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Bonjour Drinks Selection
Eine Tour de France der französischen Getränke
Frankreich ist die Quelle für die besten Getränke der Welt. Von unserem Wohnort Cognac aus haben wir uns aufgemacht, Frankreich Region für Region und Spirituose für Spirituose zu erkunden. Wir haben das Beste ausgewählt, was französische Getränke zu bieten haben.
Wir haben viele verkostet und präsentieren Ihnen nun unsere allererste Bonjour Drinks-Auswahl mit einem Katalog weiterer Produkte aus dem Sortiment der einzelnen Hersteller (leider sind nicht für alle Bilder verfügbar):
18 Flaschen
15 Getränkekategorien
10 Regionen
Bonjour, bienvenue, und Prost!
Aus Frankreich direkt zu Ihnen nach Hause geliefert (Info)
Wir haben viele verkostet und präsentieren Ihnen nun unsere allererste Bonjour Drinks-Auswahl mit einem Katalog weiterer Produkte aus dem Sortiment der einzelnen Hersteller (leider sind nicht für alle Bilder verfügbar):
18 Flaschen - 15 Getränkekategorien - 10 Regionen
Bonjour, bienvenue, und Prost!
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18 Flaschen - 15 Getränkekategorien - 10 Regionen
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Eine Tour de France der französischen Getränke
Frankreich ist die Quelle für die besten Getränke der Welt. Von unserem Wohnort Cognac aus haben wir uns aufgemacht, Frankreich Region für Region und Spirituose für Spirituose zu erkunden. Wir haben das Beste ausgewählt, was französische Getränke zu bieten haben.
Gin d'Avril
Limited stock
SONDERANGEBOT
Beim Kauf von 2 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 8% pro Flasche.
Beim Kauf von 3 Flaschen (oder mehr) erhalten Sie einen Rabatt von 15% pro Flasche.
Hinweis: Die Rabatte werden automatisch an der Kasse angewendet.
Alkoholgehalt: 48 %
Flaschengröße: 50 cl
Wie?
Destillerie du Petit Grain Gin d'Avril
Wer?
Anfang der 2000er Jahre gründeten Laurent und Patricia Gaspard die Distillerie du Petit Grain in der kleinen Stadt Saint-Jean de Minervois im Haut Languedoc. Von den Anfängen bis heute sind sie fest mit dem Terroir von Saint-Jean de Minervois verwurzelt und in ihrem Streben nach Destillaten von höchster Reinheit und ohne jeglichen Schnickschnack, die nicht vom Alkohol dominiert werden. Kein Wunder, dass die Distillerie du Petit Grain bei einer großen Blindverkostung, die vom französischen Très Très Bon im Jahr 2021 organisiert wurde und an der 200 französische Gins teilnahmen, den ersten Platz belegte!
Wo?
Languedoc
Wie?
Der Gin d'Avril wird aus frischen Kräutern hergestellt, die bei der Ankunft des Frühlings in der Gegend von Saint-Jean de Minervois im Regionalpark Haut-Languedoc in den Ausläufern des Zentralmassivs geerntet werden. Die Idee für diesen Gin war es, die klassischen Wacholdernoten mit Blumen, Kräutern und Saft zu kombinieren, die die Ankunft des Frühlings im Languedoc kennzeichnen. Im Originalrezept werden Thymian, Fenchel und Pistaziensprossen mit wildem Lavendel und Kiefernzapfen vermischt. Darüber hinaus wird Galgant verwendet, eine Zutat, die in einer Liste aus dem Jahr 1495 aufgeführt ist, in der die verschiedenen Botanicals für die Herstellung von Gin aufgeführt sind. Die Distillerie du Petit Grain ist besonders erfreut, diese einst typische Gin-Zutat wieder einzuführen. Servieren Sie den Gin pur, leicht gekühlt oder im schönsten Gin Tonic, den Sie je getrunken haben - wir bevorzugen ein Verhältnis von 2 zu 5. Sparen Sie auf keinen Fall an Tonic Water, Limetten- oder Zitronenspalten.
Was ist das?
Destillerie du Petit Grain Gin d'Avril
Wer?
Anfang der 2000er Jahre gründeten Laurent und Patricia Gaspard die Destillerie du Petit Grain in der kleinen Stadt Saint-Jean de Minervois im Haut Languedoc. Von den Anfängen bis heute sind sie fest mit dem Terroir von Saint-Jean de Minervois verwurzelt und in ihrem Streben nach Destillaten von höchster Reinheit und ohne jeglichen Schnickschnack, die nicht vom Alkohol dominiert werden. Kein Wunder, dass die Distillerie du Petit Grain bei einer großen Blindverkostung, die vom französischen Très Très Bon im Jahr 2021 organisiert wurde und an der 200 französische Gins teilnahmen, den ersten Platz belegte!
Und wo?
Languedoc
Wie?
Der Gin d'Avril wird aus frischen Kräutern hergestellt, die zur Zeit des Frühlingsbeginns in der Gegend von Saint-Jean de Minervois im Regionalpark Haut-Languedoc am Fuße des Zentralmassivs geerntet werden. Die Idee für diesen Gin war es, die klassischen Wacholdernoten mit Blumen, Kräutern und Saft zu kombinieren, die die Ankunft des Frühlings im Languedoc kennzeichnen. Im Originalrezept werden Thymian, Fenchel und Pistaziensprossen mit wildem Lavendel und Kiefernzapfen vermischt. Darüber hinaus wird Galgant verwendet, eine Zutat, die in einer Liste aus dem Jahr 1495 aufgeführt ist, in der die verschiedenen Botanicals für die Herstellung von Gin aufgeführt sind. Die Distillerie du Petit Grain ist besonders erfreut, diese einst typische Gin-Zutat wieder einzuführen. Servieren Sie den Gin pur, leicht gekühlt oder in dem schönsten Gin Tonic, den Sie je getrunken haben - wir bevorzugen ein Verhältnis von 2 zu 5. Sparen Sie auf keinen Fall an Tonic Water, Limetten- oder Zitronenspalten.
Grund für die Wahl
Der Gin d'Avril ist ein eindringlich reiner Gin! Ihre Nase und Ihre Geschmacksknospen haben ihn verdient!
Nase
Sehr hübsch. Blumig. Frisch. Sauber. Unverkennbar pflanzlich - als ob man die Öle der gemischten frischen Kräuter riechen würde. Saftig.
Gaumen
Mundschmeichlerisch und doch so elegant. Frisch und lebendig. Keine Aggressivität durch den Alkohol. Starke Kräutersignatur - wieder denkt man an Öle und Saft, nicht an getrocknete Kräuter. Die Frische und Sauberkeit überwiegt jede Wahrnehmung von Süße. Schmeckt wie etwas von sehr hoher Qualität.
Bouquet: Sehr hübsch. Blumig. Frisch. Sauber. Unverkennbar pflanzlich - als ob man die Öle der gemischten frischen Kräuter riechen würde. Saftig.
Gaumen: Mundfüllend und doch so elegant. Frisch und lebendig. Keine Aggressivität des Alkohols. Starke Kräuternote - wieder denkt man an Öle und Saft, nicht an getrocknete Kräuter. Die Frische und Sauberkeit dominiert jede Wahrnehmung von Süße. Schmeckt wie etwas von sehr hoher Qualität.
Spaßfaktor
Der Sommelier des französischen Präsidentenpalastes l'Elysee hat die Gins der Distillerie du Petit Grain für den Präsidentenkeller ausgewählt. Ja, so gut sind sie!
Armagnac Aurian A25
Wie?
Maison Aurian A25 "Le A de Aurian"
Wer?
Maison Aurian wurde im Jahr 1880 gegründet. Joseph Dupeyron erwirbt die ersten Partien Armagnac und beginnt, sie zu reifen und zu mischen. Später stieß Marius Aurian dazu und stellte damit die erste Verbindung zum Familiennamen Aurian her. Philippe Aurian entwickelte später das breite Angebot an Getränken, das wir heute noch kennen: Aperitifs, Liköre, Armagnacs usw. Heute, im Jahr 2018, haben Florent und Isabella das Familienunternehmen übernommen. Sie lieben die Region Armagnac und vor allem die Produkte, die sie in die Flasche bringen. Sie haben den starken Wunsch, weiterhin innovativ und mutig zu sein, und sind sehr an einer nachhaltigen Entwicklung interessiert. Es ist erwähnenswert, dass Maison Aurian keine eigenen Rebstöcke besitzt. Stattdessen beziehen sie ihre Weine von lokalen Winzern, mit denen sie Jahr für Jahr zusammenarbeiten und die die Qualität liefern, die für den Namen Maison Aurian erforderlich ist - und die zweifelsohne sehr hoch ist.
Wo?
Armagnac
Wie?
Der Aurian A25 (Le A de Aurian) ist eine Mischung aus Armagnacs, die alle mindestens 25 Jahre alt sind. Er wird mit 45,9 % abgefüllt und enthält, wie alle Armagnacs von Maison Aurian, keinerlei Zucker, Farbstoffe oder andere Zusätze. Auch die Verpackung ist einzigartig und verdeutlicht perfekt den Blick von Aurian auf nachhaltige Entwicklung und Kurzschlussproduktion. Die viereckige Karaffe wird in Frankreich hergestellt, die Holzkiste, in der die Flasche geliefert wird, besteht aus einheimischem Holz, und der Korken ist aus einheimischem Stein gefertigt. Sie hat ein enormes Gewicht, strahlt ein echtes Qualitätsgefühl aus und hat Präsenz auf dem Tisch.
Was ist das?
Maison Aurian A25 "Le A de Aurian"
Wer?
Maison Aurian wurde im Jahr 1880 gegründet. Joseph Dupeyron erwirbt die ersten Partien Armagnac und beginnt, sie zu reifen und zu vermengen. Später stieß Marius Aurian dazu und stellte damit die erste Verbindung zum Familiennamen Aurian her. Philippe Aurian entwickelte später das breite Angebot an Getränken, das wir heute noch kennen: Aperitifs, Liköre, Armagnacs usw. Heute, im Jahr 2018, haben Florent und Isabella das Familienunternehmen übernommen. Sie lieben die Region Armagnac und vor allem die Produkte, die sie in die Flasche bringen. Sie haben den starken Wunsch, weiterhin innovativ und mutig zu sein, und sind sehr an einer nachhaltigen Entwicklung interessiert. Es ist erwähnenswert, dass Maison Aurian keine eigenen Rebstöcke besitzt. Stattdessen beziehen sie ihre Weine von lokalen Winzern, mit denen sie Jahr für Jahr zusammenarbeiten und die die Qualität liefern, die für den Namen Maison Aurian erforderlich ist - und die zweifelsohne sehr hoch ist.
Woher kommt er?
Armagnac
Wie?
Der Aurian A25 (Le A de Aurian) ist ein Verschnitt von Armagnacs, die alle mindestens 25 Jahre alt sind. Er wird mit 45,9% abgefüllt und enthält, wie alle Armagnacs von Maison Aurian, keinerlei Zucker, Farbstoffe oder andere Zusätze. Auch die Verpackung ist einzigartig und verdeutlicht perfekt den Blick von Aurian auf nachhaltige Entwicklung und Kurzschlussproduktion. Die viereckige Karaffe wird in Frankreich hergestellt, die Holzkiste, in der die Flasche geliefert wird, besteht aus einheimischem Holz, und der Korken ist aus einheimischem Stein gefertigt. Sie hat ein enormes Gewicht, strahlt ein echtes Qualitätsgefühl aus und hat Präsenz auf dem Tisch.
Grund für die Wahl
Einfach ausgedrückt, ist dies ein reifer Armagnac wie aus dem Lehrbuch mit einem wunderbaren Gleichgewicht zwischen Frucht, Eiche und Gewürzen.
Nase
Fruchtig, schöne Holznote - Kiefer und andere duftende Hölzer, großes Tauziehen zwischen Früchten und Eiche. Feigen, Datteln, Dosenpfirsiche und duftendes Miel de Fleurs
Gaumen
Sehr frisch, die Tannine der Eiche ziehen die Wangen zusammen, das gleiche Tauziehen zwischen den Früchten und den Hölzern ist präsent. Kein eichenhaltiger Armagnac, aber auch kein fruchtiger - komplex und ausgewogen zwischen Eiche und Frucht. Trocken und sehr geschmacksintensiv. Wie aus dem Lehrbuch!
Bouquet: Fruchtig, schöne Holznote - Kiefer und andere duftende Hölzer, großes Tauziehen zwischen Früchten und Eiche. Feigen, Datteln, Dosenpfirsiche und duftendes Miel de Fleurs
Gaumen: Sehr frisch, die Tannine des Eichenholzes ziehen die Wangen zusammen, das gleiche Tauziehen zwischen Früchten und Hölzern ist präsent. Kein eichenhaltiger Armagnac, aber auch kein fruchtiger - komplex und ausgewogen zwischen Eiche und Frucht. Trocken und sehr geschmacksintensiv. Wie aus dem Lehrbuch!
Spaßfaktor
Armagnac ist der älteste Branntwein Frankreichs, denn die Aufzeichnungen über die Destillation und die Herstellung von Armagnac reichen mehr als 700 Jahre zurück.
Pastis Rosa Pastaga
Wie?
Strohballen-Brennerei Rosa Pastaga (Pastis)
Wer?
