Croix Montjoie Marc de Bourgogne

Croix Montjoie Marc de Bourgogne

Begeben Sie sich mit dem Marc de Bourgogne der Domaine La Croix Montjoie auf eine historische Reise des Geschmacks. Diese traditionelle französische Spirituose wird aus den Rückständen der Traubenpressung des Weinguts hergestellt und fängt die Essenz des Terroirs des Weinbergs ein. Dieser rustikale und doch raffinierte Trester, der ein Jahrzehnt lang in alten Ex-Chardonnay-Eichenfässern gereift ist, spiegelt die Kunst der Winzer wider und bietet eine unfiltrierte, naturfarbene Spirituose, die die Komplexität und Tiefe des Weinbaus in der Bourgogne offenbart.

Herkunft: Von den Hügeln der Bourgogne in Ihr Glas

Das Herz der Domaine La Croix Montjoie liegt in ihrer tiefen Verbundenheit mit der Region Burgund. Die Domaine wurde 2009 von Sophie, der Enkelin eines Winzers und Agronomin, und Matthieu, einem Önologen, gegründet und befindet sich im ehemaligen Bauernhof des Dorfschlosses. Der Name des Weinguts, La Croix Montjoie, leitet sich vom Kreuz von Montjoie ab, das für viele Pilger der erste Anblick von Vézelay ist. Heute überblickt die Terrasse der Domaine die bezaubernden Ausläufer des Morvan und bietet ein faszinierendes Bild, das immer wieder an den magischen, unauslöschlichen Geist der Region erinnert.

Der Herstellungsprozess: Die Herstellung eines handwerklichen Meisterwerks

Die Herstellung des Marc de Bourgogne ist ein sorgfältiger Prozess, der mit der Destillation der Traubenreste oder "Trester" der Domaine beginnt - einer Mischung aus Traubenschalen, Kernen, Stielen und übrig gebliebenem Traubensaft. Diese Destillation wird von reisenden Destillateuren durchgeführt, die zu den wenigen in der Region verbliebenen gehören. Nach der Destillation reift der Brand 10 Jahre lang in alten Ex-Chardonnay-Eichenfässern in den Kellern der Domaine. Mit einer jährlichen Produktion von nur etwa 200 Litern ist dieser Trester ein seltener, authentischer Leckerbissen aus der Bourgogne. Er behält seine natürliche Farbe, wird nicht gekühlt und nicht reduziert, was ihn zu einem "echten Winzertrester" macht