Pierre Ferrand Plantation Rum Jamaica 2005

Jamajska tradycja: Rum Plantation 2005 od Pierre Ferrand

Rustykalne i intensywne doświadczenie. Ten rum Plantation 2005 wykorzystuje rodowe procesy produkcyjne, które były wdrażane na Jamajce od 1700 roku. Dzięki długiemu procesowi fermentacji i destylacji, która odbywa się w dwóch legendarnych miejscach, Long Pond i Clarendon, jest to prawdziwy hołd dla tradycyjnej produkcji rumu.

Produkowany przy użyciu melasy, a nie tradycyjnego "wina trzcinowego", ten typowy jamajski proces oferuje głębię smaku, która jest rzadko spotykana wśród nowoczesnych rumów rolniczych, które są dziś popularne. Ten rocznik 2005 jest klasyfikowany jako rum "Great Aroma", dzięki prawie trzytygodniowemu procesowi fermentacji i jego głównym składnikiem jest melasa, produkt uboczny produkcji cukru.

Ze względu na gorący i wilgotny klimat Jamajki, rum leżakował przez 10 lat w beczkach po Bourbonie z amerykańskiego dębu, a następnie został przeniesiony na europejski grunt, gdzie leżakował przez kolejne 1-2 lata w beczkach po koniaku Ferrand. Zbyt długie pozostawienie rumu na Karaibach powoduje, że udział aniołów staje się zbyt duży, dlatego tak długie leżakowanie rumu jest szczególnie trudnym zadaniem i rzadko pozostawia się go na tak długi czas. Przeniesienie rumu do starzenia w beczkach Ferrand nie tylko chroni wynikową objętość wyprodukowanego alkoholu, ale także dodaje szczególnie dymnego charakteru i tworzy alternatywne profile smakowe w samym rumie.

Sam rum jest piękną równowagą świeżych i drzewnych smaków. Świeże owocowe aromaty banana i śliwki są wzmocnione przez dębowe i dymne nuty powstałe w wyniku dwuetapowego procesu starzenia. Nuty tropikalne mają szczególny wpływ na drugi nos, z palonymi nutami kawy i rodzynek dzięki delikatnemu procesowi destylacji.

Na podniebieniu rum jest mocny i wytrawny, lekko miętowy z kontrastującymi nutami palonej kawy i grillowanych migdałów. Słodki balans melasy dopełnia doznania płynące z picia, czyniąc go wyśmienitym digestifem do wypicia w ciepły letni wieczór z przyjaciółmi.

Nagrody

• 2019 - The Rum and Cachaça Master
• ZŁOTO 2019 - Ultimate Spirits Challenge 91 PUNKTÓW (doskonały - wysoce zalecany)

Jak podawać

Tym wspaniałym rumem Plantation z 2005 r. można delektować się bez dodatków lub z lodem w ciepły letni wieczór, a także po dodaniu do daiquiri, którego klasyczny, czysty smak równoważy cytrusowy posmak i słodki posmak świeżego soku z limonki i rafinowanego cukru.

Można również spróbować Ti Punch z twistem, aby naprawdę podkreślić bogaty smak melasy: Wlej 1,5 fl uncji Plantation Jamaica Rum 2005 do szklanki typu whisky.

Wycisnąć 4 plasterki limonki (1 całą limonkę) do rumu, obrzeżyć szklankę sokiem z limonki, pozostawić kawałki limonki w szklance.

Wlać 1 uncję domowego syropu cukrowego muscovado do szklanki i zamieszać.

Dodać kilka kostek lodu (opcjonalnie). Smacznego!

Prezentacja butelki

Świętowanie Jamajki i tradycyjnych technik, które zostały wykorzystane do produkcji rumu. Dwie beczki na etykiecie są bezczelnym ukłonem w stronę dwuetapowego procesu starzenia, który nadaje rumowi złożoną głębię smaku.

Symbol wytłoczony na samej butelce nawiązuje do Port Royal na Jamajce, głównego portu rybackiego i handlowego. Nie ma wątpliwości, że ta klasycznie karaibska butelka będzie doskonałym dodatkiem do każdej szafki z napojami lub półki barowej.