Die Straw Bale Distillery ist auch das Projekt von Gilles Victors, der seit mehr als 15 Jahren Messermacher und begeisterter Spirituosenliebhaber ist. Fasziniert von seiner Lieblingsspirituose, dem Whisky, beschloss er, etwas mehr darüber zu lernen und nahm an Meisterkursen teil. Danach war er überzeugt. Daraufhin absolvierte er eine Ausbildung in der Cognac-Region und besuchte technische Kurse in französischen und schottischen Brennereien. Heute ist er der Mann hinter den fantastischen Gins und Pastis aus der Straw Bale Distillery, die in der Nähe von Toulouse liegt. Bemerkenswert ist, dass die Brennerei selbst vollständig aus Strohballen besteht, daher der Name Straw Bale Distillery. Gilles legt besonderen Wert auf die Reinheit seiner Spirituosen, die ohne jeglichen Schnickschnack hergestellt werden, auf Nachhaltigkeit und darauf, dass seine Produktion so lokal wie möglich ist.
Wo?
Sud-Ouest (Südwesten)
Wie?
Der Pink Pastaga wird ausschließlich durch langsamen Aufguss hergestellt und reift lange Zeit in Fässern. Gilles wollte die Codes des Pastis aufrütteln, indem er den Timut-Pfeffer integrierte. Diese zarte Beere, die durch langsame Mazeration verarbeitet wird, bringt unvergleichliche Zitrusnoten in das Rezept. Durch die subtile Kombination mit Sternanis und anderen pflanzlichen Stoffen entsteht ein sehr aromatischer, gourmandiger und außergewöhnlich frischer Pastis. Nein, die Provence hat kein Monopol auf die Herstellung von Pastis!
Was ist das?
Strohballen-Brennerei Pink Pastaga (Pastis)
Wer?
Straw Bale Distillery ist das Projekt von Gilles Victors, der seit mehr als 15 Jahren Messermacher und begeisterter Spirituosenliebhaber ist. Fasziniert von seiner Lieblingsspirituose, dem Whisky, beschloss er, mehr darüber zu erfahren und besuchte Meisterkurse. Danach war er überzeugt. Daraufhin absolvierte er eine Ausbildung in der Cognac-Region und besuchte technische Kurse in französischen und schottischen Brennereien. Heute ist er der Mann hinter den fantastischen Gins und Pastis aus der Straw Bale Distillery, die in der Nähe von Toulouse liegt. Bemerkenswert ist, dass die Brennerei selbst vollständig aus Strohballen besteht, daher der Name Straw Bale Distillery. Gilles legt besonderen Wert auf die Reinheit seiner Spirituosen, die ohne jeglichen Schnickschnack hergestellt werden, auf Nachhaltigkeit und darauf, dass seine Produktion so lokal wie möglich ist.
Und wo?
Sud-Ouest (Südwesten)
Wie?
Der Pink Pastaga wird ausschließlich durch langsame Infusion hergestellt und reift lange Zeit in Fässern. Gilles wollte die Codes des Pastis durch die Integration von Timut-Pfeffer auf den Kopf stellen. Diese zarte Beere, die durch langsame Mazeration verarbeitet wird, bringt unvergleichliche Zitrusnoten in das Rezept. Durch die subtile Kombination mit Sternanis und anderen pflanzlichen Stoffen entsteht ein sehr aromatischer, gourmandiger und außergewöhnlich frischer Pastis. Nein, die Provence hat kein Monopol auf die Herstellung von Pastis!
Grund für die Wahl
Wir lieben die Aromen und die lockere Atmosphäre von Pastis, wollten aber einen natürlicheren, handwerklich hergestellten, reinen Pastis (weg von Ricard!).
Nase
Die Frische ist überraschend. Der Anis ist gut präsent, unterstrichen von Lakritz und Zimt. Dann kommen die Zitrusnoten, zwischen Grapefruit und Zitrone, gefolgt von einem Hauch von Balsamico und Kampfer.
Gaumen
Der Angriff ist rund und gourmande. Die Frische aus der Nase wird bestätigt. Dieser Pastis füllt den Gaumen mit fruchtigen Aromen und einem Hauch von Lakritz-Pfeffer. Langer, geschmeidiger, angenehmer und durstlöschender Abgang.
Bouquet: Die Frische ist überraschend. Der Anis ist gut präsent, unterstrichen von Lakritz und Zimt. Dann kommen die Zitrusnoten, zwischen Grapefruit und Zitrone, gefolgt von einem Hauch von Balsamico und Kampfer.
Gaumen: Der Auftakt ist rund und gourmandig. Die Frische aus der Nase bestätigt sich. Dieser Pastis füllt den Gaumen mit fruchtigen Aromen und einem Hauch von Lakritz-Pfeffer. Langer, geschmeidiger, angenehmer und durstlöschender Abgang.
Spaßfaktor
Pastis ist ein nicht allzu entfernter Cousin des Absinths und wird manchmal auch als Pastaga bezeichnet, daher der Name dieses Aperitif-Killers vor dem Abendessen!
Chartreuse 108 Plantes
Wie?
Vert de Coeur Destillerie 108 Plantes
Wer?
Marius Dissat gründete die Destillerie 2016 in Südamerika, genauer gesagt in Ushuaia. Damals war er auch Bergführer und organisierte regelmäßig Mahlzeiten, Aperitifs, Hauptgerichte, Desserts am Fuße des Gletschers, zu denen immer auch eine kleine Verkostung seines hausgemachten Mate-Likörs gehörte. Im Jahr 2017 kehrte er mit seinem Partner in die Haute Savoie zurück, um sein Talent für die Destillation und die Herstellung aller Arten von Likören und Spirituosen zu professionalisieren. So wurde die Vert de Coeur Distillerie gegründet. Nach drei Jahren in einem 5 Quadratmeter großen Raum konnten sie in einen 20 Hektar großen Bauernhof in der Gemeinde Saint-Jean Saint-Maurice-sur-Loire umziehen, um Platz für die Organisation von kulturellen Veranstaltungen und den Anbau vieler Pflanzen zu haben, die sie für ihre Destillate und Liköre verwenden. Seit eineinhalb Jahren sind die neuen Räumlichkeiten in Betrieb, und die Dinge laufen auf Hochtouren. Sie sind "handwerklich aus Überzeugung, authentisch von Natur aus"
Wo?
Auvergne-Rhône-Alpes
Wie?
Wie der Name schon sagt, wurden 108 Pflanzen für die Herstellung dieses wunderbar natürlichen Likörs verwendet - eine moderne, handwerkliche Variante des Chartreuse. Ohne alle Pflanzen zu nennen, gehören zu den 108 Pflanzen: kleiner Absinth, großer Absinth, Arkebusen, 5-6 Minzsorten, 4-5 Pfeffersorten, 4 Ingwersorten, Eukalyptus, Lavendel, Basilikum, Thymian, wilder Thymian, Enzian, Engelwurz, Koriander, neben vielen anderen. Wir vermuten, dass die Farbe der blauen Lagune von den Blüten der Schmetterlingsblütler stammt. Um den Namen 108 Plants tragen zu dürfen, darf keine einzelne Pflanze das Rezept dominieren. Dieses Rezept ist eine Kreation von Vert de Coeur, und der Großteil des Rezepts bleibt ein streng gehütetes Geheimnis. Chargengröße: 108 Flaschen, Anzahl der Pflanzen: 108, Alterungspotenzial: 108 Jahre. Aber wir empfehlen Ihnen, nicht so lange zu warten!
Was ist das?
Vert de Coeur Distillerie 108 Plantes
Wer?
Marius Dissat gründete die Destillerie 2016 in Südamerika, genauer gesagt in Ushuaia. Damals war er auch Bergführer und organisierte regelmäßig Mahlzeiten, Aperitifs, Hauptgerichte und Desserts am Fuße des Gletschers, zu denen immer auch eine kleine Verkostung seines selbst hergestellten Mate-Likörs gehörte. Im Jahr 2017 kehrte er mit seinem Partner in die Haute Savoie zurück, um sein Talent für die Destillation und die Herstellung aller Arten von Likören und Spirituosen zu professionalisieren. So wurde die Vert de Coeur Distillerie gegründet. Nach drei Jahren in einem 5 Quadratmeter großen Raum konnten sie in einen 20 Hektar großen Bauernhof in der Gemeinde Saint-Jean Saint-Maurice-sur-Loire umziehen, um Platz für die Organisation von kulturellen Veranstaltungen und den Anbau vieler Pflanzen zu haben, die sie für ihre Destillate und Liköre verwenden. Seit eineinhalb Jahren sind die neuen Räumlichkeiten in Betrieb, und die Dinge laufen auf Hochtouren. Sie sind "handwerklich aus Überzeugung, authentisch von Natur aus"
Und wo?
Auvergne-Rhône-Alpes
Wie?
Wie der Name schon sagt, wurden 108 Pflanzen für die Herstellung dieses wunderbar natürlichen Likörs verwendet - eine moderne, handwerkliche Variante von Chartreuse. Ohne alle Pflanzen zu nennen, gehören zu den 108 Pflanzen: kleiner Absinth, großer Absinth, Arkebusen, 5-6 Minzsorten, 4-5 Pfeffersorten, 4 Ingwersorten, Eukalyptus, Lavendel, Basilikum, Thymian, wilder Thymian, Enzian, Engelwurz, Koriander und viele andere. Wir vermuten, dass die Farbe der blauen Lagune von den Blüten der Schmetterlingsblütler stammt. Um den Namen 108 Plants tragen zu dürfen, darf keine einzelne Pflanze das Rezept dominieren. Dieses Rezept ist eine Kreation von Vert de Coeur, und der Großteil des Rezepts bleibt ein streng gehütetes Geheimnis. Chargengröße: 108 Flaschen, Anzahl der Pflanzen: 108, Alterungspotenzial: 108 Jahre. Aber wir empfehlen Ihnen, nicht so lange zu warten!
Grund für die Wahl
Sie brauchen eine Überraschung, etwas, das Sie verblüfft und Sie an einen anderen Ort versetzt. Es ist unmöglich, nicht zu lächeln, nachdem Sie den 108 Plantes getrunken haben!
Nase
Intensiv, magisch, mystisch - anders als alles zuvor Gerochene. Es ist, als ob man alle 108 Pflanzen riechen kann, jede einzelne vorhanden und berücksichtigt, aber nicht um die Aufmerksamkeit konkurrierend. Wurzeln, Gewürze, Kräuter, Aufgüsse, Minze, Anis, Ingwer, Paprika, Blumen, Zitrusfrüchte, usw. Es ist alles da. Jeder Geruch enthüllt etwas Neues.
Gaumen
Frisch, sauber und ausgewogen. Das Lächeln kommt, bevor die Flüssigkeit überhaupt geschluckt werden kann. Er ist stark, aber die begleitende Süße ist zur Unterstützung da - das funktioniert so gut. Die Aromen aus der Nase erscheinen als Geschmacksnoten: Wurzeln, Gewürze, Kräuter, Aufgüsse, Minze, Anis, Ingwer, Blumen, Zitrusfrüchte, usw. Wunderbar trinkbar. Eine einzigartige Erfahrung.
Dienst
Um ein Maximum an Aromen und eine sensationelle Wirkung zu erzielen, trinken Sie ihn pur und leicht gekühlt. Bereiten Sie sich auf ein Lächeln vor!
Geruch: Intensiv, magisch, mystisch - anders als alles, was man bisher gerochen hat. Es ist, als ob man alle 108 Pflanzen riechen kann, jede einzelne präsent und berücksichtigt, aber nicht um die Aufmerksamkeit konkurrierend. Wurzeln, Gewürze, Kräuter, Aufgüsse, Minze, Anis, Ingwer, Paprika, Blumen, Zitrusfrüchte, usw. Es ist alles da. Jeder Geruch enthüllt etwas Neues.
Der Gaumen: Frisch, sauber und ausgewogen. Das Lächeln kommt, bevor man die Flüssigkeit überhaupt geschluckt hat. Er ist kräftig, aber die begleitende Süße unterstützt ihn - das funktioniert sehr gut. Die Aromen aus der Nase erscheinen als Geschmacksnoten: Wurzeln, Gewürze, Kräuter, Aufgüsse, Minze, Anis, Ingwer, Blumen, Zitrusfrüchte, usw. Wunderbar trinkbar. Eine einzigartige Erfahrung.
Der Service: Um das Maximum an Aromen und sensationeller Wirkung zu erhalten, trinken Sie ihn pur, aber leicht gekühlt. Bereiten Sie sich auf ein Lächeln vor!
Spaßfaktor
Die jüngste Unesco-Welterbestätte, die Chaine des Puys - Limagne-Verwerfung, umfasst eine Reihe von 80 Vulkanen. Diese zentrale Region Frankreichs ist ein geologischer tektonischer Hotspot.
Marc de Bourgogne 2011
Wie?
Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne (2011)
Wer?
Sophie ist die Enkelin eines Winzers und Agronomen. Matthieu ist Önologe. Nach einigen Jahren Erfahrung in anderen französischen Weingütern und in Begleitung einer Gruppe von Weinliebhabern beschlossen sie 2009, die Domaine La Croix Montjoie zu gründen. Heute sind sie glückliche Besitzer des Weinguts und widmen ihre ganze Energie dem La Croix Montjoie und seiner Produktion. Die Domaine selbst ist der ehemalige Bauernhof des Dorfschlosses, auf dem vor langer Zeit Ackerbau, Viehzucht und sogar Weinbau betrieben wurden. Sie ist nach dem Montjoie-Kreuz am Dorfeingang benannt, von dem aus die Pilger Vézelay zum ersten Mal entdeckten. Heute ist der Ort magisch, die Terrasse liegt gegenüber von Vézelay und lässt einen die Ausläufer des Morvan entdecken. Es ist ein Ort, der einen nicht gleichgültig lässt!
Wo?
Burgund
Wie?
