Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases   Starting from $99

Navarre Cognac

Navarre Cognac

Jacky Navarre'i, Cognac Navarre' i neljanda põlvkonna destilleerija, võib pidada üheks viimaseks allesjäänud "puristiks" omataoliste seas. Grande Champagne'i Gondeville'is asuvas üheteistkümne hektari suuruses mõisas destilleerib ta oma vilja käsitsi - tõeline käsitöömeetod, mida tänapäeval on haruldane leida. See iidne konjakitootja valmistab tõeliselt traditsioonilist konjakit, mille keskmine vanus on 40-50 aastat ainult ühe segu puhul. Hämmastav on see, et sellest majast pärit konjakitele ei ole lisatud vett - tünnidesse oksüdeerub pika aja jooksul ainult keldri niiskus. Tulemuseks on ainulaadse kvaliteedi, aroomi ja sügavusega konjakid. Tema reegel on lihtne - "lase loodusel teha suurem osa tööst" ja ülejäänu tuleb iseenesest.

Tooted

Jacky Navarre

Salapärane mees kaubamärgi taga

Kõik Cognac austajad on Navarre'iga tuttavad, isegi need, kes on eaux-de-vie'dega alles alustanud, on kuulnud sellest ikoonilisest majast, kuid vaid vähestel on olnud rõõm tutvuda mehega, kes on selle brändi taga.

Navarre'i kuulsa maja eesotsas on Jacky, ettevõtte rajanud Pierre Navarre'i lapselapselaps. Jacky Navarre on see, kes on viinud brändi kaupmeestest tarnijast tänaseks hinnatud sõltumatuks tootjaks.

Jacky Navarre on Cognac Navarre'i neljanda põlvkonna destilleerija ja esimene pereliige, kes alustas oma konjakite villimist ja müüki. Kuigi Jacky tõi oma konjakid avalikkuse tähelepanu alla, on ta ise otsustanud säilitada salapära, mida tema perekond oli aastate jooksul kasvatanud.

Tänaseni on Navarre'i kaubamärk ikka veel offline; veebilehtede haldamiseks ei jätku palju aega, kui on vaja juhtida viinamarjaistandust, piiritusetehast ja kaubamärki.

Nii et ilma, et saaksime tugineda usaldusväärsele detektiivi tööriistale, milleks on maailmavõrk, külastasime teda ja rääkisime Jackyga, et saada rohkem teada selle salapärase mehe ja tema imeliselt unikaalsete konjakite kohta.

Konjakid

Navarre'i tootesari koosneb vaid kolmest konjakist, kahest pineaust ja ühest liköörist, mis on piiratud valik hoolikalt valmistatud tooteid, millesse me tahtsime, et Jacky koos meiega veidi sügavamalt sisse süüviks. Jacky valib oma laagerdumisfaasid hoolikalt vastavalt lõpptootele, mida ta kureerib, ja omadustele, mida ta soovib esile kutsuda. Tema kolm konjakit on laagerdunud 20, 35 ja 50 aastat, mis tähendab, et isegi noorim neist ületab kaugelt kõrgeima vanusekategooria XXO. Selle väikese, vaid kolmest konjakist koosneva sarja abil õnnestub Jacky-l näidata, kui suur on maitsete ja aroomide valik, mis on võimalik isegi siis, kui ametlik vanuseklassifikatsioon on kaugelt maha jäetud.

Navarra Souvenir Impérial Cognac

210 $
v.a. TAX v.a. saatmine

Arvustused (30)

Keskmine hinnang

Erakordne 92 /100
Nina
Suu
Maitse
Lõpeta
Mulje
Lisa ülevaade

Kasvupiirkond: Grande Champagne

Cognac Vanus: 50 aastat vana

ABV: 40%

Pool sajandit laagerdunud puuviljane ja mitmekülgne Grande Champagne segu. Nagu Jacky märgib: "Souvenir Impérial 50 aastaga on minu arvates laagerdumise tipp." Eaux-de-vie on äärmiselt aromaatne ja sisaldab eksootiliste puuviljade, nagu papaiad, kannatuslille viljad ja guajaavi noote, lõpptulemus lõpeb liivapuu ja pähkliõli vihjetega. Lisateave Navarre Souvenir Imperiali kohta.

"Souvenir Impérial on 50-aastaselt minu arvates vananemise tipp."

Navarre Vieille Réserve Cognac

147 $
v.a. TAX v.a. saatmine

Arvustused (8)

Keskmine hinnang

Väga soovitatav 89 /100
Nina
Suu
Maitse
Lõpeta
Mulje
Lisa ülevaade

Kasvupiirkond: Grande Champagne

Cognac Vanus: Keskmine. 35 aastat vana

ABV: 45%

See on 1965. aastast kuni 1979. aastani valmistatud eaux-de-vie meistersegu, mida on vähendatud loomuliku aurustumise abil ja mille keskmine vanus on 35 aastat, "on väga oluline element eaux-de-vie jaoks, mis ilmneb rancio maitses" Nii nagu Jacky soovitas, on selles Cognac rancio plahvatus nagu mitte kunagi varem, millele lisanduvad pähkli- ja šokolaadised noodid. Rohkem teavet Navarre Vieille Reserve'i kohta.

