Coquerel

Coquerel Calvados jest producentem najwyższej jakości Calvadosu, tradycyjnego francuskiego spirytusu wytwarzanego z jabłek i gruszek. Coquerel ma bogatą historię sięgającą czasów jego założenia przez René Gilberta. Dziś jest własnością i jest zarządzana przez rodzinę Martin, która jest zaangażowana w zachowanie tradycyjnych metod i wysokich standardów, które sprawiły, że Coquerel Calvados jest tak dobrze oceniany we Francji i na całym świecie.

Calvados produkowany w Coquerel wykorzystuje mieszankę 40 różnych rodzajów jabłek i gruszek, aby stworzyć unikalny profil smakowy każdego produktu, z różnymi odmianami przyczyniającymi się do słodyczy, goryczy i równowagi cydru. Nacisk kładziony jest na poszanowanie nieodłącznego aromatu i smaku jabłek oraz podstawowej jakości cydru, dlatego marka wykorzystuje wyłącznie owoce, które osiągnęły optymalną dojrzałość i są zbierane z ziemi od połowy września do końca listopada.

Cydr poddawany jest fermentacji przez co najmniej 21 dni, a następnie destylowany na osadzie drożdżowym i starzony w dziewięciu różnych piwnicach, z których każda ma inną temperaturę i poziom wilgotności - wszystkie te czynniki odgrywają istotną rolę w rozwoju Calvadosu starzonego w beczce.

Mistrz piwnicy odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu, że smaki jabłek nie są maskowane przez drewno, ale są wzmacniane i powiększane.

Rezultatem jest pełna gama najwyższej jakości Calvadosów, z których każdy ma bogaty, złożony profil smakowy i długie, gładkie wykończenie.