Er wird aus der Destillation der Trester des Weinguts gewonnen. Ein Trester ist alles, was nach dem Pressen der Trauben übrig bleibt. Dazu gehören also Traubenschalen, Kerne, Stiele und natürlich der restliche Traubensaft. La Croix Montjoie destilliert sich nicht selbst. Für die Destillation wird einer der wenigen verbliebenen reisenden Brenner der Region herangezogen. Das Destillat wird dann in den Kellern in alten Ex-Chardonnay-Eichenfässern (AOC Vezelay) 10 Jahre lang gelagert. Pro Jahr werden nur etwa 200 Liter Trester hergestellt, und der größte Teil davon verlässt nie das Weingut. Der Trester ist brut de fut, also von natürlicher Farbe, ungefiltert und ohne jegliche Reduktion. "Es ist ein echter Winzertrester. Er ist rustikal, weil er brut de fut ist, aber gleichzeitig raffiniert dank seiner langen Reifezeit, die es ihm erlaubt hat, sich zu beruhigen." Sophie von La Croix Montjoie.
Was ist das?
Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne (2011)
Wer?
Sophie ist die Enkelin eines Winzers und Agronomen. Matthieu ist Önologe. Nach einigen Jahren Erfahrung in anderen französischen Weingütern und in Begleitung einer Gruppe von Weinliebhabern beschlossen sie 2009, die Domaine La Croix Montjoie zu gründen. Heute sind sie glückliche Besitzer des Weinguts und widmen ihre ganze Energie dem La Croix Montjoie und seiner Produktion. Die Domaine selbst ist der ehemalige Bauernhof des Dorfschlosses, auf dem vor langer Zeit Ackerbau, Viehzucht und sogar Weinbau betrieben wurden. Benannt ist sie nach dem Montjoie-Kreuz am Eingang des Dorfes, von dem aus die Pilger Vézelay zum ersten Mal entdeckten. Heute ist der Ort magisch, die Terrasse liegt gegenüber von Vézelay und lässt einen die Ausläufer des Morvan entdecken. Es ist ein Ort, der einen nicht gleichgültig lässt!
Und wo?
Bourgogne
Wie?
Aus der Destillation der Trester der Domaine. Ein Trester ist alles, was nach dem Keltern der Trauben übrig bleibt. Dazu gehören also Traubenschalen, Kerne, Stiele und natürlich der übrig gebliebene Traubensaft. La Croix Montjoie destilliert sich nicht selbst. Für die Destillation wird einer der wenigen verbliebenen reisenden Brenner der Region herangezogen. Das Destillat wird dann in den Kellern in alten Ex-Chardonnay-Eichenfässern (AOC Vezelay) 10 Jahre lang gelagert. Pro Jahr werden nur etwa 200 Liter Trester hergestellt, und der größte Teil davon verlässt nie das Weingut. Der Trester ist brut de fut, also von natürlicher Farbe, ungefiltert und ohne jegliche Reduktion. "Es ist ein echter Winzertrester. Er ist rustikal, weil er brut de fut ist, aber gleichzeitig raffiniert dank seiner langen Reifezeit, die es ihm erlaubt hat, sich zu beruhigen." Sophie von La Croix Montjoie.
Grund für die Wahl
Sicher, es gibt Spuren von Cognac, Armagnac und Whisky in dieser fabelhaft charaktervollen Spirituose, aber dieser Marc de Bourgogne hat wirklich seine eigene Identität. Schnallen Sie sich für diesen Brand an!
Nase
Ausdrucksstark. Zunächst scharf und spirituosenartig. Spuren von Holz und Gewürzen. Zweigig und stämmig, aber so charaktervoll! Es gibt Früchte - gelbe Pflaumen, goldene Rosinen, Feigen, etc. - aber sie kämpft um die Aufmerksamkeit. Charmante Rustikalität in Reinkultur!
Gaumen
Intensiv und kraftvoll, aber mit einem feinen Mundgefühl - ein faszinierender Kontrast. Im Abgang wärmend. Am Gaumen zeigt sich mehr Frucht, als die Nase vermuten lässt. Note von geröstetem Kaffee. Gewürze und Pfeffer.
Dienst
Jeder Anlass, der einen Cognac, Armagnac oder Whisky erfordert.
Tipp
Ein paar Tropfen Wasser bei Zimmertemperatur lassen diesen Trester erst richtig zur Geltung kommen.
Bouquet: Ausdrucksstark. Zunächst scharf und spirituosenartig. Spuren von Holz und Gewürzen. Zweigig und stämmig, aber sehr charaktervoll! Es gibt Früchte - gelbe Pflaumen, goldene Rosinen, Feigen, etc. - aber sie kämpft um die Aufmerksamkeit. Charmante Rustikalität in ihrer schönsten Form!
Gaumen: Intensiv und kraftvoll, aber mit einem feinen Mundgefühl - ein faszinierender Kontrast. Im Abgang wärmend. Am Gaumen zeigt sich mehr Frucht, als die Nase vermuten lässt. Note von geröstetem Kaffee. Gewürze und Pfeffer.
Service: Zu jeder Gelegenheit, die nach einem Cognac, Armagnac oder Whisky verlangt.
Tipp: Ein paar Tropfen Wasser bei Zimmertemperatur lassen diesen Trester erst richtig zur Geltung kommen.
Spaßfaktor
Nur 3 % der französischen Weinproduktion stammen aus der Bourgogne, aber beeindruckende 23 % der französischen Appellationen (AOC) liegen in der Bourgogne - das Terroir ist das Wesentliche! Und La Croix Montjoie stellt einige fantastische Weißweine her. Sie sind herzlich willkommen!
Windholtz Eau de Vie de Fraise (Gärung)
Wie?
Distillerie Artisanale Marcel Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise von Fermentation
Wer?
"Als Destillateur improvisiert man nicht: In der Familie Windholtz haben drei Generationen einen reichen Erfahrungsschatz in der subtilen Kunst der 'Trennung von festen und flüchtigen Elementen durch Hitze' gesammelt." -Marcel Windholtz
Die Branntweine der Distillerie Windholtz stammen aus einer Region mit starker Persönlichkeit, in der das Leben unbestreitbar gut ist, und drücken Authentizität und Harmonie aus. Ihre Branntweine können als Botschafter des Elsass betrachtet werden. Wer kennt es nicht, dieses egoistische und sinnliche Ritual am Ende eines Essens? Der Moment, in dem man das Glas mit dem Branntwein in der Hand hält und versucht, alles zu erkunden, was er zu bieten hat. Man riecht daran, um es zu verstehen, bevor man es mit Zärtlichkeit verkostet. Die Familie Windholtz ist stolz darauf, mit ihrem Sortiment an Branntweinen und Likören Ihre schönen Momente zu begleiten.
Wo?
Elsass
Wie?
Per Definition ist ein Branntwein das Ergebnis der Destillation einer Gärung von Früchten, Fruchtsäften, Trester, Wein usw. Bei einigen Früchten, genauer gesagt bei 17, ist es jedoch erlaubt, eine Mazeration und keine Gärung durchzuführen. Das heißt, dass den Früchten ein neutraler Alkohol zugesetzt wird und anschließend eine Destillation erfolgt. Der Gesetzgeber schreibt vor, dass das Ergebnis der Destillation als Branntwein verkauft werden darf, wenn die zugesetzte Alkoholmenge weniger als 20 Liter reinen Alkohols pro 100 Kilo Obst beträgt. Bemerkenswerterweise wurde dieses Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise durch Gärung gewonnen, eine unglaubliche Leistung und eine Seltenheit, da die Erdbeere von Natur aus nicht genügend Zucker enthält, um für eine Gärung geeignet zu sein. Für die Herstellung von 2,1 Litern dieses Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise werden 100 Kilogramm Erdbeeren benötigt. Wahnsinn! Es gibt keinen zugesetzten Zucker, keine Farbstoffe und keinerlei andere Zusatzstoffe. Und natürlich beginnt in der Distillerie Windholtz alles mit einer strengen Auswahl der besten Erdbeeren.
Was ist das?
Distillerie Artisanale Marcel Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise von Fermentation
Wer?
"Zunächst einmal improvisiert man als Destillateur nicht: In der Familie Windholtz haben drei Generationen einen reichen Erfahrungsschatz in der subtilen Kunst der 'Trennung von festen und flüchtigen Elementen durch Hitze' gesammelt." -Marcel Windholtz
Die Branntweine der Distillerie Windholtz stammen aus einer Region mit starker Persönlichkeit, in der das Leben unbestreitbar gut ist, und drücken Authentizität und Harmonie aus. Ihre Branntweine können als Botschafter des Elsass betrachtet werden. Wer kennt es nicht, dieses egoistische und sinnliche Ritual am Ende einer Mahlzeit? Der Moment, in dem man das Glas mit dem Branntwein in der Hand hält und versucht, alles zu erkunden, was er zu bieten hat. Man riecht daran, um es zu verstehen, bevor man es mit Zärtlichkeit verkostet. Die Familie Windholtz ist stolz darauf, mit ihrem Angebot an Branntweinen und Likören Ihre schönen Momente zu begleiten.
Und wo?
Elsass
Wie?
Per Definition ist ein Branntwein das Ergebnis der Destillation einer Gärung von Früchten, Fruchtsäften, Trestern, Weinen, usw. Bei einigen Früchten, genauer gesagt bei 17, ist es jedoch erlaubt, eine Mazeration und keine Gärung durchzuführen. Das heißt, dass den Früchten ein neutraler Alkohol zugesetzt wird und anschließend eine Destillation erfolgt. Der Gesetzgeber schreibt vor, dass das Ergebnis der Destillation als Branntwein verkauft werden darf, wenn die zugesetzte Alkoholmenge weniger als 20 Liter reinen Alkohols pro 100 Kilo Obst beträgt. Bemerkenswerterweise wurde dieses Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise durch Gärung gewonnen, eine unglaubliche Leistung und eine Seltenheit, da die Erdbeere von Natur aus nicht genügend Zucker enthält, um für eine Gärung geeignet zu sein. Für die Herstellung von 2,1 Litern dieses Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise werden 100 Kilogramm Erdbeeren benötigt. Wahnsinn! Es gibt keinen zugesetzten Zucker, keine Farbstoffe und keinerlei andere Zusatzstoffe. Und natürlich beginnt in der Distillerie Windholtz alles mit einer strengen Auswahl der besten Erdbeeren.
Grund für die Wahl
Dies ist der natürlichste Ausdruck von destillierten Erdbeeren , den Sie auf dem Planeten Erde finden können! Es ist aus Fermentation und sehr selten.
Nase
Sehr hübsch. Intensiv. Nicht so offensichtlich erdbeerig wie das Distillerie Windholtz Eau-de-Vie de Fraise aus der Mazeration. Mit Luft wird die Erdbeere deutlicher, aber sie hat eine wilde Seite. Riecht wie zerdrückte Walderdbeeren. Eine wirklich schöne Nase!
Gaumen
Äußerst fein, von sehr hoher Qualität. Ein texturiertes Nippen, das langsam abklingt. Die Erdbeere ist am Gaumen deutlicher zu spüren als in der Nase. Extrem dichte, konzentrierte Erdbeeren aus Wildsammlung.
Bouquet: Sehr schön. Intensiv. Nicht so offensichtlich erdbeerig wie der Distillerie Windholtz Eau-de-Vie de Fraise aus der Mazeration. Mit Luft wird die Erdbeere deutlicher, aber sie hat eine wilde Seite. Riecht wie zerdrückte Walderdbeeren. Wunderschöne Nase!
Gaumen: Äußerst fein, von sehr hoher Qualität. Ein texturiertes Nippen, das langsam abklingt. Die Erdbeere ist am Gaumen deutlicher zu spüren als in der Nase. Sehr dichte, konzentrierte Erdbeeren aus Wildsammlung.
Spaßfaktor
Sie verdient es, wiederholt zu werden: für die Herstellung von 2,1 Litern dieses Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise werden 100 Kilogramm Erdbeeren benötigt.
Likör aus Tomaten
Wie?
Destillerie Cazottes Likör aus Tomaten
Wer?
Das derzeit von Laurent Cazottes geführte Weingut Cazottes verkörpert die Essenz des natürlichen Geschmacks. Alles, was sie produzieren, wird biologisch geerntet, unter strikter Einhaltung der Grundsätze der Vereinigung Nature & Progrès und der Praktiken der Biodynamik. Der Erfolg der Brennerei beruht auf dem jahrzehntelang überlieferten Know-how, das mit einer modernen Herangehensweise in einem biologischen Umfeld kombiniert wird. So bringen die Brände, Aperitifs und Liköre von Laurent Cazottes die Quintessenz der spezifischen Aromen der Früchte oder Blumen zum Ausdruck, aus denen sie stammen.
Wo?
Sud-Ouest (Südwesten)
Wie?
Zur Herstellung dieses unerwarteten Likörs werden an jedem Tag die Tomaten im optimalen Reifestadium gepflückt und von Hand sortiert. Das Pflücken oder Ernten wird so lange fortgesetzt, bis alle Sorten reif sind und geerntet werden können. Die geernteten Tomaten werden von Hand geviertelt und dann in einem Bio-Hausbrand mazeriert, in dem sie mehrere Monate liegen, bevor sie gefiltert und mit einem Alkoholgehalt von 18 % in Flaschen abgefüllt werden. Servieren Sie diesen Liqueur de Tomates leicht gekühlt als Aperitif zu klassischen Vorspeisen wie Oliven, Tapenade, Käse-, Tomaten- und Mozzarella-Spießchen usw. Auch während einer Mahlzeit gibt es unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten. Werden Sie kreativ!