"Eaux-de-vie jaoks on väga oluline element, mis ilmneb rancio maitses."

Navarra XO Cravache d'Or Cognac

104 $
v.a. TAX v.a. saatmine

Arvustused (6)

Keskmine hinnang

76 /100
Nina
Suu
Maitse
Lõpeta
Mulje
Lisa ülevaade

Kasvupiirkond: Grande Champagne

Cognac Vanus: 20 aastat vana

ABV: 45%

Üsna erakordne XO Cognac, mis on villitud 45% ABV kangusega. Nagu Jacky ütles: "Cravache D'Or puhul on tegemist Grande Champagne brändiga, mis on 20 aastat vana. 20 aasta vanus on hetk, mil Grande Champagne's hakkab õitsema" ja seda saab kindlasti hinnata selle Cognac. See maitse pakub kompleksset puuviljade ja vürtside segu koos vihjega maitsetaimedele. Lisateave Navarre XO Cravache d'Or'i kohta.

"Cravache D'Or on Grande Champagne brändi, mis on 20 aastat vana. 20 aasta vanus on hetk, mil Grande Champagne's hakkab õitsema."

Kõik kolm Navarre'i konjakit on Grande Champagne segud ja Jacky valib segamise pärast seda, kui kanged kanged on juba mitu aastat laagerdunud eranditult Limousini tammevaatides. Limousini tamm on tuntud oma jämeda tera poolest, mis lisab eaux-de-vie'sse rohkem tanniine ning annab tugevama maitse ja rikkalikud vaniljanoodid. Laagerdumine toimub Navarre'i keldris, mille sissepääsul on julgelt kirjas "Cognac on jumalate viin" Tänu Charente'i jõe lähedusele on keldris erakordselt niiske, mis aeglustab laagerdumisprotsessi ja soodustab alkoholi aurustumist, mille tulemuseks on äärmiselt hästi ümardatud konjakid.

Navarre'i keldri looduslikud võimalused tähendavad, et nii Vieille Réserve kui ka Souvenir Impérial on läbinud loomuliku reduktsiooni ning nende alkoholisisaldus on vastavalt 45% ja 40%. Jacky Navarre loodusliku redutseerimise kohta:

"Redutseeritud konjakid säilitavad suus loomulikult rohkem keha ja pikkust, maitsed on palju kontsentreeritumad."

Jacky villib kõik oma konjakid brut de fût, mis tähendab, et neid ei ole filtreeritud ega jahutatud, vaid need on looduse mõjul.

Navarre'i Pineau-kollektsioon koosneb hämmastavast Pineau Rosé'st, mis on valmistatud Grande Champagne eaux-de-vie'st ja mida iseloomustavad puuviljased noodid, see pudel oleks idülliline õndsal suvepäeval. Sarja teine pakkumine on Pineau Vieux, mis on laagerdunud vähemalt viis aastat tammepuust ja millel on erilised rancio nüansid.

Navarre'i sortimendi lõpptoode on veidi erinev. Monsieur Navarre oma Cognac kohvivedeliku kohta:

"Makeda on kohvi ja Cognac liit. Liit, mis toimib väga hästi."

See on Jacki kommentaar tema Cognac Coffee Liquor'i kohta ja me ei saa teisiti, kui nõustuda. Valmistatud kasutades Grande Champagne Cognac , segatud Mokkakohvi loodusliku ekstrakti ja suhkruroosiirupiga; tulemuseks on rikkalik ja võimas kohviliköör, mille jaoks Jacky leidis inspiratsiooni reisilt Etioopiasse üle 40 aasta tagasi, kus ta armus reggae-muusikasse ja selle riigi maitsesse: Navarre Makeda Coffee Liquor.

Mees Navarra taga

Jacky Navarre teadis alati, et ta on määratud destilleerima Cognac ja otsustas ühel päeval mitte enam keskkooli minna, vaid pühenduda täielikult oma käsitööle. Hoolimata eluaegsest kogemusest ja perekonna tuntud ajaloost, kus toodetakse suurepärast konjakit, on Jacky siiski tagasihoidlik mees, kes ei erista end oma käsitööliste hulgast.

Jacky maitse on rahvusvaheline ning ta saab palju inspiratsiooni teistest riikidest ja kultuuridest, mida ta külastab ja uurib. Ehkki ta on oma kutsealal Cognac asjatundja, naudib Jacky ka väljaspool oma ametit mitmesuguseid veine üle maailma, kanget alkoholi Armagnacist kuni rummini ja eri maitsega likööre.

