Coquerel

Coquerel Calvados es un productor de Calvados de primera calidad, una bebida espirituosa tradicional francesa elaborada a partir de manzanas y peras. Coquerel tiene una rica historia que se remonta a su fundación por René Gilbert. En la actualidad, la empresa es propiedad de la familia Martin, que se ha comprometido a preservar los métodos tradicionales y los elevados estándares que han hecho que el Calvados Coquerel sea tan apreciado en Francia y en todo el mundo.

Los Calvados producidos en Coquerel utilizan una mezcla de 40 tipos diferentes de manzanas y peras para crear el perfil de sabor único de cada producto, con diferentes variedades que contribuyen al dulzor, amargor y equilibrio de la sidra. El objetivo es respetar las cualidades aromáticas y gustativas inherentes a la manzana y la calidad subyacente de la sidra, por lo que la marca sólo utiliza fruta que haya alcanzado su madurez óptima y se recolecta del suelo desde mediados de septiembre hasta finales de noviembre.

La sidra se deja fermentar durante un mínimo de 21 días y, a continuación, se destila sobre las lías y se envejece en nueve bodegas diferentes, cada una de ellas con temperaturas y niveles de humedad distintos, todo lo cual desempeña un papel vital en el desarrollo del Calvados que envejece en barrica.

El maestro bodeguero desempeña un papel clave para garantizar que los sabores de las manzanas no queden enmascarados por la madera, sino que se realcen y magnifiquen.

El resultado es una gama completa de Calvados de primera calidad, cada uno con un perfil de sabor rico y complejo y un final largo y suave.