Was ist das?
Destillerie Cazottes Liqueur de Tomates
Wer ist das?
Das derzeit von Laurent Cazottes geführte Unternehmen Domaine Cazottes verkörpert die Essenz des natürlichen Geschmacks. Alles, was sie produzieren, wird biologisch geerntet, unter strenger Einhaltung der Grundsätze der Vereinigung Nature & Progrès und der Praktiken der Biodynamik. Der Erfolg der Brennerei beruht auf dem jahrzehntelang überlieferten Know-how, das mit einer modernen Herangehensweise in einem biologischen Umfeld kombiniert wird. So bringen die Brände, Aperitifs und Liköre von Laurent Cazottes die Quintessenz der spezifischen Aromen der Früchte oder Blumen zum Ausdruck, aus denen sie stammen.
Und wo?
Sud-Ouest (Südwesten)
Und wie?
Zur Herstellung dieses unerwarteten Likörs werden an jedem Tag die Tomaten im optimalen Reifestadium gepflückt und von Hand sortiert. Das Pflücken oder Ernten wird so lange fortgesetzt, bis alle Sorten reif sind und geerntet werden können. Die geernteten Tomaten werden von Hand geviertelt und dann in einem Bio-Hausbrand mazeriert, in dem sie mehrere Monate liegen, bevor sie gefiltert und mit einem Alkoholgehalt von 18 % in Flaschen abgefüllt werden. Servieren Sie diesen Liqueur de Tomates leicht gekühlt als Aperitif zu klassischen Vorspeisen wie Oliven, Tapenade, Käse-, Tomaten- und Mozzarella-Spießchen usw. Auch während einer Mahlzeit gibt es unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten. Werden Sie kreativ!
Grund für die Wahl
Ehrlich gesagt, weil wir schockiert waren, dass es überhaupt einen Tomatenlikör gibt - und weil sein einzigartiger Geschmack niemanden gleichgültig lassen wird!
Nase
Nicht sofort als Tomatenlikör zu erkennen - Spuren von Tomate, wie die Flüssigkeit, die beim Abtropfen von Tomaten gewonnen wird. Reif, fast süß.
Gaumen
Süßer Auftakt - eine gute Erinnerung daran, dass Tomaten eben doch Früchte sind. Leicht säuerlich und recht schmackhaft. Leicht bitterer Abgang. Ein sehr reiner, natürlicher Tomatengeschmack, aber nichts Übertriebenes oder Tomatensoßenartiges. Faszinierend, aber definitiv ein Wein, den man mit allen möglichen Gerichten kombinieren kann.
Nase: Nicht sofort als Tomatenlikör zu erkennen - Spuren von Tomate, wie die Flüssigkeit, die beim Abtropfen von Tomaten gewonnen wird. Reif, fast süß.
Gaumen: Süßer Auftakt - eine gute Erinnerung daran, dass Tomaten eben doch Früchte sind. Leicht säuerlich und recht pikant. Leicht bitterer Abgang. Ein sehr reiner, natürlicher Tomatengeschmack, aber nichts Übertriebenes oder Tomatensoßenartiges. Faszinierend, aber definitiv ein Wein, den man mit allen möglichen Gerichten kombinieren kann.
Spaßfaktor
Dieser Liqueur de Tomates wird aus 160 verschiedenen Tomatensorten hergestellt, darunter Golden Jubilee, Noire de Crimée, Rose de Berne, Merveilles des Marchés, Cornue des Andes und viele andere.
Larmes du Levant Saké
Wie?
Les Larmes du Levant Saké Traditionnel Le Vent
Wer?
In Anbetracht der besonderen Eigenschaften des Sake, des fast völligen Fehlens von Sake-Produktionsstätten in Europa und des großen Einflusses der französischen gastronomischen Kultur lag der Gedanke nahe, seinen eigenen Sake im eigenen Land herzustellen. Gregoire reiste selbst nach Japan, um von einem "Tôji" (Braumeister) aus erster Hand die Grundlagen und Techniken zu erlernen, die für die Herstellung von Sake erforderlich sind, der die überlieferten japanischen Traditionen und die Kultur der Exzellenz des französischen Terroirs respektiert. Der Aufenthalt und das Lernen in Japan waren entscheidend für die Gründung dieses französischen Sake-Projekts. Die Tatsache, dass Grégoire dem Rhythmus, aber auch den schwierigen Arbeitsbedingungen folgen musste, ermöglichte es ihm, die der Sake-Produktion innewohnenden Schwierigkeiten zu verstehen und sie zu überwinden. Außerdem konnte er vor Ort viele wertvolle Kontakte zu Fachleuten aus diesem Sektor knüpfen, und zwar auf allen Ebenen: Hersteller, Lieferanten, Kollegen, Vertriebshändler und andere. Das Durchlaufen der verschiedenen Ebenen der japanischen Sake-Produktion hat Grégoire eine gewisse Unterstützung durch die Sake-Welt gesichert, die von der Herangehensweise und dem Respekt für die traditionelle Methode berührt ist. Heute ist diese Unterstützung die Stärke von Les Larmes du Levant und trägt zu seiner Legitimität bei.
Wo?
Auvergne-Rhône-Alpes
Wie?
Le Vent verbindet auf harmonische Weise die besondere Süße der Yamadanishiki-Reissorte mit einem Hauch von Säure, die für einen flüchtigen und subtilen Körper sorgt. Ein französischer Sake...aus japanischem Reis. Alle Sakes der Brauerei werden mit importiertem Reis hergestellt. In einer unbekannten Umgebung wollte sich der japanische Braumeister auf sein Wissen über die Grundzutat verlassen, um seine ersten Chargen zu brauen. Zweiter Grund: In Europa gibt es keine Reispoliermaschine, die hoch genug entwickelt ist, um die für die Herstellung dieses Sake-Stils erforderlichen Polierraten zu erreichen.
Kategorie: Junmai (reiner Reis)
Alkohol: 15,4%
Reissorte: Yamadanishiki
Polieren des Reises: 50%
Fassungsvermögen: 72cl
Dieser Sake Le Vent liegt bequem zwischen süßen und trockenen Sakes. Das Produkt enthält keine Sulfite und verfügt über eine sehr gute Lagerfähigkeit.
Was ist das?
Les Larmes du Levant Saké Traditionnel Le Vent
Wer?
In Anbetracht der besonderen Eigenschaften des Sake, des fast völligen Fehlens von Sake-Produktionsstätten in Europa und des immensen Einflusses der französischen Gastronomiekultur lag der Gedanke nahe, seinen eigenen Sake auf nationalem Boden herzustellen. Gregoire reiste selbst nach Japan, um von einem "Tôji" (Braumeister) aus erster Hand die Grundlagen und Techniken zu erlernen, die für die Herstellung von Sake erforderlich sind, der die überlieferten japanischen Traditionen und die Kultur der Exzellenz des französischen Terroirs respektiert. Der Aufenthalt und das Lernen in Japan waren entscheidend für die Gründung dieses französischen Sake-Projekts. Die Tatsache, dass Grégoire dem Rhythmus, aber auch den schwierigen Arbeitsbedingungen folgen musste, ermöglichte es ihm, die der Sake-Produktion innewohnenden Schwierigkeiten zu verstehen und sie zu überwinden. Außerdem konnte er vor Ort viele wertvolle Kontakte zu Fachleuten aus diesem Sektor knüpfen, und zwar auf allen Ebenen: Hersteller, Zulieferer, Kollegen, Vertriebshändler und andere. Das Durchlaufen der verschiedenen Ebenen der japanischen Sake-Produktion hat Grégoire eine gewisse Unterstützung durch die Sake-Welt gesichert, die von der Herangehensweise und dem Respekt für die traditionelle Methode berührt ist. Heute ist diese Unterstützung die Stärke von Les Larmes du Levant und trägt zu seiner Legitimität bei.
Und wo?
Auvergne-Rhône-Alpes
Wie?
Le Vent verbindet auf harmonische Weise die besondere Süße der Yamadanishiki-Reissorte mit einem Hauch von Säure, um einen flüchtigen und subtilen Körper zu erhalten. Ein französischer Sake... aus japanischem Reis. Alle Sakes der Brauerei werden mit importiertem Reis hergestellt. In einer unbekannten Umgebung wollte sich der japanische Brauer auf sein Wissen über die Grundzutat verlassen, um seine ersten Chargen zu brauen. Zweiter Grund: In Europa gibt es keine Reispoliermaschine, die hoch genug entwickelt ist, um die für die Herstellung dieses Sake-Stils erforderlichen Polierraten zu erreichen.
Kategorie: Junmai (reiner Reis)
Alkohol: 15,4%
Reissorte: Yamadanishiki
Polieren des Reises: 50%
Fassungsvermögen: 72cl
Dieser Sake Le Vent liegt bequem zwischen süßen und trockenen Sakes. Das Produkt enthält keine Sulfite und verfügt über eine sehr gute Lagerfähigkeit.
Grund für die Wahl
Dies ist die französische Version von Sake - ja, französischer Sake! Wenn Sie Sake lieben, und wenn Sie Frankreich lieben, dann ist dies ein Muss!
Nase
Kandierter Pfirsich, Datteln und leichte Mandeln
Gaumen
Der Auftakt ist diskret, leicht und geschmeidig. Die Aromen von weißen Früchten werden im Mund enthüllt. Das Finale ist frisch und anhaltend, mit fruchtigen Aromen von weißen Pfirsichen, Kirschen und Holunder
Dieser elegante Sake passt gut zu weißem Fisch, hellem Blauschimmelkäse und frischen, säurehaltigen Desserts. Le Vent ist sicherlich der subtilste und delikateste Sake der Les Larmes du Levant-Reihe.
Nase: Kandierter Pfirsich, Datteln und leichte Mandeln
Gaumen: Der Auftakt ist diskret, leicht und geschmeidig. Im Mund entfalten sich die Aromen von weißen Früchten. Das Finale ist frisch und anhaltend, mit fruchtigen Aromen von weißem Pfirsich, Kirsche und Holunderbeere
Dieser elegante Sake passt gut zu weißem Fisch, hellem Blauschimmelkäse und frischen, säurehaltigen Desserts. Le Vent ist sicherlich der subtilste und delikateste Sake der Les Larmes du Levant-Reihe.
Spaßfaktor
In der Region gibt es 24 Thermalbäder.
Lehmann Eau de vie de Poire Williams
Wie?
Destillerie Lehmann Eau-de-Vie Reserve de Famille Poire Williams
Wer?
Die 1850 von Joseph Lehmann gegründete Destillerie Lehmann verfügt über ein Know-how, das seit sechs Generationen vom Vater auf den Sohn weitergegeben wird. Die Branntweine der Distillerie Lehmann sind ein beredter Ausdruck der langen Tradition von Qualität und Raffinesse französischer Speisen und Getränke, deren Botschafter sie in der ganzen Welt sind. Die Brennerei setzt sich nach wie vor dafür ein, diese Familientradition heute und in Zukunft zu bewahren und fortzuführen. Die Brennerei ist heute die älteste handwerkliche Brennerei im Elsass, die mit dem prestigeträchtigen Label EPV - Entreprise du Patrimoine Vivant - ausgezeichnet ist. Dieses staatliche Gütesiegel ist eine Garantie für die Exzellenz eines seltenen und überlieferten Know-hows, "Made in France".
Wo?
Elsass
Wie?
Für die Herstellung der Branntweine ist eine strenge Auswahl der besten Früchte von optimaler Reife und perfektem Gesundheitszustand erforderlich. Nachdem die Früchte durch die Hände des Brennmeisters gegangen sind, werden sie in Fässer oder Bottiche verteilt. Sie bilden schnell einen dicken und süßen Most; nach 24 bis 48 Stunden setzt die Gärung unter der Einwirkung der natürlichen Hefen der Früchte ein. Die Qualität des Endprodukts hängt weitgehend von der Gärung ab, die bis zu sechs Wochen dauern kann. Danach kann die doppelte Destillation durch kupferne Alambic Charentais.beginnen. Nach der Destillation werden die Obstbrände in "dame jeannes" auf dem Dachboden gelagert. Dies ist eine sehr alte Praxis, die darin besteht, den Schnaps in einfachen, mit einem Tuch verschlossenen Flaschen unter die Decke des Dachbodens zu stellen. Dort reift dieser Reserve de Famille Poire Willimas 8 Jahre lang. Die großen Temperaturunterschiede begünstigen die Verdunstung der Ester, und die Neutralität des Glasbehälters ermöglicht es, dass die Aromen und die Farbe des Branntweins rein und klar bleiben.
Was ist das?
Destillerie Lehmann Eau-de-Vie Reserve de Famille Poire Williams
Wer?
Die 1850 von Joseph Lehmann gegründete Destillerie Lehmann verfügt über ein Savoir-faire, das seit sechs Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben wird. Die Branntweine der Distillerie Lehmann sind ein beredter Ausdruck der langen Tradition von Qualität und Raffinesse französischer Speisen und Getränke, deren Botschafter sie in der ganzen Welt sind. Die Brennerei setzt sich nach wie vor dafür ein, diese Familientradition zu schützen und fortzuführen, heute und in Zukunft. Die Brennerei ist heute die älteste handwerkliche Brennerei im Elsass, die mit dem prestigeträchtigen Label EPV - Entreprise du Patrimoine Vivant - ausgezeichnet ist. Dieses staatliche Label ist eine Garantie für die Exzellenz eines seltenen und überlieferten Know-hows, "Made in France".
Und wo?
Elsass
Wie?