Seega tundus meie järgmine küsimus selle rändava maitsega mehe jaoks ilmselge: "Kui sa saabuksid nagu Robinson Crusoe, üksinda saarele ja sul oleks kolm asja, mida sa võiksid kaasa võtta, siis millised oleksid need?" Jacky Navarre'i vastus?

Montaigne'i esseed, pliiats joonistamiseks ja viinapudel.

Loomulikult.

Maja

Navarre'i käsitööndusliku Cognac maja juured ulatuvad piirkonnas tagasi 14. sajandi algusesse ja kogemus Cognac tootmisega on olemas umbes alates 1750. aastast, nii et Navarre'i perekonda võib kindlasti lugeda üheks algupäraseks teerajajaks Cognac.

Jacky Navarre elab ja destilleerib Domaine du Renclos'is, mis on olnud tema perekonna omanduses alates 1811. aastast. Maja ja selle viinamarjaistandus asuvad Grande Champagne piirkonnas ning Jacky on siin juba poisipõlvest saadik õppinud Cognac tootmise kunsti, järgides kolme eelneva põlvkonna jälgedes.

Kui Jacky esimest korda võttis üle Cognac Navarre, tegi ta sama, mida tema eelkäijad tegid, harides viinamarjaistandust ja destilleerides oma Cognac suuremaid maju varustamiseks. Kuid Jacky nägemus oli alati olnud iseseisev tootmine ja nii otsustas ta 25 aastat tagasi, et loobub suurematest majadest ning hakkab hoopis ise oma kanget veini müüma ja villima.

Jacky Navarre tegeleb ise tootmise kõigi aspektidega, alates viinamarjaistanduse kasvatamisest kuni saagikoristuse, destilleerimise, laagerdamise, segamise ja villimiseni. Sel aastal on tal tootmises 12 hektarit viinamarjaistandusi, mille saagikoristuse ta hiljuti lõpetas. Viinapuud on valdavalt sordist Ugni Blanc, mille hulgas on ka väike osa Colombard ja mida on võimalikult vähe keemiliselt töödeldud.

Laske loodusel teha suurem osa tööst, ja ülejäänu järgneb.

- Jacky tootmisreegel on üsna lihtne

Tootepildid: © Super SARL, Cognac Expert, kõik õigused kaitstud.

Kõik muud pildid: © Else Stoker

Cognac Navarrat peetakse üheks viimaseks allesjäänud "puristlikuks" tootjaks. Maja Cognac asutati 1811. aastal, kuid Navarre'i perekond tootis konjakit juba 18. sajandil. Maison Navarre asub piirkonnas Grande Champagne ja seda juhib tänapäeval neljanda põlvkonna destilleerija Jacky Navarre, kes kasutab endiselt traditsioonilisi tootmismeetodeid, mida kasutasid tema esivanemad.

Jacky Navarre on justkui mustkunstnikest destilleerija. Ta destilleerib oma 30 hektoliitri suuruses Charentais' potistillis sette peal, lisamata suhkrut, boisé'd (kontsentreeritud puiduhakke), karamellvärvi ega vett. Jah, ta laseb oma konjakitel saavutada 45% alkoholisisalduse üksnes loomuliku aurustumise teel. Midagi muud sarnast ei ole turul olemas.

Tema valduses Grande Champagne kasvatatakse peamiselt Ugni Blanc'i viinamarju ja mõned tema konjakid on kuni 50 aastat vanad. Ta kasvatab ka 6% Folle Blanche'i (enda teadustöö eesmärgil), 6% Colombard, 32 aakrit Merlot'd ja 23 aakrit Cabernet Franc'i.

Cognac Navarre'i tootesari piirdub vaid mõne silmapaistva tootega, mis on mõistlik, kui mõista, kui palju aega ja oskusi kulub igale tootele. Jacky Navarre korjab oma viinamarjad käsitsi ja destilleerib 30 hektoliitri suuruses Charentais' destilleerimisseadmes, lisamata suhkrut, boisé'd, karamellvärvainet või vett. Jacky laseb oma konjakitel saavutada 45% alkoholisisalduse üksnes loomuliku aurustumise teel, mis on aeganõudev protsess, kuid mille tulemusel valmivad võrratu kvaliteedi, aroomi ja sügavusega konjakid. Oktoobrikuu järgmistel nädalatel võite leida Jacky oma viinamarjaistandustest, kus ta korjab viinamarju oma tulevaste kangete alkohoolsete jookide jaoks.

Toode lisatud soovinimekirja
Toode lisatud võrdlusesse.
To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.  Our Privacy Policy
Olete edukalt järginud seda kaubamärki