Cognac Navarre hizo lo mismo que sus predecesores, cultivar el viñedo y destilar su Cognac para abastecer a casas más grandes. Sin embargo, la visión de Jacky siempre ha sido la de una producción independiente, por lo que hace más de 25 años tomó la decisión de alejarse de las grandes casas y, en su lugar, embotellar y vender sus propios aguardientes.

Jacky Navarre se ocupa él mismo de todos los aspectos de la producción, desde el cultivo del viñedo hasta la vendimia, la destilación, el envejecimiento, la mezcla y el embotellado. Este año tiene 12 hectáreas de viñedos en producción, que acaba de terminar de vendimiar. Las vides son predominantemente de la variedad Ugni Blanc, con una pequeña porción de Colombard y se someten a la menor interrupción química posible.

Deja que la naturaleza haga la mayor parte del trabajo y el resto vendrá solo.

- La regla de producción de Jacky es bastante simple

Imágenes de los productos: © Super SARL, Cognac Experttodos los derechos reservados.

Todas las demás imágenes: © Else Stoker

Cognac Navarre está considerado uno de los últimos productores "puristas" que quedan. La casa Cognac se fundó en 1811, pero la familia Navarre ya producía coñac en el siglo XVIII. La Maison Navarre está situada en la región de Grande Champagne y hoy la dirige Jacky Navarre, destilador de cuarta generación, que sigue utilizando los métodos tradicionales de producción que empleaban sus antepasados.

Jacky Navarre es una especie de destilador mago. Destila sobre lías en su alambique Charentais de 30 hectolitros, sin añadir azúcar, boisé (virutas de madera concentradas), colorante caramelo ni agua. Sí, deja que sus coñacs alcancen el 45% de graduación sólo por evaporación natural. No hay nada parecido en el mercado.

En su finca de Grande Champagne cultiva principalmente uvas Ugni Blanc, y algunos de sus brandies alcanzan los 50 años de edad. También cultiva un 6% de Folle Blanche (para sus propios fines de investigación), un 6% de Colombard, 32 acres de Merlot y 23 acres de Cabernet Franc.

La línea Cognac Navarre se limita a unos pocos productos excepcionales, lo que tiene sentido cuando se comprende el tiempo y la habilidad que se dedican a cada uno de ellos. Jacky Navarre vendimia sus uvas a mano y destila sobre lías en su alambique Charentais de 30 hectolitros, sin añadir azúcar, boisé, colorante caramelo ni agua. Jacky deja que sus coñacs alcancen el 45% de graduación alcohólica únicamente mediante evaporación natural, un proceso largo pero que produce coñacs de calidad, aroma y profundidad incomparables. Durante las próximas semanas de octubre, podrá encontrar a Jacky en su viñedo recogiendo las uvas de sus futuros aguardientes.

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