Für die Herstellung der Branntweine ist eine strenge Auswahl der besten Früchte mit optimalem Reifegrad und perfektem Gesundheitszustand erforderlich. Nachdem die Früchte durch die Hände des Brennmeisters gegangen sind, werden sie in Fässer oder Bottiche verteilt. Sie bilden schnell einen dicken und süßen Most; nach 24 bis 48 Stunden setzt die Gärung unter Einwirkung der natürlichen Hefen der Früchte ein. Die Qualität des Endprodukts hängt weitgehend von der Gärung ab, die bis zu sechs Wochen dauern kann. Danach kann die doppelte Destillation durch kupferne Alambic Charentais.beginnen. Nach der Destillation werden die Obstbrände in "dame jeannes" auf dem Dachboden gelagert. Dies ist eine sehr alte Praxis, die darin besteht, den Schnaps in einfachen, mit einem Tuch verschlossenen Flaschen unter die Decke des Dachbodens zu stellen. Dort reift dieser Reserve de Famille Poire Willimas 8 Jahre lang. Die großen Temperaturunterschiede begünstigen die Verdunstung der Ester, und die Neutralität des Glasbehälters ermöglicht es, dass die Aromen und die Farbe des Branntweins rein und klar bleiben.
Grund für die Wahl
Es ist der fesselndste Birnenbrand, der uns je begegnet ist, mit Aromen und Texturen wie bei einer herrlichen hausgemachten Birnenmarmelade! Und sehen Sie sich nur diese Flasche und das Etikett an! Umwerfend!
Nase
Unverkennbar und unumstößlich Birne. Birnenkonfitüre oder gekochtes Birnenkompott. Überreife, extrem aromatische Williams-Birne. Das ist so originalgetreu wie die Frucht.
Gaumen
Birnenkonfitüre mit Spuren von reifen, frischen Birnen. Respektvoll gegenüber der Hauptzutat. Von sehr hoher Qualität.
Bouquet: Unverkennbar und unverkennbar Birne. Birnenkonfitüre oder gekochtes Birnenkompott. Überreife, extrem aromatische Williams-Birne. Er ist der Frucht so treu.
Gaumen: Birnenmarmelade mit Spuren von reifen, frischen Birnen. Respektvoll gegenüber der Hauptzutat. Von sehr hoher Qualität.
Pur servieren. Genießen.
Spaßfaktor
Straßburg hat den ältesten und größten Weihnachtsmarkt Frankreichs und ist sogar als Hauptstadt der Weihnacht bekannt.
Le Père Jules 40 Jahre alt Calvados
Wie?
Le Pere Jules Calvados Pays d'Auge 40 Jahre
Wer?
Alles begann 1919, als Jules Desfrièches (den alle Pere Jules nannten) nach seiner Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg beschloss, seine Leidenschaft für Äpfel und für seine Region Normandie zum Beruf zu machen. Unter den wachsamen Augen seiner Großeltern lernte er zunächst, wie man Apfelwein herstellt. Im Jahr 1923 destillierte er seinen ersten Calvados, ohne zu wissen, dass er und seine Produktion zu einer Institution in der Welt des Calvados werden würden. Heute steht Guillaume Desfrièches an der Spitze des Unternehmens, und zwar seit 2002, nachdem er sein Studium der Önologie abgeschlossen hatte. Seit 1919 stehen Qualität und Strenge für die vier Generationen von Winzern, die stets den Traditionen ihrer Vorfahren treu bleiben und mit Leidenschaft bei der Sache sind. Ihr einziger Wunsch war und ist es, ihren Kunden großartige Produkte anzubieten.
Wo?
Normandie
Wie?
Le Pere Jules verfügt über 40 Hektar Obstgärten, in denen 60 verschiedene Apfelsorten angebaut werden. Das Terroir besteht aus Lehm- und Feuersteinböden mit einem kalkhaltigen Unterboden. Nach der Ernte werden alle Äpfel von Hand sortiert, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Anschließend erfolgt die Gärung, die in der Regel drei Monate dauert und von den Umgebungstemperaturen abhängt. Der Apfelwein, der für die Destillation von Calvados bestimmt ist, wird vor der Destillation ein Jahr lang gelagert. Die Destillation erfolgt zweimal in einem holzbefeuerten Alambic im Charentais-Stil. Natürliche Farbe, keine Zusatzstoffe. Vierzig Jahre der Reifung waren notwendig, um diesem prestigeträchtigen Calvados Geschmeidigkeit, Anmut und Rundheit zu verleihen. Seine Ausgewogenheit und seine Aromen von gekochten Äpfeln sowie seine holzigen und würzigen Noten verleihen ihm eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Eleganz in einer Flasche!
Was ist das?
Le Pere Jules Calvados Pays d'Auge 40 Jahre
Wer ist das?
Alles begann 1919, als Jules Desfrièches (den alle Pere Jules nannten) nach seiner Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg beschloss, seine Leidenschaft für Äpfel und seine Region Normandie zum Beruf zu machen. Unter den wachsamen Augen seiner Großeltern lernte er zunächst, wie man Apfelwein herstellt. Im Jahr 1923 destillierte er seinen ersten Calvados, ohne zu wissen, dass er und seine Produktion zu einer Institution in der Welt des Calvados werden würden. Heute steht Guillaume Desfrièches an der Spitze des Unternehmens, und zwar seit 2002, nachdem er sein Studium der Önologie abgeschlossen hatte. Seit 1919 stehen Qualität und Strenge für die vier Generationen von Winzern, die stets den Traditionen ihrer Vorfahren treu bleiben und mit Leidenschaft bei der Sache sind. Ihr einziger Wunsch war und ist es, ihren Kunden großartige Produkte anzubieten.
Und wo?
Normandie
Wie?
Le Pere Jules verfügt über 40 Hektar Obstplantagen mit 60 verschiedenen Apfelsorten. Das Terroir besteht aus Lehm- und Feuersteinböden mit einem kalkhaltigen Unterboden. Nach der Ernte werden alle Äpfel von Hand sortiert, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Anschließend erfolgt die Gärung, die in der Regel drei Monate dauert und von den Umgebungstemperaturen abhängt. Der Apfelwein, der für die Destillation des Calvados bestimmt ist, wird vor der Destillation ein Jahr lang gelagert. Die Destillation erfolgt zweimal in einem holzbefeuerten Alambic im Charentais-Stil. Natürliche Farbe, keine Zusatzstoffe. Vierzig Jahre der Reifung waren notwendig, um diesem prestigeträchtigen Calvados Geschmeidigkeit, Anmut und Rundheit zu verleihen. Seine Ausgewogenheit und seine Aromen von gekochten Äpfeln sowie seine holzigen und würzigen Noten verleihen ihm eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Eleganz in einer Flasche!
Grund für die Wahl
Denn 40-jährige Spirituosen bedeuten nicht automatisch Cognac und Armagnac. Dieser Wein verblüfft auf allen Ebenen: Aroma, Geschmack, Textur!
Nase
Bratäpfel, herbstliche Gewürze - wie das beste Apfelmus, das im Kochtopf kocht. Eine Spur von eleganter Eiche. Vielschichtig.
Gaumen
Samtige Textur. Ausgewogenheit, die sich sehen lassen kann. Reichhaltiges, wärmendes Apfelmus. Gewürze.
Nase: Bratäpfel, herbstliche Gewürze - wie das beste Apfelmus, das im Kochtopf kocht. Eine Spur von eleganter Eiche. Vielschichtig.
Gaumen: Samtige Textur. Ausgewogenheit, die sich sehen lassen kann. Reichhaltiges, wärmendes Apfelmus. Gewürze.
Spaßfaktor
Camembert ist der meistverkaufte Käse Frankreichs!
St. Wendelin Whisky Le Principal
Wie?
Distillerie Bertrand Saint Wendelin Le Principal Whisky d'Alsace
Wer?
Die erste Destillerie in Uberach wurde 1874 von Joseph Bertrand gegründet. Im Laufe der Zeit eroberten die Branntweine der Distillerie Bertrand die besten und renommiertesten Restaurants Frankreichs. Erst 1962 wurde die Handelsmarke Joseph Bertrand Wirklichkeit. Joseph Bertrand hatte drei goldene Regeln, die er strikt einhielt, um höchste Qualität zu gewährleisten:
1.) Gärung der am besten ausgewählten Früchte
2.) Verkostungserfahrung (des Brennmeisters), um das Beste aus der Destillation herauszuholen
3.) Die Tradition der Fassreifung, um das Beste aus den Früchten herauszuholen
Aber all dies gehört zu Bertrands Ursprüngen und seiner kontinuierlichen Erfahrung als Destillateur von Obstbränden. Im Jahr 2003 übertrug das Weingut all diese Grundsätze auf die Whiskyherstellung. Der erste Whisky aus Uberach wurde im Jahr 2003 gebrannt. Seitdem baut Jean Metzger in den Kellern von Bertrand sorgfältig elsässische Whiskys aus.
Wo?
Elsass
Wie?
Die für den Le Principal verwendete gemälzte Gerste ist aus biologischem Anbau, und die Wasserquelle in Uberach ist außergewöhnlich weich und mineralarm, was sich positiv auf den Whisky auswirkt. Für die doppelte Destillation wird eine kupferne Holstein-Kolonne verwendet. Der Whisky St. Wendelin Le Principal ist nach dem Schutzpatron des Dorfes Uberach, dem Heiligen Wendelin, benannt. Er reifte fünf Jahre lang in frischen 300-Liter-Eichenfässern von Billon in Beaune, einer Referenz unter den französischen Tonnellerien. Jedes für die Reifung dieses Whiskys verwendete Fass wurde von Jean Metzger persönlich ausgewählt. Er wird zu 46% ungekühlt abgefüllt und enthält gemäß den IGP-Anforderungen keine Farbstoffe oder andere Zusätze. Die Abfüllung findet einmal im Jahr am St. Wendelinstag statt, entweder am 20., 21. oder 22. Oktober.
Was ist das?
Distillerie Bertrand Saint Wendelin Le Principal Whisky d'Alsace
Wer?
Die erste Destillerie in Uberach wurde 1874 von Joseph Bertrand gegründet. Im Laufe der Zeit eroberten die Branntweine der Distillerie Bertrand die besten und renommiertesten Restaurants Frankreichs. Erst 1962 wurde die Handelsmarke Joseph Bertrand Wirklichkeit. Joseph Bertrand hatte drei goldene Regeln, die er strikt einhielt, um höchste Qualität zu gewährleisten:
- Gärung der sorgfältigst ausgewählten Früchte
- Verkostungserfahrung (des Brennmeisters), um das Beste aus der Destillation herauszuholen
- Die Tradition der Fassreifung, um das Beste aus den Früchten herauszuholen
Aber all dies gehört zu Bertrands Ursprüngen und seiner Erfahrung als Destillateur von Branntwein aus Früchten. Im Jahr 2003 übertrug das Weingut all diese Grundsätze auf die Whiskyherstellung. Der erste Whisky aus Uberach wurde im Jahr 2003 gebrannt. Seitdem baut Jean Metzger in den Kellern von Bertrand sorgfältig elsässische Whiskys aus.
Und wo?
Elsass
Woher?
Die für den Le Principal verwendete gemälzte Gerste ist aus biologischem Anbau, und die Wasserquelle in Uberach ist außergewöhnlich weich und mineralarm, was sich positiv auf den Whisky auswirkt. Für die doppelte Destillation wird eine kupferne Holstein-Kolonne verwendet. Der Whisky St. Wendelin Le Principal ist nach dem Schutzpatron des Dorfes Uberach, dem Heiligen Wendelin, benannt. Er reifte fünf Jahre lang in frischen 300-Liter-Eichenfässern von Billon in Beaune, einer Referenz unter den französischen Tonnellerien. Jedes für die Reifung dieses Whiskys verwendete Fass wurde von Jean Metzger persönlich ausgewählt. Er wird zu 46% ungekühlt abgefüllt und enthält gemäß den IGP-Anforderungen weder Farbstoffe noch andere Zusätze. Die Abfüllung findet einmal im Jahr am St. Wendelinstag statt, entweder am 20., 21. oder 22. Oktober.
Grund für die Wahl
Das ist unser absoluter Lieblingswhisky aus dem Elsass!
Auge
Eine schöne hellgoldgelbe Farbe, visuell ein Whisky mit einer schönen Tiefe und Körper
Nase
Die Nase ist gourmand und sauber und enthüllt zarte holzige Noten
Gaumen
Die getreidige, eichige und malzige Seite kommt mit Finesse zum Vorschein und bietet ein Gefühl, das mit seinen Vanille- und exotischen Aromen und Geschmäckern fast an Bourbon erinnert
Auge: Schöne hellgoldgelbe Farbe, optisch ein Whisky mit schöner Tiefe und Körper
Nase: In der Nase ist der Whisky geschmackvoll und sauber, mit zarten holzigen Noten
Gaumen: Die getreidige, eichige und malzige Seite kommt mit Finesse zum Vorschein und bietet ein Gefühl, das fast an Bourbon erinnert, mit seinen Vanille- und exotischen Aromen und Geschmäckern
Spaßfaktor
Ein sehr prominenter Cognac-Hersteller, der in der gesamten Spirituosenbranche bekannt ist, hat erklärt, dass Jean Metzger - der Eleveur, der den Whisky St. Wendelin Le Principal gezüchtet hat - der beste Verkoster ist, den er je gekannt hat. Legen Sie Herrn Metzger irgendetwas auf den Tisch und er wird es wahrscheinlich aussuchen.
Aravis Genepi Berger
Wie?
Brennerei von Aravis Génépi Berger
Wer?
