Pierre Ferrand Plantation Rum Jamaika 2005

Jamaikas tradīcijas: Pierre Ferrand 2005. gada plantāciju rums

Zemniecisks un intensīvs piedzīvojums. Šajā 2005. gada Plantation rumā izmantoti senču ražošanas procesi, kas Jamaikā tiek izmantoti kopš 1700. gada. Vienkārši, tas ir patiess veltījums tradicionālajai ruma ražošanai, pateicoties tā ilgajam fermentācijas procesam un destilācijai, kas notiek divās leģendārās vietās - Long Pond un Clarendon.

Ražojot rumu no melases, nevis no tradicionālā "niedru vīna", šis Jamaikai raksturīgais process nodrošina tādu garšas dziļumu, kāds reti sastopams mūsdienās populārajos modernajos lauksaimniecības rumos. Šis 2005. gada ražas rums tiek klasificēts kā "Lielā aromāta" rums, pateicoties tam, ka fermentācijas process ilgst gandrīz trīs nedēļas un tā galvenā sastāvdaļa ir melase, kas ir cukura ražošanas blakusprodukts.

Tā kā valstī ir karsts un mitrs klimats, rums 10 gadus tika izturēts Jamaikā, amerikāņu ozolkoka burbona mucās, un pēc tam tika pārvests uz Eiropas zemi, lai vēl 1-2 gadus izturētu Ferrand konjaka mucās. Ja Karību jūras reģionā to atstāj pārāk ilgi, eņģeļu daļa kļūst pārāk liela, tāpēc tik ilga ruma izturēšana ir īpaši grūts uzdevums, un to reti kad atstāj uz tik ilgu laiku. Ruma nogatavināšana Ferrand mucās ne tikai aizsargā saražoto spirta daudzumu, bet arī piešķir rumam īpaši dūmakainu raksturu un rada alternatīvus garšas profilus.

Pats rums ir skaisti sabalansēts starp svaigu un koksnes garšu. Svaigu augļu, banānu un plūmju aromātu pastiprina ozolkoka un dūmu notis, ko rada divpakāpju izturēšanas process. Tropu notis īpaši izceļas otrajā degustācijas degustācijā, un, pateicoties saudzīgajam destilācijas procesam, tās papildina grauzdētas kafijas un rozīņu notis.

Garšas kārpiņās rums ir reibinošs un sauss, nedaudz piparmētrains ar kontrastainām grauzdētas kafijas un grilētu mandeļu notīm. Dzeršanas pieredzi papildina salds melases līdzsvars, padarot to par lielisku digestīvu, ko dzert siltā vasaras vakarā kopā ar draugiem.

Apbalvojumi

• 2019 - The Rum and Cachaça Master
• GOLD 2019 - Ultimate Spirits Challenge 91 BODS (izcils - ļoti ieteicams)

Kā pasniegt

Šo brīnišķīgo 2005. gada Plantation rumu var baudīt tīru vai ar ledu siltā vasaras vakarā, vai arī tikpat labi to var baudīt, sakratot daikiri, ar klasisku, tīru garšu, ko līdzsvaro citrusaugļu pikantums un svaigas laima sulas un rafinēta cukura saldā piegarša.

Tāpat izmēģiniet Ti Punch ar pagriezienu, lai patiešām izceltu bagātīgo melases aromātu: Ielieciet 1,5 glāzes Plantation Jamaica Rum 2005 glāzē ar kraukšķiem.

Izspiediet 4 laima šķēles (1 veselu laimu) rumā, apmainiet glāzi ar laima sulu, laima šķēles atstājiet glāzē.

Ielej glāzē 1 fl. oz mājās gatavota muskovado cukura sīrupa un samaisa.

Pievieno dažus ledus gabaliņus (pēc izvēles). Izbaudiet!

Pudeles noformējums

Svētki Jamaikai un tradicionālajām metodēm, kas izmantotas ruma ražošanā. Etiķetes dizainā attēlotās divas mucas ir nekaunīgs mājiens uz divpakāpju izturēšanas procesu, kas rumam piešķir sarežģītu garšas dziļumu.

Uz pudeles reljefā iespiestais simbols ir atsauce uz Port Royal Jamaikā, kas ir galvenā zvejas un tirdzniecības osta. Nav šaubu, ka šī klasiskā Karību jūras reģiona pudele būs lielisks papildinājums jebkuram dzērienu skapītim vai bāra plauktam.