Pierre Ferrand Plantation Rum Jamaica 2005

Jamaica traditsioon: Pierre Ferrand'i 2005. aasta Plantation Rum

Rustikaline ja intensiivne kogemus. Selles 2005. aasta Plantation rummis kasutatakse esivanemate tootmisprotsesse, mida on Jamaical rakendatud alates 1700ndatest aastatest. Lihtsalt öeldes on see tõeline austusavaldus traditsioonilisele rummitootmisele tänu pika kääritamise protsessile ja destilleerimisele, mis toimub kahes legendaarses kohas, Long Pondis ja Clarendonis.

Kuna selle valmistamisel kasutatakse melassi, mitte traditsioonilist "suhkrurooviini", pakub see tüüpiline Jamaica protsess maitsesügavust, mida tänapäeval populaarsete kaasaegsete põllumajanduslike rummide seas harva näeb. See 2005. aasta aastakäik on klassifitseeritud kui "Great Aroma" rumm, tänu peaaegu kolmenädalasele kääritamisprotsessile ja sellele, et selle peamine koostisosa on melass, mis on suhkrutootmise kõrvalsaadus.

Riigi kuuma ja niiske kliima tõttu laagerdus rumm 10 aastat Jamaical Ameerika tammevaatides Bourbon-tünnides, enne kui see viidi üle Euroopa pinnasele, et laagerduda veel 1-2 aastat Ferrand Cognac'i tünnides. Liiga pikaks ajaks Kariibi mere ääres jäetud rumm muutub liiga suureks, seega on rummi nii pikaks ajaks laagerdamine eriti raske ülesanne ja seda jäetakse harva nii pikaks ajaks. Rummi viimine Ferrand'i tünnides laagerdamiseks ei kaitse mitte ainult saadud alkoholikogust, vaid lisab sellele ka eriti suitsuse iseloomu ja loob rummis endas alternatiivseid maitseprofiile.

Rumm ise on kaunis tasakaalus värskete ja puiduliste maitsete vahel. Banaani ja ploomi värskeid puuviljalisi aroome võimendavad kaheastmelise laagerdumisprotsessi käigus tekkinud tamme- ja suitsunoodid. Troopilised noodid avaldavad erilist mõju teises ninas, millele lisanduvad tänu õrnale destilleerimisprotsessile kohvi ja rosinate röstitud noodid.

Maitses on rumm uimane ja kuiv, kergelt piparmündine ning kontrastselt röstitud kohvi ja grillitud mandli nootidega. Melassi magus tasakaal täiendab nautimise kogemust, muutes selle mõnusaks digestiiviks, mida saab juua soojal suveõhtul koos sõpradega.

Auhinnad

• 2019 - The Rum and Cachaça Master
• KULD 2019 - Ultimate Spirits Challenge 91 PUNKTI (Suurepärane - väga soovitatav)

Kuidas serveerida

Seda imelist 2005. aasta Plantationi rummi võib nautida puhtalt või jääga soojas suveõhtus või samamoodi täiustada, kui seda raputada daiquirisse, mille klassikalist, puhast maitset tasakaalustavad tsitrusviljade tämber ja värske laimimahla ning rafineeritud suhkru magusad löögid.

Samuti võite proovida Ti Punch'i väändusega, et rõhutada melassi rikkalikke maitseid: Vala 1,5 g Plantation Jamaica Rum 2005 jääpurki.

Pigistage rummile 4 laimiviilu (1 terve laim), ääristage klaas mõne laimimahlaga, jätke laimiviilud klaasi.

Vala klaasi 1 fl. oz kodust muscovado-suhkrusiirupit ja sega.

Lisage mõned jääkuubikud (valikuline). Nautige!

Pudeli esitlus

Jamaica ja traditsiooniliste tehnikate tähistamine, mis on kulunud rummi valmistamisel. Etiketi kujunduses olevad kaks tünni on põikpäine noogutus kaheastmelisele laagerdumisprotsessile, mis annab rumile selle keerulise maitsesügavuse.

Pudelile pressitud sümbol on viide Jamaica peamisele kalandus- ja kaubandussadamale Port Royalile. Kahtlemata on see klassikaliselt Kariibi mere piirkonna pudel suurepärane täiendus igale joogikapile või baaririiulile.