1878 gründete ein Weinhändler aus Annecy die Distillerie des Aravis, indem er dank eines Mönchs, der ein besonderes Interesse an Heilpflanzen hatte, den berühmten Aravis-Likör herstellte. Von 1954 bis 2018 stand die Produktion in der Distillerie de Aravais unter der Aufsicht der Familie Thevenet, bis sie schließlich 2018 geschlossen wurde. Zwei Jahre später, im Jahr 2020, wollten Sarah und Romain Gauthier, zwei junge Geschwister aus der Ardèche und selbst Kinder von Brennern, die Herausforderung annehmen und dieses traditionelle Familienunternehmen weiterführen. Sie kauften die Brennerei und siedelten in die Haute Savoie um. Ein knappes Jahr später ist die Brennblase angeheizt, die Flaschen sind gefüllt und der letzte Anstrich des Ladens ist fertig; die Brennerei hat ihre Türen wieder geöffnet, um Besucher der Region und andere Liebhaber feiner Spirituosen mit deutlichem Alpencharakter zu empfangen.
Wo?
Savoyen
Wie?
Der früher als "Génépi du Père Matthieu" bezeichnete Génépi Berger trägt heute denselben Namen, ohne dass sich das Rezept geändert hätte. Er wird immer noch aus der Mazeration und Destillation der Génépi-Pflanze aus unseren Bergen hergestellt. Ein uraltes Rezept, das es zu bewahren gilt!
Was ist das?
Brennerei von Aravis Génépi Berger
Wer?
Im Jahr 1878 gründete ein Weinhändler aus Annecy die Distillerie des Aravis, indem er dank eines Mönchs, der sich besonders für Heilpflanzen interessierte, den berühmten Aravis-Likör herstellte. Von 1954 bis 2018 stand die Produktion in der Distillerie de Aravais unter der Aufsicht der Familie Thevenet, bis sie schließlich 2018 geschlossen wurde. Zwei Jahre später, im Jahr 2020, wollten Sarah und Romain Gauthier, zwei junge Geschwister aus der Ardèche und selbst Kinder von Brennern, die Herausforderung annehmen und dieses traditionelle Familienunternehmen weiterführen. Sie kauften die Brennerei und siedelten in die Haute Savoie um. Ein knappes Jahr später ist die Brennblase angeheizt, die Flaschen sind gefüllt und der letzte Anstrich des Ladens ist fertig; die Brennerei hat ihre Türen wieder geöffnet, um Besucher der Region und andere Liebhaber feiner Spirituosen mit deutlichem Alpencharakter zu empfangen.
Und wo?
Savoyen
Wie?
Früher hieß er "Génépi du Père Matthieu", aber das Rezept des heutigen Génépi Berger hat sich nicht geändert. Er wird immer noch aus der Mazeration und Destillation der Génépi-Pflanze aus unseren Bergen hergestellt. Ein uraltes Rezept, das es zu bewahren gilt!
Grund für die Wahl
Er ist einfach zu gut, um ihn nur in den Alpen zu trinken! Das ist ein wahrer Geschmack der Alpen!
Auge
Das Besondere an der Distillerie des Aravis ist die Zugabe von Génépi-Pflanzen in der Flasche, die sowohl einen dekorativen als auch einen geschmacklichen Beitrag leisten. Diese Pflanzen haben die Wirkung einer zweiten Mazeration, die es ermöglicht, den Génépi zu färben und seinen außergewöhnlichen Geschmack zu verstärken.
Nase
Das Bouquet ist offen und öffnet sich mit Genepi, Angelikawurzel und einem Hauch von Minze.
Gaumen
Im Mund rund und ausgewogen, ohne übermäßige Süße oder Schwere. Frischer Abgang mit Noten von Blumen und Blütenstaub. Sehr aromatisch, verdankt dieser Likör seinen Charakter einem pflanzenreichen Rezept. Der Zucker, ein Geschmacksverstärker, wird bei seiner Herstellung sparsam verwendet.
Dienst
Servieren Sie ihn als Digestif, aber auch in Cocktails, der Génépi passt wunderbar zu allen Gelegenheiten. Servieren Sie ihn gekühlt, aber nicht eisgekühlt, um die Nase und die Aromen zu erhalten.
Auge: Das Besondere an der Distillerie des Aravis ist die Zugabe von Génépi-Pflanzen in die Flasche, die sowohl einen dekorativen als auch einen geschmacklichen Beitrag leisten. Diese Pflanzen haben die Wirkung einer zweiten Mazeration, die es ermöglicht, den Génépi zu färben und seinen außergewöhnlichen Geschmack zu verstärken.
Bouquet: Das Bouquet ist offen und öffnet sich mit Genepi, Angelikawurzel und einem Hauch von Minze.
Gaumen: Runder, ausgewogener Mund, ohne übermäßige Süße oder Schwere. Frischer Abgang mit Noten von Blumen und Blütenstaub. Sehr aromatisch, verdankt dieser Likör seinen Charakter einem pflanzenreichen Rezept. Der Zucker, ein Geschmacksverstärker, wird bei der Herstellung sparsam verwendet.
Als Digestif, aber auch in Cocktails passt der Génépi wunderbar zu allen Gelegenheiten. Servieren Sie ihn gekühlt, aber nicht eisgekühlt, damit die Nase und die Aromen erhalten bleiben.
Spaßfaktor
Wenn Sie in einem typischen savoyardischen Restaurant essen, wird Ihnen am Ende des Essens unbedingt ein Glas Génépi eingeschenkt. Kein Essen wäre ohne ihn vollständig!
Rene de Miscault Libertine Originale Absinthe
Wie?
Rene de Miscault Libertine Originale Absinthe
Wer?
Rene de Miscault wurde im Jahr 1859 gegründet. Von diesen Anfängen bis heute hat das Unternehmen Eau-de-vie de fruits, Liköre, Cremes, Gins, Whiskys und eine interessante Palette von Absinthen hergestellt und sich damit gewissermaßen als Absinth-Spezialist etabliert. Unabhängig von der Spirituose, die sie herzustellen versuchen, sind sie stets bestrebt, die absolut beste Qualität in die Flasche zu pressen und gleichzeitig eine breite und interessante Produktpalette für die Kunden bereitzuhalten.
Wo?
Elsass
Wie?
Alle Absinthe von Rene de Miscault werden destilliert, und alle Botanicals, die in die Rezeptur eingehen, werden separat destilliert. Rene de Miscault geht sogar noch einen Schritt weiter: Sie bauen ihren eigenen Absinth, Fenchel und Koriander an, was ihnen eine zusätzliche Kontrolle ermöglicht. Das Rezept für ihren besonderen Absinth geht auf das Jahr 1894 zurück. Die Farbe ist natürlich und wird durch eine langsame Infusion von Pflanzen gewonnen. Es ist wichtig, darauf zu achten, wie der Absinth serviert werden sollte. Es gibt zwar viele verschiedene Möglichkeiten, aber die französische Methode geht wie folgt:
1.) Gießen Sie den Absinth in ein Glas (25 ml)
2.)Legen Sie einen Absinthlöffel oder eine kleine Gabel auf das Glas und legen Sie einen Zuckerwürfel auf den Löffel oder die Gabel.
3.)Bereiten Sie einen Krug mit eiskaltem Wasser vor. Gießen Sie langsam eiskaltes Wasser auf den Zuckerwürfel, damit sich der Zucker auflöst. Hören Sie auf zu gießen, sobald der Zuckerwürfel vollständig aufgelöst ist.
Der Absinth wird seine Farbe und sein Aussehen verändern; das ist völlig normal. Genießen Sie ihn!
Was ist das?
Rene de Miscault Libertine Originale Absinthe
Wer ist das?
Rene de Miscault wurde im Jahr 1859 gegründet. Von diesen Anfängen bis heute hat das Unternehmen Eau-de-vie de fruits, Liköre, Cremes, Gins, Whiskys und eine interessante Palette von Absinthen hergestellt und sich damit gewissermaßen als Absinth-Spezialist etabliert. Unabhängig von der Spirituose, die sie herstellen wollen, sind sie stets bestrebt, die absolut beste Qualität in die Flasche zu bringen und gleichzeitig eine breite und interessante Produktpalette für ihre Kunden bereitzuhalten.
Wo?
Elsass
Wie?
Alle Absinthe von Rene de Miscault werden destilliert, und alle pflanzlichen Stoffe, die in die Rezeptur eingehen, werden separat destilliert. Rene de Miscault geht sogar noch einen Schritt weiter: Sie pflanzen ihren eigenen Absinth, Fenchel und Koriander an, was ihnen eine zusätzliche Kontrolle ermöglicht. Das Rezept für ihren besonderen Absinth stammt aus dem Jahr 1894. Die Farbe ist natürlich und wird durch eine langsame Infusion von Pflanzen gewonnen. Es ist wichtig, darauf zu achten, wie der Absinth serviert werden sollte. Es gibt zwar viele verschiedene Möglichkeiten, aber die französische Methode geht wie folgt:
- Gießen Sie den Absinth in ein Glas (eine Standardspirituose: 25 ml)
- Legen Sie einen Absinth-Löffel oder eine kleine Gabel über den oberen Rand des Glases und legen Sie einen Zuckerwürfel auf den Löffel oder die Gabel.
- Bereiten Sie einen Krug mit eiskaltem Wasser vor. Gießen Sie langsam eiskaltes Wasser auf den Zuckerwürfel, damit sich der Zucker auflöst. Hören Sie auf zu gießen, sobald der Zuckerwürfel vollständig aufgelöst ist.
Der Absinth wird seine Farbe und sein Aussehen verändern; das ist völlig normal. Genießen Sie ihn!
Grund für die Wahl
Vielleicht haben Sie schon davon gehört oder darüber gelesen und wollen es nun auch einmal ausprobieren. Wenn Sie schon einmal Pastis getrunken haben, dann wissen Sie, dass Absinth nicht weit davon entfernt ist, aber er ist größer, kräftiger, typischerweise krautiger und intensiver. Wir lieben ihn!
Nase
Sehr krautiger Auftakt. Schwarze Lakritznoten, aber hier dominieren grünere Kräuternoten wie Fenchel und Absinthpflanzen. Intensiv. Pflanzlich. Auch komplex - schwierig zu durchschauen. Wenn Pastis ein entspanntes Sommergetränk ist, ist dies eine Spirituose, die das ganze Jahr über zum Nachdenken anregt.
Gaumen
Intensiv. Vorwärts auf die Kräuternoten - Fenchel und Absinth decken die schwarze Lakritze. Die bittere Note kommt aus der Mitte des Gaumens, aber sie funktioniert gut, da Zucker hinzugefügt wurde und das Getränk verwässert wurde. Alles bleibt ausgewogen, aber es ist eine intensive und kräuterige Version von Ausgewogenheit. Sehr interessant. Einzigartig.
Geruch: Sehr krautiger Auftakt. Schwarze Lakritznoten, aber hier dominieren grünere Kräuternoten wie Fenchel und Absinthpflanzen. Intensiv. Pflanzlich. Auch komplex - es ist schwierig, ihn zu verstehen. Wenn Pastis ein entspanntes Sommergetränk ist, ist dies eine Spirituose, die das ganze Jahr über zum Nachdenken anregt.
Gaumen: Intensiv. Vorneweg die Kräuternoten - Fenchel und Absinth überdecken die schwarze Lakritze. Eine bittere Note kommt aus der Mitte des Gaumens, aber sie funktioniert gut, da Zucker hinzugefügt wurde und das Getränk verwässert wurde. Alles bleibt ausgewogen, aber es ist eine intensive und krautige Version von Ausgewogenheit. Sehr interessant. Einzigartig.
Spaßfaktor
Absinth, im Volksmund auch "grüne Fee" genannt, war in den meisten europäischen Ländern und auf der ganzen Welt verboten, da man fälschlicherweise annahm, dass er Halluzinationen hervorrufen würde.
Banyuls Vin de Meditation
Wie?
Weingut La Tour Vieille Banyuls Vin de Méditation
Wer?
Das Weingut wurde 1982 gegründet, als Vincent Cantié die in Collioure verstreuten Weinbergsparzellen der Familie übernahm. Einige Jahre später stieß Christine Campadieu zu Vincent, die die Reben ihrer Familie aus der Gemeinde Banyuls mitbrachte. Heute verfügen sie über 13 Hektar Rebfläche, die alle an den steilen, terrassierten Hängen der Region angepflanzt sind. Sie stellen trockene Rot- und Weißweine sowie reduktive und oxidative Banyuls-Weine her. Der Einfachheit halber sollte man sich Banyuls als den französischen Cousin des Portweins vorstellen.
Wo?
Roussillon
Wie?
Auf der Domaine La Tour Vieille gibt es zwei Kategorien von Banyuls: nicht-oxidative und oxidative Weine. Die oxidativen Weine, wie dieser Vin de Meditation, sind ein Verschnitt von Weinen aus mehreren Jahren, die alle mehrere Jahre lang unter Sauerstoffeinfluss gereift sind. Dieser Stil des Banyuls ist der emblematischste aller Banyulsweine. Die Basis dieses Vin de Meditation stammt aus dem Jahrgang 1952 und wird in einem "ewigen Fass" ausgebaut, einem Verfahren, das es dem alten Wein ermöglicht, den jüngeren Wein zu "erziehen", der ihm in kleinen Mengen zur Reifung "anvertraut" wird. Dies ist im Wesentlichen das Solera-Verfahren. Im Jahr 1988 wurden erstmals einige Flaschen abgefüllt, und seither wird das Fass dank des Weins, der nach und nach und von Zeit zu Zeit zugegeben wird, immer halbvoll gehalten, je nach den späteren Abfüllungen, die immer winzig sind. Das Ergebnis ist eine köstliche Mischung aus sehr alten Weinen, die noch viele Jahre halten können, ohne die geringsten Falten zu werfen.
Was ist das?
Domaine La Tour Vieille Banyuls Vin de Méditation
Wer?
Das Weingut La Tour Vieille Banyuls wurde 1982 gegründet, als Vincent Cantié die um Collioure verstreuten Parzellen der Familie übernahm. Einige Jahre später stieß Christine Campadieu zu Vincent und brachte die Reben ihrer Familie aus der Gemeinde Banyuls mit. Heute verfügen sie über 13 Hektar Rebfläche, die alle auf den steilen, terrassierten Hängen der Region angepflanzt sind. Sie stellen trockene Rot- und Weißweine sowie reduktive und oxidative Banyuls-Weine her. Der Einfachheit halber sollte man sich Banyuls als den französischen Cousin des Portweins vorstellen.
Und wo?
Roussillon
Wo?
Auf der Domaine La Tour Vieille gibt es zwei Kategorien von Banyuls: nicht oxidative und oxidative Weine. Die oxidativen Weine, wie dieser Vin de Meditation, sind ein Verschnitt von Weinen aus mehreren Jahren, die alle mehrere Jahre lang unter Sauerstoffeinfluss gereift sind. Dieser Stil des Banyuls ist der emblematischste aller Banyulsweine. Die Basis dieses Vin de Meditation stammt aus dem Jahrgang 1952 und wird in einem "ewigen Fass" ausgebaut, einem Verfahren, das es dem alten Wein ermöglicht, den jüngeren Wein zu "erziehen", der ihm in kleinen Mengen zur Reifung "anvertraut" wird. Dies ist im Wesentlichen das Solera-Verfahren. Einige wenige Flaschen wurden erstmals 1988 hergestellt, und seitdem wird das Fass mit den nachfolgenden Abfüllungen, die immer nur eine winzige Menge ausmachen, dank des Weins, der von Zeit zu Zeit und nach und nach hinzugefügt wird, halb voll gehalten. Das Ergebnis ist eine köstliche Mischung aus sehr alten Weinen, die noch viele Jahre halten können, ohne die geringsten Falten zu werfen.
Grund für die Wahl
Er hateine enorme Finesse und trieft vor Reife. Legen Sie Ihren Lieblingsportwein beiseite und probieren Sie diesen makellosen Banyuls (der Cousin des französischen Prot).
Nase
Die Aromen erinnern an feinsten Rancio, insbesondere an trockene Walnuss, Pflaume, einen Hauch von schwarzer Olive und Noten von Mokka, geröstetem Kaffee, Schokolade und Gewürzen. Zu sagen, dass dieser Wein komplex riecht, ist hier eine Untertreibung.
Gaumen
Am Gaumen ist er kraftvoll und tiefgründig dank seiner Tannine, die stets von großer Finesse sind, aber eine immense Reife ausstrahlen.
Dienst
Der Vin de Mediation sollte nach einem guten Essen in guter Gesellschaft oder allein, aber auf jeden Fall mit viel Zeit vor sich getrunken werden. Aus Respekt vor der Qualität dieses Banyuls sollte er so getrunken werden, wie er ist: ohne Eis, ohne Mixen usw.
Bouquet: Die Aromen erinnern an feinsten Rancio, insbesondere an trockene Walnuss, Pflaume, einen Hauch von schwarzer Olive und Noten von Mokka, geröstetem Kaffee, Schokolade und Gewürzen. Zu sagen, dass er komplex riecht, ist hier eine Untertreibung.
Der Gaumen: Im Mund ist er kraftvoll und tiefgründig dank seiner Tannine, die stets von großer Finesse sind, aber auch eine immense Reife ausstrahlen.
Der Service: Der Vin de Mediation sollte nach einem guten Essen in guter Gesellschaft oder allein, aber auf jeden Fall mit viel Zeit vor sich getrunken werden. Aus Respekt vor der Qualität dieses Banyuls sollten Sie ihn so trinken, wie er ist: ohne Eis, ohne Mixen usw.
Spaßfaktor
Das Roussillon hat die höchste Durchschnittstemperatur in ganz Frankreich.
Meyer Eau de vie de Mirabelle
Wie?
Destillerie Meyer Eau-de-Vie de Mirabelle Grande Reserve
Wer?
Die ersten Produkte, die unter dem Namen Distillerie Meyer vermarktet wurden, stammen aus dem Jahr 1958. Damals wie heute sind sie bestrebt, Branntweine von immenser Qualität zu produzieren, die stets den Früchten, die destilliert werden, treu bleiben. Im Jahr 2007 begann die Destillerie Meyer mit der Herstellung von Whisky, wobei sie natürlich ihre hervorragende Arbeit als Obstbrenner fortsetzte. Seit 2009 stehen Lionel und Arnaud Meyer am Ruder und leiten alle Aspekte des Unternehmens mit all der damit verbundenen Verantwortung. Die Verkoster können sich darauf verlassen, dass die absolut höchste Qualität in die Flasche kommt.
Wo?
Elsass
Wie?
Die Grade Reserve-Linie der Eau-de-vie de fruits von Distillerie Meyer ist hochwertiger, intensiver, subtiler und präziser als die Standard-Linie der Eaux-de-vie. Die verlängerte Reifung in "dame jeannes" hebt die Textur hervor. Dieser besondere Eau-de-vie de Mirabelle Grande Reserve wurde 4 Jahre lang in der Dame Jeanne gereift. Eine kurze Bemerkung zur Mirabelle ist notwendig. Diese kleine gelbe Pflaume, die typischerweise in den Regionen Lothringen und Elsass angebaut wird, ist sehr aromatisch, hat eine säuerliche Schale und ein intensives, süßes und konzentriertes Fruchtfleisch. Ihr Geschmack ist dicht und die Pflaume eignet sich unter anderem hervorragend für Konfitüren - wie dieses schöne Eau-de-Vie.
Was ist das?
Destillerie Meyer Eau-de-Vie de Mirabelle Grande Reserve
Wer?
Die ersten Produkte, die unter dem Namen Distillerie Meyer vermarktet wurden, stammen aus dem Jahr 1958. Damals wie heute sind sie bestrebt, Branntweine von immenser Qualität zu produzieren, immer getreu den Früchten, die destilliert werden. Im Jahr 2007 begann die Destillerie Meyer mit der Herstellung von Whisky, wobei sie natürlich ihre hervorragende Qualität als Obstbrenner beibehielt. Seit 2009 stehen Lionel und Arnaud Meyer am Ruder und leiten alle Aspekte des Unternehmens mit all der damit verbundenen Verantwortung. Die Verkoster können sich darauf verlassen, dass die absolut höchste Qualität in die Flasche kommt.
Und wo?
Elsass
Wie?
Die Grade-Reserve-Linie der Eau-de-vie de fruits von Distillerie Meyer ist hochwertiger, intensiver, subtiler und präziser als die Standard-Linie der Eaux-de-vie. Die verlängerte Reifung in "dame jeannes" erhöht die Textur. Dieser besondere Eau-de-vie de Mirabelle Grande Reserve wurde 4 Jahre lang in der Dame Jeanne gereift. Eine kurze Bemerkung zur Mirabelle ist notwendig. Diese kleine gelbe Pflaume, die typischerweise in den Regionen Lothringen und Elsass angebaut wird, ist sehr aromatisch, hat eine säuerliche Schale und ein intensives, süßes und konzentriertes Fruchtfleisch. Ihr Geschmack ist dicht und die Pflaume eignet sich unter anderem hervorragend für Konfitüren - wie dieses schöne Eau-de-Vie.
Grund für die Wahl
Wir haben schon Hunderte von Mirabellenbranntweinen probiert, und dieser ist zweifelsohne der Sieger! Außerdem ist die Mirabelle einfach die beste Pflaume Frankreichs!
Nase
Duftend, fast parfümartig. Luftig und spritzig, hell und beschwingt. Riecht nach Sommer oder einem warmen Herbsttag. Die Intensität der Pflaumenaromen ist gut. Die Mirabelle ist eine sehr aromatische Pflaume.
Gaumen
Intensiv. Sehr dichte und konzentrierte Aromen. Ein sensationeller Rausch, nicht unähnlich dem, wenn man in eine reife Mirabelle beißt. Der Geschmack ist süß, aber nicht dickflüssig oder texturell süß. Eine leichte Alkoholfahne ist spürbar, aber sie gleicht die Intensität und Dichte der süßen Mirabellenfrucht perfekt aus. Fantastisch!
Nase: Duftend, fast parfümartig. Luftig und spritzig, hell und beschwingt. Es riecht nach Sommer oder einem warmen Herbsttag. Die Intensität der Pflaumenaromen ist gut. Die Mirabelle ist eine sehr aromatische Pflaume.
Gaumen: Intensiv. Sehr dichte und konzentrierte Aromen. Ein sensationeller Rausch, nicht unähnlich dem, wenn man in eine reife Mirabelle beißt. Der Geschmack ist süß, aber nicht dickflüssig oder strukturell süß. Eine leichte Alkoholfahne ist spürbar, aber sie gleicht die Intensität und Dichte der süßen Mirabellenfrucht perfekt aus. Fantastisch!
Spaßfaktor
In Lothringen und im Elsass wird der größte Teil der weltweiten Mirabellenproduktion erzeugt, obwohl nur Lothringen den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung für seine Mirabellen besitzt.
Rozelieures Whisky Tourbé
Wie?
Rozelieures Whisky Tourbé Kollektion (Single Malt)
Wer?
Die landwirtschaftliche Brennerei Grallet-Dupic ist seit 1860 in Betrieb. Die Anfänge lagen in der Destillation von Obst zur Herstellung verschiedener Branntweine. Mit der Ankunft von Christophe Dupic Anfang der 2000er Jahre wurde die Whiskyproduktion und damit auch der Whisky Rozelieures aufgenommen. Als großer Whisky-Fan reiste Christophe regelmäßig nach Schottland, um die verschiedenen Brennereien zu besuchen, mit den Brennern zu sprechen und so viele verschiedene schottische Whiskys wie möglich zu probieren. Nach seiner Rückkehr in die Farm-Destillerie stellte er fest, dass sie vor Ort alles besaßen, um hochwertigen Whisky herzustellen und den Produktionsprozess zu 100 % zu kontrollieren. Und genau das tun sie heute: Rozelieures ist eine der wenigen Whisky-Destillerien der Welt, die alle Produktionsschritte vor Ort kontrolliert. Anbau, Ernte, Mälzung, Maischen, Gärung, Destillation, Reifung und Verkauf.
Wo?
Lorraine
Wie?
Die beiden verwendeten Gerstensorten sind Laureate und Prospect. Seit 2017 verfügt Rozelieures über eine eigene Mälzerei, in der 1000 Tonnen pro Jahr gemälzt werden können. Die Brassage wird ebenfalls vor Ort durchgeführt. Die Gärung erfolgt in zwei Stufen: Die erste Stufe ist temperaturgesteuert, die zweite Stufe ist "libre", ohne jegliche Temperaturkontrolle. Für beide Destillationen werden zwei Brennblasen im Charentais-Stil verwendet, eine mit einem Fassungsvermögen von 3200 Litern und eine mit 1600 Litern. Die einzigartige Brennblasenform ermöglicht feine, runde und fette Destillate. Nach der Destillation reift der auf 40 ppm getorfte Whisky in einem der fünf verschiedenen Rozelieures-Chais in Ex-Bourbon-Fässern, gefolgt von einem kurzen Finish in neuer französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird - natürlich mit natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration.
Was ist das?
Rozelieures Whisky Tourbé Kollektion (Single Malt)
Wer?
Die landwirtschaftliche Brennerei Grallet-Dupic ist seit 1860 in Betrieb. Die Anfänge lagen in der Destillation von Obst zur Herstellung verschiedener Branntweine. Mit der Ankunft von Christophe Dupic Anfang der 2000er Jahre wurde die Whiskyproduktion und damit auch der Whisky Rozelieures eingeführt. Als großer Whisky-Fan reiste Christophe regelmäßig nach Schottland, um die verschiedenen Brennereien zu besuchen, mit den Brennern zu sprechen und so viele verschiedene schottische Whiskys wie möglich zu probieren. Nach seiner Rückkehr in die Farm-Destillerie stellte er fest, dass sie vor Ort alles besaßen, um hochwertigen Whisky herzustellen und den Produktionsprozess zu 100 % zu kontrollieren. Und genau das tun sie heute: Rozelieures ist eine der wenigen Whisky-Destillerien der Welt, die alle Produktionsschritte vor Ort kontrolliert. Anbau, Ernte, Mälzung, Maischen, Gärung, Destillation, Reifung und Verkauf.
Und wo?
Lothringen
Wie?
Die beiden verwendeten Gerstensorten sind Laureate und Prospect. Seit 2017 verfügt Rozelieures über eine eigene Mälzerei, die 1000 Tonnen pro Jahr mälzen kann. Die Brassage wird ebenfalls vor Ort durchgeführt. Die Gärung erfolgt in zwei Stufen: Die erste Stufe ist temperaturgesteuert, die zweite Stufe ist "libre", ohne jegliche Temperaturkontrolle. Für beide Destillationen werden zwei Brennblasen im Charentais-Stil verwendet, eine mit einem Fassungsvermögen von 3200 Litern und eine mit einem Fassungsvermögen von 1600 Litern. Die einzigartige Brennblasenform ermöglicht feine, runde und fette Destillate. Nach der Destillation reift der auf 40 ppm getorfte Whisky in einem der fünf verschiedenen Rozelieures-Chais in Ex-Bourbon-Fässern, gefolgt von einem kurzen Finish in neuer französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird - natürlich mit natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration.
Grund für die Wahl
Denn getorfter Whisky muss nicht zwangsläufig Islay bedeuten. Und dieser Rozelieures Whisky Tourbé ist ein Musterbeispiel an Ausgewogenheit! Vergleichen Sie ihn nicht mit Islay, er ist etwas ganz Eigenes!
Nase
Malzig - man riecht deutlich einen Whisky. Feines Birnen-Eau-de-vie. Torfrauch, aber es ist sehr sanfter und süßer Torf. Süße Zitrusfrüchte und sanfte Gewürze aus dem Holz. Wie ein schönes Birnen-Eau-de-vie, eingewickelt in eine feine Torfrauch-Decke. Herrlich!
Gaumen
Fein, rund und fett. Dies ist wirklich ein fettes Destillat, aber ein feines. Der Torf ist vorhanden, aber subtil - nichts von dem "Ich habe gerade einen Aschenbecher geleckt", das man manchmal von Islay-Whiskys bekommt. ¨Reife Birne und Ingwer. Fein, fruchtig und delikat, aber mit einer interessanten Fettigkeit.
Nase: Malzig - man riecht eindeutig einen Whisky. Feines Birnen-Eau-de-vie. Torfrauch, aber es ist sehr sanfter und süßer Torf. Süße Zitrusfrüchte und sanfte Gewürze aus dem Holz. Wie ein schönes Birnen-Eau-de-vie, eingewickelt in eine feine Torfrauchdecke. Wunderschön!
Gaumen: Fein, rund und fett. Dies ist wirklich ein fettes Destillat, aber ein feines. Der Torf ist präsent, aber subtil - nichts von dem "Ich habe gerade einen Aschenbecher geleckt", das man manchmal von Islay-Whiskys bekommt. ¨Reife Birne und Ingwer. Fein, fruchtig und delikat, aber mit einer interessanten Fettigkeit.
Spaßfaktor
Rozelieures gehört zu den wenigen Whiskyherstellern der Welt, die ihre Produktion zu 100 % vor Ort in der Farm-Destillerie kontrollieren: Gerstenanbau, Ernte, Mälzen, Maischen, Gärung, Destillation, Reifung und Vermarktung.
Aurian Sonntagsbrunch
Wie?
Maison Aurian Sonntagsbrunch (Eau de vie de vin)
Wer?
Maison Aurian wurde im Jahr 1880 gegründet. Joseph Dupeyron erwirbt die ersten Partien Armagnac und beginnt, sie zu reifen und zu mischen. Später stieß Marius Aurian dazu und stellte damit die erste Verbindung zum Familiennamen Aurian her. Philippe Aurian entwickelte später das breite Angebot an Getränken, das wir heute noch kennen: Aperitifs, Liköre, Armagnacs usw. Heute, im Jahr 2018, haben Florent und Isabella das Familienunternehmen übernommen. Sie lieben die Region Armagnac und vor allem die Produkte, die sie in die Flasche bringen. Sie haben den starken Wunsch, weiterhin innovativ und mutig zu sein, und sind sehr an einer nachhaltigen Entwicklung interessiert. Es ist erwähnenswert, dass Maison Aurian keine eigenen Rebstöcke besitzt. Stattdessen beziehen sie ihre Weine von lokalen Winzern, mit denen sie Jahr für Jahr zusammenarbeiten und die die Qualität liefern, die für den Namen Maison Aurian erforderlich ist - und die zweifelsohne sehr hoch ist.
Wo?
Armagnac
Wie?
Der Sunday Brunch ist ein Eau-de-vie de vin, weil er nicht lange genug gereift ist, um als Armagnac bezeichnet zu werden. Dieser Eau-de-vie reifte 8 Monate lang in einem speziellen Eichenfass. Leider wissen wir nichts Genaues über das Eichenfass - es ist so etwas wie ein Geheimnis von Maison Aurian - aber was auch immer das Fass ist, es hat in nur 8 kurzen Monaten wunderbare Arbeit geleistet. Wie bei jedem Armagnac von Aurian gibt es keinen Zuckerzusatz, keine Farbstoffe und auch sonst keine Zusätze. Er wird mit 57% abgefüllt.
Was ist das?
Maison Aurian Sonntagsbrunch (Eau de vie de vin)
Wer?
Maison Aurian wurde im Jahr 1880 gegründet. Joseph Dupeyron erwirbt die ersten Partien Armagnac und beginnt, sie zu reifen und zu vermengen. Später stieß Marius Aurian dazu und stellte damit die erste Verbindung zum Familiennamen Aurian her. Philippe Aurian entwickelte später das breite Angebot an Getränken, das wir heute noch kennen: Aperitifs, Liköre, Armagnacs usw. Heute, im Jahr 2018, haben Florent und Isabella das Familienunternehmen übernommen. Sie lieben die Region Armagnac und vor allem die Produkte, die sie in die Flasche bringen. Sie haben den starken Wunsch, weiterhin innovativ und mutig zu sein, und sie sind sehr an einer nachhaltigen Entwicklung interessiert. Es ist erwähnenswert, dass Maison Aurian keine eigenen Rebstöcke besitzt. Stattdessen beziehen sie ihre Weine von lokalen Winzern, mit denen sie Jahr für Jahr zusammenarbeiten und die die Qualität liefern, die für den Namen Maison Aurian erforderlich ist - und die zweifelsohne sehr hoch ist.
Woher kommt er?
Armagnac
Wie?
Der Sunday Brunch ist ein Eau-de-vie de vin, weil er nicht lange genug gereift ist, um als Armagnac bezeichnet zu werden. Dieser Eau-de-vie reifte 8 Monate lang in einem speziellen Eichenfass. Leider wissen wir nichts Genaues über das Eichenfass - es ist so etwas wie ein Geheimnis von Maison Aurian - aber was auch immer das Fass ist, es hat in nur 8 kurzen Monaten wunderbare Arbeit geleistet. Wie bei jedem Armagnac von Aurian gibt es keinen Zuckerzusatz, keine Farbstoffe und auch sonst keine Zusätze. Er wird mit 57% abgefüllt.
Grund für die Wahl
Alter ist nicht alles, mit nur 8 Monaten Reifung in Eichenholz kann viel passieren! Wir waren verblüfft, als wir den Sunday Brunch verkosteten!
Nase
Wunderbar gourmande (einladend, süß, dessertartig), verschiedene Kuchen, dichte, frische, konzentrierte gelbe Früchte: Mirabelle, gelbe Pflaume, grüne Pflaume, goldene Rosinen in Sirup, eine leichte Alkoholfahne hinter allem anderen, die die Nase daran erinnert, dass dies jung ist. Solide Nase!
Gaumen
Massiv! Der alkoholische Auftakt ist fast cremig. Mundschmeichler. Heben Sie sich jedes Urteil für den zweiten Schluck und darüber hinaus auf. Seltsamerweise lässt er sich trotz seiner Stärke so einfach pur trinken. Gourmande, rund, Vanilleglasur, Kuchen (nicht gesäuertes Speyside), all die oben erwähnten dichten frischen Früchte. Einzigartig und überraschend!
Nase: Wunderbar gourmande (einladend, süß, dessertartig), verschiedene Kuchen, dichte, frische, konzentrierte gelbe Früchte: Mirabelle, gelbe Pflaume, grüne Pflaume, goldene Rosinen in Sirup, eine leichte Alkoholnote hinter allem anderen, die die Nase daran erinnert, dass dies jung ist. Solide Nase!
Gaumen: Massiv! Die Alkoholattacke ist fast cremig. Mundschmeichler. Ein Urteil sollte man sich für den zweiten Schluck und darüber hinaus aufheben. Seltsamerweise lässt er sich trotz seiner Stärke so einfach pur trinken. Gourmande, rund, Vanilleglasur, Kuchen (nicht gesäuertes Speyside), all die oben erwähnten dichten frischen Früchte. Einzigartig und überraschend!
Spaßfaktor
Zwei Drittel der Weinberge von Armagnac sind für die Herstellung von Cotes de Gascogne-Weinen bestimmt. Tatsächlich ist der weiße Cotes de Gascogne der meist exportierte Weißwein Frankreichs.
Rene de Miscault La Vieille Poire
Wie?
Rene de Miscault La Vieille Poire
Wer?
Rene de Miscault wurde im Jahr 1859 gegründet. Von diesen Anfängen bis heute hat das Unternehmen Eau-de-vie de fruits, Liköre, Cremes, Gins, Whiskys und eine interessante Palette von Absinthen hergestellt und sich damit gewissermaßen als Absinth-Spezialist etabliert. Unabhängig von der Spirituose, die sie herzustellen versuchen, sind sie stets bestrebt, die absolut beste Qualität in die Flasche zu pressen und gleichzeitig eine breite und interessante Produktpalette für die Kunden bereitzuhalten.
Wo?
Elsass
Wie?
Die Williams-Birne wurde wegen ihres Aromas und Duftes ausgewählt. Die Gärung dauert zwei Monate, bevor die Destillation in einer traditionellen Kupferbrennerei erfolgt. Rene de Miscault achtet sehr genau darauf, das Beste aus der "bonne chauffe" herauszuholen. Die Besonderheit dieses Birnen-Eau-de-Vie La Vieille Poire ist, dass er nach einer ersten Reifung im Glas einige Monate im Eichenfass reift. Eau-de-Vie de Poire Williams ist keineswegs ungewöhnlich. Praktisch alle Obstbrenner stellen einen solchen her, aber es ist sehr selten - oder gar unmöglich - einen Eau-de-Vie de Poire Williams zu finden, der in Eiche gereift ist. Nun, hier ist er! Die kurze Reifung in Eichenholz wirkt sich auf die Nase, den Gaumen und das Erscheinungsbild der Spirituose aus.
Was?
Rene de Miscault La Vieille Poire
Wer ist das?
Rene de Miscault wurde im Jahr 1859 gegründet. Von diesen Anfängen bis heute hat das Unternehmen Eau-de-vie de fruits, Liköre, Cremes, Gins, Whiskys und eine interessante Reihe von Absinthen hergestellt und sich damit gewissermaßen als Spezialist für Absinthe etabliert. Unabhängig von der Spirituose, die sie herstellen wollen, sind sie stets bestrebt, die absolut beste Qualität in die Flasche zu pressen und gleichzeitig eine breite und interessante Produktpalette für ihre Kunden bereitzuhalten.
Und wo?
Elsass
Wie?
Die Williams-Birne wurde wegen ihres Aromas und Duftes ausgewählt. Die Gärung dauert zwei Monate, bevor die Destillation in einer traditionellen Kupferbrennerei erfolgt. Rene de Miscault achtet sehr genau darauf, das Beste aus der "bonne chauffe" herauszuholen. Die Besonderheit dieses Birnen-Eau-de-Vie La Vieille Poire ist, dass er nach einer ersten Reifung im Glas einige Monate im Eichenfass reift. Eau-de-Vie de Poire Williams ist keineswegs ungewöhnlich. Praktisch alle Obstbrenner stellen einen solchen her, aber es ist sehr selten - oder gar unmöglich - einen Eau-de-Vie de Poire Williams zu finden, der in Eiche gereift ist. Nun, hier ist er! Die kurze Reifung in Eichenholz wirkt sich auf die Nase, den Gaumen und das Erscheinungsbild der Spirituose aus.
Grund für die Wahl
Wir lieben Williams-Birnen und wir lieben Williams-Birnen-Eau-de-vie vielleicht sogar mehr als die Frucht selbst. Aber diese kurze Reifung in Eichenholz hat einer ohnehin schon schönen Spirituose eine ganz andere Ausstrahlung verliehen. Probieren Sie ihn zusammen mit einem anderen, nicht in Eichenholz gereiften Birnen-Eau-de-Vie.
Nase
Im Vordergrund offensichtliche Birne, eine Decke aus feiner, edler Eiche, maßvolle Präsenz der Eiche, die glücklicherweise nicht die Schönheit der Birne überdeckt - sie spielt hier nur eine Nebenrolle
Gaumen
Frische, knackige Birne, feine Tannine von der Eiche, eine Spur Vanille, edle, feine Eiche. Die Frucht, das Eichenholz und die Vanille ergänzen sich perfekt. Ausgezeichnet!
Nase: im Vordergrund offensichtliche Birne, eine Decke aus feiner, edler Eiche, maßvolle Präsenz der Eiche, die glücklicherweise die Schönheit der Birne nicht überdeckt - sie spielt hier eine Nebenrolle
Gaumen: frische, knackige Birne, feine Tannine von der Eiche, eine Spur Vanille, edle, feine Eiche. Die Frucht, das Eichenholz und die Vanille ergänzen sich perfekt. Ausgezeichnet!
Spaßfaktor
Rene de Miscault verfügt über ein Eau-de-Vie-Museum, das alle Phasen der Eau-de-Vie-Herstellung zeigt.
Sie möchten keine neuen Bonjour Drinks verpassen?
Versand aus Frankreich zu Ihnen nach Hause
Bei der Zusammenstellung von Bonjour Drinks arbeiten wir eng mit sehr kleinen Produzenten zusammen, die über kein Vertriebsnetz verfügen. Das bedeutet, dass der Versand etwas länger dauern kann als in unserem üblichen Zeitrahmen. Wie immer bemühen wir uns, Ihre Bestellungen so schnell und effizient wie möglich zu versenden, aber gerade bei dieser Auswahl an seltenen Spirituosen bitten wir Sie um etwas Geduld.
